Informații generale

Câte specii de salcam există? Utilizați în gătit?

Potrivit diferitelor estimări, între 500 și 1200 de specii de arbori și arbuști cu flori pufoase galbene sau cremă originare din Australia, Africa și America de Sud sunt larg răspândite în salcâm. Specii africane de acacias, de regulă, sunt înarmați cu spini, care predetermină numele latin al genului, provenind din akisul grecesc, adică punctul. Speciile australiene sunt de obicei lipsite de spini.

Calliandra Tweedy Calliandra tweedii

Albizia (albitstsiya) de mătase Albizzia julibrissin

Acvacurile adevărate din genul Acacia, de obicei numite mimosas, împreună cu alți copaci și plante ornamentale populare, pe nume Robinia Robinia (în țări cunoscute sub numele de Robinia Robinia), folosesc prima linie a Robinia Robinia, numită Robinia Robinia. răspândită în lume.

În Australia se găsesc mai mult de 700 de soiuri de salcâm nativ, denumite în mod obișnuit "rățuș". Sacalul de aur a fost declarat emblema națională a florilor din Australia în august 1988.

Acacia bovine (Acacia cornigera) este o plante-mirmekofilom (lat "Anthill"), obișnuit în Mexic și America Centrală. Această specie a luat numele pentru spini goi, cu lățimea de până la 5 cm, care sunt niște păstăi modificate care seamănă cu coarnele unor rase de bovine. Cavități din interiorul acestor spini și adăpost pentru furnicile din specia Pseudomyrmex ferruginea. Mijloace adiționale pentru atragerea furnicilor sunt așa-numitele corpuri belciene (corpuri Beltian), numite pentru banda naturală Thomas. Acestea sunt situate pe vârfurile unor frunze de frunze dublate din această specie. Corpurile gălbui sunt bogate în proteine ​​și grăsimi și sunt consumate cu gust de furnici. În plus, glandele craterului pe petele de frunze complexe secretă un lichid bogat în zahăr, de asemenea, mâncat de furnici.

Numele rus: salcam alb, acacia robinia, mazărea, Karagan.

Florile de salcam alb sunt crud comestibile, sunt folosite pentru a face lichioruri și tincturi. Scoarța și fructele sunt otrăvitoare

Broom sau "ploaie de aur" - numele provine de la "kytisos" grecesc, numele unuia dintre leguminoase. Genul acopera peste 50 de specii.

Ca plantă alimentară Caragan (salcam rău) a fost cunoscută la mijlocul secolului al XVIII-lea. În Rusia s-au pregătit diferite feluri de mâncare din fructe, condimente și au fost făcute făină. Budi și fructe caragana neagre sunt potrivite pentru salate, servite într-o formă murat și murat ca o farfurie. Salate, sosuri, mâncăruri laterale sunt făcute din muguri marinate și jumătate deschise. Fructe proaspete necoapte sunt folosite ca plante pentru supe, o componentă de condimente, în loc de fasole. Un substitut de cafea este preparat din semințe prăjite. Dintre toate caraganele cunoscute, doar karaganul de copaci este cunoscut ca o plantă alimentară.

Salcâmul latin - o specie de plante cu flori bogate în specii (aproximativ 1300 de specii), aparține mimozelor, care cresc predominant în Australia, Africa și Mexic, împodobesc adesea serele europene (sere).

În Europa, trei copaci aparținând genului acacias sunt crescuți pentru decorare și pentru alei:

originare din estul Albiziei julibrissin Durazz. (Acacia julibrizzin), un copac fără spini, cu capete de flori albe situate în formă perpendiculară la partea superioară a lăstarilor,

Acacia farnesiana (L.) Willd. - Westindian, cu spini puternici, un tip de copac, cu capete de flori cu sferice lungi, situate în principal în perechi în axele frunzelor,

Albizia lophanta benth. (A. lophantha Willd.), Fără spini, fiind de asemenea situate în axele frunzelor, în majoritate asociate urechi ovale ale florilor. Toate cele trei specii au frunze pereche și numeroase stamine numeroase.

Informațiile despre utilizarea alimentelor din semințele și frunzele de salcâm sunt extrem de limitate. În condiții normale, acestea nu sunt de obicei utilizate. Numai fasolea arabică arabică este comestibilă după o prelucrare specială. Cu toate acestea, în condiții extreme, boabele prăjite la foc și frunzele proaspete verzi ale plantei pot fi folosite ca produse alimentare și este de dorit să se elibereze fructul din coajă după tratament termic.

Cu toate acestea, pe site-ul KULINAR am găsit următoarea rețetă:

Salată albă, prăjită în aluat Colectați culoarea proaspătă a salcâmului alb prin toate mijloacele, deoarece galbenul este otrăvit, clătiți, scufundați, ținând o crenguță, într-un catelus, înotați în ventilator fierbinte fierbinte. Când se prăjește, se pune o sită pe hârtie, se presară cu zahăr, se pune pe vas, se servesc.

Acacia arabica Willd. Salcâmul arab

Acacia catechu Willd. Catechitul de salcâm

Acacia decurrens Willd. Acacia nibberang sau vatla

Acacia leucophloea Willd. Salcâmul alb sau pilat

Acacia oraria F. v. Muell. Acacia sau kayo-bei

Acacia tomentosa Willd. Pâslă de salcâm sau clemă

Acest termen are alte sensuri, vezi Acacia (sensuri).

Acacia (Latina de salcâm latină) - o specie de plante cu flori bogate în specii (aproximativ 1300 de specii), aparține mimozelor, care cresc predominant în Australia, Africa și Mexic, împodobesc adesea serele din Europa Centrală (sere)

Frunze de salcâm În Europa, trei specii aparținând genului de copaci de salcâm sunt crescuți pentru decorare și pentru alei:

originare din estul Albiziei julibrissin Durazz. (Acacia julibrizzin), un copac fără spini, cu capete de flori albe situate în formă perpendiculară la partea superioară a lăstarilor,

Acacia farnesiana (L.) Willd. - Westindian, cu spini puternici, un tip de copac, cu capete de flori cu sferice lungi, situate în principal în perechi în axele frunzelor,

Albizia lophanta benth. (A. lophantha Willd.), Fără spini, fiind de asemenea situate în axele frunzelor, în majoritate asociate urechi ovale ale florilor. Toate cele trei specii au frunze pereche și numeroase stamine numeroase.

Colectarea și uscarea. Ca plantă medicinală, salcam a fost cunoscută încă din secolul al XIX-lea. Adunați florile, uscate la umbră.

Proprietăți vindecătoare. Florile conțin glucozid, robanin și uleiuri esențiale.

Aplicație. Florile de salcam sunt folosite pentru boli ale vezicii urinare, rinichilor si pietre la rinichi.

Acacia albă în aluat de testare

- 400 g inflorescențe sau păstăi mici de salcâm alb.

- 1/2 ceașcă de făină,

- 1/2 cana de lapte,

- 2 linguri. linguri de ulei vegetal.

Spălați inflorescențele sau păstrăvurile tinere de salcâme albe, le paseți în aluat și puneți-le în prăjituri fierbinți.

Atunci când ușor rumenite, pune pe un vas, se toarnă zahăr, servi.

Nu folosiți păstăi și flori de salcâm galben - ele sunt otrăvitoare!