Informații generale

Yacon Cultivarea - Sfaturi de plantare

Pin
Send
Share
Send
Send


În Rusia, această cultură este nouă, este încă foarte rară în parcelele de grădină. Deși, după cum arată experiența, poate fi cultivată cu succes în zona de mijloc a țării noastre.

Yacon este o rudă îndepărtată de floarea-soarelui și de anghinare din Ierusalim. Acesta provine din regiunile muntoase ale Andelor din America Centrala si de Sud, unde nu creste mai mult de 1000-2800 m. Distributia principala este in Peru, Argentina, Columbia, SUA, Mexic si, mai mult, in Japonia, Italia.

Proprietăți utile ale aaconului

În ultimii ani a existat o tendință de extindere a gamei de distribuție. Acest lucru se datorează în primul rând proprietăților unice ale aaconului. Reduce semnificativ conținutul de zahăr din sânge după consumarea dulciurilor, deoarece conține polimerul de fructoză - inulină (până la 20%). După ce se află la soare timp de câteva ore, devine foarte dulce - conținutul de glucoză sigur și gustos crește dramatic atunci când este expus la lumina soarelui. Datorită acestui fapt, yaconul poate deveni un ieftin, ușor de utilizat și chiar un remediu plăcut în lupta împotriva "flagelului" diabetului nostru timp.

Multe yacone și seleniu. Este un antioxidant puternic, adesea numit elixirul tinerilor. Este capabil să prevină atacurile de inimă, are un efect benefic asupra sistemului nervos, permite vârstnicilor să păstreze claritatea minții. Corneal scăzut de calorii și ajută la reducerea cantității de colesterol din sânge. Si sucul de tuberculi este foarte racoritor in vremea calduroasa. Interesant, în timpul depozitării devine, de asemenea, mai dulce.

Biografia lui Aacon

Înălțimea plantei însăși poate fi de la 1 până la 2 metri. Stem rotunjit, verde, în partea superioară cu pete de antocianină. Frunzele sunt verde închis, mari, cu margini neregulate, ușor pubescente. Întreaga parte de suprafață la temperatura de 0 ° С moare complet. Plantele formează rizomi mari pe care se formează fructe subterane. Diametrul lor ajunge la 10, lungime până la 40 cm, greutate - până la 800-900 g.

Yacon este o plantă perenă în țara sa, în Rusia este de un an. Poate creste in diferite conditii, nu ia mult pentru Iconu - este pretentios pentru lungimea zilei.

REPRODUCEREA

În general, yaconul se poate multiplica prin semințe, dar în condițiile noastre în perioada vegetativă (6-7 luni) nu are timp să intre în stadiul generativ de dezvoltare.

Cel mai bun mod de a cultiva această plantă în centrul Rusiei este reproducerea vegetativă prin împărțirea rizomilor. În toamnă, după ieșirea din sol și separarea tuberculilor, rhizomii se spală, se usucă timp de câteva ore la temperatura camerei. Am depozitat în subsol sau frigider (+ 3-6 ° C). În februarie împart rizomii în câteva părți, apoi germinează la umiditate ridicată. Cand se formeaza unul sau doi varza, le despart de radacina si le plantez in ghivece cu un diametru de 14-16 cm. Daca exista un material de plantare mic, eu propag de Jacon prin butaci de tulpini cu 1-2 perechi de frunze.

AJUTOR JACON

Funcția de funingine în sol în decada a 3-a a lunii mai. Yacon poate fi cultivat pe o varietate de soluri, dar pentru o recoltă bună, este nevoie de sol bogat, fertilizat. Pentru a face asta, am pus în fiecare groapă 1 kg de humus, 1 ceașcă de cenușă, 1 lingura. l. îngrășăminte minerale organice. Gropile de plantare au schema de 60 × 60 cm.

Îngrijirea yaconului este aceeași ca și răsadurile obișnuite și nu prezintă dificultăți particulare. Adăparea regulată este necesară (în zilele fierbinți - zilnic), deoarece frunzele largi dau o evaporare mare. Apa trebuie să fie caldă. În fiecare lună petrec hrănirea cu îngrășăminte minerale complexe. Plantați în plantele de sol cu ​​siguranță acoperă materialul nețesut pentru a proteja împotriva înghețului posibil de întoarcere.

Nu trebuia să detectez dăunătorii și bolile în aaconul din banda noastră.

Condițiile sale sunt în mare măsură dependente de condițiile meteorologice - trebuie să scoateți yaconul cât mai târziu posibil, dar înainte de prima înghețare, pentru a preveni înghețarea rizomilor. Acest lucru ar trebui făcut foarte atent, subminând yakonul cu furculite de grădină. Tuberculii sunt separați de rizomi, spălați și depozitați în subsol la o temperatură de + 1-2 ° C.

Când sapă, tuberculii aacon sunt aproape fără gust, seamănă cu morcovii săraci. Dar în timpul depozitării, calitățile gustului se schimbă: tuberculii devin dulci, răcoritori, plăcuți, obținând aroma de pepene galben.

În țara noastră, lista soiurilor de aacon este extrem de limitată. Acestea sunt: ​​Yudinka (prima internă), Bios (tuberculi în formă de arbore), Sochi (tuberculi ovali și în formă de ax).

Creșterea Yacon

În locurile în care provine Yakon, și acestea sunt zone muntoase din Anzi, se înmulțește prin rinichi, care se formează pe rizom, prin semințe, prin altoire. Cu toate acestea, în regiunile noastre, de multe ori nu există formarea de flori și, prin urmare, semințe, prin urmare, singura modalitate de propagare a acestei plante este obținerea răsadurilor din mugurii de rizomi. Trebuie să ne amintim că, ca cartof, tuberculii, yaconul nu pot fi propagați.

În zonele climatice temperate din zona mijlocie, rizomii sunt plantați pentru germinare în luna februarie, fiind dezinfectați anterior, astfel încât ciuperca nu se dezvoltă pe rădăcini.

Pentru a marc germinația, planta este tăiată cu atenție în mai multe bucăți, pentru a nu afecta rinichii. Așezați hârtia de filtru sau cârpa de absorbție a umezelii pe fundul rezervorului de germinare și plasați tuberculii pregătiți acolo. Acoperiți cu un film sau un pahar deasupra, ventilați periodic și umeziți din când în când așternutul.

Două săptămâni după ouat, apar lăstari din mugurii de pe rizomi. Când ajung la o înălțime de 1-2 cm, pot fi plantate în ghivece cu amestec de sol. Pentru a pregăti acest amestec, veți avea nevoie de 2 părți de turbă pentru o parte din teren și adăugați un îngrășământ complex la alegere.

Plantarea răsadurilor

Este posibil să se planteze răsaduri în pământ după ce amenințarea ultimului îngheț a trecut, aproximativ la jumătatea lunii mai. Până în acest moment, pregătiți solul unde va crește yaconul - trageți profund și furați-vă cu îngrășăminte organice. Pentru a accelera creșterea plantelor în timpul sezonului de creștere, puteți face o altă alimentare completă de aproximativ 1 lingura. îngrășământ de potasiu și superfosfat pe 1 m2.

Aterizare în pământ deschis

Plantați în sol deschis, yaconul atinge o înălțime de 1,5 metri. Sub fiecare plantă se dezvoltă până la 25 de tuberculi. Până la trei kilograme de tuberculi de rădăcină sunt de obicei obținute dintr-o singură plantă. Recoltarea se face în luna octombrie, înainte de debutul primului îngheț. Este necesar să săpătați planta cu grijă pentru a evita deteriorarea rădăcinilor. Tulpinile sunt îndepărtate, dacă este posibil, hrănite pentru bovine. Depozitați tuberculi în subsoluri, precum și alte culturi radiculare, separat în cutii sau recipiente. Tuberculii pot fi depozitați timp de până la 10 luni fără a-și pierde proprietățile și pentru a menține un aspect bun. După recoltare, tuberculii sunt, de obicei, fără gust, dar în timpul depozitării obțin o dulceață. Acest lucru se datorează tranziției fructanților în fructoză, ceea ce face dulceața yacon, asemănătoare cu pepene galben.

Îngrijirea plantelor

Îngrijirea unui iacon este destul de simplă, deși necesită udare aproape zilnică, deoarece frunzele sale masive se evaporă multă umiditate.

Mănâncă rădăcinile de yakon, de obicei sunt consumate crude, adăugând la diferite salate sau doar crunch. Unele tigaie, prăjiți sau fierbeți și lăstari tineri de aacon. În regiunile naturale ale acestei plante, se prepară o băutură răcoritoare, care stoarce sucul de la tuberculii frecați.

Utilizarea medicală

Jacon sa dovedit foarte bine un produs eficient în lupta împotriva diabetului zaharat, a obezității și a aterosclerozei. Consumul regulat de yakon din alimente reduce nivelul de colesterol din sânge, reglează activitatea intestinului. Această plantă conține proteine ​​și majoritatea aminoacizilor, ceea ce o echivalează cu proteina ideală. Iar vitamina C conținută în plante, niacina, tiamina, riboflavina fac această plantă cu adevărat neprețuită. Yacon este, de asemenea, capabil să acumuleze așa-numitul "elixir de tineret" - oligoelemente seleniu. Datorită lui, yaconul este capabil să prevină atacurile de inimă, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, ajută la menținerea clarității minții la bătrânețe.

Yacon - o plantă care crește în blocuri

Este de obicei crescută din bucăți de rizom. La fel ca majoritatea culturilor rădăcinilor și tuberculilor din Anzi, yaconul produce rareori semințe reale, dar un rizom este suficient pentru a planta de la 1 la 60 de noi, în funcție de cât de bine sunt dezvoltate și de câte fragmente le puteți împărți.

Culturile de rădăcini de diferite soiuri diferă în ceea ce privește culoarea cojii, culoarea tuberului și dulceața. Coaja variază de la aproape alb la purpuriu. Culoarea tuberului este albă, dar poate fi parțial sau complet deschis violet sau portocaliu deschis în varietățile din America de Nord. Există soiuri în Anzi cu tuberculi roz și galben. Culorile sunt mai saturate în tuberculi complet maturi și după expunerea la lumina soarelui. Dulceața variază de la aroma de țelină la mere și crește și mai mult după depozitare sub lumina soarelui.

Condițiile de creștere au o influență puternică asupra formei rădăcinilor. Ele pot fi sub formă de formă de lămâie, pere, sferică sau cilindrică. Soiuri de rădăcini în formă de pară și sferice mai ușor de colectat în sol grosier fără distrugere.

Plantele diferă în funcție de înălțime, culoare și formă a frunzelor. În unele soiuri, tulpinile sunt roșii, în altele - verzi, și există combinații ale acestor două culori. Unele soiuri sunt mari, ajungând la 2 m, altele mai mici până la 1,2 m. Culturile sunt mai bune pentru varietățile înalte. Diferența de randament dintre tufa medie și cea mare de la 10 la 20%.

Există multe opțiuni pentru reproducerea acestei plante. Dar un grădinar tipic este puțin probabil să vadă o mare diferență în cultivarea diferitelor soiuri, deoarece recolta este aproape aceeași. Dacă locuiți într-un loc vânt, atunci este mai bine să cultivați varietăți scurte, dacă nu există vânt, atunci puteți încerca soiuri mari, în acest caz, producția va fi mai mare.

Regiunea nativă a acestei plante este Munții Andezi. Yacon încă crește sălbatic în Columbia, Ecuador și Peru, deși diferența este greu de distins între plantele sălbatice și cele cultivate. Există dovezi ale folosirii străvechi a Yaconului în Ande de către Incași, așa că oamenii au cunoscut acest tuber de ceva timp. Este posibil ca soiurile existente să fi fost inițial luate și propagate din sălbăticie.

Anterior, Incașii au crescut Yaconul pe scară largă. A fost folosit de călători ca o sursă de apă, ceea ce nu este surprinzător, având în vedere conținutul ridicat de apă. Cultură rădăcină a fost una dintre plantele cultivate în grădini, adăugând varietate la dietă, dar nu a fost alimentul de bază din cauza conținutului său scăzut de calorii. Nu este surprinzător, dar chiar și acum în agricultură nu este prea mult dorit să fie cultivat pe scară largă.

După cucerirea spaniolă a Incasilor, cultivarea Yaconului a fost mult redusă. Multe soiuri au fost pierdute, iar diversitatea genetică Yacon rămasă a dat randamente scăzute. Yacon a fost odată o legumă destul de cunoscută în nordul Argentinei, a fost cultivată chiar și pe străzile orașelor, însă cultivarea a dispărut aproape complet până la sfârșitul secolului al XX-lea.

Au existat și încercări de a lua Yaconul dincolo de Anzi. Un experiment timpuriu în creșterea unui tubercul în Italia a avut succes, dar sa oprit odată cu începutul celui de-al doilea război mondial. Unul dintre soiuri a fost adus din Ecuador în Noua Zeelandă în 1979. În anii 1980 și 1990, yaconul a fost cultivat în Japonia, Brazilia, Coreea de Sud și Republica Cehă. De atunci, ea sa răspândit în întreaga lume și acum este cultivată pe scară mică în multe țări din Europa și America de Nord.

Creșterea unui tubercul în Japonia

Legumele din zilele noastre sunt destul de populare în Japonia și majoritatea lucrărilor publicate despre cultivarea lor sunt disponibile numai în reviste japoneze. Soiurile sale s-au răspândit din Japonia în Coreea, China și posibil în Asia de Sud-Est. Există programe active de reproducere a yaconului utilizând metode de laborator cum ar fi mutageneza și reproducerea tradițională a soiurilor.

Introducerea Yacon-ului în Japonia a devenit un exemplu al problemelor asociate cu proprietatea intelectuală în domeniul creșterii plantelor. Peru a dat mai multe soiuri de legume cercetătorilor din Japonia, care au produs apoi soiuri noi, au primit drepturi de ameliorare pentru soiuri noi și au refuzat să le împartă cu Peru. De atunci, multe țări andine au refuzat să-și răspândească majoritatea culturilor lor native în afara Americii de Sud. 4 noi soiuri au fost introduse în Japonia: "Sarada otome" în 2000, "Andesu no yuki" și "Salad okame" în 2003 și "Andesu no otome" în 2012.

Valoare nutrițională

Yacon este o leguma cu conținut scăzut de calorii care conține apă în cantități mari, iar fructo-oligozaharidele sunt greu de digerat moleculele mari de zahăr care stimulează funcționarea intestinului gros. Tuburile proaspete au doar 15 calorii pe 100 g. După câteva săptămâni de depozitare, cantitatea de calorii crește ușor. După ce unele dintre zaharurile greu de digerat sunt transformate în fructoză, conținutul caloric va fi de aproximativ 22 de calorii pe 100 g.

Legumele nu sunt deosebit de bogate în vitamine și minerale, poate pentru că conțin o mulțime de apă, dar sunt o sursă bună de fibre dietetice și potasiu de la 180 la 290 mg la 100 g de servire. Această legume suculente este încet digerată, ceea ce înseamnă că este perfect pentru cei care își urmăresc figura.

Efectul yaconului asupra corpului

Prezența fructooligozaharidelor în compoziția legumelor este atât un avantaj, cât și un dezavantaj. Avantajul este că acestea sunt prebiotice care normalizează funcția intestinală și îmbunătățesc rezistența imună. Dezavantajul este că acestea sunt greu de digerat și pot duce la disconfort în intestine.

O situație asemănătoare se întâlnește și cu anghinarea infamă din Ierusalim, cunoscută sub denumirea de "legume carbonizate". Ierbusul din ierusalim conține inulină - o polizaharidă cu un grad ridicat de polimerizare. La om, este foarte dificil de digerat. Moleculele de yacon au un grad mai mic de polimerizare, dar ele sunt încă dificil de digerat, deși necesită o fermentare mai mică de bacterii în intestin înainte de a fi complet rupte. Prin urmare, formarea gazului din Yacon este mai mică decât din anghinarea din Ierusalim.

În doze mari, yaconul are un efect de laxativ, deși mai degrabă de la utilizarea regulată. Puteți citi pe Internet că o legume este o alegere bună pentru diabetici. Poate că, deoarece inulina este absorbită de organism minim, iar restul are forma fibrei dietetice. Dar există îndoieli în legătură cu acest lucru. După o lună de depozitare, proporția de fructoză, glucoză și zaharoză din tubercul crește semnificativ, din care își îmbunătățește gustul.

Un studiu a arătat că fructoza yaconului reprezintă aproape 22% din substanța uscată și glucoza - 5%, iar un alt experiment arată că conținutul de fructoză din tubercul este mai mare decât toate fructooligozaharidele combinate.

Prin urmare, aveți grijă atunci când mâncați porții mari. Nu vrem să spunem că acesta este un aliment nesănătos, dar trebuie să evaluăm în mod adecvat tot ceea ce se spune în publicitate. Tuberculii îndulcitori nu numai în timpul depozitării, ci și atunci când sunt expuși la soare în doar o săptămână. Conținutul de fructooligozaharide scade de la 10 la 40%, iar fructoza, glucoza și, uneori, zaharoza cresc.

gătire

Tuberul este preparat în siropul de yacon de renume mondial. După digestie, concentrațiile de apă și zahăr în exces sunt eliminate și căldura transformă majoritatea acestor zaharuri în fructoză. Există un alt sirop de fructoză ridicat, care, de obicei, nu este perceput ca un produs sănătos - sirop de porumb. Este siropul de yacon cel mai bun? Amintiți-vă că numai într-un tubercul proaspăt este prezentă o inulină, care nu este complet absorbită, iar în sirop există deja fructoză. În plus, prelucrarea de legume în sirop - doar o modalitate de a salva o parte din cultură.

Unele surse afirmă că puteți mânca frunze și puteți face ceai de la ei. Dar pentru persoanele cu probleme de rinichi, frunzele sunt toxice. Deși studiile nu au evidențiat efecte negative la concentrații acceptabile utilizate în ceai, vă recomandăm să nu mâncați frunze și să nu limitați consumul până când problema nu este rezolvată. Rhizomes comestibile. Coaja lor amară este dificil de îndepărtat din cauza convulsiilor, astfel încât aproape nimeni nu mănâncă rizomi. Ele sunt folosite ca hrană pentru animale.

Pentru totdeauna, a fost documentat un singur caz de reacție anafilactică la utilizarea yaconului. Șansele de a vă sufoca pe o bucată sau de a tăia degetele în timpul curățării sunt, fără îndoială, mult mai mari.

Fructele sunt adesea consumate crude, după îndepărtarea coajei. Poate fi gătit, deși chiar și după gătitul lung, legumele rămân relativ grele. Fructul este fiert cum ar fi cartofi, tocană gătită, supe, curry, clătite, chipsuri, prăjite cu carne, adăugate la produsele de panificație. Chiar și un murat este gătit cu aacon.

Clima potrivită pentru creștere

Yakon - o instalație de înălțimi medii din Ande, este cultivată între 2000 și 3300 m deasupra nivelului mării. Este potrivit pentru zona climatică maritimă Yungas, unde clima este mai caldă și mai umedă la înălțimi mai mari, cu o temperatură medie de circa 21 ° C pe tot parcursul anului.

Культура довольно легкая и не прихотливая, любит много воды, ее не смущает похолодание, выращивают в любом месте с морозостойким сезоном не менее 7 месяцев. Тем не менее, этот Андский урожай любит тепло. Растение нуждается в защите от сильных ветров, которые могут покромсать его листья. При длительной морозостойкой осени ожидаются самые крупные клубни. Якон хорошо растет как на Гавайях, так и в более теплых регионах Аляски, если дать ему время на адаптацию.

Temperatura optimă pentru creștere este de aproximativ 18 până la 25 ° C, dar instalația poate rezista la o temperatură de 40 ° C în timp ce apa este disponibilă. Conditiile uscate si vantul reduc temperatura maxima pe care un yacon o poate rezista. În zonele cu condiții meteorologice favorabile, ca în unele părți din nordul Canadei și din Alaska, planta crește de două ori înălțime.

Cerințele solului

Yacon este un consumator mare de îngrășăminte bogate în potasiu și potasiu. Surse organice de potasiu, de exemplu, alge și cenușă de lemn. Planta are cerințe moderate de azot, cel mai bine este să se asigure că solul este bogat în materie organică. Prea mult azot reduce creșterea rădăcinilor. Condițiile de fosfor sunt destul de scăzute. Yacon menține o gamă largă de pH a solului, dar solul cu conținut scăzut de acid de la 6,0 la 6,5 ​​este mai adecvat.

Cum se cultivă yaconul?

Planta este cultivată din rizomi sau semințe, dar semințele sunt o raritate. Se știe puțin despre condițiile de depozitare adecvate pentru astfel de semințe.

Rhizomele nu sunt rezistente la îngheț, deci este mai sigur să le păstrați în interior până la ultima îngheț, deși acestea sunt ținute într-o cameră puțin rece înainte de plantare.

Dacă cumpărați rizomi goi, verificați starea lor. Nu este necesară îngrijirea imediată a îngrășămintelor grase și nu germinate. Adesea în timpul transportului, ele devin ușor elastice și germinează. Apoi, înmuiați-le la temperatura camerei timp de 8 ore și puneți-le într-o oală cu orice sol fără a adăuga îngrășământ. Păstrați-le sub 10 ° C. Pentru o lună înainte de plantare, încălziți-vă și dați puțină lumină. În climatul cald, rizomii se vor germina fără încălzire. Ele sunt transplantate după ultimul îngheț.

Proprietăți utile

Yacon are următoarele proprietăți benefice:

  • normalizează nivelul zahărului. Acesta conține o cantitate mare de inulină, care înlocuiește zahărul cu el însuși,
  • luptând cu excesul de greutate. Este caloric scăzut și conține substanțe care au un efect bun asupra metabolismului. Pentru o lungă perioadă de timp stinge foamea,
  • elimină excesul de lichid. O cantitate mare de potasiu asigură un efect diuretic.
  • este un antioxidant. Conține substanțe bioactive care încetinesc îmbătrânirea,
  • reduce cantitatea de colesterol din sânge. Ea are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular,
  • îmbunătățește funcția intestinală, ajută la constipație. Acesta conține multe fibre care stimulează tractul gastro-intestinal, precum și un prebiotic care activează creșterea microflorei benefice.
Toate proprietățile de mai sus îmbunătățesc procesele metabolice din corpul uman, iar această legume este recomandată diabeticilor și persoanelor care suferă de obezitate.

Contraindicații și rău

Nu există contraindicații speciale pentru această legume, cu excepția intoleranței individuale, care este rară.

Cu toate acestea, atunci când consumați yacon în cantități mari, pot apărea următoarele simptome:

  • scaunele slabe, diareea,
  • urinarea frecventă,
  • flatulență,
  • apetit scăzut
  • alergie rinită, care se caracterizează prin strănut și iritarea ochilor mucoase.

Trebuie remarcat faptul că în locurile noastre această vegetație și efectul acesteia asupra oamenilor, inclusiv efectele secundare, sunt puțin studiate.

reproducere

Aceasta este o planta perena, dar o planificam anual. Yacon poate fi propagat în mai multe moduri:

  • semințe. Deci este adesea propagată acasă - în America de Sud. Dar pentru latitudinile noastre o astfel de metodă este imposibilă, pentru că aici nu are timp să înflorească și să dea semințe,
  • rizomi. Aceasta este metoda cea mai comună folosită peste tot. În acest scop, la începutul lunii februarie, rizomii iaconi sunt luați din subsol, unde au fost depozitați, spălați într-o soluție slabă de permanganat de potasiu. Apoi, acestea sunt tăiate astfel încât unul sau două muguri să rămână pe fiecare piesă, prafuind locul inciziei cu cenușă. Plantați într-un recipient cu diametrul de aproximativ 30 cm în sol, format din pământ și turbă într-un raport de 1 până la 2, udat și acoperit cu o peliculă până la germeni. Furajele la fiecare zece zile cu îngrășăminte complexe,
  • butași verzi. Pentru altoire luați zone ale tulpinii cu două frunze și plasați într-un substrat nutritiv. În jurul valorii de a crea un efect de seră, care acoperă recipientul de sticlă și hidratare. După apariția rădăcinilor, această capacitate este îndepărtată, iar butașii sunt transferați în condiții de seră, unde sunt păstrate la o temperatură de + 20 ° C și o zi ușoară la aproximativ 16 ore înainte de a fi plantate în sol.

Răsadurile plantate în sol necesită numai după terminarea înghețului. Sistemul rădăcină al aaconului poate tolera înghețuri ușoare, dar partea superioară va muri în acest caz.

Aterizarea se face cel mai bine de la sfârșitul lunii mai până în a zecea iunie. Puneți o adâncime de aproximativ zece centimetri. Yacon crește pe orice sol, principalul lucru este să îl fertilizeze bine. Prin urmare, înainte de plantare, solul trebuie să fie slăbit și, în plus, este recomandat să se facă pansament de top din gunoi de grajd cu aditivi minerali. În acest scop, o treime dintr-o lingură de superfosfat și potasiu se adaugă la o treime din galeata gunoiului de grajd.

Răsadurile de yacon sunt plantate la o distanță de aproximativ 70 cm unul de celălalt. Imediat după plantare, efectuați o udare bună. Pe măsură ce crește, această cultură își începe rădăcinile adânc în pământ, astfel încât poate suferi secetă, deși nu prea multă vreme. Dar, în timpul plantării și înrădăcinării, plantele necesită o udare mai amănunțită. Pe vreme uscată, Yacon este udat zilnic, iar odată cu debutul toamnei, frecvența este redusă. Udarea este de dorit pentru a transporta apa calda.

Yacon, la fel ca multe plante, are nevoie de hrănire - crește randamentul și accelerează creșterea. În acest scop, produce o dată pe lună nutriție complexă cu îngrășăminte minerale. Îngrășămintele organice sunt aplicate pe sol în timpul plantării: aceasta poate fi pasari de pasari, vaca de vaca. În timpul slăbirii solului nu este inutil să-l îmbogățiți cu azotat. Trebuie remarcat faptul că această cultură necesită foarte mult potasiu și mai puțin fosfor și azot.

Pământul de pe terenul pe care este plantat yaconul este necesar să se slăbească periodic și să se facă buruieni. Puteți petrece mulcirea solului. Arbuștii acestei plante sunt, de obicei, ca niște cartofi. Dacă este necesar, și mai ales dacă zona este foarte vânt, puteți face un jartieră din această plantă.

Yaconul poate fi afectat de dăunători cum ar fi musculița albă, păduchele, sparanghel, omidă, cărăbușși alte insecte. În plus, poate fi supusă boli fungice.

Această cultură nu necesită transplant și poate crește mult timp în aceeași zonă. Este mai bine să mutați această plantă de la un loc la altul în primăvară.

Colectarea și stocarea

Pentru a obține o recoltă bună, vârsta plantei ar trebui să fie de 5-7 luni. Recoltarea producției Yacon în toamnă cu puțin înainte de primii înghețuri. Este necesar să se scurgă cu grijă tuberculii, deoarece sunt destul de fragili.

Tuberculii sunt recoltați separat pentru consumul de alimente, iar rădăcinile pentru reproducerea ulterioară sunt puse pentru iernare. În acest scop, rizomul este tăiat astfel încât să existe muguri disponibile și o tulpină de aproximativ 2-3 centimetri în dimensiune. Rădăcinile se usucă într-o cameră întunecată timp de aproximativ două săptămâni, apoi se pun în cutii de lemn și se toarnă cu pământ. Se păstrează în subsol la o temperatură de + 4 ° C. În aceste condiții, rădăcinile pot fi stocate aproape până la următoarea recoltă.

Videoclip: Yacon Collect

Iubitorii de anghinare din Ierusalim vor fi cu siguranta interesati de aceasta leguma rara pentru noi. Are aceleași proprietăți benefice, dar poate fi încă păstrat pentru o lungă perioadă de timp și are un gust interesant și plăcut. Este foarte util să o puneți în salate, dar puteți găti multe alte feluri de mâncare cu participarea sa. Yacon îmbunătățește metabolismul și este o componentă utilă în meniul diabeticilor.

Plantarea unei plante

Yacon sunt germinate în ghivece înainte de a planta în afara. Se dezvoltă lent în sol rece. Puteți pune vasele pe pervazul ferestrei cu 2 luni înainte de ultimul îngheț. Plantele ar trebui să fie de aproximativ 15 cm înălțime cu trei sau patru seturi de frunze, care până atunci vor fi mai puternice și gata pentru transplant.

Yacon iubește apa și solul bogat în materie organică. Planta nu obiectează la temperaturi ridicate atâta timp cât există apă. Yacon se confruntă prost cu vântul, deci este plantat într-un loc adăpostit sau printre alte plante înalte care îl vor proteja.

Cea mai bună adâncime de plantare a rizomilor din Yacon este de 10 cm. Săpați o gaură sau șanț de această adâncime, plasați o bucată de rizom în partea inferioară, tăiați partea în jos și rinichii la vârf. Rădăcinile se formează la baza fiecărui mugur, nu la partea inferioară a tăieturii, astfel încât să nu permită rinichilor să iasă din sol.

76 cm este lăsată între rânduri, nu mai are sens, atunci pământul este folosit irațional. În Coreea, oamenii de știință au descoperit că cele mai înalte plante și tuberculi mari vor fi atunci când plantele cresc la o distanță de 32 x 24 inci (80 x 60 cm).

Pe măsură ce cresc, rădăcinile pot să iasă din pământ, mai ales dacă solul este țâșnit înainte de plantare. În zonele eoliene pentru plantele înalte, cola sunt înfundate pentru a preveni căderea acestora.

Yacon este o planta perena, iar in climatul nostru este cultivata ca anual, deoarece este foarte dificil sa adunam o cultura radacina fara a trage planta insasi din pamant. Ca o planta perena este cultivata intr-un climat in care solul nu ingheata mai mult de 5 cm adancime. Partea superioară a plantei moare din cauza îmbătrânirii naturale, chiar și în climatul protejat de îngheț, dar planta crește în vreme caldă. În al doilea și al treilea an, recolta este mai mare decât în ​​prima.

recoltat

În anzi, tuberculii Yacon se maturează în 6-7 luni. În nord-vestul Pacificului din America, durează puțin. O concepție greșită este că cel mai bun moment pentru recoltare după înflorire este acela că cel mai comun soi alb timpuriu din America de Nord intră în faza de îmbătrânire imediat după înflorire. Tuberculii ajung la dimensiunea maximă la începutul înfloririi. Există și alte soiuri cu perioade mari de înflorire, tuberculii continuând să crească pentru câteva luni după începerea înfloririi.

Pentru recoltare, tuberculii Yacon trebuie să rămână cel puțin 5 luni în pământ, deși continuă să crească până când planta intră în faza de îmbătrânire, astfel încât să puteți adăuga în siguranță încă două până la trei luni de la începutul înfloririi. Tuberculii trebuie să fie săpate înainte de noiembrie până la apariția primului îngheț. Recoltarea în luna octombrie este cea mai optimă dacă planta are cel puțin 5 luni.

Este imposibil să sapi un yacon fără a distruge rădăcinile unei plante. De obicei, o lopată este plasată la o distanță de 45 cm de trunchi la un unghi de 30 de grade, subminată și trasă în sus de tulpini. Procedând astfel, rupeți niște rădăcini cu o lopată și cu mâinile. Va fi mai ușor să vă săturați cu un partener care, de exemplu, va scoate și veți săpa sau vice-versa.

După ce mingea de rădăcină a fost îndepărtată de la sol, tuberculii mari sunt recoltați pentru depozitare, iar cei mici atașați de rizom au rămas. Cultură recoltă este pulverizat cu apă curată de la un furtun și lăsat să se usuce pe câmp. În vreme ploioasă, se usucă sub o prelată.

Yacon nu este recomandat să gătească în prima lună după recoltare, deoarece mulți oameni își pot găsi gustul insipid. Numai în 1 lună conținutul de fructoză în tuberculi va crește și gustul va fi mai dulce. Dacă doriți să accelerați procesul, puneți tuberculii în lumina soarelui.

Cum se depozitează rizomii și tuberculii?

Rhizomele sunt cel mai bine păstrate intacte, împreună cu câteva tuberculi mici. Stemurile sunt tăiate, lăsând aproximativ 5 cm. Rădăcinile sunt scuturate de pe murdărie, pulverizate cu apă și lăsate să se usuce la soare. Rhizomele nu pot fi lăsate la depozitare dacă sunt umede. Dacă vremea nu este favorabilă, rizomii se usucă sub ventilator în interior. Temperatura cea mai favorabilă pentru depozitare este 3 ° C și 95% umiditate.

Tuburile sunt depozitate la o temperatură de 10 ° C timp de aproximativ trei până la patru luni și la 2 ° C timp de un an. Fructele rupte și deteriorate nu trebuie depozitate, ci folosite imediat. Un tubercul recoltat este stocat doar pentru câteva săptămâni.

Cele mai comune metode de conservare a culturilor de yacon sunt prepararea siropului și înghețarea tuberculilor. Dupa inghetare, fructele devin usor maronii si moi, dar nu atat de utile.

Unele informații despre semințe

Pentru o recoltă bună, ar trebui să existe cel puțin două soiuri de yakon pentru a acoperi în timpul perioadei de înflorire. Unele soiuri infloresc foarte târziu, ceea ce este util pentru producția de semințe în zone cu un sezon de vegetație lungă. Înflorirea începe în intervalul de la 149 la 264 de zile, în medie de 200 de zile.

Florile Yacon produc întotdeauna un set complet de semințe. Chiar și în absența polenizării se formează semințe goale. Cea mai ușoară cale de a determina viabilitatea este să spargeți o sămânță prin stoarcere cu degetele. Semințele viabile sunt greu de rupt, au o piele grosolă groasă, iar culoarea este maro, mai aproape de negru. O altă modalitate de a verifica este să se înmoaie într-un pahar de apă timp de 24 de ore. Semințe care se îneacă, potrivite pentru reproducere.

Puțini insecte par a fi interesați de flori de yacon, astfel încât uneori polenizarea are loc manual. Pur și simplu colectați polenul cu o perie mică și puneți-l pe stigmatul din jurul capului exterior de flori. Ele sunt situate la baza limbii - "petalele" galbene ale capului de flori. Trucul principal este găsirea polenului.

Vremea este un factor major în germinarea semințelor. Semințele sunt de obicei recoltate în noiembrie, când planta continuă să înflorească abundent. În acest moment, polenul este mai puțin mobil la temperaturi scăzute, umiditate crescută a aerului și, de regulă, mai puține insecte polenizatoare zboară în vreme rece și ploioasă. Pentru a menține semințele într-un climat cu vreme de toamnă rece și ploioasă, plantele trebuie să fie în interior, iar în februarie sau martie acestea sunt transplantate când temperatura atinge 16 ° C, sperând că înflorirea va începe în august și septembrie.

Pentru maturarea completa a semintelor, este necesar 3-4 saptamani de la deschiderea capului de floare sau aproximativ 2 saptamani, daca floarea nu mai are inflorescențe vii. Aproximativ 98 de semințe de yacon pentru varietăți mixte pe gram. Numărul de semințe din soiurile individuale poate varia de la +/- 30 semințe pe gram.

Boli și dăunători

Frunzele din Yakon sunt atractive pentru mulți dăunători, printre care și ciuperci, omizi, păsări de apă, iepuri și caprioare. Prezența insectelor este evidentă din numeroasele găuri pe care le fac în frunze. Soarecii de câmp (voles) pot deveni o problemă semnificativă la sfârșitul sezonului, sapă și mănâncă rizomi, dar se pare că rareori rănesc rădăcinile pentru depozitare.

Yacon este expus unei game largi de boli comune, cum ar fi virusul mozaicului de castraveți, Puspacillus bacillus, Hervias și unele boli fungice, cum ar fi mucegaiul sub formă de pulbere.

De regulă, bolile bacteriene și fungice nu sunt o problemă mare, dar mozaicul de castravete poate amenința cultura. Plantele infectate sunt distruse cel mai bine imediat. Este indicat să țineți Yaconul din culturi asemănătoare, cum ar fi floarea-soarelui și anghinarea din Ierusalim, care servesc drept rezervor pentru boli comune.

Dezvoltarea de soiuri noi

Yacon nu are probleme grave de cultivare în America de Nord. Planta este destul de tolerantă la căldură, are un randament ridicat, rezistent la boli familiale de floarea-soarelui. Dar este necesar să se îmbunătățească.

Creșterea rezistenței la îngheț va duce la creșterea randamentelor în zonele cu un sezon de creștere scurt. Soiurile scurte cu crengi groase sunt rezistente la vânt, iar soiurile înalte sunt servite. O mare varietate de culori ale pielii contribuie la atractivitatea acesteia pe piața produselor. Timpul de înflorire și un set de semințe îmbunătățit vor facilita creșterea în continuare. Este necesar să se reducă conținutul ridicat de fructoză și să se mărească termenul de valabilitate al tuberculilor. Tuburile mici sunt mai puțin susceptibile de a se fisura în timpul recoltării.

Planta are rude apropiate potrivite pentru hibridizare. Trecerea cu rudele sălbatice este deosebit de valoroasă. Analiza genetică a adăugării de Yacon a arătat un grad scăzut de variabilitate între soiuri. Hibrizii Yacon cu Smallanthus riparius au fost deja crescuți. Smallanthus macroscyphus și S. connatus sunt promițătoare pentru hibridizare. Poate genul Polymnia, potrivit pentru reproducerea altor soiuri.

Yacon în creștere

Patria Yakonului (o rudă îndepărtată a floarea-soarelui, anghinarea din Ierusalim) este regiunea munților din Andele Americii Centrale și de Sud. Stația Yakon este frumoasă, compactă, cu o cultură anuală, are o înălțime de până la 1,2 m, cu o perenă - până la 2 m. Stemul său este verde, cu pete purpurii în partea superioară. Frunzele sunt mari, cu margini neregulate. Pe partea superioară sunt verde închis, în partea inferioară sunt mai ușoare. Pe vene și pețioare mari există o pubescență densă și tare. Întreaga parte de suprafață a plantei poate muri la o temperatură de zero grade. Organele subterane ale yaconului formează două tipuri - rizomii și tuberculii rădăcini. Ridomii mari ajung la mase de până la 400-600 g. Acestea conțin muguri care dau naștere unor plante noi. Numeroase rădăcini subțiri se îndepărtează de rizomi, care, pe măsură ce cresc, se îngroșă, obținând o formă în formă de cer sau ax. Tuberculii sunt grupați în pachete compacte de mai multe bucăți. În Rusia, yaconul este recomandat să se dezvolte în zone deschise în regiunile sudice, iar în nord este de dorit să crească în pământ protejat.

Yacon, o vedere generală asupra plantei. © Michael Hermann

Yacon nu poate fi propagat de tuberculi rădăcini, nu au muguri ca pe tuberculii de cartofi. При выращивании в средней полосе России на яконе не образуется ни цветков, ни семян, поэтому реальный способ размножения этого растения в этой полосе – получение рассады из почек, образующихся на корневищах, которые лучше всего закладывать на проращивание в феврале.

Перед этим их рекомендуют продезинфицировать, например, в течение 5-ти минут в растворе марганцовки, чтобы не развивалась грибная микрофлора. Затем корневище разрезают на несколько частей, стараясь не повредить почки, и укладывают в плоские емкости, дно которых следует выложить влагоемкой тканью или фильтровальной бумагой. Container de vârf acoperit cu folie de plastic sau sticlă. Din când în când, recipientele trebuie să fie ventilate, iar materialul sau hârtia să fie umezite. Fragmentele unui rizom cu germeni care apar după aproximativ două săptămâni pe ele sunt cel mai bine transplantate în ghivece cu un amestec de hrănire. Acesta poate consta, de exemplu, dintr-o parte a terenului de gazon, două părți de turbă și o cantitate mică de îngrășământ complex. După numai 8 săptămâni, plantele vor fi pregătite pentru plantare în sol deschis, dar acestea ar trebui plantate nu mai devreme de sfârșitul perioadei de posibilă revenire a înghețului (după 6-8 iunie).

Pământul din pat pentru aacon ar trebui să fie ars profund. Yacon poate fi cultivat pe diferite soluri, însă, pentru a obține randamente mari de tuberculi rădăcini suculenți și în același timp fragili, este nevoie de un pământ bogat, bine fertilizat, în vrac. Când săpătați un teren sub yacon de la toamnă (pe baioneta cu lopată), se recomandă adăugarea îngrășămintelor (pe metru pătrat) pe drum: 1/3 găleți de gunoi putrezit, 1 lingură. superfosfat și 1 linguriță. potasiu îngrășământ. Cu slăbirea de primăvară, solul este îmbogățit cu azotat de amoniu.

Yacon, vedere a plantelor cultivate. © Rob Hille

Răsadurile de yacon sunt plantate în conformitate cu schema de 60x60 cm, desigur, urmată de udare. Este important să rețineți că atunci când plantele sunt îngroșate, randamentul scade considerabil. Temperatura optimă: +18 ° C ... + 30 ° C. Rhizomii sunt capabili să reziste la înghețurile de scurtă durată, dar partea superioară moare. Sistemul rădăcină pătrunde adânc în pământ, astfel încât planta poate rezista la o secetă scurtă. Este clar că se acordă o atenție deosebită irigării în timpul plantării și înrădăcinării răsadurilor. Lipsa de umezeală reduce randamentul, dar în același timp nu ar trebui să existe umiditate excesivă. Udarea se efectuează numai cu apă caldă. Dacă vremea este caldă, plantele sunt udate zilnic. În timpul perioadei de vegetație, se recomandă, de asemenea, plantelor să se alimenteze, de exemplu, vagonul Kemira Station la o viteză de 5 g de îngrășământ pe metru pătrat.

Yacon în sol deschis atinge o înălțime de 1,0-1,2 m. Fiecare plantă dezvoltă până la 25 tuberculi rădăcini. Masa totală a tuberculilor rădăcini pe o singură plantă din soiul rus Bios atinge 3 kg. Mulți grădinari cred că atunci când cultivă yakon în scopuri medicinale, ar trebui să se acorde prioritate soiurilor străine, care, cred ei, sunt mai bogate în elementele lor utile (adică sunt mai aproape de strămoșii lor originali).

Recoltarea ar trebui efectuată la începutul lunii septembrie, înainte de apariția înghețului. În cazul în care vremea permite, atunci puteți curăța la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Randamentul tuberculilor rădăcini poate crește cu 30-50%. Rhizomele și tuberculii rădăcini sunt depozitați separat în cutii sau recipiente mici în pivnițe cu umiditate ridicată. Tuberculii sunt depozitați 8-10 luni, fără a pierde turgorul. Așa cum am arătat deja, tuberculii rădăcini de yacon sunt mai degrabă lipsiți de gust atunci când sunt recoltați, dar în timpul depozitării au un gust tipic dulce. Acest lucru se datorează faptului că, în procesul de creștere a culturilor de rădăcini, fructanții se acumulează, mai puțin dulci în gust decât fructoza. Când tuberculii rădăcini de yakon sunt depozitați, încep procesul de depolimerizare a fructozei la fructoză, ceea ce conferă tuberculilor un gust dulce care seamănă cu gustul de pere sau pepeni, iar procesul se desfășoară mai rapid la temperaturi mai ridicate.

Yacon tuber, întreg, secțiune, și decojite. © NusHub

P.S. Mulți entuziasmați, meșteșugari, imboldați cu respect față de acest nou pentru legumele ruse din cauza proprietăților sale utile și a productivității bune. Încep să crească din ce în ce mai mult Yacon în grădinile lor, în loc de anghinare din Ierusalim. Adevărul este că anghinarea din Ierusalim a fost folosită de mult timp de ei în salate. Mai ales în primăvară, când este folosit ca măsură preventivă împotriva diabetului. Este de înțeles: oamenii în acest moment, și chiar și după iarnă, mișcă puțin, sarcini fizice pe corp sunt nesemnificative. Deci, trebuie să vă apărați împotriva conținutului ridicat de zahăr. Și anghinarea din Ierusalim este întotdeauna la îndemână: a săpat o lopată și aici sunt tuberculi proaspeți, bine iarnă sub zăpadă. Iar această plantă aproape nu necesită nici o îngrijire, crește pentru ea însăși și crește, înmulțind tuberculii rămași în pământ. Numai aici este problema cu tuberculii prea mult, atunci când acestea trebuie să fie decojite înainte de utilizare, din cauza numeroaselor creșteri pe ele. Un alt lucru este tuberculii aacon - neted și destul de mari.

Există o opinie că yaconul este o legumă a secolului 21, este clasificată aproape ca un produs strategic al viitorului, iar acest lucru nu poate decât să adauge simpatie Jaconului. Cu toate acestea, cei care au decis să înceapă cultivarea trebuie să aibă grijă de răsaduri chiar acum, astfel încât răsadurile să crească până la începutul lunii iunie. Nu este dificil să faceți acest lucru, trebuie doar să găsiți magazinul potrivit lângă locul de reședință. Și vânzătorii pentru livrarea răsadurilor de yacon în acest an, judecând după publicitatea de pe Internet, sunt gata. Îndrăzniți, prieteni și succes!

Vizionați videoclipul: REZINA AMBROZIA PERICOL PENTRU SANATATE 19 09 2016 (August 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send