Informații generale

Rețete interesante pentru cireșe de casă pentru iarnă

Pin
Send
Share
Send
Send


Cireșele dulci și dulci nu sunt averse pentru a se bucura atât de adulți cât și de copii. Dar, ca orice boabe de sezon, ea are fructe cu puterea de 3 săptămâni. În această privință, multe hostess încearcă să pregătească rapid cireșele dulci pentru iarnă, astfel încât, pe vreme rece, să nu se lezeze de plăcerea de a le consuma sub formă de gem, fructe roșii sau umpluturi în prăjituri.

Cuprins:

Proprietăți utile de cireș dulce

Pe lângă gustul minunat, cireasa dulce are multe proprietăți benefice. Acesta este un depozit real de vitamine care sunt atât de necesare omului. Utilizarea acestei fructe aromatice afectează în mod favorabil imunitatea, care este stimulată datorită prezenței vitaminei C.

Cireșele dulci întăresc pereții vaselor de sânge și îmbunătățesc fluxul sanguin, care este necesar pentru prevenirea formării cheagurilor de sânge. Poate reduce colesterolul și ajută la anemie.

Cireasa dulce este, de asemenea, folositoare în măsura în care îmbunătățește funcționarea rinichilor și a organelor din tractul gastrointestinal, servește ca diuretic și ajută la rezolvarea problemei constipatiei. Piatra dulce de cireșe este bogată în uleiuri și este utilizată pe scară largă în industria parfumurilor.

Cum se prepară fructe de padure pentru recoltare

Doar câteva zile sunt date pentru recoltarea cireșelor dulci, deoarece după maturarea completă, boabele încep să putrezească. De asemenea, trebuie să aveți timp să-l colectați înainte de ploaie, contribuind la cel mai rapid putrezire.

Dacă recoltați din propriul copac, încercați să alegeți numai fructe de padure, fără pețiole. Faptul este că prin ruperea tulpinilor, vă deteriorați copacul, ceea ce va afecta numărul de ovare în anul următor. Este necesar să utilizați fructele de fructe luate în așa fel imediat, altfel într-o zi va fi posibilă aruncarea a jumătate din recolta. Dar cumpărarea unei cireșe dulci este mai bună cu butași, deci veți avea cel puțin două zile să vă pregătiți.

Boabele colectate ar trebui turnate cu apă rece cu adăugarea unei mici cantități de sare. O lingurita pe 10 litri de apa. Lăsați să stea timp de 2 ore. Acest lucru va ajuta la scăderea cireșului din prezența viermilor înăuntru. După aceea, scurgeți și clătiți. Răspândiți cultura pe o cârpă moale și lăsați-o să se usuce complet.

După ce ciresul dulce se usucă, poate fi utilizat în diferite preforme. De asemenea, dacă aveți nevoie de o rețetă, fructele de păstăi trebuie îndepărtate cu grijă din os.

Cireșă dulce înghețată

Cea mai ușoară și mai ușoară cale este de a îngheța cireșii dulci în congelator. Pentru a face acest lucru, fructele uscate cu un os sunt împachetate în cantități mici în saci de plastic și plasate în congelator. Fructele recoltate în acest fel vor păstra toate calitățile lor utile și vor fi stocate până în următorul sezon sau chiar mai mult.

Cireșele dulci congelate pot fi folosite ca o umplutură pentru prăjituri dulci sau găluște. Dezavantajul acestei metode este pierderea gustului. Fiind expus la îngheț, cireșul își pierde în mod semnificativ gustul și devine ca iarba. Adăugarea de zahăr sau combinarea acestuia cu alte fructe și fructe de pădure, care sunt mai bogate în gust, vor ajuta la corectarea acestui lucru.

Cherry poate fi înghețat într-un alt mod. Se toarnă fructele din os, se toarnă în zahăr, se aranjează în cupe de plastic și se trimite în frig. Această cireșă dulce va fi mult mai gustoasă.

Cirese dulci uscate

Uscarea va ajuta la păstrarea mai multor gusturi pregătite pentru cireșele de iarnă. Orice varietate de fructe de pădure, de la galben la visiniu, va funcționa pentru această metodă. În mod corespunzător uscat, nu își va pierde vitaminele și microelementele.

Cireșă dulce uscată atât cu o piatră, cât și fără ea. Acest lucru se poate face în cuptor sau în aer liber, în lumina directă a soarelui. Există, de asemenea, dispozitive speciale destinate fabricării fructelor uscate. Timpul principal este uscarea, cu cat este mai lunga, cu atat ciresul dulce isi pierde proprietatile utile.

Cuișoare dulci uscate sunt adăugate la orice feluri de mâncare, compoturile sunt gătite din ea sau sunt folosite pentru decoctare. Acesta va îmbunătăți gustul plăcilor cu cireșe congelate. De asemenea, poate sărbătoresc așa.

Stocați cireșele dulci uscate în recipiente uscate sterilizate, cu capace bine montate.

Cireșă dulce de conservare pentru iarna

Ce ar putea fi mai bun decât ceaiul fierbinte cu gem de cireșe? Aceasta este una dintre cele mai delicioase opțiuni pentru prepararea cireșelor dulci pentru iarna.

Pentru preparare, se folosesc numai boabe proaspete și puternice, care sunt fie separate de os sau nu, în funcție de rețetă. În gem cu un os există o anumită animație. La urma urmei, toate uleiurile esențiale sunt depozitate în nucleol, care dau siropului o anumită aromă și gust.

Deoarece boabele sunt practic lipsite de acidul lor propriu, atunci când se gătește gem, este acidificat prin adăugarea de lamaie sau acid citric. Cherry este, de asemenea, foarte îndrăgit de zahăr, deci este pus nu mai puțin decât în ​​raport de unul la unul.

Pentru o varietate de rețete, fructele de păstăi se adaugă la gem de cireșe sau se completează cu sâmburi de nuc, combinate minunat cu cireș galben. Puteți îmbunătăți, de asemenea, gustul de gem de fructe de padure galben cu condimente. Pentru a face acest lucru, scorțișoară, cuișoare și șofran. Cu ultimul ingredient, este important să nu exagerați, deoarece aroma sa se desfășoară treptat.

Încercați una dintre opțiunile propuse pentru recoltarea cireșelor pentru iarnă și vă puteți bucura de fructele dvs. preferate până în sezonul următor!

Puțin despre gust și beneficii

Observăm imediat că cireșul - o bază excelentă pentru conservarea la domiciliu. Jamul din acest fruct de padure se dovedeste a fi saturat si moderat stingy, compotes, datorita sourness, se potoleasca remarcabil setea intr-o zi fierbinte, iar fructele de cires fructate in suc propriu sunt o comoara reala pentru gospodinele care iubesc coacerea la domiciliu. De asemenea, este folosit pentru a face gustări și conservă gura-udare, boabe îngheață bine, în timp ce decongelarea pare ca a fost tocmai a fost luat de la un copac. Atunci când este conservată, cireșea este adesea combinată cu alte fructe (de exemplu, zmeură sau coacăze), ceea ce conferă preparatului un gust deosebit de piquancy și un gust luminos, de neuitat.

Cu toate acestea, fructele cireșei (atât cele convenționale cât și cele simțite) sunt cunoscute nu numai pentru gustul lor, ci și pentru avantajul lor. Se pare că acesta conține mult mai multe vitamine decât cireșele:

  • aproximativ 10 acizi organici (lactic, chihlimbar, malic, citric),
  • potasiu, magneziu, fier, cupru,
  • pectină,
  • vitamine C, PP, A.

Și aceasta nu este o listă completă, motiv pentru care utilizarea zilnică de fructe de pădure are un efect de vindecare asupra persoanei. În primul rând, se observă un efect pozitiv din partea sistemului cardiovascular, cultura grădinii întărește sistemul nervos, stimulează digestia, ajută la evitarea anemiei și va fi deosebit de utilă pentru cei care suferă de apetitul sărac. În general, nu o boabe - ci o găsiți!

Vă puteți bucura de gustul de fructe proaspete în timpul verii, dar în timpul iernii va trebui să vă limitați la fructe de padure congelate, compoturi bogate, clatite dulci cu jambon gros și plăcinte de cireșe, recoltate în sucul lor. Absolut fiecare rețetă are propriile caracteristici, dar, în general, conservarea este destul de simplă și nu durează prea mult.

Sfaturi pentru prelucrarea cireșelor

Dar înainte de a împărtăși rețete interesante de conservare cu și fără sterilizare, vom oferi câteva sfaturi despre stocarea și prelucrarea cireșelor.

  • Numărul Consiliului 1. Deoarece boabele conțin suc în cantități mari, iar pielea lor este foarte delicată, chiar și cele mai mici deteriorări mecanice pot distruge prezentarea. Prin urmare, încercați să nu păstrați boabele pentru o perioadă lungă de timp și nu o transportați la distanță, dar imediat după recoltare, continuați cu recoltarea.

  • Numărul Consiliului 2. Cireșe sunt recoltate din copac împreună cu tulpini. Aceasta este singura modalitate de a garanta conservarea gustului, numai în acest fel nu va pierde sucul. Pedunculul este tăiat înainte ca fructele să se păstreze.
  • Numărul Consiliului 3. Pentru preparatele de iarnă sunt fructe coapte și tselenki potrivite. Dacă în procesul de sortare a unei boabe necoapte, deteriorate sau putrezite, este mai bine să o scoateți.

Minunat gem de cireșe - metoda nr. 1

Este corect să spunem că gemul, fiind cea mai comună delicatețe de cireșe, atrage cu gustul dulce-acru și aroma sa unică. În cele din urmă, este doar foarte frumos și apetisant: fructele exacte din sirop gros par să cerșească pe farfurie.

Pentru prepararea acestui desert vor fi necesare cireșe (2 kg), zahăr (3 kg) și apă (500 ml).

Fructele sortite și spălate sunt ușor uscate și toate tulpinile sunt îndepărtate. Înarmați cu o mașină manuală, trebuie să eliminați oasele. Dacă nu apare un astfel de dispozitiv special sub mâna dvs., atunci acul obișnuit este destul de util. Bomboanele preparate în acest fel se toarnă cu sirop și apoi se administrează timp de 2 ore pentru a bloca, astfel încât să fie infuzată. După care se fierbe până se gătește.

Atenție! Nu uitați că trebuie să amestecați gemul și asigurați-vă că îndepărtați spuma!

Gros de gem de cireș - metoda nr. 2

Pentru a face un tratament, veți avea nevoie de zahăr (2 kg), apă (200-300 ml) și, bineînțeles, cireșe (2 kg).

Boabele sortate se spală, se usucă ușor și se scoate ușor tulpina. Apa este turnată în rezervor, cireșul și tot zahărul sunt transferate. Focul ar trebui să fie mic, astfel încât boabele noastre să nu ardă. Masa fiartă este îndepărtată de pe sobă și infuzată timp de 12 ore, apoi pusă înapoi pe aragaz și fiartă a doua oară, apoi este lăsată să stea din nou. A treia oară când trebuie să aduceți masa la fiert, dar să nu fierbeți și apoi să distribuiți în borcane sterilizate în avans.

O simplă rețetă de blocaj de cinci minute

Pentru conservare veți avea nevoie de zahăr (1 kg) și fructe proaspete (2 kg).

Fructe proaspete sunt culese cu atenție, spălate, îndepărtate oasele. Apoi, cireșele se deplasează în rezervor și se toarnă zahărul. Este recomandabil să faceți acest lucru în straturi! Cherry, presărat cu zahăr, trebuie mai întâi să stea timp de 3 ore și apoi fierbe timp de 5-8 minute pe aragaz.

Atenție! Nu uitați să amestecați gemul tot timpul!

Țiglele fierte de la oale sunt așezate în borcane sterilizate, laminate și răcite. Jam este gata!

Reteta dulce cireasa

Pentru prepararea fructelor confiate neobișnuite, veți avea nevoie de zahăr și fructe proaspete la o rată de 1: 2.
În primul rând, se prepară sirop în rezervor, apoi sunt așezate cireșe (sortate) și pre-spălate. Capacitatea este îndepărtată de pe aragaz și este infuzată pe tot parcursul nopții. Apoi, siropul este drenat, fiert, boabele sunt introduse din nou și se răcesc. Tehnologia se repetă de mai multe ori. Când cristalele de zahăr încep să se formeze pe fructe, puteți opri procesul.

Felicitări, fructele delicioase sunt confiate! Acum trebuie să se usuce puțin în cuptor și să se pună în hârtie de pergament.

O reteta interesanta pentru gemul facut din pasta de pepene si cires

Pentru conservare, veți avea nevoie de zahăr (700 g), cireșe (500 g), pulpă de pepene galben (300 g), scorțișoară și vodcă de cireșe (20 g).

Bomboanele sortite ar trebui să fie spălate bine, scoateți ușor tulpina și scapați de oase. Cherry este amestecat cu pepene galben, bogat presărat cu zahăr. și scorțișoară pentru gustul savuros. Acum, masa ar trebui să fie infuzată peste noapte, iar dimineața recipientul este pus pe sobă și fiert timp de 5-7 minute. La sfârșit, se adaugă vodka de cireșe. Gemul gata este turnat peste borcane sterilizate și este înfundat.

Recoltarea gemului de cireșe

Pentru conservare veți avea nevoie de zahăr și fructe (1: 1), precum și de apă (aproximativ 200 ml pe 1 kg de fructe), suc de fruct.

Ca de obicei, fructul este sortat, spălat bine cu apă. Toate tulpinile și semințele sunt îndepărtate ușor. Cireșele sunt fierte, turnate cu zahăr, iar masa este fiartă până la gătit. La sfarsit, se adauga suc de fruct de verdeata - are un efect de gelifiere. Dupa aceea, gemul ar trebui sa fie din nou subvarit, pus in borcane si plută.

Cherry Puree

Pentru conservare vor fi necesare zahăr și fructe proaspete.

Fructul este măcinat printr-o sită și presărat cu zahăr (pentru 3 cesti de cireșe, 1,5 cesti de zahăr). Masa se fierbe timp de 1-1,5 ore și se descompune în borcane sterilizate. Acest piure de cireșe este perfect pentru umplutura în rulouri și plăcinte, poate fi servită cu friptură sau adăugată la sos.

O reteta simpla pentru compotul de cirese

Pentru conservare veți avea nevoie de apă și de zahăr (1: 1,5) și, bineînțeles, de fructele cireșei.

Pentru a face compotul bogat și frumos, este mai bine să folosiți o varietate de fructe de pădure în care oasele sunt separate cât mai ușor posibil. Buteliile preparate sunt umplute cu cireșe cât mai strâns posibil, dar în același timp cu atenție, astfel încât fructele să nu explodeze. Fructele se toarnă peste un sirop fierbinte sau se presară cu zahăr (200 g pe 1 borcan) și se toarnă apă fiartă. Apoi, borcanele se pun pe sobă pentru sterilizare timp de 20 de minute.

În cele din urmă, observăm că fructele cireșei sunt ideale pentru conservarea pe timp de iarnă. Gustul strălucit și aroma de neegalat vor face starea de vară chiar și în perioada lungă de iarnă. Ușor pentru tine procesul de gătit și blanks delicioase!

Prepararea de berry

Indiferent de tipul de butuc pentru iarnă pe care o alegeți, amintiți-vă că boabele cu oase sunt păstrate în conservare timp de cel mult 4 luni, deci încercați să preparați compoturi și blocaje fără semințe.

Dacă decideți să înghețați fructele de iarnă - ați luat o decizie înțeleaptă: cireșele congelate își păstrează toată valoarea nutrițională, aroma și gustul lor, spre deosebire de multe alte fructe de pădure.

Cherry, înghețat cu o piatră, păstrează mai mult suc. Se spală boabele colectate cu apă caldă și se usucă bine.

Fructul poate fi depozitat în pungi de plastic în congelator la o temperatură optimă pentru aceasta: de la - 18 la - 23 de grade.

În acest mod, cireșele pot fi stocate timp de aproape 12 luni. Pentru a menține fructele intacte, fără a fi zdrobite, împărțiți întregul volum al fructelor în porții mici de până la 0,5 kg. În cazul în care ciresul este depozitat în saci, este mai bine să îl congelați mai întâi pe un anumit fel de mâncare, apoi adăugați fructul întărit în sac. În acest caz, nu se deformează fructul, păstrând aspectul original.

Este foarte convenabil de a pune cireșe în recipiente de plastic cu capac, bine, acum puteți alege orice dimensiune și formă.

Dacă nu există recipiente, iar în saci ciresul va ocupa mult spațiu într-un congelator mic, puteți folosi o sticlă de plastic ca recipient: tăiați partea îngustă a gâtului sticlei, turnați fructele congelate în partea rămasă, închideți ambalajul, asigurându-l cu o gumă de farmacie în jurul circumferinței - loc în celulă sau frigider.

Conservarea cireșelor este o etapă serioasă în recoltarea de vară. În orice caz, indiferent de ce alegeți, oricare dintre piesele dvs., fie că este compot, suc, gem, cartofi piure, gem sau vin de casă, va avea un gust individual, în funcție de soiul de cireș și de componentele produsului conservat.

În timpul anului de recoltare, unele gospodine "se descurcă" cu niciunul zece kilograme de boabe sănătoase și gustoase.

Dacă totuși, forțele nu sunt suficiente și vreau să fac fără gătit, atunci una dintre cele mai economice modalități este de a usca fructele. Puteți adăuga în siguranță aceste cireșe la ceai sau compot în timpul iernii, amintindu-vă de arome de seara de vară. Nu este necesar să se rostogolească în bănci și să se sterilizeze.

Fructul uscat este o alternativă excelentă la fructele uscate în orice moment al anului: în serile de iarnă va deveni o umplutură demnă de prăjituri.

Dacă familia ta iubește dulciurile foarte mult - versiunea de jeleu de cireșe fără gătit vă va potrivi 100%. Se amestecă mixerul sau se utilizează o mașină de măcinat cu ciuperci suculente de cireșe, spălate și uscate înainte. Desigur, boabele ar trebui să fie dezosate.

Adăugați zahăr pudră în masă, puneți-l în borcane curate sau recipiente din plastic și puneți-l în frigider fără nici o sterilizare. Astfel de recipiente cu jeleu, care nu trebuie să fie înfășurate, vor funcționa perfect în congelator, așteptând timpul lor.

Conservarea cireșelor este un proces absolut simplu. Există un număr imens de rețete, conform cărora puteți prepara ambele gemuri într-un borcan și se compotează în sticle de 3 litri. Unele gospodine preferă să toarne pur și simplu fructele cu zahăr fierbinte în sticle pentru compot, alții se toarnă apa fiartă răcită din cutie în tigaie, se fierbe și se decid apoi să se rostogolească produsul finit.

Dacă doriți, puteți adăuga alte fructe de pădure în borcanul de cireșe - coacăze, coacăze negre sau roșii sau fructe - pere și mere, veți obține un compot minunat sau un gem asortat, în care o "notă" acră de cireșe va accentua aroma și gustul fructelor de vară.

conservare

Cel mai popular tip de conservare este, bineînțeles, gemul și compotul de cireșe. Ei au un gust destul de bogat, deși, atunci când gătiți gem, trebuie să petreacă mai mult timp.

Fiecare gospodină are propriile sale secrete atunci când conservă cireșele, unele adaugă note "parfumate" la gem, de exemplu, vanilie. Desigur, aceasta este o chestiune de gust.

Compotul este preparat conform unui principiu: o anumită cantitate de zahăr este adăugată la fructele unei cireșe cu un os sau fără - având în vedere aciditatea inerentă în fructe de pădure, fiecare este ghidat de gustul său. Затем вся масса заливается крутым кипятком, настаивается минут 15 и сливается в емкость на плите. Доводим до кипения, заливаем обратно в банки и моментально закатываем банки.

С вареньем, конечно, приходится повозиться: заготавливаем вымытые и просушенные ягоды, затем они засыпаются сахаром и остаются «ждать» выделения сока. После этого емкость со сладкой массой ставится на огонь и варится в несколько заходов.

Spumele care apare în timpul fierberii se recomandă a fi îndepărtate cu o linguriță, dar conform unor rețete nu este necesar să faceți acest lucru.

Apropo, mulți oameni toarnă fructe pure cu sirop de zahăr (200 ml de zahăr și jumătate de litru de apă pe 1 kg de zahăr), fierbe timp de 15 minute în avans. Apoi ciresul, turnat cu sirop, se fierbe inca 15 minute si apoi se toarna in borcane.

O altă opțiune pentru conservare este jeleul - un delicios desert de fructe rece. Poate fi făcută și din fructe de padure congelate, prin scoaterea din livrările din congelator.

În primul rând, oasele sunt scoase din fructe de padure, cireșe sunt turnate cu zahăr și se pun pe foc. Apoi se adaugă gelatina dizolvată în același loc, fiartă timp de doar câteva minute. Gelul terminat este turnat în borcane sterilizate și laminate cu capace.

Atunci când înghețați fructele de cireș copt pentru iarnă, amintiți-vă că le puteți dezgheța doar o singură dată, înghețarea repetată va afecta negativ boabele, deci trebuie să înghețați cireșele în porții mici. Cherry cu un os este stocat în formă congelată timp de numai un an, deoarece amygdalina face parte din semințe; Bomboanele trebuie să fie selectate întregi, să nu fie suprapuse și fără deteriorări.

Modul original de a îngheța fructele este în cuburi. Cherry într-un astfel de cadru neobișnuit va arăta grozav într-un cocktail elegant. În forma de gheață, de preferință cu celule destul de mari, scădem cireșii spălați cu o piatră (puteți chiar lăsa tulpina pentru efect), se toarnă peste apa fiartă răcită.

Dacă cutia de gheață nu are un capac, împachetați-o cu atenție cu folie agățată și puneți-o în congelator. Astfel de cireșe congelate vor surprinde și vă vor încânta pe cei dragi.

Cherry în sirop de zahăr este o opțiune excelentă pentru dinții dulci. În primul rând, siropul este fabricat din zahăr și apă, apoi răcit. Ei varsă fructe fără pietre. În această formă, cireșul trebuie infuzat timp de două ore. În acest timp, fiecare boabe este complet saturat cu sirop dulce. După aceea, ciresul se desface în recipiente, se toarnă siropul rămas și se depozitează în congelator.

Cireșele de dezghețare trebuie introduse treptat: din congelator, trebuie să le puneți în frigider și să le dezghetați complet.

Cireșe de iarnă la domiciliu în mai multe moduri. Cel mai ieftin dar mai lung este uscarea fructelor în aer. Fructele întregi trebuie să fie culese și spălate cu grijă, apoi să se răspândească pe palete convenabile sau plăci de tăiere de dimensiuni mari. Cherry boabe sunt plasate în soare, dar pe timp de noapte ar trebui să fie aduse acasă.

Este adevărat că cireșele despicate nu sunt potrivite pentru coacere, prin urmare, fructele fără semințe vor fi uscate fie într-un uscător electric, fie într-un cuptor.

Cu uscătorul, totul este simplu: trebuie să spălați cireșele, să sortați și să îndepărtați pietrele. Se presara cu zahăr, aproximativ 2 kg pe găleată de cireșe.

După ceva timp, boabele vor pune sucul, apoi recipientul este pus pe foc, adus la fierbere și imediat scos din foc. Cu ajutorul skimmerului, transferăm boabele în celălalt container, pe care l-am pus și pe foc. Imediat ce apare sucul, schimbăm ciresul pe grila uscătorului electric, setăm temperatura dorită - aproximativ +80 grade și uscăm timp de aproximativ 10 ore. Temperaturile mai scăzute pot determina mucegaiul sau produsul acru.

Sucul rămas din cireș poate fi înfășurat în borcane și folosit în iarna ca sirop. Cireșele uscate pot fi depozitate în recipiente cu capace bine montate.

Cele mai bune rețete

Rețete pentru care puteți găti o varietate de preparate de cireșe - un mare număr. Cu toate acestea, fiecare hostess își poate aduce propriul "gust" și le-a lovit pe oaspeți în seriile reci de iarnă cu delicii magnifice de la cireșe sănătoase și gustoase.

Cherry gem este deosebit de popular. Consistența este mai groasă decât gemul, și dacă vă place doar o astfel de masă care nu curge, o puteți găti cu gelatină.

Nu sunt necesare abilități speciale pentru a face gem de cireșe, principalul lucru fiind răbdarea și dragostea de răsturnări. Grosimea gemului este perfectă pentru clătite și pentru clatite luxuriante, acestea pot fi umplute cu prăjituri și folosite ca strat în tort.

Luați în considerare modul în care este pregătit gemul. Cireșele spalate și așezate sunt așezate într-o cratiță și acoperite cu zahăr. După ce s-a scos sucul, a bătut masa cu un mixer. Gelatina se adaugă la masa lichidă timp de 10 minute, apoi se aprinde, amestecând regulat cu o lingură. Când gheața următoare se fierbe, gătiți-o timp de 20 de minute până când se îngroașă și se fierbe.

Masa finită este turnată în borcane sterilizate și închisă pentru iarnă.

Principiile generale ale conservării cireșelor dulci pentru iarnă

Pentru a găti o cireșă dulce bine conservată, trebuie să alegeți fructe bune. Ei nu ar trebui să fie mici și strâmbați: dacă boabele sunt fără gust, cum pot face o recoltă delicioasă?

Cireasa dulce este adesea vierme. Verificați găurile de vierme. Dacă găsiți, nu luați fructele de pe această tavă: probabil că întreaga cireșă dulce este infectată aici, nu este încă vizibilă încă.

Cuișoarele cireșei nu sunt îndepărtate înainte de vânzare. Dacă nu, erau probabil într-o stare foarte proastă. Luați acest boabe nu merită, ca în cazul în care crengile uscate sau putrezite. Cireșele dulci conservate din aceste materii prime nu se pot găti.

Pentru a fructe de fructe dulci cireșe ar trebui să fie densă și netedă. Acestea vor fi gustoase și suculente. Fructele apoase sau brute nu sunt potrivite pentru conservarea cireșelor dulci.

Cireasa dulce conține foarte puțin acid. Pentru a corecta acest lucru, este obișnuit să adăugați acid citric sau fructe citrice naturale la conservele de cireșe dulci.

Gemul de cireșe trebuie să fie gătit în mai multe etape: numai în acest caz, fructele de pădure vor rămâne dense, umplute cu suc dulce. Cu toate acestea, uneori aceste fructe nu se fierbe deloc, ci doar se toarna sirop de fiert de mai multe ori: astfel, ciresele dulci conservate vor gusta mai bine.

La conservarea cireșei folosiți adesea condimente diferite. Acesta este, de obicei, vanilie, dar scorțișoară, anason, cardamom sunt adesea adăugate. Aceasta conferă vasului finit o aromă indescriptibilă și un gust delicat.

Rețetă 2. Cireșele dulciate: compot

ingrediente

Zahăr granulat - 400 g

Zahar din vanilie - o lingura

Acid citric - o lingurita

Cherry este lumină și întuneric - aproximativ un kg și jumătate, aceasta este aproximativ, de fapt, la fel de mult ca se va potrivi în bănci

Metoda de gătit

Într-o tigaie de smalț, încălziți apa și turnați zahărul și zahărul de vanilie în ea. Se amestecă. Se încălzește până la fierbere.

Spălați cireșele foarte bine și le împrăștiați în borcane sterilizate.

Se toarnă siropul de fiert peste cireșe și se acoperă cu capace sterilizate (nu se rostogolesc!).

Se lasă să stea timp de 5 minute, apoi se toarnă siropul înapoi în tigaie și se aduce la fierbere din nou. Băncile, scurgeți imediat siropul, acoperiți imediat cu capacele, astfel încât cireșul nu este foarte frig.

Se toarnă acidul citric în siropul de fierbere, se amestecă imediat și, fără întârziere, se revarsă în borcane cu vârful. Îndreptați-o imediat (siropul stropit de capac trebuie să iasă de sub capac), ștergeți cu o cârpă umedă, întoarceți-o cu capul în jos. Băncile să se acopere cu un prosop sau ceva de genul acesta și lăsați-l până se răcește.

Rețetă 4. Conserve dulci de cireș "Jam cu o surpriză"

ingrediente

Cireșă dulce mare dulce - 1 kg

Almond nuci - aproximativ o jumatate de cana

Apa - una și jumătate de ceașcă

Scorțișoară - o linguriță

Metoda de gătit

Apărați migdalele și coaja. Împărțiți fiecare piuliță în mai multe bucăți de dimensiunea unei pietre de cireșe.

Clătiți bine fructele și eliminați crengile și semințele. Este mai bine să utilizați un dispozitiv special în acest scop, dar puteți, de asemenea, să tăiați ușor cireșele cu vârful unui cuțit. În fiecare boabe pentru a pune o bucată de piuliță.

Într-o cratiță de smalț, faceți un sirop din zahăr și apă, adăugați scorțișoară.

Se toarna boabele cu sirop fierbinte și se lasă câteva ore.

Din nou, puneți gemul pe foc și încălziți-l, fără a lăsa să fiarbă timp de aproximativ o jumătate de oră.

Tăiați lamaie în felii subțiri. Scoateți ușor felii de lămâie în gem și gătiți-l la aceeași temperatură încă cinci minute.

Se răcește, se întinde pe borcane sterilizate și se depozitează într-un loc răcoros.

Rețetă 6. Cireșă dulce conservată sub formă de marmeladă

ingrediente

Cireșă dulce (este mai bine să alegeți soiurile roșii sau negre pentru a face culoarea mai frumoasă) - 2 kg

Zahăr granulat - 1 kg

Lămâie medie - 1 bucată

Metoda de gătit

Lama trebuie spalata bine cu o perie speciala.

Cherry pentru a rezolva cu atenție, apoi spălate bine și uscate.

Eliberați boabele din crengi și oase (puteți folosi un dispozitiv special pentru a extrage oasele sau puteți să tăiați fiecare boabe și să scuturați osul cu marginea cuțitului).

Umpleți boabele cu un pahar de apă, amestecați și lăsați să stea pentru fructe de padure pentru a da sucul.

Se toarnă doar câteva linguri de apă în vasul de gătit, se toarnă cireașul dulce și se începe gătitul la cel mai mic foc, se agită vasul din când în când sau se amestecă conținutul cu o lingură de lemn sau o spatulă.

După aproximativ cinci minute, se presară conținutul bazinului folosind un mixer și se toarnă un alt pahar de zahăr granulat. Pentru a fierbe din nou, treptat dosypaya rămase zahăr.

Separat, se macină lamaie cu blenderul cu coaja, dar de preferință fără pietre. Puneți mălaiul în marmeladă și fierbeți ceva timp până când marmelada devine destul de groasă.

Răspândiți marmelada pe borcane pre-sterilizate și acoperiți cu capace sterilizate.

Păstrați acest butuc într-un loc răcoros.

Rețetă 8. Cireșele dulci conservate cu condimente

ingrediente

Cireș dulce - 1 kg (sunt posibile diferite soiuri, dar asigurați-vă că selectați fructe de mare)

Acid citric - o lingurita

Zahar - 2/3 ceasca (iubitorii de dulce poate fi mai mult)

Vanilie - a cincea parte a unui pod mic

Scorțișoară - o bucată de aproximativ 3 cm

Carnation - o pereche de muguri

Badian - 1 stea

Metoda de gătit

Clătiți și uscați cireșele dulci, eliberați-le din crengi și pietre (puteți doar să tăiați și să scuturați osul).

Aranjați fructele de pe maluri, completându-le aproape de partea de sus.

Se dizolvă zahărul în apă, se adaugă condimente și se fierbe timp de 2-3 minute. Se adaugă acid citric.

Aduceți siropul să fiarbă din nou. Se toarnă fructe de padure cu sirop fierbinte, acoperă (dar nu închide!) Cu capacele, puneți într-o cratiță mare cu un șervețel în partea de jos și pasteurizați 10 (jumătate de litru) sau 15 (litri) minute.

Rolați, puneți-vă cu capul în jos și acoperiți cu un prosop gros.

Este posibilă înghețarea cireșului dulce

Cherry congelare este cel mai rapid și mai ușor mod de a pregăti un produs pentru iarnă. Depozitarea cu temperaturi scăzute păstrează cea mai mare parte a compoziției de vitamine. Înainte de a începe procesul, fructele se usucă, astfel încât umiditatea excesivă să nu cauzeze lipirea. Pentru ca boabele de gheață să fie luate unul câte unul, acestea sunt așezate în etape. Fructele sunt așezate pe o foaie de copt, o tavă sau o placă pentru tăierea într-un singur strat. După înghețarea completă, materia primă este ambalată în plicuri sau în recipiente. Procedura de achiziție se repetă.

Cireșe pentru iarnă

După ce ați studiat elementele de bază ale cireșelor de congelare pentru iarnă în frigider, trebuie să vă familiarizați și cu următoarele reguli de conservare:

  1. Sterilizare. Toate uneltele de lucru trebuie să fie bine sterilizate, o soluție eficientă la această problemă va fi spălarea lor în apă fierbinte cu pudră de muștar sau sifon. Băncile sunt bine dezinfectate, astfel încât recolta de iarnă să nu explodeze.
  2. Proaspăt de fructe. Lemmele persistente sau putrezite pot provoca gust și miros neplăcut, chiar și conservarea proaspătă.
  3. Materialele corecte. Dacă trebuie să tăiați cireșele, este mai bine să alegeți un cuțit din oțel inoxidabil, deoarece fierul distruge vitamina C.
  4. Tăiere medie. Strâns în bucăți mici de fructe după tratamentul termic se va transforma într-un piure.
  5. Sfârșitul corect al procesului. După închidere, cutiile sunt întoarse cu capul în jos, înfășurate într-o pătură și transferate la depozitare într-un loc răcoros numai după o zi. Plăcile calde nu sunt așezate pe o podea rece.

Înarmat cu astfel de cunoștințe, puteți continua cu siguranță alegerea rețetei dvs. preferate pentru recoltarea iernii.

Cireșă dulce în sirop pentru iarnă

Puteți găti un ghiveci gustos cu fructe de padure, înfășurat într-un sirop dulce-acru. Pentru aceasta, pregătiți:

  • 1,5 kg cireșe dulci,
  • 1 l de apă
  • 400 de grame de zahăr.

  1. Se spală bine fructele, se îndepărtează oasele.
  2. Așezați fructele într-un borcan pregătit.
  3. Pe sobă, apa este încălzită până la fierbere, iar zahărul este dizolvat în ea.
  4. Amestecul rezultat este turnat în borcane și înfundat.

În ciuda simplității sale, această rețetă vă permite să păstrați și chiar să îmbunătățiți gustul gustului plăcut al cireșelor dulci.

Reteta cireasa dulce in suc propriu

Ingrediente la reteta pe baza de 1 litru:

  • 700 de grame de cireșe dulci
  • 150 de grame de zahăr
  • 500 ml de apă.

La începutul operei, oasele sunt îndepărtate, apoi fructele sunt stratificate în straturi într-un borcan, presărându-le cu zahăr. Conținutul este umplut cu apă, băncile strâns apropiate de coperți. Apoi, pe sobă se pune o cratiță mare, un prosop este așezat pe fundul acesteia, toate cutiile sunt așezate și recipientul este umplut cu apă. Conservarea se fierbe timp de 25 de minute.

Această rețetă pentru conservarea cireșelor pentru iarnă va fi un remediu minunat pentru o răceală de iarnă sau ca o adăugare la ceaiul fierbinte. Pentru fabricarea sa:

  • 5 kg cireș dulce,
  • 1 kg de zahăr
  • 60 g zahăr vanilat
  • 15 g de acid citric.

Înainte începe conservarea:

  • fructele sunt spalate, oasele sunt scoase de pe ele,
  • materiile prime sunt turnate cu zahăr obișnuit și de vanilie, amestecate bine, în această formă, materia primă trebuie infuzată timp de 7-8 ore,
  • amestecul este pus într-o cratiță mare pe aragaz, se fierbe viitorul blocaj timp de 10-15 minute,
  • Se adaugă acidul citric cu 2-3 minute înainte de îndepărtare, din cauza căruia gemul nu va fi prea gătit.

Apoi, tratamentul este turnat în borcane sterile și laminat.

Dulceața dulce poate servi ca o umplutură pentru coacere, sau pur și simplu să fie folosită cu pâine sau bun. Pentru ao pregăti, utilizați următoarele ingrediente:

  • 2 kg de cireș dulce,
  • 1 kg de zahăr
  • 100 ml de apă
  • 1 g acid tartric
  • 2 bucăți Pelargonium frunze.

  • eliminați oasele din fructe de padure spălate,
  • toate fructele sunt măcinate într-un măcinător de carne,
  • amestecul este turnat într-un vas cu apă
  • când temperatura gemului se ridică puțin, adăugați frunze de zahăr și pelargoniu,
  • fierbeți cireașul peste căldură scăzută, după aproximativ 20 de minute excesul de lichid se evaporă și textura devine mai groasă,
  • 2-3 minute înainte de pregătire, acidul tartric este amestecat în masă.

Gemă aproape gata turnat scoop în borcane pentru conserve.

Gemul de cireșe are o aromă minunată, gust și culoare. În această rețetă utilizați următoarele componente:

  • 500 g cireșe dulci,
  • 200 de grame de zahăr
  • 100 ml de apă
  • 2 g de acid citric,
  • 15 g zahar din vanilie.

Pentru fructe de conserve:

  1. Spălați fructele, îndepărtați oasele.
  2. Toate componentele, cu excepția acidului citric, sunt amestecate într-o cratiță.
  3. Ingredientele sunt amestecate timp de aproximativ 25 de minute, apoi se adaugă acid citric.
  4. Potul este îndepărtat de la căldură, iar blocajul este bine măcinat. Apoi, amestecul este gătit timp de încă 5 minute.

După aceasta vine momentul favorit al tuturor gospodinelor - produsele finite sunt plasate în borcane și se rostogolesc.

Compot de cireș - ușor de făcut, economic în preț și, fără îndoială, o băutură delicioasă. Este gătit în avans:

  • 1,5 kg cireșe dulci,
  • 300 de grame de zahăr
  • 8 litri de apă
  • 3 g de acid citric.

Prepararea a 9 litri de compot este împărțită în următoarele etape:

  • cireșele trebuie să fie spălate și umplută în recipiente de câte 500 g fiecare,
  • se adaugă 100 g de zahăr și un pic de acid citric,
  • toate băncile sunt turnate în vârf cu apă clocotită și laminate.

Apoi, recipientele sunt transformate și învelite cu o pătură timp de 8-9 ore. Este mai bine să beți băutura cel puțin într-o lună când este perfuzată și obține un gust caracteristic.

Aditiv pentru coacere sau terci, un înlocuitor excelent pentru dulciuri și o adevărată sursă de vitamine benefice - toate acestea sunt cireșe uscate. Pentru a găti singur, lăsa deoparte:

  • 1 kg de cireș dulce
  • 600 g de zahăr din trestie,
  • 1 l de apă
  • 3 linguri. l. coniac.

  1. Ciresul dulce spalat si pietruit adormi intr-un borcan de 3 litri.
  2. Apă fiartă, dizolvați zahărul în el. După 10 minute de gătit, turnați brandy și scoateți recipientul cu lichid din sobă.
  3. Se toarnă amestecul peste cireșe și se lasă să se infuzeze timp de 30-40 de minute.
  4. Separând ciresul dulce, turnati siropul într-un vas separat.
  5. Răspândiți fructele pe uscătorul electric și lăsați-l timp de 6 ore. Dacă este necesar, timpul de uscare crește cu 1-2 ore.

marinata

Produsul este în perfectă armonie cu carnea și ficatul de vită. Dacă doriți, cireșe de murături, preparați următoarele ingrediente:

  • 2 kg de cireș dulce,
  • 1 l de apă
  • 100 g zahăr
  • 50 de grame de sare
  • 5 g semințe de muștar,
  • 2 bucăți frunze de dafin
  • 3 g de coriandru,
  • 2 bucăți cuișoare,
  • 5 bucăți ienibahar.

Întreaga esență a marinării este fabricarea corespunzătoare a marinadei. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea și zahărul în apă, puneți tava cu tot conținutul pe foc. Apoi se toarnă muștar, coriandru, cuișori și piper. Amestecul este fiert timp de cel mult 5 minute. În același timp, în borcane de 2 litri cireșe dulci bine așezate, adăugați frunze de dafin și turnați conținutul de marinadă fiartă.

Suc de cireș natural pentru iarnă

Sucul de cireș este un proces simplu, dar destul de lung. În crearea piesei de prelucrat folosind 5 kg de cireșe și 1 litru de apă. Realizarea sucului pentru iarnă începe cu spălarea și curățarea fructelor din semințe. Urmează următoarele etape:

  1. Toate fructele sunt turnate într-o oală mare de apă și frământate complet.
  2. O sită este pusă pe un recipient gol, în cazul în care piureul de boabe este turnat în porții. Restul fructelor se rup în plus. Sucul trebuie să se scurge până la fundul tăvii.
  3. Сок кипятят на малом огне около 3–5 минут. После этого он готов к закатке.

Din păcate, cantitatea de suc va fi mică, aproximativ 1,5 litri, dar gustul băuturii merită forța de muncă.

Uscarea cireșelor pentru iarnă

În absența unui uscător electric pentru fructe, cireșele dulci sunt pregătite pentru iarnă într-un cuptor convențional. Fructele expuse pe o foaie de copt sunt plasate într-un cuptor preîncălzit la 55-60 de grade. După o oră, temperatura trebuie ridicată la 70 de grade și continuați procesul de uscare timp de aproximativ 15 ore. Când produsul este uscat, ridicați gradul la 80 și uscați pentru încă 6 ore. De îndată ce umiditatea din cireș se evaporă, poate fi considerată gata de depozitare pe termen lung.

Cireș dulce

Fructele confiate confortabile pot fi fabricate din orice boabe, inclusiv cireșe dulci. Prima pregătire:

  • 1 kg de cireș dulce
  • 1 kg de zahăr
  • 1 lingura. l. zahăr pudră,
  • 500 ml de apă.

Puteți începe munca:

  1. Zaharul este diluat in apa, dupa fierbere, se adauga cireasa spalata cu pietre indepartate.
  2. Conținutul vasului se fierbe timp de 10 minute. După aceea, opriți focul, așteptați 3 ore și începeți din nou gătitul.
  3. Procedura se repetă de 4 ori până când fructul este complet scrântit.
  4. Folosind un filtrator filtru amestecul, separând siropul și fructele de pădure. Acesta din urmă ar trebui să se scurgă 2 ore.
  5. Apoi, fructele confiate sunt așezate pe pergament, unde sunt uscate timp de 3-4 zile.

Este suficient să stropiți produsul finit cu zahăr, iar siropul fuzionat după gătit poate fi păstrat în siguranță.

Sweet cherry confiture

Un fel de gem, dar mai dulce și mai gros în confiture, gătește destul de repede. În timpul iernii, este folosit cu clătite, clătite, prăjituri și diverse produse de patiserie. Sunt utilizate următoarele produse:

A face confiture merge astfel:

  • cojile decojite și spălate sunt trimise la tigaie și acoperite cu zahăr,
  • în această formă a amestecului, este necesar să stați 30-40 de minute,
  • după apariția lichidului în tigaie se adaugă suc de lamaie întregă,
  • amestecul este fiert la foc mic timp de 10 minute, după care este măcinat într-un blender,
  • după aceasta, fierberea este continuată încă 10 minute.

Rămâne doar să turnăm gem în borcane.

Cireșe dulci pentru iarna fără zahăr

Pregătirea cireșelor dulci fără zahăr pentru iarnă va oferi familiei nu numai un tratament sănătos, ci și un regim alimentar. Utilizarea acestei rețete necesită câteva ingrediente:

  • 1,5 kg cireșe dulci,
  • 500 ml de apă
  • 2 g de acid citric.

Pregătiți borcane, capace și continuați să vă marinați:

  1. Fructe de padure (pietre pentru a alege opțional) sunt plasate în bănci chock.
  2. Într-o cratiță separată, se fierbe apă timp de 3-5 minute și se adaugă acid citric.
  3. Apa fierbinte se toarnă direct pe cireșe și se rostogolește imediat băncile.

Cireșă dulce fără sterilizare

Rețeta este utilă pentru gospodinele care preferă să economisească timp și să pregătească o cireșă dulce fără sterilizare. Ei vor avea nevoie:

  1. 400 g cireșe dulci,
  2. 2 litri de apă
  3. 200 de grame de zahăr.

Pentru prepararea borcanelor de 3 litri de cireșe dulci în sirop, efectuați următoarele etape:

  1. Se fierbe apa.
  2. Fructele spălate și decojite sunt introduse într-un recipient și acoperite cu zahăr.
  3. Se toarnă apă fiartă peste recipient și se așteaptă 2-3 ore până când recipientul este rece.
  4. Apa răcită este turnată din nou în tigaie și se fierbe încă 5 minute.
  5. După aceea, conținutul băncilor se reumple.

Tara sa închis imediat. Când este vorba despre conservare fără sterilizare, este mai bine să alegeți șuruburi.

Pulbere cireșă dulce

Din cireasa dulce pentru iarnă, puteți pregăti o marshmallow, pentru fabricarea căruia aveți nevoie de zahăr ca la fabricarea gemului sau a gemului. Pastille este interesat tocmai de aspectul său neobișnuit și de gustul concentrat. Dacă doriți să creați această delicateță pentru iarnă, trebuie să preparați 1 kg de cireșe și 1 kg de zahăr.

În antichitate, pastila a fost pregătită aproape toată ziua, astăzi durează 3 ore, dar veți avea nevoie de un storcător. Sucul este stors din fruct, tortul obținut este pus într-o cratiță separată, este amestecat bine cu zahăr. Acest lucru va fi mai ușor dacă amestecul este ușor încălzit într-un cuptor cu microunde.

Când această etapă este finalizată, hârtia de pergament topită cu o cantitate mică de ulei vegetal este răspândită pe o foaie de copt. Toate torturile dulci au răspândit un strat subțire. Pastila este trimisă în cuptor și lăsată timp de 2,5-3 ore la o temperatură de 100 de grade. După pregătire, desertul este tăiat în benzi subțiri. Reteta de gătit în uscător se găsește în videoclipul de mai jos.

Sos de cireș dulce

Ideea unei astfel de preparate poate părea ciudată, deși sosul de cireș este considerat un condiment tradițional pentru preparatele din carne în vasta Italiei. O porție din acest produs de cimbru poate fi făcută din următoarele ingrediente:

  • 300 g cireșe dulci,
  • 1 piper negru,
  • 5 g rădăcină de ghimbir,
  • 100 ml de apă
  • 50 de grame de zahăr
  • sare, piper negru la gust,
  • o scorțișoară pe gust
  • 25 ml de oțet balsamic.

Gătitul constă în următoarele etape:

  1. În primul rând, pregăti legumele și fructele. Cherry și piper sunt curățate de semințe și semințe, tocate, plasate într-o cratiță și acoperite cu zahăr.
  2. Într-un recipient separat, apa se fierbe lent cu adăugarea de sare, rădăcină de ghimbir și piper.
  3. După ce sarea se dizolvă, se toarnă ardeii și cireșele în tigaie, fierbe timp de 10 minute.
  4. Când amestecul devine suficient de gros, se toarnă oțet balsamic. În această formă, sosul se menține la căldură scăzută timp de încă 5 minute.

După răcire, piesa poate fi utilizată imediat sau poate fi lăsată la iarnă. Dacă vă place delicatețea, crescând cantitatea de ingrediente, condimentele se pot face în porții mari.

concluzie

Găsirea de rețete de cireșe dulci potrivite pentru iarnă este ușoară. Chiar și atunci când rafturile magazinelor sunt mulțumite de un număr mare de blănuri din fabrică, gospodinele încă nu renunță la tradiția conservării la domiciliu. Și acest lucru este absolut adevărat, pentru că mâncarea de casă va rămâne întotdeauna complet naturală și lipsită de substanțe chimice. În plus, procesul de creare a spațiilor libere este destul de interesant și de dependență.

În suc propriu

Există două opțiuni pentru rețete pentru conservarea cireșelor dulci în propriul suc - cu și fără pre-sterilizare. Vom vorbi despre amândouă. Rețetă în suc propriu cu pre-sterilizare (pe borcan de 1 litru):

  • cireasa dulce - 700-800 g,
  • zahăr - 100-150 g,
  • apă - 500 ml.
Boabele sunt curățate cu grijă și spălate cu apă curentă, iar tulpinile sunt îndepărtate. Boabele și zahărul se toarnă într-un borcan sterilizat, iar apa de fierbere se toarnă în partea superioară. Apoi, băncile cu cireșe trebuie să fie sterilizate. Buteliile preparate sunt așezate într-o cratiță mare pe fund, umplută cu apă deasupra și fiarta timp de 15-20 minute. Dupa sterilizare, ciresul isi va pune sucul si poate fi sigilat cu un capac. Înainte de răcirea completă a bancilor, întoarceți capacul în jos. Rețetă în suc propriu fără sterilizare:
  • cireșă dulce - 2 pahare,
  • zahăr - 1 cești,
  • acid citric - 1 lingurita.
Berbecurile selectate și spălate adorm în borcane sterilizate, adoarme cu zahăr și acid citric. Apa fierbinte este turnată aproape în gâtul recipientului. De îndată ce se toarnă apă fiartă, închideți imediat capacul etanș. Această rețetă este foarte simplă, chiar și un novice se poate descurca.

Jam-ul este perfect pentru umplerea plăcilor și a chiflelor. Vă sugerăm să preparați gemul conform următoarei rețete:

  • fructe de padure - 2 kg,
  • zahăr - 1 kg.
Pentru a pregăti gemul, puteți lua fructe ușor suprapuse, acestea sunt spălate și îndepărtate oasele. Se toarnă ingredientele în tigaie și se adaugă puțină apă. Începem să gatim gemul - mai întâi într-un mic foc, creșteți-l treptat. Mai presus de toate, nu uitați să vă amestecați. Jam-ul este considerat gata în timpul procesului de agitare în spatele unei lingurițe, pe fundul tăvii există un marcaj. Delicatul finit se toarnă în cutii, iar partea de sus este acoperită cu un capac. Cel mai bine este să depozitați blocajul în frigider.

Dacă în grădina dvs. în această vară ați speriat o cultură mare de cireșe dulci, vă sugerăm să pregătiți fructe pentru iarnă sub formă de gem. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

  • cireasa dulce - 1 kg,
  • zahăr - 500 g,
  • miros de jumatate de lamaie.
Fructele sunt umplute cu zahăr și se lasă o jumătate de oră. În acest timp, zahărul se va topi, iar cireasa dulce își va face sucul. Apoi, puneți vasul pe foc și aduceți-l la fierbere. În timp ce gemul se fierbe, îl agiți. Fructe fierte răcoroase și friabile. Poți să mănânci ca un blender, și manual - folosind un filtru. Alegeți un mod convenabil pentru dvs., în orice caz, gemul se va dovedi foarte gustos.

Pătat cu zahăr

Aceasta este cea mai ușoară formă de recoltare de iarnă - în rețeta noastră din ingrediente numai boabe și zahăr. Fructele se spală, oasele și tulpinile sunt îndepărtate. Proporțiile per 500 ml de astfel de gemuri "reci" sunt 2 cesti de zahăr și 2 cesti de cireș dulce. Tehnologia de preparare este foarte simplă - boabele și zahărul sunt măcinate de un blender într-o masă omogenă. Produsul finit este turnat într-un recipient convenabil și lăsat să fie depozitat în frigider până la iarnă.

Tehnologia de gătit a cireșelor uscate este, în multe privințe, similară preparării uscate. Dar, în această rețetă, boabele vor fi uscate în aer liber, fără a folosi un uscător sau cuptor electric. În primul rând, cireșele trebuie să fie pregătite - spălați bine fructele selectate. Cel mai bine este să folosiți apă curentă. Desprindeți frunzele și pedunculii și îndepărtați oasele. Bomboanele preparate sunt acoperite cu zahăr, proporții aproximative - 1 kg de zahăr la 2 kg de cireșe. Cireșele dulci cu zahăr ar trebui să stea o zi într-un loc răcoros - acest lucru se face astfel încât sucul să iasă în plus și boabele în sine sunt pline de dulceață.

Următorul pas va fi pregătirea de sirop de zahăr. Se amestecă zahărul în apă (pentru 2 kg de cireșe, o cantitate aproximativă de ingrediente este de 600 g de zahăr și 600 ml de apă) și se aprinde. Boabele noastre ar trebui să fiarbă în sirop fierbinte timp de 6-8 minute. Asigurați-vă că ați lăsat fructele să se scurgă sucul în exces - acest lucru va accelera semnificativ procesul de uscare și apoi le așeză pe o foaie de coacere sau o tavă într-un singur strat. Ca atare, va fi necesar să lăsați fructele de fructe câteva zile, după 3-4 zile, întoarceți ușor fiecare boabe pe cealaltă parte și lăsați-le să se usuce timp de 7-10 zile. Boabele ar trebui să fie uscate într-un loc uscat și bine ventilat. O astfel de delicatețe este păstrată exact în același mod ca și cireasa uscată - în borcane de sticlă și într-un loc răcoros.

Vizionați videoclipul: Cum să faci acasă sirop de cireșe natural cu o metodă simplă! (Iulie 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send