Informații generale

Ciuperci ciuperci de gunoi comestibile și ușor

Pin
Send
Share
Send
Send


Copenicus sau Koprinus (Coprinus latin) este un gen de ciuperci din familia Agaricaceae ciuperci.

Unde crește

Internii sunt ciuperci saprotrofice, adică contribuie la descompunerea reziduurilor organice. Ele se găsesc pe soluri îmbogățite cu substanțe nutritive. Ele cresc, de asemenea, pe humus și grămezi de gunoi, soluri fertile și bogate în humus, pietre decăzute și reziduuri de origine vegetală. Poate fi găsit pe pășuni, grădini de legume, peluze și grădini. Viermilor nu le place acest ciuperci, dar corpul lor de fructe îmbătrânește foarte repede. Traiul lui durează doar aproximativ două zile. Veniți din mai până în octombrie.

Descriere botanică

Ciuperca Bonito, cu un picior central. În majoritatea cazurilor, mici și mijlocii, în unele cazuri mari. Capacul este convex, în formă de clopot sau conic în formă, rareori înflorit la plat. Suprafața sa poate fi netedă, dar mai des există fulgi sau cântare acoperite cu coprinus.

Pulpa este fibroasă, subțire, uneori complet absentă.

Plăcile sunt subțiri, frecvente, iar vârsta se schimbă de la alb la negru.

Picioare cilindrice, netede, subțiri, goale în interior. Uneori, pe picior există un inel membranar îngust care se încadrează rapid. Nu sunt adesea bazate pe părțile mici ale Volvo.

Litigiile - negru oval.

Se dezvoltă foarte repede. Uneori, timpul până la maturitate completă nu depășește o oră. Într-o ciupercă matură, corpul de fructe se dizolvă, iar în locul lui o pată de cerneală sau o coajă sub formă de inel. Acest proces continuă după recoltare, astfel încât să nu puteți economisi ciuperci proaspete, chiar și în forma înghețată. Acestea necesită tratament termic imediat.

comestibilitatea

Mai mult de 20 de specii de ciuperci aparțin gîndacilor. Acest reprezentant al regatului de ciuperci se referă la hrană condiționată. Este comestibil până când tinerii și plăcile sunt albe.

Nu este potrivit când culoarea plăcilor se schimbă în galben sau roz.

Colecționari de ciuperci cu experiență se fierbe și se prăjește. Numai capacele sunt potrivite pentru hrană.

Și pentru uscare nu sunt potrivite, deoarece aerul se transformă într-o masă neagră teribilă. Împreună cu speciile inofensive, există, de asemenea, niște foame. Atunci când sunt folosite, astfel de specimene nu vor duce la otrăvire severă, dar vor produce un efect halucinogen slab și indigestie.

Grija obișnuită de gunoi

  • Alb sau scut (Coprinus comatus). Cel mai comun. Ea crește mereu în grupuri uriașe, dens grupate. Forma capacului este în formă de ouă, presărată cu cântare. În centru există un tuberculi maroniu. Pe margini se îndoaie la picior. Plăcile de tineri sunt albe, apoi devin roz și în același timp înnegrite. Uneori după maturizare, capacul se scufundă, se întunecă și devine ca un castan negru. Piciorul este subțire și lung, se îngroațează spre bază, în interior. Carnea albă a unei tinere ciuperci are un miros placut. În unele țări europene aparține delicateselor.

  • Gri sau cerneală. Capacul este ovoid, cu timp în formă de clopot. Culoare maro-maronie, de obicei întunecată în centru, împrăștiată cu cântare mici, specifice fibroasei. Într-o ciupercă adultă apar crăpături la margini. Lățimea este de 2-5 cm, înălțimea este de 3-7 cm. Carnea este ușoară, dar se întunecă rapid la pauză. Picioarele goale albe. Prin partea inferioară se îngroațează și are o nuanță gălbuie. Plăcile sunt frecvente, libere, la începutul alb-gri, apoi întunecate. Numele a fost primit din cele mai vechi timpuri, când s-au folosit exemplare vechi înnegrite în loc de cerneală. Se dovedește că co-prius gri conține substanțe incompatibile cu băuturile care conțin alcool. Utilizarea de ciuperci și băuturi care conțin alcool duce la otrăvire.

  • Pâlpâitoare. Extrem de asemănător cu toadstoolul alb. Ea crește în putregai și vechi, preferând un pământ umed. Capacul este maro, ovitat și apoi în formă de clopot, mic, de numai 1-4 cm în diametru. Sunt acoperite cu mai multe scări strălucitoare (sau strălucitoare) care sunt ușor spălate cu apă. Pulpa albă, subțire are un miros plăcut de ciuperci. Piciorul este lung, gros și gol, alb. Nu există niciun inel pe el. Spore pudră brun-negru. Plăcile sunt frecvente, mai întâi albe, apoi se întunecă, se înnegresc și se descompun.

  • Ordinare. Pălăria este mică, are numai 1-3 cm în diametru. La începutul perioadei de coacere - eliptic, cu o floare strălucitoare. La vârsta adultă - în formă de clopoțel, crăpată în fibre individuale, cu resturile unei pături din pâslă, radiată, cu o margine neuniformă, gri, cu un centru maroniu. În corpurile mature de fructe se îndoaie și devine negru pe margine și apoi începe să se descompună. Plăcile sunt albe, libere, frecvente, gri, apoi negre. Tulpina este cilindrică, are o îngroșare la bază, interioară goală, fragilă, cu diametrul de 0,3 până la 0,5 cm, lungime 5-10 cm. Suprafața este fibroasă, cu un proces în formă de rădăcină, albă. Pulberea de spori este negru. Carnea este albă, apoi gri, fragilă, subțire, fără miros specific.

  • Dyatlov. Numit în continuare sau variat. Capul este conic, iar în ciupercile mature este în formă de clopot cu diametrul de 5-10 cm. Corpurile tinere de fructe sunt aproape toate acoperite cu o pătură albă de pâslă. Odată cu dezvoltarea vălului este rupt, și numai fulgi albe mari rămân. Suprafața capacului este maro, galben sau negru-maro. În ciupercile mature, marginile uneori se îndoaie la vârf și apoi se întind împreună cu plăcile. Plăcile sunt convexe, frecvente, libere. Primul alb, apoi roz, ocru-gri, ca urmare a culorilor negre. Carnea este albă, subțire, uneori maronie. Piciorul este subțire, cilindric, ușor înclinat spre cap, de 0,5-1,5 cm grosime, înalt de 10-30 cm, cu o îngroșare ușoară a tuberculilor, fragilă. Suprafața este albă, netedă, dar uneori subțire. Gustul și mirosul nu sunt pronunțate.

Proprietăți farmacologice și benefice

Antioxidanții au fost găsiți în coprinus, de aceea este folosit pentru a obține aditivi alimentari sau biologici cu acțiune antioxidantă. Extractul de cultură miceliană fungică inhibă proliferarea și provoacă auto-distrugerea celulelor canceroase ale gâtului. Polizaharidele incluse în compoziție inhibă complet creșterea cu 90% a sarcomului-180 și a carcinomului Ehrlich. Nu se utilizează în medicina tradițională și tradițională.

Proprietăți utile:

  • reduce nivelul de zahăr
  • scade tensiunea arterială
  • bactericide,
  • stimulează apetitul, promovează digestia,
  • antibiotice,
  • anti-inflamator,
  • antitumoral,
  • hemostatice,
  • antioxidant.

Îngrășămintele din tratament sunt cele mai des folosite sub formă de pulbere. Reciclează ciupercile cât mai repede posibil, deoarece sunt supuse procesului de autoliza naturală.

Utilizarea ciupercilor pentru tratamentul alcoolismului

Pentru tratamentul dependenței de alcool au fost folosite, în principal, fructe zdrobite de gîndac gri. Atunci când este utilizat de o persoană care a luat alcool, apare o eliberare rapidă a substanței koprin și procesul de oxidare începe cu formarea acetaldehidei. O persoană simte brusc o deteriorare a stării de bine cu anumite simptome:

  • arsuri la stomac, greață, vărsături,
  • creșterea temperaturii corporale,
  • amețeli,
  • pierderea conștienței, leșin,
  • hiperemia pielii,
  • creșterea frecvenței cardiace
  • apariția unui sentiment de căldură
  • durere in stomac,
  • disfuncția stomacului, a tractului intestinal.

Norma pulpei sfărâmate este de 1-2 g la fiecare 2 zile timp de 10 zile. Simptomele trec individual, mai ales în câteva ore. Farmacologia modernă a reușit să obțină medicamente foarte eficiente și destul de inofensive din cauza dependenței de alcool. Se crede că, cu un tratament bine construit, pofta de alcool este redusă și apare o aversiune față de alcool. La tratarea componentelor toxice, trebuie să vă aflați sub supravegherea unui medic.

Internele sunt albe și împrăștiate

Șampanie albă incioasă (Coprinus comatus) cresc în grupuri mici pe soluri împrăștiate, pe pajiști, pe pășuni, grădini de bucătărie, în sere abandonate, paturi de flori, peluze, subsoluri, gunoi de grajd și grămezi de compost, pe locuri bogate în humus. Creste aproape de stilouri pentru animale, pe peluzele oraselor in legatura cu entuziasmul cetatenilor pentru cainii domestici. Se întâmplă frecvent, în grupuri mici, din mai până în octombrie.

Capacul unui gîndac de burtă albă este de 5-10 cm înălțime, 3-6 cm în diametru, cilindric, apoi în formă de clopot, jumătate de culoare albă, de vârf și fulgi din partea superioară a capacului, cu o nuanță de ocru. Plăcile sunt albe, mai târziu roz, după ce maturarea sporii devine negru și se întinde pe mucus negru. Din care marginea inferioară a capacului devine și negru. Picioarele albe, înalte de 8-15 cm, groase de 1-2 cm, cu un inel de dispariție. Carnea este fragilă cu un miros de ciuperci și un gust dulce de ciuperci.

Fructe din iulie până în octombrie. În Moscova, pe peluzele de fructe de masă de la 3 la 10 septembrie.

Ciuperca este comestibilă numai la o vârstă fragedă, în timp ce plăcile sale sunt pur alb. La cea mai mică întunecare a plăcilor, gândacul de gunoi nu poate fi folosit ca mâncare. După colectare, trebuie să fie pregătită imediat - nici măcar nu rezistă stocării scurte.

Acești gândaci de hrănire sunt comestibile - ciupercile tinere pot fi fierte, prajite, murate și uscate, dar nu se pot bea atunci când sunt consumate - aceasta poate provoca intoxicații. Pentru această proprietate, gunoiul de gunoaie albă și gri este chiar folosit ca agenți anti-alcool.

Gândacul alb de ciuperci poate fi confundat cu ciuperca de cerneală (Coprinus atramentarius), care este otrăvitoare dacă este folosită împreună cu alcoolul, dar ciuperca de cerneală nu este albă și nu este ciudată.

Coprinum sa împrăștiat pe fotografie

Invadatorul a fost împrăștiat (Coprinus disseminatus) neacoperite. Se dezvoltă în grupuri mari. Capacele sunt mici, cu diametrul de 1-2 cm, în mod constant în formă de clopot, inițial nervite, apoi pliate. Primul pubescent, apoi neted. Ciupercile tinere sunt albe, apoi albe sau cu o nuanță de ocru, mai mature - gri deschis sau gri. Plăcile sunt frecvente, violete-gri-maro atunci când coapte, nu se răspândesc la masa neagră.

Așa cum se vede în fotografie, această ciupercă de ciocănitoare are un picior albicioasă, primul pubescent, de 3-5 cm lungime, de 1-2 mm grosime, fără inel:


Se cultivă în pădure, pe păduri, în grădini și parcuri, pe gazon în locuri unde se lucrează cu lemn în timpul construcției sau tăierii lemnului de foc.

Fructe din iunie până în octombrie.

Cernelurile dispersate sunt unul dintre cele mai mici gândaci de gunoi. Nu sunt gemeni.

Sporul pulbere. Negru maro

Similaritatea. Acesta poate fi confundat cu Mitzen și Nongnius mici, dar culoarea neagră a plăcilor în ciupercile mature este caracteristică.

Posibilitati de alimentatie. Nu are valoare nutritivă datorită dimensiunii slabe.

Mai jos este o selecție de fotografii și descrieri ale altor tipuri de ciuperci de gunoi.

Internii obișnuiți și ciocănitoarea

Coprinus Orchid (Coprinus cinereus) este un agaric comestibil mai degrabă rar, care crește singură și în grupuri mici de la sfârșitul lunii mai până la jumătatea lunii septembrie. Căutarea este necesară pe soluri fertile în grădini și livezi, precum și în păduri, câmpuri, grămezi de gunoi și de-a lungul drumurilor. Se cultivă în pădure, în grădini de gazon, pe paturi fertilizate și pe grămezi de gunoi de grajd.

Grila obișnuită de gunoi este comestibilă la o vârstă fragedă. Oamenii atenți au observat cum uneori uneori iarba de gazon crește o ciupercă înaltă, blândă, care arată ca o păpădie, din care vântul a luat partea superioară a mingii. La început, gândacul de gunoi este o pălărie îngustă, în formă de ghindă, albă sau gri deschis, cu un vârf maroniu, cu un diametru de cel mult 3 cm și de până la 8 cm înălțime, cu un picior scurt. Piciorul se întinde în lungime, ajungând la o înălțime de 10-25 cm, capacul se deschide, crăpând radial și este o umbrelă translucidă, albă sau cenușie, cu un diametru de până la 6 cm.

Suprafața capacului este uscată, cu nervuri radial, cu fibre crăpate divizate, de culoare alb-gri. Plăcile sunt frecvente, libere, mai întâi albe și apoi negre. Stemul este rotunjit, mai gros la baza, interior gol, aproximativ 10 cm înălțime și aproximativ 0,5 cm în diametru. Suprafața sa este uscată, mată, fibră, alb vopsită.

Carnea este subțire, fragilă, inodoră, albă, care în ciupercile vechi se transformă în gri.

Coprinusus aparține categoriei a patra a ciupercilor. Numai capacele de ciuperci tinere sunt consumate, care pot fi folosite pentru prepararea primului și a celui de-al doilea curs. Prelucrarea pre-culinară trebuie făcută foarte rapid, deoarece ciuperca îmbătrânește rapid și își pierde gustul.

Fructe în primăvară, vară și toamnă.

Coprinusus obișnuit nu are nici un om otrăvitor.

Coprinus Orchid - o ciupercă comestibilă (la o vârstă fragedă). Masa lui nu este mare, dar în unele locuri poți să aduni multe tinere fructe.

Ciobănitoarea, ciupercul, Motricul Capricorn (Coprinus picaceus) are un capac de până la 10 cm în diametru, inițial ovoid, mai târziu în formă de clopot. Pielea de ciuperci tinere este acoperită cu o pătură albă fulgii. Pe masura ce creste ciuperca, stratul de pat se rupe in fulgi individuale, care, in combinatie cu o palarie negru sau maro inchis, formeaza o culoare "pasareasca". Plăcile nu sunt aderente la picior, mai întâi albe, ulterior gri-ocru și, în cele din urmă, negre, apoase. Carnea este albă, maro sub piele, fără gust sau miros special.

Leg. Înălțimea de până la 25 cm, cu diametrul de până la 1,5 cm, cilindrică, înclinată în sus, netedă, scalabilă, fragilă, albicioasă.

Sporul pulbere. Brown.

Habitat. În pădurile de foioase cu soluri calcaroase, pot crește pe lemn putred.

Sezon. Toamna.

Similaritatea. Este greu să confundați această ciupercă aparent plină de culoare cu alte ciuperci. Dar colectorii de ciuperci neexperimentați îl pot confunda cu un dung greu sau cu o ciupercă de cerneală (Coprinus atramentarius).

Posibilitati de alimentatie. Ciuperca este slab salivară, conform unor surse, ușor halucinogene. Există informații despre consumul nedureros al anumitor persoane. Pentru a evita consecințele neplăcute, este mai bine să renunțăm la experimente periculoase cu privire la folosirea acesteia pentru alimente.

Trestii gri si spumanti

Coprinus gri (Coprinus atramentarius) cunoscut, dar puțin iubit în satele din Rusia. El este puțin iubit dintr-un simplu motiv - provoacă otrăvire (mică, dar neplăcută) dacă este combinată cu alcoolul. Prin urmare, în centrul Rusiei, se numește ciuperca-mamă. El are și alte nume - coprinus (Coprinus atramentarius), ciupercă de cerneală, sos, sobe, sajoc.

Denumirea generică a acestor ciuperci - koprinus - provine din cuvântul grecesc "copros" (copros), ceea ce înseamnă "gunoi de grajd". Prin urmare, al doilea nume foarte comun al acestui tip de gândac - gunoaie. Ciupercile care se găsesc pe gunoi de grajd, numite coprofiluri. Acest grup ecologic de ciuperci include multe koprinus. Genul total include aproximativ două sute de specii. Ele sunt cosmopolite și sunt distribuite aproape în întreaga lume. Specii din acest gen se stabilesc pe gunoi de grajd de erbivore, sol bine fertilizat, pe ciupercile care se descompun si alte resturi de plante.

Prin urmare, ele se găsesc adesea în grădini, grădini de bucătărie, pe grămezi de gunoi, în apropierea fermelor de creștere a animalelor, în pajiștile în care se vânează bovinele. Aceste ciuperci se stabilesc în orașe (sunt abundente în parcuri, pe peluzele grădinilor publice). Acestea se găsesc în pădure, în special pe marginile pădurilor, unde se duc bovinele la pășunat. Speciile mai mici (de exemplu, Coprinus dissiminatus) acoperă în mod abundent pumnii semi-descompuși.

Printre ciuperci, ele sunt efemera. Ele cresc și se coacă atât de repede încât nici o ciupercă nu poate concura cu ele. Viața speciilor mici este extrem de scurtă. Văzute seara, după ce au trăit doar o noapte, dispar în dimineața. Dezvoltarea unor specii mai mari, cum ar fi gândacul de copt (Coprinus comatus), durează puțin mai mult. Dar chiar și după 48 de ore după formarea corpului de fructe, pălăria devine neagră și se întinde într-o masă lichidă neagră care conține numeroase spori. Acest fenomen se numește autolize.

Pălăria. Un diametru de 5-10 cm, în ciuperci tinere ovoid, mai târziu clopot, a dezvăluit rapid. Marginile capacelor sunt nervurate, când sunt coapte, se sparg si se raspandesc sub forma de cerneala. Culoarea este de la gri deschis la maroniu, în centru tonul este mai întunecat. Capacul bălegarului gri de ciuperci este acoperit cu cântare lucioasă. Plăcile sunt libere, inițial cenușii, înțepenite, și se înnegresc repede, când ciuperca se maturizează. Carnea este ușoară, fără miros special, gustul este dulce.

Leg. Înălțime 8-20 cm, cu diametrul de 1-2 cm, cilindrică, goală, cu pulpă albică sau cenușie, cu un luciu matasos.

Sporul pulbere. Negru.

Habitat. În grădini, parcuri, de-a lungul drumurilor forestiere vechi, în apropierea copacilor de copaci de foioase. Grinzi crescânde.

Sezon. Din aprilie până în toamnă. Autorii au găsit ciuperca chiar și în martie.

Similaritatea. Conform descrierii, acest gândac de ciuperci de ciuperci este asemănător cu alte specii de koprinus, în special, este similar cu buruienile (Coprinus picaceus), care are o colorare alb-negru variată. Această ciupercă se găsește în cădere în pădure și este considerată necomestibila sau ușor otrăvitoare.

Posibilitati de alimentatie. Este delicios prăjit, dar numai exemplare tinere pot fi folosite pentru alimente. Este necesar să se evite folosirea băuturilor alcoolice împreună cu ciupercile, precum și cu o zi înainte și în timpul zilei după ingerarea ciupercilor. Un aport conține o substanță asemănătoare antabusului pentru tratarea alcoolismului, care împiedică oxidarea alcoolului. Anterior, gândacul de gunoi gri a fost folosit în fabricarea de cerneală folosită pentru a scrie lucrări deosebit de importante, deoarece sporii ciupercii au format un model unic care nu putea fi falsificat.

Proprietăți medicinale. Есть сообщения чешских ученых о применении навозника при лечении алкоголизма.

Навозник искристый, рыжий (Coprinus micaceus) имеет шляпку диаметром 2–4,5 и высотой 2–3,5 см. Capacul este în formă de clopot sau în formă de con, galben-maro, mai întunecat în centru, nervurat radial, pliat, încețoșat atunci când este matur. Pe specimene tinere, o floare luminos, granulară este clar vizibilă, dispărând odată cu vârsta. Plăcile sunt mai întâi albicioase, apoi maro-gălbui și, în cele din urmă, devin negre. Picioarele 3-11x0,3-0,7 cm, cilindrice, goale, netede, albicioase. Carnea este palidă.

Vegetație. Cultivă în păduri, grădini, parcuri pe lemn sau pe umus.

Fructoase. Forme de fructe în perioada mai - noiembrie.

Utilizați. Consumate proaspete la o vârstă fragedă, cu alcool poate provoca otrăvire.

Aici puteți vedea fotografii de gîndaci, descriși în această pagină:

Coprinus plimba pe fotografie

Cercei incoace pe o fotografie

Roșu aprins pe fotografie

Datorită procesului rapid de lizare, însoțit de descompunerea pulpei, gunoiul de gunoaie se colectează cel mai bine tineri, nu mai vechi de două zile (până când plăcile se întunecă) și gătesc cel târziu o oră și jumătate după colectare. Nu trebuie amestecate cu speciile înrudite sau cu alte ciuperci.

După fierberea inițială timp de 15-20 de minute, apa este drenată, gunoiul de gunoaie este prăjit, fiert, supe fierte, marinate. În plus, aceste ciuperci sunt uscate după pre-prăjire într-o tigaie.

Vizionați videoclipul: Cultivarea acasa a ciupercilor Champignon (August 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send