Informații generale

Carne de strut - beneficiile și răul

Pin
Send
Share
Send
Send


O struț este o pasăre destul de exotică, mulți nu au văzut-o niciodată. Dar, totuși, carnea de strut este cunoscută de unii și foarte apreciată. Ce anume? Este nu numai foarte gustos, dar și sănătos. Detalii în acest articol.

De ce sunt destul de norocoși să încerce carnea de strut, așa că iubește-o? În primul rând, merită menționat gustul. Carnea de strut este foarte gustoasă și delicată. Apropo, aici este foarte puțină grăsime. Și dacă alte tipuri de carne cu un conținut redus de grăsimi sunt gustoase și uscate în gătit, atunci este imposibil să spunem exact despre carnea de strut. Practic, orice parte a carcasei este foarte delicată și gustoasă, dacă este gătită corect (și acest lucru nu este deloc dificil).

Carnea de strut este foarte apreciata de persoanele care sufera sau au o predispozitie la boli cardiovasculare. Acest lucru poate fi ușor explicat. Într-adevăr, în acest produs colesterolul conține foarte puțin, spre deosebire de alte tipuri de carne. Dar colesterolul este depozitat pe pereții vaselor de sânge și poate duce la cheaguri de sânge și plăci de colesterol. Dar carnea de struț este o sursă excelentă de proteine, care este foarte importantă pentru organismul uman, deoarece este proteina care este materialul de construcție real al celulelor și, de asemenea, întărește mușchii și îi face să crească.

De asemenea, găsiți în carnea de strut și în multe alte substanțe nutritive. Deci, există 22 mg de mangan pe 100 de grame de produs, precum și 350 mg de potasiu, care consolidează mușchiul inimii și 280 mg de fosfor, care este necesar pentru creier și oase.

În general, mâncați carne de struț!

Stevia este o plantă care crește în țările din America de Sud. Se utilizează sub formă de extract și.

Sea kale: beneficiile și răul Marea kale este unul dintre cele mai utile alimente în care.

Mulți folosesc pătrunjel pentru gătit diverse feluri de mâncare. Dar puțini oameni se gândesc dacă este util.

Beneficiile cărnii de strut

În carnea acestei păsări conține proteine, pe deplin digerate de organism. În același timp, are foarte puțină grăsime. Fișierul de struț conține o mulțime de substanțe nutritive:

De exemplu, 100 de grame de fileu conțin doar 32 mg de colesterol. În acest caz, proteina din ea va fi destul de mult, aproximativ 22%. Din cauza acestui raport, mulți oameni preferă să folosească această carne foarte delicată pentru hrană, și nu carne de porc sau carne de vită.

Datorită proprietăților sale, carnea de strut este recomandată persoanelor cu tensiune arterială ridicată și insuficiență cardiacă. În plus, ajută la restabilirea rapidă a organismului în perioada postoperatorie. Carnea este ușor digerată și nu creează senzații neplăcute și, prin urmare, poate fi consumată chiar și în afecțiunile stomacului.

Este carnea de struț dăunătoare?

Se spune că carnea nu poate face rău. Singurul lucru în care nu poate fi mâncat, dacă aveți o intoleranță individuală.

Cum arată carnea de strut?

În structura sa, carnea este similară cu carnea de vită. Are o culoare roșie caracteristică, care amintește mai mult de carnea de porc, dar gustul nu poate fi comparat cu nimic. Astfel de carne este mâncată în formă fiartă, prăjită, tocată și coaptă. Totul depinde de preferințe. Pentru a obține o fel de mâncare suculentă cu numărul maxim de oligoelemente utile gătiți carnea la o temperatură de cel mult 60 de grade.

Cum arată carnea de strut

Cea mai comună - coapsa, deoarece este cea mai carne (75% din întregul carcasă). Utilizați rareori mușchii care trec de-a lungul spatelui inferior și pectoral, dar această carne este considerată a doua valoare și este cea mai des utilizată pentru prepararea cârnaților și a cărnii tocate.

Carnea care se găsește în magazine și pe Internet este un filet al coapsei. Este roșu și vizual mai mult ca carnea de vită decât o pasăre. A gusta tăierea unei păsări exotice este similară cu carnea de vită, dar are un gust neobișnuit și special.

Calorii, BJU, vitamine și minerale

Fileul de strut este un produs cu conținut scăzut de calorii: 100 de grame numai 98 kcal, 21,7 grame de proteine, doar 1,2 grame de grăsimi și fără carbohidrați.

În plus față de proteine, carnea de strut conține o cantitate mare de vitamine, micro și macronutrienți:

  • Vitaminele B (1, 2, 5, 6, 9, 12),
  • potasiu,
  • magneziu,
  • zinc,
  • calciu,
  • fier,
  • fosfor,
  • seleniu.

Beneficii și rău

Pentru dezvoltarea completă, creșterea mușchilor, părului și unghiilor, aveți nevoie de un material de construcție - proteină. Conținutul său ridicat face fițele exotice un produs excelent pentru construirea unui corp sănătos. În plus, mineralele și vitaminele din compoziție au un efect pozitiv asupra organismului:

  • consolidarea sistemului cardiovascular
  • lupta cu anemia
  • consolidarea sistemului nervos
  • susține o activitate sănătoasă a pancreasului.

Struțul de strut este absolut inofensiv. Singura restricție în utilizarea sa poate fi intoleranța individuală.

Cum să gătești un struț în diferite țări

În țările în care există habitate naturale de struți, coapsa acestor păsări este utilizată în mod regulat. De exemplu, în țările africane se prepară fripturi, fripturi și kebaburi. În bucătăria asiatică, această carne sa îndrăgostit datorită proprietății condimentelor și marinatelor bine absorbite. Puteți să vă întâlniți carnea de strut în friptura, sub formă de fripturi, ca o componentă de tocană, supă sau chiar ca niște tăițe.

Cât de mult este carnea de strut în Rusia și Ucraina

Femelele exotice au propriul minus - nu este accesibil pentru toată lumea, deoarece costul este destul de ridicat. În Rusia, prețul unui kilogram începe de la 1.800 de ruble (aproximativ 31 USD). Și în Ucraina, costul de fileu aproximativ 400 UAH pe kilogram (aproximativ 15 de dolari). Fileurile de strut sunt o alternativă excelentă la carnea de vită pe care suntem obișnuiți. Este suculent, delicat, complet negras, are o mulțime de vitamine și minerale. Singurele sale dezavantaje sunt lipsa și prețul destul de ridicat.

Cum sa alegi carnea de strut?

Nu toți consumatorii din Rusia știu cum arată carnea de strut și cum să o aleagă. În această carne nu există straturi grase, așa că se referă la produsele recomandate pentru o nutriție adecvată.

Carnea de strut este împărțită în 3 categorii. Primul este coapsa, din care sunt prăjite cele mai delicioase fripturi, al doilea este partea exterioară a piciorului, potrivită pentru cotlete, iar a treia este mușchiul interior al piciorului, destinat gulălui și cărnii tocate.

O delicatesă este considerată partea superioară a coapsei - cea mai hrănitoare și mai delicată.

Ventilatoarele din carnea de strut preferă să o cumpere în supermarketuri mari sau magazine online demonstrate. Prețul pe kilogram este de la 500 de ruble și mai mult. Cel mai adesea, acest produs este vândut refrigerat sau înghețat.

trăsătură

Oamenii care nu au mâncat niciodată astfel de carne sunt interesați de ceea ce pare. În aparență, produsul seamănă cu lăptuci de vită de calitate superioară și are o culoare roșie închisă de culoare roșie la suprafață și o cireșă pe tăietură.

Cu cât este mai mică pasărea în vârstă, cu atât este mai luminată culoarea cărnii.

Mulți experți scriu despre proprietățile dietetice ale cărnii de strut, care o recomandă persoanelor cu boli cardiovasculare, diabet și anemie. Nu există practic nici un colesterol în el, deci este util să-l utilizați pentru cei care suferă de excesul de greutate.

Compoziția cărnii de strut este extrem de bogată. Conține vitamine, minerale, proteine, grăsimi și carbohidrați. În plus, este scăzut în calorii - doar 98 kcal la 100 g.

În ciuda faptului că carnea de strut este deseori comparată cu carnea de vită în culori și gust, aceasta este cu mult superioară față de ea, deoarece este un produs mai util și mai delicat. Unii oameni se întreabă dacă pot fi înlocuiți cu carne de porc, cât costă în comparație cu ea. Carnea de porc este mult mai ieftin decât carnea de strut și nu este deloc de culoare și de gust.

Proprietăți utile ale cărnii de strut

Experții spun că acest produs exotic va forța în curând carnea de vită de pe piața mondială din cauza compoziției sale bogate.

Carnea de strut, a cărei utilizare a fost dovedită de mult timp, are multe avantaje în comparație cu alte tipuri de produse similare:

  • calorii scăzute,
  • conținut ridicat de proteine
  • procentul minim de grăsime
  • cantitate mică de colesterol.

Carnea de pasăre are o compoziție bogată de vitamine și minerale: vitamina B, care are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge, vitamina E, care are un efect benefic asupra mușchilor, vitamina PP, care dă energie, precum și potasiu, calciu, magneziu, seleniu, cobalt, fosfor și nichel.

Este suficient să consumați numai 100 g de produs de struț, pentru a completa norma zilnică a substanțelor necesare.

Acest tip de carne are și alte proprietăți benefice: beneficiile sale sunt că au efecte benefice asupra tractului digestiv și sistemului nervos, normalizează tensiunea arterială și nivelurile de zahăr, consolidează oase, unghii, păr, dinți și afectează pozitiv pielea.

Poate fi folosit de persoanele cu diverse boli, deoarece este un produs alimentar care ajută organismul să se recupereze în perioada postoperatorie.

Harm și contraindicații

Carnea de strut este contraindicată numai în cazul în care o persoană are o intoleranță individuală la componentele produsului.

În ceea ce privește răul, poate fi obținut prin pregătire necorespunzătoare. Este important să nu se usuce carnea de strut, deoarece poate deveni dură și își poate pierde toate calitățile benefice, dar trebuie să se asigure că carnea este bine prăjită.

În forma sa brută nu poate fi folosit.

Persoanele care mănâncă această carne ca produs dietetic nu sunt recomandate să folosească mirodenii sau sosuri, deoarece acestea vor afecta nu numai gustul păsărilor, ci vor reduce și ele utilitatea, crescând în același timp conținutul de calorii.

După ce ați cumpărat carne de struț în Moscova, ar trebui să examinați cu atenție planta. Dacă este vândut în ambalaj în vid, este necesar să verificați integritatea acestuia.

Proprietăți gastronomice

Proprietățile gastronomice ale carnei de strut sunt destul de ridicate. Este ușor să gătești, dar nu toată lumea știe cum să o facă. Din acesta preparați supe dietetice sănătoase care nu conțin grăsimi. Acest produs este utilizat în salate, aperitive calde și reci, precum și mâncăruri principale. În plus, cârnații mari și cârnații delicioși sunt făcuți din carne de strut. Este fiert, prăjit, afumat. De asemenea, carnea este bună să gătești pe grătar.

Cel mai adesea, pentru diferite feluri de mâncare, porțiunea de șold este luată.. Tăieturile juicy pot fi făcute din fileuri de struț, care se topesc în gură și saturează rapid organismul cu substanțe nutritive.

Carnea de strut absoarbe rapid orice condimente, deci cu alegerea lor trebuie sa fiti atenti. Experții recomandă gătitul mai ușor și mai rapid. Nu este recomandat să serviți sosuri complexe și mâncăruri laterale la această carne. Castravetele din legume sau cartofii fierti sunt cele mai bune.

Există un număr mare de rețete pentru gătit carnea de strut cu o fotografie, deci se crede că oricine poate găti cu ușurință. Cu toate acestea, este necesar să se adapteze, nu să se exagereze și să se elimine din foc în timp, altfel produsul va fi tare și uscat. Ar fi mai bine dacă pentru prima dată această carne este gătită sub supravegherea unui profesionist.

Sturturile sunt perfecte ca o felicitare pentru o vacanță. Dacă carnea de pui sau rață a încercat aproape totul, atunci carnea de strut pentru multe persoane este încă considerată un produs exotic. Oaspeții vor aprecia gustul său delicat și unic.

Galerie foto



Carnea de strut în gătit

Carnea de strut este gătită rapid, dacă nu este uscată, atunci este moale și blândă. Gustul carnii de struț este deosebit și diferit de orice altceva. Deși uneori este comparat cu carnea de vită. De regulă, în vânzare puteți vedea fileul din coapsa struțului. Această carne este perfectă pentru fripturile cu diferite sosuri, de exemplu, cu muștar sau portocaliu. Pe grătar, puteți prăji alte părți ale struțului, principalul lucru - nu exagerați carnea de pe foc, astfel încât să nu se usuce.

În gătit

Carnea de struturi este împărțită în trei categorii: la primul aplică coapsa, a cărei carne este ideală pentru fripturi, cel mai bine cu mustar sau sosuri de portocale, al doilea grup - fibrele externe ale mușchilor din piciorul inferior, din care se fabrică cotletul, iar a treia categorie - fibrele musculare interne ale picioarelor inferioare pentru carnea tocată și gulă. În cazul unei struțuri, spre deosebire de tradiție, delicatețea nu este considerată drept sânul, ci coapsa, în timp ce partea superioară a acesteia este considerată mai hrănitoare și mai moale.

Această carne este perfectă pentru orice feluri de mâncare și sosuri, mai ales pentru cartofi și legume, astfel încât să nu aveți nicio întrebare despre ce să aplicați la carnea de strut - chiar și cu pește și fructe de mare, va fi mâncat într-o jumătate de oră. Deși cel mai bun plus față de struț sunt legumele, fructele, fructele de mare și nucile.

Interesant este că carnea de strut absoarbe imediat aroma mirodeniilor, mirodeniilor și a altor produse, deci nu trebuie să vă duceți cu mâncăruri prea complexe, cu o mulțime de componente, deoarece carnea de strut are doar un gust unic, diferit în sine.

Amintiți-vă că carnea de strut în procesul de gătit nu trebuie supusă temperaturilor ridicate - se va usca carnea și se va face prea greu. Pentru a-și păstra sucul, se recomandă să nu se depășească o temperatură de 60 de grade în timpul gătitului.

Nu trebuie să păstrați focul de carne de struț pentru o perioadă lungă de timp, deoarece este rapid gătit, ceea ce reprezintă unul dintre principalele sale avantaje. Dacă este posibil, ar trebui să alegeți un produs proaspăt care nu a fost supus la îngheț.

Gourmet carne de struț va decora o masă festivă, dacă serviți, de exemplu, file de pasăre cu sos picant de crab, ficat fiert în vin rosu, struț la gratar în susan, kebab shish în suc de lămâie sau bile de brânză. Carnea de strut pre-respinsă este ideală pentru carpaccio servit cu arugula, telina, var și parmezan. Gustul carnii de struț este deosebit de strălucit cu suc de citrice, ulei de măsline și vin roșu, dar gustul produsului se manifestă cel mai bine pe grătar, mai ales dacă folosiți nucșoară și coriandru ca condimente. Pe grătar, puteți prăji orice parte a păsării, principala cauză nu este să o exagerați pe foc, astfel încât carnea să nu se usuce.

În plus, carnea de strut poate fi utilizată, ca și alte variante de păsări. Este supus unor tratamente termice diferite: fierte, prăjite, fierte, coapte etc. Pe baza acestei carne se pregătesc mai întâi și al doilea curs, se prepară aperitive și salate. În plus, fileurile de struț pot fi tăiate în coace și se pot prepara găluște și altele asemănătoare. Striașul inimii și ficatul sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă.

Vasele de carne de strut sunt tradiționale pentru bucătăriile din Namibia și Kenya. După ce au avut ocazia de a reproduce aceste păsări în diferite condiții climatice, Italia, Japonia, China și Rusia au început să practice mâncăruri din bucătăriile lor.

Vizionați videoclipul: cum se bea un ou crud : (August 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send