Informații generale

Conserve de fasole (roșu și alb): 5 rețete, cum să se rostogolească "aproape de carne" pentru iarna

Pin
Send
Share
Send
Send


Se întâmplă de multe ori că nu există timp pentru a pregăti un fel de mâncare pentru carnea prăjită, coaptă sau pește. Fasolea pregătită într-o tomată va veni la salvare. De asemenea, acest preparat este o gustare excelentă. Se transformă în cimbru, satisfăcător. Pregătiți-o folosind orice tip de fasole, roșii proaspete și câteva ingrediente simple.

ingrediente:

  • fasole - 2 kg,
  • 4 kg de tomate,
  • varză - 15 mazăre,
  • frunze de dafin - 6 buc.,
  • sare - 80 g,
  • zahăr - 110 g

Rețetă pas cu pas pentru fasole în sos de roșii pentru iarnă

Fasolele se spală într-un șuviu, înmuiate în apă curată timp de 2 ore.

Scurgeți apa, turnați-o nouă și fierbeți la foc mic timp de 60 de minute, ușor sărate.

Roșiile sunt spălate, blancate, eliberate de pe piele, trecute printr-o mașină de măcinat cu carne.

În amestecul de roșii se toarnă zahărul, puțină sare, se aruncă piper, frunze de dafin, se pune într-o flacără moderată, se încălzește timp de 30 de minute.

Boabele fierte sunt eliberate din decoct, puse într-un recipient cu sos de roșii, amestecate bine, fierte timp de 12 minute.

Containerele de 1 litru sunt spălate, sterilizate și umplute cu fasole, împreună cu sos de roșii.

Depozitați piesa de prelucrat într-o pivniță răcoroasă, plută bine cu capace de staniu, pre-răcite sub un strat de blană.

În cazul în care, la prepararea fasolei, sosul de roșii sa evaporat, puteți fierbe apă într-o tigaie convențională, se adaugă pasta de tomate, se fierbe din nou și se toarnă în borcane.

Opțiunea 2. Rețetă rapidă pentru fasole în sos de roșii pentru iarnă

În rețeta rapidă, în loc de roșii proaspete se utilizează pastă de tomate gata preparată. Aici se amestecă pur și simplu roșiile cu apă, zahăr, sare, se adaugă boabele fierte, se fierbe încă câteva minute și se pun în borcane sterile. Cea mai mare parte a timpului este cheltuită numai la fierbere și înmuierea fasolei.

ingrediente:

  • 1 kg de fasole,
  • 1 litru de apă
  • 80 g zahăr,
  • 85 de grame de sare
  • 330 g pastă de tomate,
  • 45 g piper negru.

Cum să gătești fasole în sos de roșii pentru iarnă

Fasolele sunt spălate bine, umplute cu apă curată, lasate câteva ore să se umfle.

Se scurge apa, se încarcă boabele într-o cratiță mare, se toarnă în apă și se fierbe timp de 60 de minute din momentul fierberii.

Răspândiți pasta de tomate într-un recipient separat, amestecați cu apă rece fiartă.

Zaharul, sarea, piperul se toarna in lichid de tomate, se amesteca bine.

Fasolele fierte sunt eliberate din apă prin mutarea recipientului cu sosul, încălzite timp de 20 de minute și așezate în recipiente închise etanș cu capace.

A se păstra într-un loc răcoros.

Pentru a face preparatul ascuțit, puteți adăuga jumătate de ardei iute la sos.

Opțiunea 3. Fasole în sos de roșii pentru iarnă cu morcovi și ceapă

În următoarea rețetă, fasolea înainte de prăjirea în borcane cu sos este prăjită într-o tigaie adâncă de prăjit cu morcovi și ceapă, care dau blancului extra lumină, piquancy, gust interesant și aspect atractiv. O varietate de mirodenii fac din preparat mai parfumat.

ingrediente:

  • orice fasole - 2,5 kg,
  • morcov - 3 buc.,
  • ceapa - 6 buc.,
  • 350 g pastă de tomate,
  • apă - 2,5 litri,
  • sare - 55 g,
  • zahăr - 55 g,
  • ulei de floarea-soarelui - 220 ml,
  • piper negru - 30 g,
  • paprika condiment de sol - 40 g,
  • Provence ierburi - 20 g.

Rețetă pas cu pas

După spălarea fasolei, se toarnă în apă, se lasă câteva ore să se umfle.

Apa este drenată, turnată peste una nouă, se toarnă sare, zahăr, se pune pe inelul mijlociu, se fierbe timp de 8 minute.

Bomboanele și morcovii curăță, se spală, se taie în fâșii.

Mai întâi prăjiți morcovul din ulei timp de 4 minute într-un recipient din fontă, injectați ceapa și prăjiți încă 4 minute, adesea amestecându-l.

Boabele fierte, eliberate din bulion, se așeză într-un recipient de legume, prăjite timp de 6 minute.

Introduceți pasta de tomate, încălziți, amestecând, puțin mai mult.

Întregul amestec este condimentat cu ardei iute, ierburi provensale și fript pentru încă 12 minute.

Amortizat în recipiente sterile, plasat într-un recipient mare cu apă caldă și sterilizat timp de 25 de minute.

Îndepărtați cu atenție din recipient, capacele de înfundare.

Țiglele răcite sunt depozitate în pivniță.

Opțional, în compoziția acestui blanc, puteți adăuga un mic usturoi și ardei grași, zdrobiți prin usturoi.

Opțiunea 4. Fasole în sos de roșii pentru iarnă cu oțet

Adesea gospodinele fac fasole in sos de rosii pentru iarnă cu adaos de acid acetic. Acest ingredient simplu dă laptelui o aciditate plăcută și, de asemenea, mărește durata de conservare. Și datorită folosirii fasolei proaspete de roșii, nu este nevoie să-l înmuiați, puteți toarnă imediat apă și fierbeți.

ingrediente:

  • proaspete fasole roșie - 2 kg,
  • sare - 90 g,
  • ceapa - 4 buc.,
  • tomate - 8 buc.,
  • piper negru - 40 g,
  • frunze de dafin - 7 buc.,
  • Mazăre - 9 buc.,
  • oțet - 30 ml,
  • ulei vegetal - 60 ml.

Cum să gătesc

Fasolele sunt eliberate din păstăi, clătite ușor și fierte în apă curată timp de 40-45 de minute.

Tăiați ceapa decojită într-un cub, puneți-o într-o tigaie cu unt, prăjiți timp de 4 minute.

Roșiile roșii sunt eliberate de pe piele, zdrobite cu o lingură, sărate.

Treceți într-un ceapă de ceapă, boabe fierte, aruncați frunze de dafin, porumbei, puneți focul moderat.

După ce așteptați la fierbere, se toarnă acidul acetic, se încălzește timp de 1 minut, se toarnă în borcane sterile, se rostogolesc.

Răcită sub o pătură, transportată la subsol pentru depozitare.

Otetul poate fi inlocuit cu doua ciupituri de acid citric.

Opțiunea 5. Fasole în sos de roșii pentru iarnă cu vinete

Combinația dintre vinete și fasole în sosul de roșii face preparatul mai satisfăcător, gustos.

ingrediente:

  • rosii - 4 kg,
  • fasole - 2 kg,
  • vinete - 5 buc.,
  • Ardei bulgari - 7 buc.,
  • ulei rafinat - 360 ml,
  • oțet - 45 ml,
  • 75 g zahăr
  • 80 de grame de sare.

Rețetă pas cu pas

Roșiile sunt clătite, ținute în apă fierbinte timp de 8 minute, curățate, măcinate cu un malaxor.

După turnarea zahărului și a sării în roșii zdrobite, se toarnă untul și se încălzește la căldură scăzută timp de 18 minute.

Fasolea spălată și umflată este fiartă timp de 60 minute în apă sărată pe foc mediu.

Eliberând fasolea din bulion, lăsați-o în sos de roșii, fierbeți aproximativ o jumătate de oră.

În vinete, tulpinile sunt tăiate, tăiate într-un pătrat, așezate cu fasole în sos de roșii, fierte timp de un sfert de oră.

Ardeii bulgari sunt de asemenea eliberați de tulpini, tăiați în fâșii, puse în amestec cu restul ingredientelor, se toarnă acidul acetic, se încălzește o flacără mică timp de 25 de minute.

Așezați-le împreună cu sosul în recipiente de sticlă sterile, răciți sub blană și în jos în pivniță.

Vasele înainte de adăugarea la sos pot fi curățate sau înmuiate într-o soluție salină timp de câteva minute.

Opțiunea 6. Fasole în sos de roșii pentru iarnă în italiană

În această rețetă, fasolea din sosul de roșii este puțin picantă și savuroasă. În plus față de ingredientul principal, compoziția include ceapă, câteva cuișoare de usturoi și busuioc proaspăt, oferind un gust neobișnuit și un gust picant.

ingrediente:

  • roșu fasole proaspătă - 600 g,
  • 550 g pastă de tomate,
  • ceapa - 2 buc.,
  • sare - 20 g,
  • usturoi - 7 cuișoare,
  • busuioc proaspat - 6 frunze,
  • ulei de măsline - 40 ml.

Cum să gătesc

Fasolele, separate de păstăi, sunt fierte în apă ușor sărată pentru o perioadă mai mică de o jumătate de oră.

Aruncând fasolea într-un șuviu, lăsați bulionul să se scurgă.

Ceapa decojită este tăiată în fâșii, prăjită într-o tigaie cu ulei de măsline timp de 3 minute.

Pe ceapa se adaugă usturoiul curățat, pre-zdrobit într-un vas de usturoi, încălzit timp de încă câteva minute.

Clătiți frunzele de busuioc, tăiați în mod fin și adăugați fasolea în același timp cu pasta de tomate, amestecați totul, împrăștiați-o în tigaie, se topește și se prăjește aproximativ o jumătate de oră.

Băncile sunt sterilizate și umplute cu amestec fierbinte preparat, laminate.

După răcire, a fost trimis la subsol.

Verzii pot folosi un altul pentru a vă place.

Selectarea și prepararea produsului

În stadiul de pregătire pentru conservarea leguminoaselor, este important să luați în considerare trei sfaturi.

  1. Varietatea. Fasolea albă se fierbe mai repede, gustul este mai dulce și mai potrivit pentru utilizarea în primele cursuri. Roșu - are o structură mai densă, așa că gătește mai mult, își păstrează forma mai bună și arată mai atractivă în feluri de mâncare principale, salate, ca o farfurie.
  2. Dimensiune. Fasolea trebuie să aibă aceeași dimensiune. În caz contrar, cei mici vor găti mai rapid și se vor transforma în terci, în timp ce cei mari vor ajunge la starea necesară.
  3. Înmuierea. Acesta este un element necesar. Boabele brute conțin substanțe toxice și trebuie îndepărtate. Înmuiați boabele albe timp de cel puțin șase ore, culoarea - cel puțin opt.

În sosul de roșii

  • boabe de fasole rosie (puteți înlocui albul) - un pahar,
  • roșii - patru bucăți (mijlocii),
  • ulei de floarea-soarelui - 50 ml,
  • Oțet 9% - 10 ml,
  • zahăr - 10 g,
  • sare - 15 g

  1. Se toarnă fasolea până în dimineața cu apă rece.
  2. Se fierbe.
  3. Așezați roșiile într-un șuviu.
  4. Se toarnă cu apă fiartă.
  5. Desfaceți-vă.
  6. Crush într-un mod convenabil.
  7. Se fierbe sosul de rosii rezultat.
  8. Introduceți totul, cu excepția fasolei.
  9. Și fierbe din nou.
  10. Se toarnă fasolea fiartă.
  11. Gatiti o jumatate de ora la foc mic.
  12. Se toarnă în borcane sterile și se rostogoleste.

  • fasole (orice) - trei pahare,
  • rosii - 1,5 kg,
  • ceapa - 0,5 kg,
  • morcovi - trei rădăcini mari,
  • ardei dulci de orice culoare - 1 kg,
  • ulei vegetal - 100 ml,
  • sare - două linguri,
  • Oțet 9% - 50 ml,
  • zahăr - 200 g

  1. Sortați fasolea până dimineața.
  2. Gătiți până când ați terminat.
  3. Taiati morcovii, ceapa si ardeii in bucati mici.
  4. Crank în mașina de măcinat cu carne.
  5. Puneți imediat împreună untul într-o oală mare și fierbeți timp de aproximativ zece minute.
  6. Îndepărtați roșiile și îndepărtați pielea.
  7. Rotiți și mașina de tocat carnea.
  8. Adăugați piure de roșii și ingrediente în vrac într-o cratiță comună.
  9. Se fierbe încă un sfert de oră la căldură scăzută.
  10. Se toarnă fasolea fiartă.
  11. Tomit 45-50 de minute sub capota.
  12. Cu cinci minute înainte de pregătire, introduceți oțetul.
  13. Rulați în ambalaj steril.

În suc propriu

  • fasole (orice) - 0,5 kg,
  • apă - patru pahare,
  • sare - două linguri,
  • zahăr - două linguri,
  • Oțet 9% - 2,5 linguri.

  1. Sortați fasolele timp de cel puțin opt ore sau mai bine noaptea.
  2. Evacuarea apei.
  3. Clătiți produsul sub robinet.
  4. Se toarnă patru pahare de apă proaspătă.
  5. Turnați zahărul și gătiți sub capac timp de aproximativ o oră. (Este necesar să gătiți la foc mic și întotdeauna cu capacul închis astfel încât apa să se evapore cât mai lent posibil Nu mai puteți adăuga apă în timpul gătitului Dacă doriți, puteți adăuga frunze de dafin sau ardei negri la gustul dvs.).
  6. Cu cinci până la șapte minute înainte de sfârșit, adăugați sare și oțet.
  7. Răspândiți fasolea pe borcanele spălate, acoperiți cu capacele și trimiteți-le să sterilizeze timp de 20 de minute.

Cu pasta de tomate

  • fasole (orice) - 1 kg,
  • morcovi - trei rădăcini mari,
  • două becuri,
  • tomate pastă - o jumătate de pahar,
  • ulei vegetal - jumătate de pahar,
  • zahăr - 10 g,
  • sare - 10 g,
  • apă - patru pahare.

  1. Sortați fasolea peste noapte.
  2. Clătiți sub robinet.
  3. Umpleți cu patru pahare de apă, adăugați zahăr.
  4. Simmer timp de zece minute.
  5. Răciți morcovii, tăiați ceapa în mod aleatoriu.
  6. Se prăjește în ulei vegetal.
  7. Se toarnă supa de bulion în legume, se adaugă pasta de tomate.
  8. Și fierbe timp de cinci până la zece minute.
  9. Combinați atât masele cât și sarea.
  10. Se fierbe la foc mic timp de încă zece minute.
  11. Răspândiți-vă pe maluri.
  12. Acoperiți cu capace.
  13. Sterilizați într-o cratiță mare timp de cel puțin 25-30 de minute.
  14. Rotiți capacul și răciți borcanele sub capace.

  • fasole (orice) - 1 kg,
  • tomate - 1 kg,
  • mărar și patrunjel - două ciorchine mari,
  • sare - jumătate de pahar,
  • ardei gras negru - la gust.

  1. Sortați fasolea peste noapte.
  2. Se fierbe până se prepară.
  3. Ștergeți roșiile și le coajați.
  4. Grind un blender sau într-un măcinător de carne.
  5. Grind greens nu prea mare.
  6. Combinați toate ingredientele într-o cratiță mare.
  7. Răspândiți pe cutii curate, acoperiți cu capace și sterilizați aproximativ o oră și jumătate.
  8. Coperți de rolă.

Este posibilă efectuarea sterilizării în autoclava gospodăriei. În acest caz, lăsați un spațiu liber de 2-3 cm sub capace și rotiți-le cu o cheie. Timpul de gătire va fi redus la 40-60 de minute, în funcție de mărimea containerului.

Pas cu pas

  1. Se toarnă 500 grame de boabe uscate cu apă și se lasă să se înmoaie timp de 12 ore. După un timp, scurgeți apa și clătiți bine boabele cu apă curentă.
  2. Puneți fasolea spălată în tigaie și fierbeți până la fiert. Când gătiți, îndepărtați spuma rezultată.
  3. Puneți o lingură de ceapă și o tăiați în cuburi foarte mici. Pepper Bulgarian (750 grame), curățați de semințe și pedunculi și tăiați în cuburi mari.
  4. O jumătate de kilogram de morcovi, coajați și frecați pe o răzătoare grosieră.
  5. Când boabele sunt gata, adăugați toate legumele (piper, ceapă și morcov) la tigaie și amestecați.
  6. Acolo, puneți 250 de grame de pastă de roșii și turnați 1 litru de apă, amestecați din nou bine.
  7. Când totul se fierbe, adăugați sare (1, 5 linguri), zahăr (0,5 cani) și ulei de floarea-soarelui (1 cană). Se amestecă.
  8. Simmer timp de 45-50 de minute, și cu 5 minute înainte de sfârșitul răcirii, adăugați o linguriță de acid citric și piper negru și două linguri de coriandru măcinat.
  9. Se amestecă și gusta sosul. Dacă este acru, atunci puteți adăuga mai mult zahăr, dacă este puțină sare - adăugați sare.
  10. Puneți vasul de fierbere în borcane sterile și ridicați capacele sterilizate.

Selectați ingredientele potrivite.

Tipurile de fasole sunt multe, dar pentru noi principala diferență este culoarea: se crede că, cu cât este mai întunecată, cu atât este mai greu de fasole. Experții recomandă luarea pentru conservarea fasolei luminoase tinere de dimensiuni mici. Cu cat dimensiunea este mai mica, cu atat mai repede se prepara si cu cat mai multe vitamine contin.

Obținerea fasolei rafinate sau proastă nu poate doar să strică gustul vasului, ci și să ducă la otrăvire. Iată câteva reguli privind alegerea fasolei de calitate superioară:

  • Fasolea ar trebui să fie cât se poate de liberă.
  • Suprafața trebuie să fie netedă, fără urme scurte și cu puncte întunecate sau uscate,
  • Fasolea trebuie să fie de aproximativ aceeași mărime,
  • Amestecul nu trebuie să aibă impurități,
  • Dacă boabele sunt ambalate, sacul trebuie să fie complet intact, fără a se deteriora.

Refuzați să cumpărați boabe dacă:

  • Fasolele se lipesc una de alta,
  • Cantitatea de fasole deteriorată, crăpată și tăiată este mai mare de 3%,
  • Fasole amestecate de dimensiuni diferite
  • Există poluare pe fasole,
  • Picături vizibile de umiditate pe boabe sau condens pe ambalaj,
  • Pe suprafață există găuri (aceasta indică daunele cauzate de paraziți),
  • Suprafața fasolei este încrețită (aceste fasole sunt de anul trecut sau colectate acum câțiva ani).

Este important! Umiditatea prezentă în fasole poate contribui la dezvoltarea mucegaiului, care se caracterizează prin apariția unei rate ridicate de aflotoxină, care poate provoca otrăvirea. Cumpara fasole umeda sau mucegai nu poate.

Sfaturi și trucuri pentru gătit

Făcând boabe în sos de roșii pentru iarnă începe cu fierbere, dar dacă nu le înmuiați în prealabil, acest proces va dura 2-3 ore și va trebui să schimbați apa, de preferință la fiecare jumătate de oră. Prin urmare, este mai bine să înmuiați fasolea. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza una dintre următoarele metode:

  • rapid - puneți fasolea într-o cratiță, acoperiți cu apă, fierbeți timp de trei minute și scoateți-o din căldură, lăsați timp de o oră sub capacul închis.
  • obișnuit - Se toarnă fasolea cu apă rece și se lasă timp de 6-8 ore (chiar mai bine peste noapte), apoi se clătește bine, se acoperă cu apă curată și se fierbe.

Se fierbe boabele la o căldură scăzută, cu capac deschis de aproximativ 1-1h. 15 min Pentru ca boabele să nu fiarbă moale, sărurile de apă la începutul gătirii și dacă, dimpotrivă, aveți nevoie de fasole fiartă, atunci - cu cinci minute înainte de pregătire.

Și, bineînțeles, va fi mai util dacă nu folosiți pastă de tomate, ci roșii de tomate în conserve, pur și simplu rețineți că culoarea recipientului finit nu poate fi la fel de saturată. Pentru a face o rosie, puteți alege roșii coapte, roșii rupte și puddled, și gatiți întreg și chiar roșii într-un sos de roșii pentru iarna.

Dacă vă place feluri de mâncare cu fasole, încercați să faceți lecho pentru iarna cu fasole, dar dacă totuși doriți să faceți fără fasole, puteți alege lepoți de piper și roșii sau puteți învăța o rețetă de morcov simplu.

Fasole în sos de tomate pentru iarna

Fac fasole în sos de roșii pentru iarna cu mult timp în urmă, pentru că am cumpărat niște fasole în borcane. Nu știu ce au pus producătorii acolo, deoarece distrugerea gustului fasolei într-o tomată este o chestiune foarte dificilă, deoarece compoziția sa este cea mai simplă: fasole, pastă de roșii, apă, sare și zahăr. Nici o oțet și nici o condimente speciale nu se adaugă conservării. Bănuiesc că pasta de tomate nu este folosită de cea mai bună calitate, și de fapt, gustul fasolei din roșii depinde de 90% din ce pastă este aleasă. Țineți cont de acest lucru atunci când faceți să faceți fasole. Pe pastă este mai bine să nu salvați. Consumul ei este economic - se poate face pe kilogram de fasole uscată. Iar produsul finit se transformă într-o cantitate impresionantă - 8 cutii de jumătate de litru. Încerc să iau un mic recipient astfel încât să nu stea deschis în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Un borcan este suficient pentru masa de prânz sau pentru o cină consistentă. De obicei, servesc astfel de fasole ca o farfurie. Împreună cu orez, cartofi sau legume.

Rețeta pentru fasole în sos de roșii pentru iarna am da cel mai simplu - cu pasta de tomate terminat. Dacă vrei să faci singur un sos proaspăt de roșii, la sfîrșit le voi da recomandări despre cum să le faci.

  • Fasole - 1 kg (greutate uscată),
  • Pasta de tomate fără amidon - 250 de grame,
  • Apă - 750 ml,
  • Zahăr - 1,5 linguri,
  • Sare - 1,5 linguriță,
  • Pepper negru sau roșu - pe vârful unui cuțit.

Cum să gătești fasole în roșii pentru iarnă

Fasolele mă îmbibă pentru noapte. Затем воду сливаю, фасоль обязательно промываю, выкладываю в большую кастрюлю, заливаю водой и варю 1 час. В итоге она получается полуготовая. Именно то, что нам нужно.Vărsesc apa din fasole, clătesc fasolea și le pun înapoi în tigaie, pentru a fi ulterior gătit într-o tomată.

Am răspândit pasta de tomate într-un borcan, se toarnă cantitatea specificată de apă caldă (750 ml de apă pe 250 de grame de pastă) și se amestecă cu o coadă până când este complet omogenă. Apoi, sare sosul, adăugați zahăr. Piperul nu este necesar pentru a pune, dar adaug doar o chilica putin.

Se toarnă sosul de roșii rezultat în tigaie cu fasolea, se amestecă, se aduce la fierbere, se fixează căldura la un nivel astfel încât fasolea ușor bobinând și carcasa sub capacul timp de 1,5 ore.

Fasolele trebuie să fie judecate, deoarece, în funcție de soi, vine vorba de pregătire pentru o perioadă diferită de timp. Articolele mici cumpărate, de obicei, se toarna mai mult, iar culoarea familială sau cu ochi negri - mai repede.

Fasolele trebuie turnate în borcane complet sterilizate. Le țin peste abur timp de 20 de minute. Capacele de șurub, fierte timp de 10 minute. Îmi întorc cutiile după îmbinare, le acoperi cu o pătură și lasă-le să se răcească complet.

Aceste boabe sunt păstrate timp de 1 an și, în același timp, păstrează toate proprietățile originale - fasolea nu se descompune, păstrând forma și volumul. Dacă băncile dvs. vor sta până anul viitor, fasolea se va transforma într-o mizerie.

Cum se face o umplutură de roșii de roșii proaspete.

Dacă doriți să utilizați recolta de roșii, luați 1,5 kg de roșii proaspete pentru cantitatea specificată de fasole, rolați-le printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați sare, zahăr și mirodenii la masa rezultată, toarnă într-o cratiță, aduceți la fierbere, șurubați la o treime din căldură și fierbeți timp de 40 de minute, amestecând astfel încât să nu ardă. Și apoi puteți găti fasolea în același mod ca cel scrise în rețeta de mai sus.

Rețeta 1: fasole roșie în sos de roșii (pas cu pas)

Mâncărurile de fasole din roșii sunt bunuri celebre. Magazinele vând o cantitate imensă de fasole conservată și o bună parte din acestea este pregătită în sos de roșii. Dar este foarte dificil să găsești fasole foarte gustoasă într-o tomată pe rafturile magazinelor, așa că te voi învăța să gătești legumele pe cont propriu.

  • fasole - 1 ceașcă
  • ceapa - ceapa - 1 bucata mare
  • morcovi - 2 bucăți
  • Ardei iute - 1 buc
  • usturoi - 4 cuișoare
  • Pasta de tomate - 2 linguri
  • condimentele mele preferate sunt busuiocul, cimbrul și ghimbirul
  • ulei vegetal
  • sare de mare
  • piper negru

Fasolea de gătit în sosul de roșii trebuie gândită în avans, deoarece fasolea trebuie să fie înmuiată în avans în apă purificată în proporții de 1 până la 2,5 peste noapte.

Înainte de gătit, scurgeți apa și fierbeți în apă sărată în fierbere, adăugând câteva cuișoare de usturoi timp de 50 de minute până când este moale. Încă o dată, turnați supa, dar într-un recipient separat. Și plecați deoparte.

Curățăm toate legumele. Se taie bine ceapa și usturoiul și se prăjește morcovul pe o răzătoare grosieră. Piperul curat și tăiat prea mic. Am pus o tigaie de foc mediu-puternică, i-am turnat puțin ulei și am pus ceapa, usturoiul și morcovii. Se amestecă și se prăjește, amestecând timp de 5 minute. Se adaugă piperul bulgar, se amestecă și se prăjește încă 5 minute. Fasolele cu legume în sos de roșii merg perfect!

Se toarnă bulionul de fasole în legume, se adaugă gustul de pastă de roșii, sare, piper și condimente preferate. Am adăugat busuioc, cimbru și ghimbir. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de încă 5 minute. Sosul de roșii din pasta de tomate și decoctul este foarte bogat și nutritiv.

Se adaugă fasolea în tigaie, se amestecă și se fierbe încă 3 minute, astfel încât fasolea cu sos de roșii se înmoaie în arome și arome ale reciproc. Reteta pentru fasolea in sos de rosii sa incheiat, opri focul.

Răspândiți fasolea în sos de roșii pe plăci și serviți la masă!

Rețetă 2: fasole de casă în sos de roșii (cu fotografie)

Fasolele de origine în roșii nu pot fi comparate cu borcanul magazinului. Și gătit este ușor. Puteți mânca și căldură, și rece, ca o farfurie sau o farfurie independentă.

  • Fasole fierte - 3 stive (uscate aproximativ 350 g)
  • Morcovi - 1 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Pasta de tomate - 2 full Art. l. (70g)
  • Zahăr - 1 lingură. cu diapozitiv
  • Sare - 1 lingurita. cu diapozitiv
  • Usturoi - 3-4 cuișoare
  • Bulion sau apă
  • Ulei pentru prăjit - 2-3 st.l.
  • Condimente - pentru gust

Soiați fasolea în apă rece timp de o zi.

Este mai bine să puneți-o în frigider, deoarece chiar și vărsarea imperceptibilă va afecta grav fasolea în timpul gătitului - va deveni mai rigidă.

Schimbați apa și preparați fasolea până când este gata. Nu sare.

Timpul depinde de varietate. Este convenabil să faceți acest lucru într-un aragaz lent al programului "Quenching".

Făcesc fasolea pentru utilizare ulterioară, înghețându-l în formă finită, așa că am dat aproximativ greutate uscată.

Gătesc imediat kilograme, le pun în saci și le folosesc în salate, supe etc.

Se taie ceapa și se prăjește în ulei într-o fard de lumină.

Adăugați morcovii și prăjiți puțin.

Adăugați puțină apă sau bulion și gătiți până când legumele sunt complet moi.

Puneți pasta de tomate, zahăr și sare, condimente pe gust.

Puneți câteva linguri de fasole.

Pune restul fasolei în sos.

Adăugați apa în care boabele au fost fierte sau bulion, astfel încât lichidul să fie la același nivel cu fasolea.

Adăugați fasole boabe - aceasta va da grosime sosului.

Aduceți la fiert și gatiți timp de 5 minute.

La sfârșit puneți ratat printr-o presă sau usturoi tocat și opriți aragazul.

Serviți cald sau răcit, ca un aperitiv, o farfurie sau o felie principală vegetariană.

Rețetă 3: fasole în sos de roșii pentru iarnă (fotografii pas cu pas)

Propun să păstrez o țiglă foarte necesară pentru iarnă. Boabele de tomate sunt o conservare delicioasă care poate fi folosită ca o farfurie. Pregătirea poate fi folosită pentru prepararea primului și a celui de-al doilea curs, tocană sau salată. Se întâmplă adesea să uitați să înmuiați boabele înainte de a găti, în acest caz, recoltarea noastră va fi doar o descoperire. Dacă doriți să vă faceți să obțineți fasole într-o tomată pentru iarnă, ca într-un magazin, utilizați reteta noastră.

  • fasole 800 g,
  • apă 800 g,
  • zahăr 1,5 linguri,
  • Sare 0,75 linguri
  • pasta de tomate 250 g,
  • piper negru pe gust.

Orice varietate se va potrivi pentru conservare. Durata gătitului depinde de tipul și dimensiunea fasolei. Cu cat este mai mare fasolea, cu atat mai mult timp este nevoie pentru a aduce fasolea la pregatire. Este foarte de dorit să spălați bine fasolea și să turnați peste noapte apă rece. În acest timp, se umflă bine și timpul de gătit este mult redus.

După aceea, puneți fasolea în vasul de gătit. Se toarnă suficientă apă. Trimite pe foc. Se fierbe aproximativ o oră.

În timp ce boabele se află pe sobă, gatiți sosul. Adăugați pastă de roșii de bună calitate la un recipient adânc convenabil. Se toarnă apă la temperatura camerei.

Se amestecă până se formează un lichid omogen de roșii. Adăugați sare, zahăr, piper negru măcinat. Se amestecă pentru a dizolva zahărul și sarea.

Când boabele sunt fierte până la jumătate gata, pliați-le într-o șuviță. Transferați în vasul de gătit. Se toarnă sosul de roșii gătit. Se amestecă și se trimite la foc. Imediat ce boabele se fierb, se reduce căldura la minimum și se fierbe, din când în când, amestecând cu o spatulă din lemn, aproximativ 1-1,5 ore, până când se fierbe complet. De îndată ce fasolea este moale, este timpul să-l plută.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de borcane curate și uscate cu capace. Tara, pre, clăti bine. Sterilizați peste abur, cuptor sau microunde. Se fierbe capacele într-o cratiță separată timp de 8-10 minute. În borcane fierbinți, puneți boabele cu sosul rămas. Bancile plutesc bine cu capacele. Întoarceți și înfășurați bine. Lăsați în această poziție până când sunt complet răciți. Este posibil ca sosul să se evapore suficient și nu va fi suficient. În acest caz, fierbeți o cantitate aproximativă de apă în vas, care nu este suficientă într-un borcan. Adăugați o pastă de roșii în apa fiartă. Se amestecă și se fierbe. Completați sosul în borcane și plută.

Fasole într-o tomată pentru iarnă gata.

Rețetă 4: Fasole albe în tomate, gătite pentru iarnă

Legume de casă sunt întotdeauna de succes în sezonul rece. Făcând fasole într-o tomată pentru iarnă, primești o gustare grozavă. În viitor, acesta poate fi inclus în compoziția de salate, primul și al doilea curs. Rețetele simple colectate pe această pagină vor fi utile pentru bucătari experimentați și novici.

Gustul minunat al acestui fel de mâncare va înveseli până și cea mai rece și cea mai sumbră seară. Veți vedea acest lucru atunci când serviți o gustare la masă cu prăjituri crocante și ceai fierbinte.

  • fasole albă uscată - un kilogram,
  • proaspete roșii - trei kilograme,
  • piper negru piper - linguriță,
  • frunze de dafin - două sau trei bucăți,
  • ardei iute (puteți face fără el) - o jumătate de pod,
  • sare - lingura,
  • zahăr - două linguri.

Pentru început, fasolea trebuie să se rezolve, se clătește bine și se pune într-un castron profund. Apoi, umpleți-l cu apă caldă și lăsați-l singur timp de câteva ore.

Apoi, luați niște roșii. Îndepărtați tulpina și faceți incizii pe piele. Îndepărtați roșiile în apă clocotită timp de zece secunde, apoi scoateți-le cu grijă cu o lingură cu crestătură. Îndepărtați pielea și rotiți pulpa prin mașina de tocat carnea.

Trimiteți piureul de legume într-o cratiță mare, adăugați sare, condimente și zahăr.

Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi se adaugă boabele și se gătește felul până când fasolea este gata.

Cum se închide fasolea cu roșii pentru iarnă? Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de borcane de jumătate de litru și de capace de staniu. Spălați bine vasele în apă curentă și sterilizați-le. Răspândiți fasolea fină în bănci pe "umerase" și rotiți-o cu o cheie. Puteți adăuga la fiecare porție o lingură de oțet de 9%. Nu uitați să întoarceți borcanele cu capul în jos, să le acoperiți cu o pătură și să lăsați peste noapte la temperatura camerei.

După câteva zile, fasole cu roșii pentru iarnă va fi gata. În orice moment îl puteți folosi pentru gătit supe, mâncăruri laterale sau gustări.

Rețeta 5: Fasole albe în sos de roșii cu oțet pentru iarnă.

Fasolea de casa din sos de rosii pentru iarnă are același gust ca și magazinul, sosul delicios de roșii este foarte asemănător, poate turna paste, hrișcă, înmoaie pâine neagră în el. De asemenea, fasolea conservată va fi relevantă pentru salatele de gătit, puteți să o luați cu dvs. pe un picnic, să vă puneți soțul într-o călătorie de afaceri, deoarece boabele în sine sunt foarte hrănitoare, iar în sosul de roșii este foarte gustos și nu proaspăt deloc.

  • fasole albă - 1 kg,
  • proaspete roșii - 1,5-2 kg,
  • sare de masă - 1,5 linguri fără diapozitive (45 grame),
  • zahăr - 5 linguri fără un deal (150 grame),
  • Oțet 9% - 3 linguri,
  • ulei vegetal - 3 linguri,
  • ardei gras negru - 1/2 linguriță,
  • ardei i usturoi - la cerere.

Fasole pentru a umple mai devreme cu apă rece și se lasă peste noapte (ideal). Dacă timpul este strâns, puteți fierbe boabele timp de 60-90 de minute înainte de a le folosi în piesa de prelucrat.

Pe măsură ce pregătim legumele în tomate, pregătește sucul. Există trei opțiuni de gătit turnare. Primul este de a elimina pielea din fiecare roșii. Acest lucru se face simplu făcând o cruce pe fiecare cruce, apoi se toarnă apă fiartă peste ea. Se taie roșiile fără coaja într-un mod convenabil (mașină de tocat carne, răzătoare, blender).

A doua modalitate este de a tăia roșiile într-un mod convenabil, apoi frecați masa printr-o sită pentru a îndepărta coaja și unele dintre semințe. Am folosit și această metodă. Până când a durat 20 de minute și de la. Îmi place mai mult această opțiune, pentru că consistența țaglei este obținută ca cea a unui magazin gustos în sos de roșii. De fapt, cel mai adesea sosul de rosii este preparat fără semințe și coaja.

Ultima opțiune este de a rula roșiile prin intermediul storcătorului. Acesta este cel mai simplu mod.

Aici avem un suc de roșii atât de pur. Trebuie să fiarbă timp de 10 minute, îndepărtând spuma.

Puneți fasolea pregătită în roșii. Folosim fasole albă, se va găti mai repede decât fasolea roșie. Pentru fasole roșie, roșiile ar putea avea nevoie de mai mult, pentru că după gătit cantitatea sa va fi redusă.

Adăugați sare, fără ea, gustul fasolei conservate va fi bland.

Adăugați zahăr, este, de asemenea, necesar, în special pentru tomate.

Adăugați ulei vegetal. Este necesar pentru un gust mai delicat. Ia ulei de floarea-soarelui rafinat, inodor. Puteți folosi și ulei de măsline sau de porumb.

Ultimele adaugam otet, unii adauga la sfarsit, dar in aceasta reteta se adauga imediat. Acum puteți fierbe fasolea. De îndată ce se fierbe, reducem căldura și oprim pentru 20 de minute. Așa cum am spus, fasole roșie fierte mai mult. În procesul de gătit sos de roșii va deveni mai gros, dacă nu aveți suficient lichid, puteți adăuga un pic mai mult suc de roșii.

În timp ce boabele sunt preparate, preparați borcane de cel mult jumătate de litru. Spălați borcane cu detergent de sifon sau vase. Clătiți bine. Acum trebuie să fie sterilizate. Vă propunem să faceți acest lucru în cuptorul cu microunde. Se toarnă 100 ml de apă în fiecare borcan. Puneți băncile în cuptorul cu microunde, alegeți puterea maximă, timp de 5 minute. După ce apa din cutii trebuie evacuată. Capacele trebuie fierbe timp de 3-5 minute.

În borcane sterile, puneți boabele fierbinți într-o tomată și rulați imediat capacele cu o cheie sau o răsucire.

Asigurați-vă că ați înfășurat borcanele pentru a se răci. Această procedură este necesară pentru sterilizarea suplimentară.

Țineți conservarea finală pentru câteva zile într-un loc vizibil pentru a vă asigura că capacele nu trec și că procesul de fermentare nu a început (umflarea capacului). Apoi, puteți păstra în siguranță cutii de conserve de fasole într-un loc întunecos rece. Trebuie să obțineți piesa de prelucrat în timpul cina de masă de urgență sau de prânz.

Este, de asemenea, foarte important să fii fasole în roșii pentru iarnă atunci când gătești diferite salate, unele salate de maioneză includ fasole conservată și sunt de acord mai bine și mai util pentru a folosi acasă decât magazinul. De asemenea, fasolea poate fi adăugată la fabricarea vinaigretului.

Rețetă 6, pas cu pas: fasole conservată în sos de roșii

Această rețetă este universală, deoarece fasolea conservată poate acționa ca o gustare, precum și un fel de mâncare sau o adiție separată la borș, supe sau tocană. Cel mai important - vasul este pregătit rapid și ușor. Ingredientele sunt concepute pentru un borcan de jumătate de litru și vor avea nevoie de 50 de minute pentru pregătire.

  • fasole - 350 gr
  • pasta de tomate - 200 ml
  • piper negru - 3 buc
  • frunze de dafin - 2 bucăți
  • sare - 0,5 linguriță.
  • zahăr - 1 linguriță.

Utilizați o fasole șarlată pentru a face o rețetă. Poate fi atât roșu, cât și alb. Cerealele trebuie să fie netede, strălucitoare, fără pete și deteriorări. După cumpărare, sortați cu grijă fasolea și eliminați excesul. Înainte de gătit, se toarnă fasolea în apă și se lasă timp de 10 ore. Acest lucru este bine făcut noaptea. Dimineața puteți trece la alte etape de lucru.

Dimineața, schimbați apa, reconsiderați toate boabele și lăsați-l în apă rece timp de încă 5 minute.

Trimiteți fasolea înmuiată în tigaie. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi ușor boabele și a pune vasul pe foc. De îndată ce apa începe să fiarbă, se adaugă zahăr, sare, piper, frunze de dafin și se amestecă. Așteptați 20 de minute și opriți.

Într-o cratiță separată, încălziți sosul de roșii. Este de dorit ca el să fie acasă. Dacă nu, gătiți-l rapid cu roșii și un blender. Se fierbe pasta de tomate timp de 10 minute si se adauga condimente.

Combinați fasolea cu pastă de roșii, amestecați, încercați să adăugați condimente dacă este necesar. Se fierbe totul timp de 7-10 minute.

Sterilizați borcanul și capacul metalic în prealabil. În timp ce aperitivul este fierbinte, turnați-l într-un borcan și sigilați-l. Așezați recipientul de sticlă cu fasolea deja pregătită în sosul de roșii, întoarceți-l cu capul în jos, puneți-l pe podea și acoperiți cu o pătură caldă pe partea de sus. În timpul zilei, nu atingeți banca. Apoi trimiteți butucul pentru depozitare într-o cămară rece sau frigider, iar în timpul iernii se deschide și se bucură de o gustare mare.

Rețetă 7: fasole cu ardei iute în sos de roșii

Marele avantaj al fasolei conservate în sosul de roșii este că, ca o gustare independentă, este foarte satisfăcătoare. Aproximativ, puteți mânca cu ușurință câteva linguri de gustări cu pâine, iar senzația de foame vă va lăsa câteva ore. În plus, calorii din acest produs destul de puțin, astfel încât să poată fi răsfățați chiar și cel care privește cu atenție figura lui.

Roșiile care fac parte din felul de mâncare, puteți înlocui pasta de tomate finită, dacă aveți una. Cu toate acestea, dacă aveți de gând să utilizați pastă de magazin, este mai bine să nu faceți acest lucru, deoarece gustul său nu poate fi potrivit pentru fasole conservată. Sosul de roșii nu ar trebui să acru, așa că în loc de pastă de cumpărături, folosiți roșii proaspete.

Pentru a face boabele gătite la domiciliu într-un sos de roșii pentru iarnă, luați notă de rețeta noastră pas cu pas cu sfaturi de fotografie. Acesta vă va ajuta să navigați rapid în procesul de gătire și să îl faceți cât mai simplu posibil.

  • fasole uscată - 3 cesti
  • rosii - 1,5 kg
  • morcov - 300 gr
  • Ceapa - 500 gr
  • piper dulce - 1 kg
  • ulei vegetal - 1 ceașcă
  • zahăr granulat - 200 gr
  • sare - 2 linguri.
  • Oțet 9% - 35 g

Pregătiți numărul necesar de ingrediente și începeți să le coajați. Mai întâi curățați morcovii și ceapa, pliate într-un recipient separat.

Apoi, ar trebui să luați o mașină de măcinat sau un amestecător pentru a tăia ceapa și morcovii. Сделав это, переложите полученную смесь на дно глубокой кастрюли, куда также следует добавить немного растительного масла. Отправьте кастрюлю на плиту и варите смесь на протяжении десяти минут.

Возьмите красный болгарский перец, промойте его в проточной воде, очистите от семян и тоже измельчите его в пюре, добавив его в кастрюлю к моркови и луку. После добавления в кастрюлю смеси из перца, соус требуется проварить еще около десяти минут.

Следующими необходимо измельчить помидоры, предварительно вымыв их и измельчив в пюре при помощи блендера. Amestecul rezultat trebuie, de asemenea, adăugat în tigaie la restul produselor și gătit timp de încă cinci minute. De asemenea, adăugați sare și zahăr la amestec, amestecați bine și opriți căldura.

În primul rând, clătiți bine boabele într-un șuviță și apoi înmuiați boabele timp de șase ore în apă rece. Cel mai bun lucru pe care trebuie să-l faceți este din noapte, astfel încât până dimineața fasolea să fie pregătită pentru acțiuni ulterioare. După ce boabele sunt infuzate, trebuie să dați apă și să adăugați una nouă, trimițând fasolea până la fierbere timp de zece minute.

Se toarnă boabele deja fierte într-un amestec de legume și se fierbe încă zece minute, după care puteți turna amestecul pregătit în cutii și se rostogolește capacul. Conserve de fasole în sos de roșii este gata! Puteți să-l păstrați pentru iarnă în pivniță sau în frigider.

Rețetă 8, simplă: fasole verde în sos de roșii pentru iarnă

Fasole în sos de roșii pentru iarnă, rețeta de care astăzi este oferit la atenția dvs., pot fi utilizate atât în ​​rece și cald. Ea merge bine cu pâine prăjită și poate fi un fel de mâncare pentru pește sau pui. Aceasta este o reteta foarte simpla, care nu ia mult timp.

  • 300 grame de fasole
  • 1 bucată de morcov
  • Tomat - 3 buc.,
  • ceapa - 1 bucata,
  • Ardei iute - 1 bucată,
  • usturoi-2 cuișoare.,
  • oțet 1 lingur

Am tăiat fasole verde în bucăți mici și dezasamblam boabele galbene, deoarece tot ce avem nevoie de ele sunt boabe. Înainte de aceasta, trebuie să fie înmuiată timp de câteva ore, astfel încât să fie pregătită mai devreme. Trebuie să-l gătiți până la pregătire totală.

Peel, ceapă, morcovi și usturoi. Ceapa se taie in cuburi mici, cercuri de morcovi si ultimul ingredient in bucati mici.

Puneți tigaia pe sobă și turnați puțin ulei vegetal. Imediat ce se încălzește tigaia, se toarnă ceapa. Și se prăjește până la culoare aurie. De aceea, ar trebui să vă amestecați în mod constant, pentru a nu arde.

Apoi se toarnă morcovii și usturoiul. Continuăm să ne amestecăm.

În paralel, trebuie să faceți paste făinoase. Pentru a face acest lucru, felii ușor roșiile și trimite în apă clocotită pentru câteva minute. Datorită acestei metode, eliminăm rapid pielea de roșii. După aceea, bateți-le într-un blender până când acestea sunt netede.

Luați piperul bulgar. Tăiați-o și obțineți toate semințele. După spălare cu apă curentă și tăiat în cuburi mici.

Se toarnă pasta de tomate pe legume, pe care le frigem într-o tigaie. Se amestecă toate ingredientele.

Adăugați ardei iute. Acum adaugati sare si piper la gust. Nu există proporții specifice aici, deoarece toată lumea îi place bucate de gusturi diferite. Tigaia trebuie să pregătească complet legumele.

Când toate componentele sunt fierte și stinse, trebuie să se întindă banca. Toate ingredientele sunt proiectate pentru o capacitate de 0,5 litri. După ce se spală, va fi posibil să se pună toate legumele în ea. Trebuie să vă așezați în straturi. Mai întâi vine fasolea, apoi roșia, apoi boabele din nou și așa mai departe. La sfârșitul final adăugați oțet.

Acum ar trebui să fie sterilizată. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia cu puțină apă și puneți borcanul. Apa trebuie să acopere borcanul pentru 2/3. Sterilizarea durează 40 de minute. Atunci ajungem și păstrăm. Prin tradiție, ne întoarcem și ne aducem borcanul într-un loc cald sub văl. Câteva zile mai târziu îl ducem la cămară. În timpul iernii, deschideți fasolea în sosul de roșii și bucurați-vă de un fel de mâncare delicioasă. Bon apetit!

Rețetă 9: fasole în sos de roșii - pregătire pentru iarnă

Această rețetă pentru conservarea fasolei în sosul de roșii este foarte simplă. În plus, fasolea, la fel ca multe leguminoase, este foarte utilă. Este indispensabil pentru vegetarieni, deoarece conține o mulțime de proteine. Desigur, fasolea nu poate înlocui complet carnea. Dar totuși în ea există multe vitamine necesare organismului nostru.

  • Fasole 500 g
  • Ceapă 500g
  • Acid citric 1 linguriță.
  • Bulgar de ardei 750g
  • Morcovi 500g
  • Apă 1 l
  • Ulei (legume) 200 ml
  • Pasta de pasta 250 g
  • Zahăr 0,5 linguri.
  • Sare 1.5 Art. l.
  • Piper negru 1 lingurita.
  • Coriander 2 lingurițe.

Soiați fasolele timp de 12 ore. Acest lucru este necesar pentru ca fasolea să se umfle și să fie gătită cât mai repede posibil. În caz contrar, va trebui să gătească mai mult de o oră.

După 12 ore, scurgeți apa din fasole, clătiți-o și începeți prepararea. Se fierbe boabele pentru a fi gata, apoi se scurge din nou și se trece la prelucrarea altor legume.

Morcovii și ceapa ar trebui să fie decojite, miezul ar trebui să fie scos din ardei gras. Apoi piperul și ceapa tăiate în cuburi, și morcovi de grătar. Adăugați legume tăiate la fasole și amestecați bine.

Dacă nu vă place ardeiul bulgar, nu îl puteți adăuga. Și pentru condimente, luați câteva cuișoare de usturoi. Poate fi tocat sau tocat.

Adăugați și apă și pastă de tomate și începeți să coaceți legumele.

După un timp, adăugați zahăr, sare și ulei vegetal. Se amestecă și se fierbe aproximativ 40-45 de minute.

Dacă vă place verdele, adăugați-l în această etapă. Pătrunjel sau marar tocat marunt, se adauga la legume si se amesteca.

Cu 5-10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați acid citric și condimente. Agitați din nou și adăugați timpul rămas.

Puneți fasole fierbinți în borcane sterile și rulați-le.

Rețetă 10: Fasole cu ardei i usturoi în sos de roșii

Acest preparat pentru iarnă se potrivește perfect cu masa de rețete, se poate adăuga la primele cursuri - supe, legume sau preparate în bulion de carne, borș. Puteți găti carne, fiartă cu ceapă și, la sfârșit, adăugați un borcan de fasole. Chiar și atunci când nu este absolut deloc timp pentru gătit, un borcan de fasole poate servi ca un fel de mâncare independentă complet, care poate fi servită cu pâine proaspătă de pita sau mantakash.

  • fasole - 1.3 cești,
  • cremă roșii - 600-750 g,
  • piper dulce - 280 g,
  • ardei iute - ¼ parte,
  • ceapa - 120 g, morcovi - 90 g,
  • patrunjel - la gust,
  • ulei vegetal - 70-80 ml,
  • fructe de otet - 30 ml,
  • usturoi - 5-6 cuișoare,
  • sare de mare - 7 g, zahar - 30 g,
  • condimente / condimente - pentru gust.

Sortați fasolea în noaptea viitoare în apă rece. Noaptea va fi suficientă pentru ca fasolea să se umfle, să fie saturată de umiditate.

În dimineața, se toarnă fasole în tigaie, se toarnă apă curată, se gătește până se pregătește, se toarnă excesul de lichid și se lasă sărate pentru o vreme.

Pregătiți legumele pentru sos - coajați ceapa din coji, tăiați întâmplător, faceți același lucru cu usturoiul, spălați roșiile și uscați, tăiați mai multe bucăți, curățați piperul din cutia de semințe, tăiați întâmplător. Dacă doriți, introducem morcovi în recoltarea noastră, o facem pe gust și putem să o facem fără ea. Puneți morcovi cu chipsuri medii, prajiți separat, lăsați-le deoparte, adăugați-le la sfârșitul lor.

Acum trimitem totul în castronul blenderului, adăugăm piperul la gust și adăugăm un gust de verdeață. Grind toate ingredientele câteva minute.

Se toarnă piureul de roșii preparat într-o cratiță, se adaugă imediat ulei vegetal, condimente, sare de mare și zahăr. Se fierbe timp de 7-8 minute pe foc.

Acum este timpul pentru fasole, puneti-le in sos, amestecati-le si trimiteti-le inapoi la focul de top, gatiti exact 10 minute. La sfârșit adăugați morcovi prăjiți și oțet de fructe.

Împreună cu oțet, am chinuit pregătirea câteva minute.

Acum ambalăm fasolea în sos de roșii în borcane sterile pentru iarnă. Este convenabil să se facă un astfel de țagle în recipiente mici, suficient pentru o singură utilizare.

Răsuceam fasolea cu capace cu șuruburi, verificăm etanșarea, lăsăm o zi, învelită cu o pătură sau o pătură caldă. Depozitați piesa de prelucrat, de preferință, într-o încăpere răcoritoare care nu este aprinsă.

Bucurați-vă de masă! Lasati rafturile din cosurile voastre sa fie pline!

Despre beneficiile billetului

Rețeta propusă pentru fasole în sos de roșii pentru iarnă este bună pentru că puteți folosi țiglele finite într-o manieră neuniformă. Bogăția preparatului îl face o excelentă farfurie independentă și poate fi folosită și ca pansament gata pentru supe și borscht.

Aparate de bucatarie si ustensile

Pentru a pregăti fasolea conservată în sosul de roșii, pregătiți:

  • castron pentru inmuierea fasolei
  • containere pentru legume tocate,
  • un cuțit
  • răzătoare,
  • tigaie pentru boabe de fasole și legume de coacere,
  • container și stand pentru sterilizarea capace și cutii,
  • borcane și capace
  • cheia de sigilare (dacă se utilizează capace de staniu).

Ingrediente necesare

Pentru fasole cu legume pentru iarnă, conform rețetei, veți avea nevoie de:

  • Fasole uscate - 0,5 kg,
  • Morcovi - 0,5 kg,
  • Ceapa - 0,5 kg,
  • Ardei iute - 0,75 kg,
  • Pasta de tomate (30%) - 250 g,
  • Apă - 1 litru,
  • Ulei vegetal - 200 ml,
  • Zahăr - 0,5 linguri.
  • Sare - 1.5 Art. l.,
  • Acid citric - 7 g (1 lingurita)
  • Coriander - 2 lingurițe,
  • Piper negru - 1-2 lingurițe.

Rețetă pas cu pas cu fotografii

Ne întoarcem la modul de gătire a fasolei într-o tomată.

Prepararea fasolei

Înainte de a găti, reasamblați fasolea și clătiți bine. Se toarnă fasolea în apă rece timp de cel puțin 12 ore: astfel se vor găti mai repede și se vor absorbi mai bine. A doua zi, scurgeți apa și clătiți fasolea.

Procesul de gătit

Mai întâi puneți boabele fierte. Din când în când scoateți spuma, fierbeți-le până când se face și scurgeți apa.

Prepararea legumelor

În timp ce boabele se fierb, tăiați legumele: se taie ceapa și piperul în cuburi și se prăjește morcovii pe o răzătoare grosieră.

Pasta de tomate, apa, sare, ulei

La fasolea pregătită se adaugă legumele tocate și se amestecă bine. Adăugați pastă de tomate și apă și amestecați din nou. Aduceți totul la fierbere, apoi adăugați sare, zahăr și ulei vegetal.

călire

Simmer legumele la căldură scăzută timp de 40-45 de minute. Dacă luați boabe mici, reduceți timpul de coacere la 30-35 de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul răcirii, se toarnă acidul citric.

Adăugarea condimentelor

Împreună cu acidul citric, adăugați coriandru, piper negru și, dacă se dorește, piper de cayenne sau ardei iute pentru condimente.

Sterilizarea cutiilor

Sterilizați borcanele cu abur. Pe o oală de apă clocotită, instalați suportul pentru sterilizarea cutiilor și pe ea - borcanul cu gâtul în jos. Sterilizați recipientul timp de 10-15 minute până când vaporii din bănci încep să curgă peste ele. De asemenea, se fierbe capacele în apă clocotită.

Se rostogoleste

Pentru utilizarea cheii zakatochny de utilizare seaming. În cazul în care utilizați borcane de răsucire, închideți capacul strâns. Asigurați-vă că conținutul borcanului nu se încadrează sub capacele de acoperire și completați containerul în sine, nu până sus.

Caracteristici de stocare

În cazul în care cutii de coasere cu capace de staniu, blancul poate fi stocat pentru o perioadă lungă de timp, aproximativ un an. Dacă ați folosit capacele europene de răsucire, păstrați conservarea timp de aproximativ șase luni. Răsfățați-vă această iarnă și familiei dvs. cu o astfel de pregătire fortificată. Culoarea saturata va incanta ochiul, iar gustul dulce si mirosul de coriandru nu va lasa pe nimeni indiferent. Bon apetit!

Pin
Send
Share
Send
Send