Informații generale

Melci pentru iarna

Puțini oameni știu că de la astfel de fructe de sezon, cum ar fi pepene verde și pepene galben, puteți găti un gust uimitor și direcția de recoltare pentru iarna. Poate fi aperitive sub formă de salate, gemuri și compoturi, marinate și murături.

Gemul de pepene galben, indiferent de metoda aleasă, se dovedește întotdeauna a fi parfumat, ușor volatil, la gustul său, care amintește de miere mică, colectată.

Nu numai pepeni coapte poate fi potrivit pentru a face gem, dar, de asemenea, necorespunzător cu pulpă dur sau prea suprasolicitat, deja cu astfel de pulpă că, de fapt, este un suc de pepene galben.

Rețetă 3. Cel mai neobișnuit gem pe bază de pepeni - cu portocale și lămâi

Această delicateță excepțional de aromată și delicioasă trebuie preparată dintr-un pepene galben aromat, dar ușor neagră. Portocalele ar trebui să fie roșii soiuri dulci și lămâi mari de coajă. Specii mici de lămâi și limes nu sunt folosite în această rețetă.

  • zahăr în pulbere / nisip de orice calitate, atât alb și maro - 1,5 kg,
  • pepene galben - 2 kg (aproximativ)
  • portocale - 500 gr.,
  • Lămâi - 300 gr.,
  • zahăr de vanilie sub formă de pulbere - 15 gr.,
  • apă minerală cu gaz - 300 gr.

  1. Pregătiți un pepene galben. Spălați-l cu apă caldă, coajă și semințe, împreună cu membranele pe care acestea sunt situate.
  2. Se taie carnea de pepene galbenă în bucăți mici, sub orice formă. Pot fi bare sau cuburi. Adăugați în recipientul selectat pentru a gati. Acesta poate fi un vas sau un mic bazin de cupru.
  3. Spălați portocalele și lămâile și nu le îndepărtați în apă clocotită timp de 3 minute.
  4. Tăiați fructele citrice la jumătate și folosiți un storcator special (puteți electric), stoarceți sucul din ele. Adăugați-o pe pepene galben.
  5. Adăugați în produse pentru gem toate ingredientele rămase: apă minerală cu gaz, ambele tipuri de zahăr - principal și vanilie. Se amestecă produsele.
  6. Se fierbe blocajul la un moment dat la căldură scăzută după fierbere timp de 40 de minute. Până la pregătirea completă.
  7. Puneți blocajul fierbinte în borcane cu sticlă curată, cu un volum mic - până la jumătate de litru. Hermetic plută ei. Se răcește și se păstrează.

Jam poate fi consumat de îndată ce se răcește.

Gemul de pepene poate fi preparat cu orice ingrediente. Acestea pot fi fructe - mere, pere, ananas, piersici, caise, papaya - sau legume - dovleac, morcovi, dovlecei si chiar napi. Toate opțiunile se vor dovedi neobișnuit de gustoase și neobișnuite. Principalul lucru este că ingredientele adăugate au o nuanță galbenă sau albă în culoarea pastă.

Compote pentru iarna de pepene galben

Pentru recoltarea în timpul iernii, fructele cu carne galben strălucitoare sunt cele mai potrivite. Trebuie să alegeți pepeni necondiși, cu aromă și aromă plină.

Pregătirea pentru conservare:

  • spălați pepeni
  • tăiați în jumătate și curățați semințele,
  • tăiați în felii sau cercuri și coaja,
  • este mai bine să tăiați carnea de lângă piele și materialul interior,
  • feliile decojite tăiate la discreția ta.

În cazul în care fructul este nețesut, tăiați felii timp de aproximativ 5 minute, cele coapte sunt așezate imediat în borcane. Între timp, siropul este preparat la o viteză de 600 g de zahăr în 400 ml de apă. Pepenul este turnat cu sirop și sterilizat - cutii de 0,5 l - 15 minute, litru - cu 5 minute mai mult.

Cum să gătești gem de pepene?

Selectarea și prepararea pepeniilor pentru prepararea gemului este asemănătoare cu prepararea copiilor. Ei aleg fructe incomplet maturate, se spala, se coaja, se taie in bucati de 1,5-3 cm.

Dacă este necesar, pepene galben înainte de a găti blanch, apoi se răcește. Pentru a prepara siropul, luați 0,5 l de apă și 1,2 kg de zahăr granulat (pe kilogram de felii preparate).

Pepenele sunt turnate cu sirop și fierte în trei etape, cu un extract de 8 ore între fiecare. Înainte de fiecare fierbere adăugați o porție din sirop. Înainte de cea de-a treia preparare, acidul de lamaie și puțin vanilină se adaugă la gem (dacă se dorește).

Homemade Melon Melon

Ce este melonul pepene? Acest sirop din sucul de pepene galben, fiert într-o anumită stare. Pepeni sunt aleși pe deplin maturi, cu carne delicată, fără defecte. Fructele sunt tăiate, curățate de semințe și alese pulpa. Este convenabil să faceți acest lucru cu o lingură, colectând pulpa într-un recipient pregătit.

Strângeți felii de pepene galben cu un cuțit sau printr-un măcinător de carne cu găuri mari. Strângeți sucul printr-o cârpă corespunzătoare și puneți-l la fierbere. Dacă pulpa este densă și sucul este apăsat cu dificultate, puteți face acest lucru. Tăiați pepene galben în bucăți mici, puneți-le într-o tigaie, turnați puțină apă pe fund și gătiți timp de o oră. Apoi strângeți sucul și reduceți la consistența dorită.

La începutul fierberii pe suprafața sucului apare spumă, care trebuie colectată. Făcând miere să facă un foc mic, amestecând, evaporând apa din suc. Volumul ar trebui să scadă cu 5-6 ori. Mierea pepenei gătită corect are o consistență vâscoasă. Păstrați mierea gătită în borcane de sticlă, sigilate cu capace.

Pepene uscata pentru iarna

Pentru prepararea fructelor pepene uscate din Asia Centrală sunt cele mai potrivite. Acestea trebuie să aibă un conținut ridicat de zahăr și o carne densă și suculentă.

Înainte de gătire, pepeni întregi timp de 2 zile sunt expuși în 1 strat pe o suprafață adecvată (rack) pentru uscare. Apoi, fructele sunt spălate, tăiate, curățate de semințe și tăiate cu benzi longitudinale de 2-3 cm grosime. Cu benzi tăiate de piele, capturarea carnea densă verde, și pus pe tăvi sau foi. Capacul superior cu o cârpă subțire ca tifon.

Pentru a îndepărta uniform umiditatea, pepene galben este întoarsă la fiecare 2-3 zile. Durata procesului de uscare este de 7-12 zile. Produsul finit este depozitat în cutii.

Pepene galben

Pregătiți o oală de apă, aceeași cantitate de oțet și o jumătate de cești de zahăr. Se amestecă toate ingredientele și se încălzește pentru a dizolva zahărul, fierbe. Fructele se prepară într-un mod similar (compot, gem).

Se toarnă cuburile de pepene preparate în marinada fierbinte și se fierbe timp de un sfert de oră, se adaugă niște cuișoare și se pun în borcane pregătite, se rostogolesc.

Pestele de pepene

Nu vă faceți griji despre cum să păstrați un pepene galben pentru iarna. Este foarte ușor de făcut, procesul de gătire reamintește de conservarea legumelor și fructelor obișnuite. Ce se poate face din pepene? Orice: compoturi, fructe confiate, gemuri, jeleuri și marshmallow. Poate fi uscat și înghețat. Și asta este ceea ce vom face.

Pepene galben acasă

Înainte de a găti pepene verde, pregătiți sirop. Pentru a face acest lucru, dizolvați puțin mai mult de un kilogram de zahăr în două pahare de apă. Această soluție este suficientă pentru un kilogram de pepene. Coaceți fructele din coajă și semințe, tăiate în cuburi mici.

Se fierbe cateva trucuri, adesea de 3-4 ori. După încheierea gătitului, seamănă într-un șuviu, uscat în aer proaspăt. Dacă doriți, puteți presăra cu zahăr pudră.

Cum să gătești gem de pepene

Procedura de preparare a gemului este după cum urmează:

  • Pentru blocaje, selectați numai partea solidă a produsului. Îndepărtați coaja, semințele și partea interioară moale a pepenelui.
  • Tăiați produsul în bucăți mici.
  • Îndepărtați piesele în apă clocotită timp de câteva minute și răciți imediat în apă rece.
  • Pregătiți un sirop: fierbeți puțin mai mult de un kilogram de zahăr în două cesti de apă.
  • Puneți pepene în sirop și gătiți câteva minute.
  • Deblocați blocajul timp de 8 ore și fierbeți din nou.
  • Gatiti pentru 3-4 doze. La ultimul fierbere se adaugă 4 g de acid citric.

Rulați în borcane sterile, întoarceți-vă și răciți conform tuturor regulilor de conservare.

Melcul crustă dulce

Nu este necesar să faceți gem de pe pastă, puteți încerca să o faceți din cruste. Pentru aceasta, îndepărtați un strat foarte subțire de coajă din cruste.

Tăiați pepene în bucăți mici. Se toarna zaharul in greutate egal cu pepeni, se amesteca totul si se lasa deoparte. După 7 ore, puneți pe pepeni pe foc și fierbeți timp de 5 minute, amestecând constant.

Răcoros și gust. Dacă vă place deja gemul, aduceți-l la fiert și închideți-l în borcane sterile.

Adăugați, dacă doriți, vanilie. Pentru a face gustul mai bogat, puteți să vă răcoriți și să fierbeți din nou.

O reteta pentru gem de caise delicioase poate fi gasita aici.

Pepelina de jeleu

Gelul foarte gustos și parfumat poate fi servit cu sau fără felii de pepene, acesta este un amator. În plus față de zahăr, veți avea nevoie de suc de lămâie proaspăt.

Prima opțiune

Strângeți sucul cu 900 de pepeni. Se fierbe un sirop de 300 grame de zahăr pe litru de apă. Savurează 60 g de gelatină. Combinați sucul de pepene galben, lamaie, sirop și gelatină. Aduceți la fierbere. Se toarnă în matrițe și se răcește.

A doua opțiune jeleu de gătit. Mai interesant:

La 400 g de pepene galben, luați 400 g de apă, 10 g de gelatină. Veți avea nevoie și de 4 secunde. linguri de zahăr și o lingură de suc de lămâie.

  • Îndepărtați gelatina și țineți-o într-o baie de apă.
  • Gatiti bucatile de pepene galben cu zahar timp de 5 minute.
  • Când gătiți, adăugați crusta de pepene și apoi aruncați-o.
  • Se combină sucul ușor răcit și gelatina dizolvată.
  • Puneți bucățile de pepene în ochelari și acoperiți cu lichid.

Refrigerați în frigider. Puteți pune nu numai pepene roșii, ci proaspete. Va fi gustos și interesant.

Citiți aici rețetele de jeleu de coacăze negre și rețetele de coacăze roșii aici.

Pepene uscat acasă

Pentru a usca sau usca produsul adecvat numai pepeni de soiuri solide. Particularitatea acestui fruct este că, după uscare, felii rămân din plastic și sunt ușor împletite în panglici sau răsucite în bile.

Începeți prepararea:

Desfaceți pepene și tăiați-o într-un mod special în felii cu o grosime de 2 cm. Este necesar să aveți două felii nedezumate, în acest caz puteți agăța felii în mod convenabil pentru a se usca.

Uscat va fi de aproximativ două săptămâni, trebuie să-l întoarce în mod constant. Puteți stoca în țesute și închise din aer în stare polietilenă. Păstrate bine păstrate în borcane de sticlă.

Conserve de pepeni ca ananasul

Ce gust mai bun: ananas sau pepene galben? Aceasta este o problemă controversată. Dar un lucru este sigur. Ananasul este încă un produs exotic, chiar și cu istorie. Cu o sută de ani în urmă, a fost desemnat ca un produs pentru burghezie, amintiți-vă, Mayakovskaya îi sugerase. Așa că vom încerca să păstrăm burghezul pepene.

  • Începeți prin a face un sirop. Pentru a face acest lucru, dizolvați 2 căni de zahăr într-un litru de apă, adăugați o linguriță de acid citric, fierbeți și răciți.
  • Începeți gătitul. Numai fructele coapte, ferme și dulci sunt potrivite. Tăiați pepene galben, scoateți boabele, tăiați produsul în cuburi mici.
  • Într-un borcan de litri sterilizat puneți bucăți strânse ale produsului. Se toarnă sirop și se sterilizează într-o cratiță.
  • Timp de un sfert de oră, băncile ar trebui să stea în apă clocotită. Închideți-o cu o cheie de etanșare, răsuciți-o și aduceți-o la temperatura camerei într-un loc cald.

Pepene marinată

Rețeta este destul de interesantă. Iubitorii de ceva neobișnuit ar trebui să încerce cu siguranță. Pentru zece bidoane de jumătate de litru, preparați o lb de zahăr, 22 g de esență 80% acetică, 1,35 litri de apă.

  • În fiecare borcan locul 3 mazăre allspice, o scortisoara si catei.
  • Tăiați pepene în bucăți, țineți-l timp de 4 minute în apă clocotită și răciți rapid sub apă. Împachetați în borcane.
  • Adăugați zahăr în apă, fierbeți timp de 10 minute.
  • Se strecoara siropul, se toarna in tigaie, se adauga otetul si se toarna borcanele cu marinada fierbinte.
  • Pus să fie sterilizat timp de 10 minute.

Rolați, răsuciți și răciți. Toate acestea vă sunt familiare.

Pepene uscata

În scopul uscării pepenei în uscător nu există secrete speciale. Desfaceți produsul, scoateți semințele, tăiați în felii cu grosimea de până la 1 cm. Așezați-le cu grijă în tăvi. Va dura 11 ore la 55 de grade. Fii pregătit că pepeni va scădea în greutate de mai mult de zece ori.

Puteti usca pepene galben in cuptor. Răspândiți piesele pe zăbrele. Se usucă pentru primele 6 ore la 75 de grade. Opri focul. Data la câteva ore de timp pentru a echilibra temperatura și a continua să se usuce la 60 de grade. Întregul proces vă va lua aproximativ o zi.

Bomboană cu pepene

Pentru a face o pastă dintr-un kilogram de pepene, veți avea nevoie de un litru de apă și jumătate de apă și de 4 căni de zahăr. Pregătiți, de asemenea, două lămâi, un zahăr puțin înghețat și migdale zdrobite. Începeți:

  • Se toarnă pepene tăiat în bucăți mici cu apă rece și gătiți sub un capac până când produsul este moale.
  • Se freaca printr-o sita, se adauga zaharul, sucul de lamaie si se continua fierberea pana se obtine o masa groasa.
  • Răspândiți cartofii piureți pe o foaie de copt umed și mențineți-l timp de 24 de ore într-o încăpere ventilată pentru a usca produsul.
  • Tăiați în bucăți, presărați cu zahăr pudră și migdale.

Cum se îngheață pepene pe iarbă

Pepenele conțin o cantitate mare de umiditate, astfel încât cu cât mai repede reușiți să îngheți produsul, cu atât mai frumos va arăta. Pentru a stoca, tăiați pepene în bucăți mici sau faceți bile cu o lingură specială - va fi mai interesant. Produsul este depozitat mai convenabil în saci sau containere speciale.

Cea mai bună modalitate de a îngheța - aranjați felii de pepene într-un singur strat pe o tavă, pusă în congelator. După ce piesele sunt înghețate, împachetați în recipiente pentru depozitare.

Rapid produsul va ajuta la răcirea bucăților de gheață adăugate în container pentru depozitare. Alegerea oricăror metode de înghețare, obțineți un produs umplute cu vitamine, minerale, cu toate calitățile benefice, dar este foarte dificil să se realizeze conservarea structurii interne.

Prin urmare, propun să încerc să îngheț sorbeta pentru iarnă. Pentru a vă pregăti, luați un pahar de zahăr și apă pentru 4 cesti de cuburi de pepene galben. Adăugați suc de fructe citrice la gust.

Gatiti sirop, racoros. Bateți-l într-un blender cu pepene galben, adăugați suc de portocale sau de lamaie. Răspândiți-l într-un recipient. Înainte de servire, lăsați sorbeta să se încălzească ușor la temperatura camerei.

Pepene în sirop pentru iarnă

Pepene, gătit în sirop, în rețeta sa de gătit un pic ca recoltarea sub ananas. Dar tehnologia de gătit are diferențe. Faceți imediat o rezervare că rețeta este proiectată pentru 6 kg de produs solar. Ordine de lucru:

  • Băncile se spală cu grijă și se toarnă apă fiartă.
  • Alegeți un peptic intact, ușor nețesut, dar dulce.
  • Scoateți semințele și coaja, tăiați bine.
  • Împachetați în borcane. Se toarnă apă fiartă și se înmoaie timp de 20 de minute.
  • Scurgeți apa, adăugați 700 g de zahăr și fierbeți siropul timp de 20 de minute, amestecând până când zahărul se dizolvă și se îndepărtează spuma închisă pe suprafața apei.
  • Umpleți cutii cu sirop. Sterilizați timp de un sfert de oră, înainte de a închide, așezați acidul citric pe vârful cuțitului într-un borcan.

Rolați borcanele, le întoarceți și mențineți-le calde până se răcește. Depuneți hrana acolo unde este posibil într-un loc răcoros.

Puteți obține sucul dintr-un pepene galben folosind un storcător sau o presă. Pentru a primi utilizarea fructe coapte întregi. Particularitatea preparatului este că fructul este utilizat împreună cu pielea.

Dacă lichidul rezultat este fiert de 8 - 10 ori pe o căldură scăzută, se va transforma pepene galben. Pentru pregătirea produsului, lichidul trebuie filtrat de două ori: înainte și după procesul de fierbere.

Compote de pepene galben și mere

Pentru a face compot aveți nevoie de 600 g de pepene galben, 400 g de zahăr, 800 g de mere. Acesta va lua 5 litri de apă, puteți adăuga un pic de prune, acidul său evidenția perfect dulceața de pepene galben. Pregătirea compotului este simplă:

  • Coaceți merele și le tăiați în felii.
  • Desfaceți pepene și tăiați în bucăți.
  • Se fierbe mărul timp de 15 minute și se aruncă. Adăugați zahăr și puneți mere, după 7 minute puneți prune, aduceți la fierbere. Se adaugă pepene galben, se toarnă în borcane sterilizate preparate și se rostogolesc.

Cum se păstrează acasă

Melonul nu aparține produselor perisabile, respectând anumite reguli de depozitare, îl puteți face să se întâlnească cu iarna și să fie decorarea mesei.

Mai întâi trebuie să selectați fructele potrivite. Toate rupte, cu urme și defecte vizibile abia imediat lăsate deoparte. Ei înșiși nu vor supraviețui, iar alții nu vor. Alegeți fructe dense destul de ușor necoapte.

În cazul în care pepene galben este cultivat de tine pe propriul teren, atunci încercați să-l pregătească special pentru depozitare. Tăiați-o din tulpină, în timp ce este de dorit să păstrați 3 cm de coadă. După aceea, lăsați pepene galben să se așeze timp de 2 zile pe o parte, apoi pe cealaltă, chiar în grădină sub soare.

Cel mai bine este să depozitați pepeni într-o cameră cu o umiditate de 80% și o temperatură puțin peste zero. Procesați camera înainte de depozitare cu o bomba de fum. Pepenele bune sunt stocate într-o grătar suspendat. Pot fi așezate pe rafturi. Singura restricție este că pepeni nu tolerează o vecinătate de cartofi și mere. Acestea din urmă contribuie la maturarea rapidă și la reducerea termenului de valabilitate al pepeni. Dar cartoful este capabil să distrugă totul: gustul și mirosul.

Secretele de mai sus vă vor ajuta să păstrați un pepene galben și să vă bucurați de gustul acestuia pe tot parcursul anului. Poate fi pastile foarte gustoase, fructe confiate, gem. Fructele congelate sunt potrivite pentru prepararea deserturilor.

Utilizați produse marinate și conserve pentru a surpriza oaspeții și pentru a decora mese festive. Și lăsați cele mai delicioase felii de pepene uscate și uscate de pepene.

Ne vedem din nou pe paginile de blog! Dacă articolul a fost util pentru dvs., faceți clic pe butoanele rețelelor sociale, partajați-le cu prietenii.

Sub titlul "Stocuri pentru iarnă" veți găsi multe rețete interesante, dovedite.

Caracteristici de gătit

Coacerea pepenei de gătit pentru iarna are propriile caracteristici.

  • În ciuda faptului că totul este util într-un pepene galben, numai pulpa este pe compot. Для этого хорошо вымытую дыню очищают от кожуры, вынимают из нее семечки, после чего дынную мякоть нарезают кубиками.
  • Идеальная для приготовления компота на зиму дыня – спелая, сочная, но не мягкая.
  • Разливать компот из дыни следует по простерилизованным банкам, которые сразу после наполнения нужно закрутить прокипяченными в воде металлическими крышками. Только при этом условии компот из дыни будет стоять всю зиму.

În plus, se poate spune că se dovedește a fi compot delicios de pepene galben dacă fiert cu adăugarea unor condimente sau fructe acri. În acest caz și într-un alt caz, este necesar să se respecte cu strictețe rețeta.

O reteta simpla pentru compotul de pepene galben pentru iarna

  • pepene (deja curățat) - 1 kg,
  • apă - 1 l,
  • zahăr granulat - 200 g

  • Spălați pepene și tăiați în felii mici (câte 2-3 centimetri fiecare).
  • Se toarnă felii cu zahăr și se pun recipientele cu ele în frigider timp de 3-4 ore. În acest timp, pepene galben va lăsa sucul.
  • Într-o cratiță, se fierbe apă și se toarnă pepene peste ea.
  • Puneți pe foc un recipient de pepene galben, fierbeți și fierbeți timp de 3-4 minute.
  • Se toarnă compotul finit pe maluri și se rotește.

Compotul de pepeni are un gust plăcut și o aromă delicată, este dulce, iar unii cred că îi lipsesc acru. Pentru iubitorii de băuturi, rețeta cu acid citric este ceva mai mult.

Compote de pepene galben cu acid citric

  • pepene galben - 1 kg,
  • apă - 1 l,
  • zahăr granulat - 350 g,
  • acid citric - 2 g

  • Pregătiți un pepene galben prin coaja de pe semințe, coajându-i și tăind pulpa în cuburi mici (unul și jumătate până la doi centimetri).
  • Se fierbe apa, se pune zahărul în el și se pun bucățile de pepene. Se fierbe la 5 minute după fierbere.
  • Se toarnă în acid citric, se amestecă și se oprește căldura.
  • Răspândiți bucățile de pepene peste borcane sterilizate, acoperiți cu sirop fierbinte și sterilizați într-o cratiță mare cu apă. Timpul de sterilizare a unei cutii de trei litri de compot este de 20 de minute, băncile cu un volum mai mic trebuie să fie sterilizate, respectiv mai puțin: 1,5 sau 2 litri - 15 minute, litri - 10 minute
  • Rolați capacele metalice ale cutiei, scoțându-le din tigaie. După ce se răcește, se pune în depozit sau în alt loc pentru depozitare.

Acest compot nu numai că are un gust mai bogat, dar este și mai bine păstrat, deoarece acidul citric este un conservant, microorganismele patogene mor în timpul sterilizării.

Condimente de pepene galben pentru iarnă

  • pepene galben - 0,8 kg,
  • zahăr - 300 g,
  • apă - 1 l,
  • vanilină - 1 g,
  • Scorțișoară - 1/4 din bastoane,
  • Carnation - 1 buc.,
  • uscat de portocale sau coaja de lămâie (bucăți) - 5 g.

  • Din zahăr și sirop de fierbere cu apă.
  • Puneți felii de pepene galben în ea și gătiți-le în ea timp de 5 minute.
  • Sterilizați borcanul de trei litri. Puneți condimente și mirodenii pe fundul ei.
  • Se toarnă compot în borcan.
  • Sterilizați borcanul cu compot timp de 15 minute.
  • Închideți borcanul cu un capac metalic. Scoateți-vă pentru iarna imediat ce se răcește.

Compotul de pepene galben obținut conform acestei rețete este foarte aromat, picant, cu note calde.

Compotarea pepenei răcoritoare cu menta

  • pepene galben - 1 kg,
  • mere - 0,3 kg,
  • căpșuni - 0,3 kg
  • zahăr - 200 g,
  • apă - 1,2 l,
  • Monetărie (proaspătă) - 2-4 ramuri.

  • Gatiti siropul.
  • Tăiați merele, îndepărtând miezurile, în felii subțiri. Îndepărtați-le într-un sirop de fierbere, îndepărtați-le într-un minut folosind un scimmer.
  • În același sirop puneți felii de pepene. Ei trebuie să fiarbă puțin mai mult - 2-3 minute. După aceea, eliminați-le.
  • Sterilizați borcanele. În partea inferioară a fiecărui loc se află 1-2 rădăcini de menta.
  • Răspândiți merele și pepeni pe coșuri.
  • Spălați și uscați căpșunile. Împrăștiați-o pe maluri.
  • Aduceți din nou siropul la fiert și turnați boabele în borcane.
  • Sterilizați cutii cu compot: litru - 10 minute, unul și jumătate sau două litri - un sfert de oră, trei litri - 20 de minute.
  • Strângeți bine capacele și depozitați-le.

Acest compot este cel mai bine servit la rece, chiar și cu bucăți de gheață - aveți nevoie de băuturi răcoritoare și în timpul iernii.

Compot de pepeni cu prune

  • pepene galben - 0,25 kg,
  • prune (fără pietre) - 0,2 kg,
  • zahăr granulat - 200 g,
  • vin de struguri (masă albă) - 50 ml,
  • apă - 0,75 l,
  • acid citric - 2 g

  • Pulpă preparată din pepene galbenă tăiată în cuburi.
  • Spălați prune, tăiați fiecare în jumătate, îndepărtați pietrele.
  • Adăugați zahăr în apă și aduceți la fierbere la căldură scăzută.
  • Îndepărtați prunele în sirop și le gatiți timp de 5 minute, lăsați și acoperiți până se răcește.
  • Puneți cuburile de pepene galben în sirop și aduceți-i la fiert.
  • Adăugați vin, gătiți câteva minute.
  • Se toarnă în acid citric, se amestecă și se îndepărtează din căldură.
  • Se toarnă în borcane.
  • După ce ați răsturnat cutii cu capace de staniu, așteptați să se răcească pentru a le stoca.

Compotul preparat în conformitate cu această rețetă are o culoare plăcută, un gust dulce și acru și o aromă neplăcută.

Compot de pepene galben cu mere și prune

  • pepene galben - 0,3 kg,
  • mere (fără cutie de semințe) - 0,4 kg,
  • prune (fără pietre) - 0,2 kg,
  • zahăr - 400 g,
  • apă - 2,5 l.

  • Pregătiți prunele, merele și pepene galbenele, îndepărtându-le de tot ce este inutil și tăind merele în felii și pe pepeni în cuburi.
  • Se fierbe siropul și se pun merele în el.
  • Gatiți timp de 5 minute, adăugați prune la mere și gătiți încă 3 minute.
  • Adăugați pepene galben și, fierbând încă câteva minute, turnați compotul peste borcane sterilizate.
  • Rolați-le acolo. Lăsați să se răcească, apoi curățați pentru iarnă.

Gustul și aroma acestui compot de fructe de toamnă este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent.

Compote de pepene galben - cel mai bun memento de vara. O puteți pregăti pentru iarnă fără sterilizare. Există rețete foarte neobișnuite de compot de pepene galben, care aproape sigur va surprinde oaspeții.

Beneficiile blocajului de pepene galben

Principalele beneficii ale gemului de pepene galben este compoziția chimică a ingredientului principal. Pulpa de fructe de padure conține numeroase minerale, inclusiv fier, magneziu, potasiu, sodiu. În plus, vitaminele din grupurile C, P, B9, A, zaharuri naturale, acizi de fructe, pectine și multe fibre naturale. Desigur, în procesul de gătire, proprietățile utile ale produsului sunt puțin reduse, deoarece se recomandă pregătirea gemului în cel mai scurt timp posibil, cu un tratament termic minim.

Utilizând regulat, chiar și o cantitate mică de gem de pepene galben în organism, apar câteva modificări favorabile:

  • starea pielii și a părului se îmbunătățește,
  • procesele metabolice sunt normalizate,
  • presiunea se stabilizează
  • regenerarea tisulară accelerată
  • ameliorat tensiunea nervoasă și iritabilitate.

În plus, gemul de pepene galben este o modalitate foarte bună de a evita avitaminoza sezonieră, anemie, insomnie, boli cardiovasculare și alte afecțiuni. O lingură de dulciuri dulci în culoarea soarelui vă va ridica starea de spirit într-o zi tulbure și o ceașcă de ceai cu adăugarea ei vă va încălzi în frig.

Foarte util pentru copii și adulți este mierea pepenei, a cărei acțiune este similară cu produsul mai familiar. Ajută la scăderea oboselii, la saturarea organismului cu vitamine și elemente importante. În plus, este un produs absolut ecologic, deoarece pentru prepararea sa nu se utilizează aditivi, inclusiv zahăr.

Pentru a face gem de pepeni excepțional, trebuie să alegeți un parfum foarte ușor, imatur și destul de dens, astfel încât bucățile sale să nu se prăbușească în timpul gătitului. Fructele mari trebuie decojite din pielea exterioară, îndepărtați stratul prea tare, precum și semințele din interior.

Pentru a îmbunătăți gustul și caracteristicile sănătoase ale unui desert dulce, puteți adăuga alte fructe și fructe de pădure. Și pentru a face ca gemul să arate chiar mai interesant și original, felii de pepene galben pot fi tăiate cu un cuțit cu o lamă figurată.

Utilizați blocajul de pepene galben, ca orice alt produs. Este potrivit ca o sos de dulce pentru clătite, clătite, brânzeturi și înghețată. Jam, gem și miere pot fi adăugate la prăjituri de casă, la deserturi și la cocktailuri.

Gem de pepene galben - o reteta clasica de gatit + video

Versiunea clasică a gemului de pepene galben va oferi desertului o aromă delicată și un gust rafinat, iar o rețetă pas cu pas și un videoclip îi vor ajuta să facă față pregătirii.

Pe 1 kg de pastă de pepene galben luați:

  • 1.5 Art. apă curată
  • 1,2 kg de zahăr
  • 1 lămâie sau 3 g de acid,
  • 5 g vanilină.

Mod de preparare:

  1. Pulpă de pulpă tăiată arbitrar (curl) bucăți. Îndepărtați-le în apă clocotită și înveliți pentru aproximativ 5 minute.
  2. Puneți piesele într-un șuviu sau filtru pentru a scurge excesul de lichid.
  3. Gatiti un sirop simplu cu adaugarea de suc de lamaie (lamaie) si vanilie.
  4. Umpleți felii de pepene galben lichid și lăsați-o să se fierbe timp de cel puțin 6 ore.
  5. Așezați recipientul de blocaj la căldură scăzută și fierbeți timp de 10-15 minute după fierbere.
  6. Se răcește complet, se așează pe cutii, se înmoaie plută și se păstrează într-un loc răcoros.

Compot de pepene:

  • 1 kg de pepeni roșii decojiți

Aditivi și condimente (pentru un borcan de litru):

  • 2 felii de lamaie
  • bucată mică de coajă de portocală
  • 1-2 garoafe
  • o bucată mică de bastoane de garoafe
  • vanilla pod

  • 600 ml de apă
  • 200 ml de oțet de masă
  • 650 g zahăr

Pepenii spală tăiați pe jumătate, scoateți semințele cu țesuturi moi și tăiați în felii de aproximativ 2 cm lățime.

Îndepărtați coaja, apoi tăiați în bucăți mici, puneți într-un bazin și turnați o soluție de apă, oțet și zahăr astfel încât pepene galbenul să fie complet acoperit. Lăsați timp de 24 de ore.

Apoi, scurgeți soluția, aduceți-o la fiert, puneți pepene în părți și fierbeți.

Răspândiți pe borcane încălzite, adăugați felii de lămâie și condimente. Umpleți până la jumătate volum, se toarnă pepeni.

Închideți capacul, răsturnați-l și lăsați-l să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros.

Compote pepene sterilizate:

Aditivi și condimente (pentru un borcan de litru):

  • 2 felii de lămâie
  • bucată mică de coajă de portocală
  • 1-2 garoafe
  • o bucată mică de bastoane de garoafe
  • vanilla pod slice (extract de ananas poate fi folosit)

Pentru prima umplere:

  • 500 ml de apă
  • 150 ml de oțet de masă

Pentru cea de-a doua umplere:

  • 1 l de apă
  • 400 g zahăr
  • 3 g de acid citric

Pepenii spală tăiați în jumătate, scoateți semințele și tăiați în felii de aproximativ 20 mm lățime.

Îndepărtați coaja, apoi tăiați în cuburi, puneți într-un bazin și turnați prima turnare, astfel încât pepene galbenul să fie complet acoperit. Lăsați timp de 12 ore, apoi tulpina.

Pentru a pregăti al doilea tur se toarnă apă cu zahăr și acid citric. Se fierbe un pepene galben în el timp de 10 minute.

În partea inferioară a cutiilor încălzite se așterne felii de lămâie (îndepărtați oasele), se tăie subțire coji de portocale, mirodenii, apoi se pune un pepene galben. Se toarnă tot turnarea de zahăr fierbinte.

Se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează la o temperatură de 85-90 ° C:

- cutii de 0,5 litri - 20 de minute,

- cutii de 1 litru - 25 de minute.

După sterilizare, borcanele sunt etanșate ermetic, întoarse cu capul în jos și răcite.

Pepene în oțet:

  • 1,5 kg pepene galben
  • 500 ml de oțet de vin alb
  • 6 porumbei negri
  • 6 garoafe
  • scorțișoară la gust
  • 60 g zahăr
  • 1 sare de lingurita

Se taie pepene cu coaja în cuburi de 2,5 cm. Se pune în borcane în straturi de condimente, zahăr și sare. Se adaugă pepene și se toarnă oțet. Lăsați coșurile deschise timp de 1 oră.

Se amestecă până se dizolvă zahărul. După aceea, băncile închid capacele. O lună mai târziu, pepene galben este gata să mănânce.

Pulbere și gem de zmeură:

  • 1 kg de pepene galben
  • 300 g zmeură
  • 800 de grame de zahăr
  • 1 lămâie
  • 1 pahar de apă

Tăiați coaja de lamaie (fără floarea albă), acoperiți-o cu zahăr granulat, turnați cu suc de lămâie și lăsați-o timp de o oră. Între timp, spălați pepene, uscați, tăiați în 4 părți. Tăiați coaja, scoateți semințele și tăiați în bucăți mici. Spălați și uscați zmeura. Se toarnă infuzia de lămâie fără o coajă într-o cratiță cu apă, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic, amestecând ocazional.

Atunci când siropul se fierbe, se adaugă pepene și se continuă gătitul la foc mic, fără agitare.

Când pepene galben se înmoaie, adăugați zmeură.

Gatiti-va la foc mic pana cand gemul se ingroasa. Puneți gemul în borcane sterilizate și închideți capacul.

Pestele de pepene și banane:

  • 750 g de pepene galben
  • 400 de banane
  • 800 de grame de zahăr
  • 2 lămâi
  • 1 pahar de apă

Spălați pepene verde, uscați și tăiați în 4 părți. Tăiați coaja, scoateți semințele și tăiați în bucăți. Puneți pepene în tigaie cu zahăr și lăsați-l peste noapte. După aceasta, adăugați sucul de 1 lămâie și amestecați. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 30 de minute.

Spălați a doua lămâie, uscați și tăiați în cercuri foarte subțiri. Desfaceți bananele și le tăiați.

Adăugați lămâie și banane pe pepeni, gătiți totul la foc mediu până când toate fructele sunt moi. Apoi, măriți căldura și continuați să gătiți până când blocajele se îngroașă.

Puneți gemul în borcane și închideți capacul.

Mierea din pepene galben:

Se taie pepenii copți cu pulpa delicată, parfumată, se curăță semințele, se taie pulpa, se macină sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Strângeți sucul, presați-l și reduceți-l prin îndepărtarea spumei la densitatea dorită.

Dorința de a verifica prin picătură (picătură ar trebui să se întărească).

Masa masică se răspândește peste bănci și închide capacul.

Gem de pepene galben pentru iarnă:

  • 1 kg de pepene galben
  • 1,5 zahăr
  • acid citric
  • vanilină

Clătiți pepeni bine, coajați, tăiați carnea în cuburi. Se amestecă în sirop de zahăr timp de 10-15 minute (pentru 500 ml de 50 g zahăr). Apoi, adăugați restul de zahăr și reduceți blocajul până când se face. Pentru a îmbunătăți aroma și gustul în mijlocul gătitului, puteți adăuga acid citric, iar la sfârșit - vanilină.

Gemul gata întins în cutii uscate și încălzite, închideți capacul.

Gem de pepene galben cu suc de mere:

  • 1 kg de pepene galben
  • 1 pahar de suc de mere
  • 1 kg de zahăr

Desfaceți pepene galben, scoateți semințele din interiorul pulpei și tăiați în bucăți.

Puneți pepene în tigaie, turnați sucul de mere și gătiți timp de 10-15 minute.

Adăugați zahăr și gătiți până la licitație. Gemul fierbinte umple borcanele pregătite și capacele etanșate ermetic.

Cireș și gem de pepene galben:

  • 250 g de pepene galben
  • 500 g cireșe
  • 750 g zahăr
  • 1 scorțișoară de scorțișoară
  • 3 linguri. linguri de vodca de cirese

Se amestecă cireșele cu pastă de pepene, tăiate în felii foarte subțiri, se adaugă zahăr, scorțișoară, se lasă să se fierbe timp de 1-2 ore. Se fierbe timp de 4 minute pe căldură mare.

Apoi se toarnă vodka de cireșe. Îndepărtați imediat paharul curat și închideți capacul.

Pepene galben:

  • 1 kg de pepene galben
  • 5 pahare de zahăr

Pepeni, tăiați în felii, curățați pulpa cu semințe, presărați cu zahăr și lăsați timp de 10 ore.

Scurgeți sucul, fierbeți până la grosime, turnați pepene verde de 3-4 ori și gatiți-l până când este transparent. Se toarnă zahărul, se pune o foaie de copt și se usucă într-un cuptor la 40 ° C.

Se presara cu zahăr, se depozitează într-un recipient de sticlă cu capacul închis.

Pepene galbena:

  • 1 kg de pepeni coapte

Pentru prima umplere:

  • 600 ml de apă
  • 150 ml de oțet

Pentru cea de-a doua umplere:

  • 2 kg de zahăr granulat
  • 1,5 litri de apă
  • o bucată de scorțișoară
  • 2 garoafe
  • vanilie felie pod

Taiați pepene galben în lobule înguste. Peel, apoi tăiate în cuburi. Se toarnă pepene și se toarnă timp de 12 ore. Apoi, scurgeți pepene galben și fierbeți-l în apă curată timp de 10 minute. Pregătiți o a doua turnație, aduceți-o la fiert, puneți pepene și gătiți până se îngroațește. Lăsați peste noapte.

Apoi fierbeți pepene galben din nou și lăsați din nou pentru noapte. În a treia zi, fierbeți din nou pepene galben până când umplutura se îngroașează la consistența siropului. Scoateți pepene galben, lăsați-l să se usuce bine, se întinde pe o tavă într-un strat subțire și se lasă să se usuce. Apoi rotiți în nisip de zahăr și puneți-l în cutii.

Pepeni poate fi imediat după gătire pentru a se descompune pe borcane încălzite, se toarnă turnarea fierbinte. Băncile închid capacele, se răsturnă și se lasă să se răcească.

Pepene uscată:

Tăiați pepene galben, scoateți miezul cu semințele, tăiați în fâșii, îndepărtați, tăiați carnea verde adiacentă acesteia și întindeți-o pe o tavă.

La fiecare 2-3 zile, pepene galbenul trebuie rotit cu susul în jos pentru a îndepărta uniform umiditatea. Puneți pepeni într-un loc uscat întunecat.

Marmeladă de gătit în cuptorul cu microunde:

500 de grame de pepene galben, 500 de grame de zahăr

Taiați peștele în bucăți mici și gătiți în cuptorul cu microunde (la o putere de 50%) până când devine moale. Apa pentru a lua un pic - pentru a acoperi carnea. Apoi pliați pe o sită și ștergeți-l. În apă, unde a fost fiert boia de pepene, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere (la o putere de 100%). Se amestecă cu piure de pepene și gătește (la aceeași putere) până se îngroațește. Marmelada caldă se toarnă în bănci și se înmoaie.

Conform cărții I.Mikhailovoy "Canning. Cartea Mare de Retete.