Informații generale

Cum se prepară lingonberries pentru iarnă: 15 moduri

Pin
Send
Share
Send
Send


Pentru a salva beneficiile fructelor de pădure, trebuie să știți cum să preparați în mod corespunzător lingonberries pentru iarnă fără a găti. Există rețete și vă voi prezenta acestora. Există mai multe modalități de a salva lingonberries: puteți îngheța fructul, mănâncă-l cu zahăr și face lingonberries înmuiate. Lingonberries în acest an în vrac, așa că este timpul să luați un coș și să mergeți în pădure.

Lingonberry pentru iarnă - rețete fără gătit

Ceea ce ar trebui să fie pregătit pentru iarnă pentru lingonberries nu ar trebui să fie discutat deloc. Există atât de multe calități utile în boabele pe care le puteți furniza asistență medicală pentru întregul sezon rece. În special, dacă nu a fost supus unui tratament termic și a fost păstrat fără fierbere. Apropo, boabe are o caracteristică bună: conține acid benzoic, care permite apoi lingonberries să păstreze prospețime pentru o lungă perioadă de timp, fără prelucrare.

Lingonberries înghețate - o rețetă pentru iarnă

Sortați, spălați și uscați lingonberries. Berry trebuie să fie absolut uscat - aceasta este principala condiție. Modul corect de înghețare este să se pună lingonberry pe o tavă și să se trimită la congelator în modul de congelare rapidă. Apoi apucați-l, puneți-l în saci și din nou în congelator. Dar, dacă vă grăbiți, puneți fructele uscate în saci și trimiteți-le în congelator. Când este înghețat, boabele își vor păstra toate proprietățile benefice valoroase.

Lingonberry cu zahăr fără gătit

Cea mai bună opțiune pentru a face lingonberries fără a găti, așa-numitul rece - pentru a macina boabe cu zahăr. Este atât de simplu încât nu durează prea mult. Voi introduce două rețete.

Cea mai simplă, mai ușoară și mai rapidă rețetă. Boabele rămân întregi și pot fi folosite pe tot parcursul iernii pentru decorarea plăcilor și a altor produse de patiserie. Și doar ca să mănânci! Ceea ce este cel mai valoros, lingonberries, recoltate pentru iarna în acest fel, își va păstra valoarea, iar utilizarea sa va economisi din multe boli.

  • Boabe de boabe - 1 kg.
  • Zahăr - 1 kg.

Cum se prepară lingonberries cu zahăr:

  1. Reasamblați boabele și clătiți bine sub ape curgătoare. Aruncați lingonberries într-o șuviță, lăsați apa să se scurgă și, astfel încât fructe de padure devine complet uscat (acest lucru este important în această rețetă), răspândit pe un prosop sau ziar.
  2. Sterilizați borcanele. Apoi, umpleți borcanele după cum urmează: puneți câteva linguri de lingonberries, peste câteva linguri de zahăr. Și în acest fel, în straturi, umpleți borcanul în vârf. Cel mai înalt strat este zahărul, notați.
  3. Pentru ca lingonberry să se așeze bine și să se topească atunci când se pune, agitați periodic borcanul.
  4. Închideți recipientul cu un capac capron simplu și trimiteți-l la depozit. Berry va rămâne adecvat pentru utilizare pe tot parcursul anului, până la următoarea recoltă, vi se vor oferi lingonberries. Păstrați piesa de prelucrat în frigider.

Cranberries, măcinat cu zahăr

O varianta oarecum de consumatoare de timp a recoltarii de iarna de lingonberries fara a fi preparate in comparatie cu prima reteta. Dar aceasta este cea mai comună opțiune.

  • Boabe de boabe - 1 kg.
  • Zahăr - 1 sau 2 kg. (de ce o sumă inexactă, voi explica în descrierea rețetei).

  1. Sortați boabele, spălați-le bine (de preferință în apă curentă), aruncați-le într-o sârmă, lăsați apa să se scurgă. Umiditatea excesivă din fructe de padure trebuie să fie îndepărtată, așa că o puneți pe un ziar, un prosop și așteptați ca fructele să se usuce în mod corespunzător.
  2. Îndoiți lingonberries într-un castron mare și adăugați zahăr. Există o nuanță mică. Cât de mult zahăr să puneți, decideți singur. Există o amărăciune ușoară în fructe de padure, nu toată lumea o iubește, prin urmare cantitatea de zahăr trebuie să fie determinată pe baza gustului. De obicei, am pus mai mult zahăr, și nu-l regret. Nu vă faceți griji, lingonberries va fi bine depozitat și cu o cantitate mică de zahăr (1 kg).
  3. În mod convenabil, tocați fructele cu un blender - rapid și fără efort. Ei bine, dacă nu există mixer, acționați cu un dispozitiv de împingere, cu orice alt dispozitiv disponibil. Nu aspirați să tăiați boabele, vor rămâne întregi, nu vă întristați. Personal, îmi place să găsesc astfel de fructe de padure în bancă în timpul iernii.
  4. Se amestecă lingonberries, măcinat cu zahăr, și se lasă pentru scurt timp să se dizolve complet. Apropo, este mai bine să folosiți o lingură din lemn, metalul poate distruge câteva vitamine. În lingonberries, recoltate pentru iarnă fără a găti în acest mod, vitamine utile vor rămâne. Această regulă se aplică tuturor fructelor de pădure.
  5. Când zahărul este complet dizolvat, puneți lingonberries în borcane pre-sterilizate.
  6. Este posibil să se păstreze lingonberries sub un capron normal, capron, alege un loc răcoros și, de preferință, un întuneric.

Lingonberries pentru iarnă - o rețetă

În plus față de lingonberries, recoltate cu zahăr, hostess folosesc alte rețete pentru conservarea fructe de padure pentru iarna, fără a găti. De exemplu, lingonberries bine-cunoscute muraturi. Perfect pentru toți cei care au un subsol și o pivniță în arsenalul lor.

Opțiunea este bună pentru că nu trebuie să te deranjezi cu băncile și alte manipulări dificile nu sunt necesare.

Gătiți jeleu, băuturi din fructe din lingonberries îmbibate, mâncați fructe de padure, utilizați prin adăugarea de zahăr ca o umplutură pentru coacerea prăjiturilor. Puteți bea sirop de fructe de padure înmuiate, este plăcut gustului, dulce și acru, cu o amărăciune ușoară.

Numărul de rețete 1. Potrivit acestei rețete, în trecut s-au îmbibat cojile în sate.

  • Luați jumătate de pahar de zahăr și o jumătate de linguriță de sare pe litru de apă.

Cum să gătești lingonberries îmbibate:

  1. Boabe selectate și, după spălare, aruncați în orice recipient potrivit. Sticlă, lemn și smalțare adecvate.
  2. Faceți o umplere: aruncați zahăr și sare în apă clocotită. Există o dorință - adăugați scorțișoară, ienupă și cuișoare - atunci când urinați suplimente de lingonberry sunt adesea folosite. Se răcește vasul la temperatura camerei.
  3. Se toarnă fructele de padure, se pune opresiunea deasupra și se acoperă cu tifon.
  4. Beaked berryku poate fi de câteva zile pentru a elimina pentru depozitare, închiderea capacului. Bomboanele conțin o mulțime de substanțe bactericide, astfel că boabele nu sunt mucegăite.

Numărul de rețetă 2. Cu turnare fierbinte și condimente.

  • Lingonberry - 1 kg.
  • Apă - 1 litru.
  • Zahăr - 2 linguri. lingură.
  • Sare - 2 lingurițe.
  • Scorțișoară de scorțișoară, vanilie, varză, cuișoare.

  1. Alegeți o boabe, spălați-o, uscați puțin. Puneți într-un borcan, un alt recipient.
  2. În timp ce faci lingonberries, completați pentru urinare. Se fierbe apa adăugând restul ingredientelor. Oricare dintre ele poate fi exclusă, în funcție de dorința ta. Plăci de răcire.
  3. Se toarnă lingonberries și se lasă pentru câteva zile, acoperite cu marlechka. Apoi, închideți cutia cu capace regulate și păstrați-le.

Cu cât boabele sunt mai lungi, cu atât devin mai gustoase. Siropul este foarte frumos, roșu, parfumat și gustos - îl puteți bea în loc să bea fructe.

Există o opțiune de păstrare a lingonberries fără gătit - uscare. Dar l-am curățat imediat - lung, supărător, plictisitor. Am avut un câine cu un câine a crescut aici și acolo, despre uscare poate fi citit aici.

Rețete pentru semne de iarnă:

Toate retetele pentru a face lingonberries pentru iarnă fără a găti beneficia de alte opțiuni în care acestea vă permit să păstrați fructe de padure aproape proaspete, cu vitamine și alte proprietăți benefice. Ce va face aceste preparate mult mai utile decât cele conservate. Fiți sănătoși, dragul meu, mâncați preparate gustoase și veniți la mine mai des. Cu dragoste și respect ... Galina Nekrasova.

Nu diferă dulceața, dar nu puteți refuza gustul fructelor sale puternice în originalitate.

Mărfurile îmbibate, murate, aburit, uscate devin un fel de mâncăruri minunate pentru carne, pește, mâncăruri de ciuperci, joc.

Sosul de sos de muștar și de merișor, de exemplu, orice carne, chiar și kebab de șuncă cu conținut scăzut de grăsime din bibilicul de vită. Și pentru a sărbători preparate dulci (gem, compot, băuturi din fructe, dulceturi), doar "cere" să adăugați mai mult zahăr.

Cum se păstrează corect cranberries proaspete

Fructele de fructe de cuișori conțin acizi cu proprietăți antiseptice. Ele vă permit să păstrați fructele proaspete mult timp.

Fără tratamentul termic, distrugătoare pentru vitamine, lingonberries proaspete pot fi stocate de luni, chiar și la temperatura camerei.

Înainte de a păstra lingonberries pentru iarnă, fără frigider, aveți nevoie pentru a selecta fructe coapte, dar nu overbrepe fără daune, clătiți-le.

Apoi puneti fructele de padure intr-un borcan, turnati apa fiarta rece, trimiteti-le la rece.

Lăsați 3 zile să stea. După scurgerea apei, umpleți-o cu apă proaspătă, închideți vasul cu un capac.

Dacă luați borcane de sticlă frumoase, le puteți așeza chiar în bucătărie. Conținutul este atât de apetisant încât va deveni un plus organic în interior.

Doar colectate sau achiziționate lingonberries în stare naturală, fără turnare, sunt bine conservate în frigider. Selectați fructele întregi coapte, clătiți-le, uscați. Transferați-l într-un recipient profund, cum ar fi o cutie de carton sau un recipient de plastic cu capac. Puneți în frigider pe raft pentru legume. Acolo ele pot fi stocate timp de 2-3 luni.

Pentru a păstra fructele proaspete mai lungi, fără a le vărsa la temperatura camerei, pregătiți câteva foi de hârtie. Puneți un strat de lingonberries pregătit pe prima foaie, puneți-l într-un recipient de carton, apoi următorul strat pe o foaie de hârtie etc. Deci fructele de păstăi se pot "ține" timp de aproximativ o lună. Dar trebuie să aveți grijă de ei: văzând fructele, gata să le strici, imediat scapă de ele.

Salvați boabele pentru iarnă

Până în primăvară, lingonberries proaspete nu pot fi salvate, dar există o mulțime de moduri de a se bucura de acest boabe până la următoarea recoltă.

Printre stocurile de iarnă se găsesc borcane de lingonberries pentru eleganța lor. Prăjită, conservată sau pur și simplu împământată cu zahăr, lingonberry garantat să rămână până în următorul sezon de "vânătoare". În fiecare zi va deveni mai gustoasă și mai gustoasă - aceasta este una dintre caracteristicile sale plăcute.

Cowberries umede

O modalitate simplă de a păstra lingonberries pentru iarnă, fără frigider, dovedit de secole, vă va permite în orice moment să pregătiți o garnitură de mure și sănătos de merișor, răsfățați gospodăria cu produse de patiserie savuroase, cu o umplutură gustoasă.

Gatiti compot, sarutati, bauturi din fructe de pe lingonberry inmuiate sau pur si simplu improspatati-va cu o bautura parfumata si rosie, infuzata cu fructe de padure.

Cum se face:

  1. Luați fructele de padure, puneți-le într-o șuviță, clătiți-le.
  2. Puneți fructul într-un borcan de trei litri (pe cuier).
  3. Apoi, aduceți apa la fierbere, adăugați zahăr sau adăugați miere, aromate, dacă se dorește, scorțișoară, cuișoare.

  • Gătiți până când zahărul sau mierea sunt complet dizolvate în apă. Se răcește.
  • Umpleți fructele cu sirop.
  • Acoperiți gâtul cutiilor cu tifon și lăsați-l în cameră pentru câteva zile.

  • Închidem cutii cu capace de nylon, le punem în răcoare - în mod ideal, trebuie să păstrați lingonberries în pivniță, dar raftul frigiderului se va potrivi perfect.
  • Conserve în sirop

    Lingonberry poate fi conservat sub formă de felii de pere în sirop. Faceți un simplu (din zahăr și apă) și umpleți fructele.

    În orice caz, zahărul ar trebui să fie de cel puțin 70% din cantitatea de lichid.

    • 5 kilograme de afine,
    • 2 litri de apă
    • 1,5-1,8 kg de zahăr,
    • un pahar de suc de lamaie.

    Procesul este pas cu pas:

    1. Se fierbe apa, se adaugă zahăr.
    2. Se amestecă. Se fierbe până se dizolvă cristalele de zahăr, se toarnă suc de lămâie.
    3. Tulpina si racoarea.
    4. Umpleți borcanele cu lingonberries, se toarnă în sirop.

  • Acoperiți gâturile cu hârtie de pergament, cravată, puneți-o la rece.
  • În loc de apă, puteți folosi sirop de fructe, preparat după cum urmează: stoarceți sucul de afine, adăugați zahăr (1: 1) și fierbeți.

    Cu zahăr fără tratament termic

    Una dintre cele mai bune opțiuni pentru conservarea vitaminelor este de a freca pur și simplu boabele de lingonberry cu zahăr și a stoca preparatul în frigider.

    Această delicateză de vitamine, în forma ei pură, desigur, va atrage numai dulciuri disperate - prea mult zahăr.

    Dar nu poate fi redusă: procesul de fermentare poate să apară chiar și în frigider.

    Și aici este modul în care umplutura pentru plăcinte zahăr bilă toată lumea va dori.

    Va dura:

    • 5 kg de mure
    • 2,5-2,8 litri de apă
    • 500 g zahăr (sau jumătate de kilogram de miere)
    • un vârf de scorțișoară sau o pereche de cuișoare (opțional)
    • sare (pe marginea cuțitului).

    Cum se face:

    1. Luați fructele de padure, puneți-le într-o șuviță, clătiți-le.
    2. Puneți fructul într-un borcan de trei litri (pe cuier).
    3. Apoi, aduceți apa la fierbere, adăugați zahăr sau adăugați miere, aromate, dacă se dorește, scorțișoară, cuișoare.

  • Gătiți până când zahărul sau mierea sunt complet dizolvate în apă. Se răcește.
  • Umpleți fructele cu sirop.
  • Acoperiți gâtul cutiilor cu tifon și lăsați-l în cameră pentru câteva zile.

  • Închidem cutii cu capace de nylon, le punem în răcoare - în mod ideal, trebuie să păstrați lingonberries în pivniță, dar raftul frigiderului se va potrivi perfect.
  • Conserve în sirop

    Lingonberry poate fi conservat sub formă de felii de pere în sirop. Faceți un simplu (din zahăr și apă) și umpleți fructele.

    În orice caz, zahărul ar trebui să fie de cel puțin 70% din cantitatea de lichid.

    • 5 kilograme de afine,
    • 2 litri de apă
    • 1,5-1,8 kg de zahăr,
    • un pahar de suc de lamaie.

    Procesul este pas cu pas:

    1. Se fierbe apa, se adaugă zahăr.
    2. Se amestecă. Se fierbe până se dizolvă cristalele de zahăr, se toarnă suc de lămâie.
    3. Tulpina si racoarea.
    4. Umpleți borcanele cu lingonberries, se toarnă în sirop.

  • Acoperiți gâturile cu hârtie de pergament, cravată, puneți-o la rece.
  • În loc de apă, puteți folosi sirop de fructe, preparat după cum urmează: stoarceți sucul de afine, adăugați zahăr (1: 1) și fierbeți.

    Cu zahăr fără tratament termic

    Una dintre cele mai bune opțiuni pentru conservarea vitaminelor este de a freca pur și simplu boabele de lingonberry cu zahăr și a stoca preparatul în frigider.

    Această delicateză de vitamine, în forma ei pură, desigur, va atrage numai dulciuri disperate - prea mult zahăr.

    Dar nu poate fi redusă: procesul de fermentare poate să apară chiar și în frigider.

    Și aici este modul în care umplutura pentru plăcinte zahăr bilă toată lumea va dori.

    Va dura:

    • 2 kg lingonberries,
    • 2 kg de zahăr.

    Cum se prepară:

    1. Enumerați fructele de padure, puneți-le într-o șuviță, clătiți.
    2. După ce apa a fost drenată, adăugați zahăr la fructe de padure într-un castron.
    3. Cu mare efort, fără teamă de zdrobire, amestecați.
    4. Dați o lingură în apă fierbinte fierbinte și aranjați masa de fructe și zahăr în borcane.
    5. Închideți capacul, trimiteți-l la frigider.

    Cum se păstrează lingonberries toată iarna fără zahăr

    Recoltarea de boabe proaspete de lingonberry fără adăugarea de zahăr la domiciliu este posibilă dacă aveți congelator sau cuptor. Aceste tehnologii fac o treabă excelentă cu cea mai importantă sarcină: conservarea gustului natural al fructelor și a componentei lor benefice bogate.

    Pentru a îngheța lingonberries, selectați fructe de padure: acestea ar trebui să fie mature.

    Puțin imatur - de asemenea, acceptabil, și suprapreparat, deteriorat sau putred respins nemilos.

    Este ideal pentru a trimite numai fructe colectate sau achiziționate în congelator.

    În orice caz, grăbiți-vă, fără a permite vitaminelor de timp să se autodistrugă.

    Clătiți boabele, uscați pe un prosop de hârtie.

    Răspândiți bogăția pădurii în pungi de plastic sau în recipiente sigilate și expediați congelatorul.

    Înainte de prelucrare, alegeți fructe de padure coapte, aruncați zdrobite, putrezite. Clătiți și uscați.

    Răspândiți pe o foaie de copt într-un singur strat și puneți-l în cuptor (+ 60 ° C). Se amestecă periodic.

    Etanșați fructele uscate și puneți-le într-un loc întunecos și uscat. Mai mult de șase luni pentru a le păstra nu merită. Creșteți mai bine ceaiul de vitamine și îmbunătățiți sănătatea dumneavoastră mai des.

    Sfaturi și secrete

    Lingonberry în sine nu se coace. Asteptati ca fructele de padure verzi vor fi scarlat, nu merita. Obțineți numai fructe strălucitoare.

    Când cumpărați, asigurați-vă că boabele sunt colectate într-o regiune ecologică. Este capabil să absoarbă intensiv radiațiile.

    Densitatea boabelor de lingonberry și acizilor din ele le permite să fie depozitați timp de câțiva ani în anumite tipuri de procesare. Dar este mai bine să golim stocurile înainte de începutul sezonului următor. Va fi mai gustos și mai sănătos.

    Siberianii care cunosc multe lucruri despre intricaciile de vraja adauga lapte acru, cicoare sau coaja de pâine în apa, pune rădăcina de lemn dulce în apă. Și în Ucraina, este înmuiat cu mere Antonov.

    Cum să alegeți un bun lingonberry și de ce poate fi stocat în apă este descris în detaliu în acest videoclip:

    De ce este mai bine să recoltați lingonberries fără tratament termic?

    Taiga Berry este destinată hranei pentru iarnă: căprioarele negre, groulele de lemn și grousul - prin urmare, este pur și simplu obligat să acumuleze o cantitate decentă de vitamine diferite pentru a menține metabolismul în sezonul aspră. Și vitaminele, în special acidul ascorbic, nu-i plac contactul cu metalul și expunerea la temperaturi ridicate.

    Natura a avut grijă de conservarea lingonberries pentru întreaga iarnă lungă. În pasta de fructe de padure rosii, printre altele, exista doi acizi importanti: benzoici si salicilici. Ambii sunt agenți antibacterieni excelenți, datorită cărora nu se deteriorează niciodată lingonberry, chiar dacă nu poate fi conservată. Acest lucru era cunoscut slavilor antice, care au uscat boabele sau au aruncat-o pur și simplu în apa înghețată turnată în buchetele mari de lemn.

    Lingonberry gem - un medicament rubinic pentru tot

    Nu știm cu certitudine ce fel de gem, pe care îl iubea Carlson, care locuia pe acoperiș, dar nimeni nu se îndoiește că, dacă i se oferea un lingonberry, va cere imediat un al doilea lot. Кисло-сладкое, без приторности, с еле заметной благородной горчинкой – а какое же лекарство без нее – брусничное варенье по праву считается жемчужиной северной кухни, помогающей без потерь пережить жестокие холода Полярного круга.

    Классическое варенье готовят на основе сиропа, для которого сахара берут столько же по весу, сколько и ягоды. Если, например, решено взять 1 кг сахара, то воды понадобится 400 мл.

    Este mai bine să folosiți mâncăruri care sunt largi și superficiale: procesul de evaporare a excesului de umiditate va fi mai rapid. Cel mai bun material pentru ustensile este oțelul inoxidabil. Vasele și coxele din aluminiu și cupru nu sunt potrivite pentru prepararea gemului de lingonberry, deoarece acizii fructiferi pot intra în reacții chimice cu aceste metale, ducând la apariția unor substanțe nocive.

    Alegerea felurilor de mâncare - cea mai lungă etapă a gătitului de gem de lingonberry. După ce zahărul este diluat în apă și se fierbe, se toarnă lingonberries în lichid și se fierbe, amestecând timp de aproximativ 20 de minute. Spuma este îndepărtată cu o scrimă de oțel și distribuită celor care vor să o mănânce.

    Gemul gata poate fi rulat pe borcane sterile sau, așteptând să se răcească complet, depozitat sub un capac din plastic în frigider.

    Vin de lingonberry de casă - pentru invidia lui Bacchus

    Pentru fabricarea acestui vin romantic se recomandă să nu se spele boabele, deoarece pe pielea lor sunt microorganisme naturale care promovează fermentația, dar fructele putrezite și deteriorate trebuie încă să fie separate. Materiile prime selectate sunt măcinate într-un măcinător de carne, transferate într-un recipient profund și se adaugă apă la o viteză de 2 litri de lichid la 1 kg de boabe. Acoperiți cu praful de tifon și puneți-l în căldură.

    După o săptămână, sucul este drenat din amestec - este deja fermentat și gata să înceapă să devină nectar divin. Luați încă 2 litri de apă, dizolvați în el 1 kg de zahăr și combinați-le cu sucul. Fermentația principală are loc cel puțin o lună, iar tot acest timp se va elibera activ dioxidul de carbon, pentru eliminarea căruia recipientul cu suc este închis cu o mănușă din cauciuc, iar vârful uneia dintre degete este tăiat pentru a elibera gazul.

    Finalizarea formării rapide a gazului vă va spune disponibilitatea vinului tânăr. Se scurge cu grijă fără a afecta sedimentul, într-un alt recipient și se scoate în pivniță timp de câteva luni. O sticlă plină de păianjen proaspăt, nu mai rea decât orice burgundă, va decora o sărbătoare ca un aperitiv rafinat.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send