Informații generale

Cum să pregătiți prune pentru iarna - cele mai delicioase rețete

Pin
Send
Share
Send
Send


Multe gospodine, care au adunat o recoltă bogată și generoasă, încep să gândească și să caute informații utile despre cum să pregătească prunele pentru iarnă. Din prunele frumoase puteți pregăti o cantitate imensă de cereale, ne vom concentra pe cele mai populare, simple și simple rețete pe care orice gospodină le poate găti.

1. Prune uscate (uscate)

Cum să prune prune? Prunele unice în bucătărie sunt întotdeauna utile. Prunele uscate conțin multe vitamine, diverse oligoelemente, există antioxidanți. Nutrienții conținute în compoziție inhibă creșterea bacteriilor care cauzează carii. Un astfel de fruct util trebuie pregătit pentru iarnă.

Pentru a se scurge bine și bine uscat, selectați numai fructele cele mai coapte care cad din copac sau sunt gata să cadă. Nu toate soiurile sunt bune pentru uscare, cel mai potrivit este maghiarul și prunele cu un conținut ridicat de zaharoză, pectină în compoziție. O condiție importantă pentru obținerea prunelor bune este prezența pulpei dense, a osului bine îndepărtat atunci când este presat, conținutul de pectină și zahăr în cantități mari.

Prunele sănătoase sunt selectate, oasele sunt îndepărtate, apoi fructele trebuie să fie lăcuite timp de 1-2 minute în apă clocotită, apoi scufundate în apă rece și scoase, lăsându-le să se usuce puțin, îndepărtați excesul de lichid cu servetele. La prunele întinse strălucitoare și întunecate, prunele sunt înmuiate în sirop de miere (două părți de apă clocotită sunt luate pentru o parte din miere) timp de 3-5 minute.

Credit: ogorodko.ru

Uscarea poate fi făcută în aer liber, la soare sau folosind un uscător special, cuptor cu gaz sau electric. Pentru a se usca la soare, crema se raspandeste pe o tava sau o tava de copt intr-un singur strat, ocazional inversand. Rămâi în lumina soarelui este de 4-5 zile, în timpul nopții aveți nevoie pentru a aduce în cameră, astfel încât fructele nu este umedă. După uscarea rocii, puneți-o din nou pe stradă. După un anumit timp, prunele trebuie îndepărtate la umbră pentru a fi uscate timp de câteva zile (de obicei 3-4).

Când prunele sunt gata, atunci când sunt presate, nu trebuie eliberat nici un lichid, el trebuie să fie elastic, să nu se prăbușească în mâini. Gusturile uscate de fructe sunt de obicei adăugate la feluri de mâncare din carne, folosite pentru coacere, făcând diverse deserturi sau salate spice.

2. Înghețați fructul corect

Puteți îngheța prunele pentru a vă bucura de gustul natural în timpul iernii sau pentru a găti compot conform rețetei, adăugați un desert delicios, coaceți un tort etc. Pentru înghețare utilizați soiuri dense, cu un procent mare de conținut de zahăr și jupuit gros, în cazul în care semințele interne sunt ușor de separat. Legenda maghiară și Kuban a arătat calități în înghețare foarte mari, după dezghețare, au păstrat gustul și forma naturală.

Crema selectată este spălată bine, dar nu este ținută în apă, apoi uscată și oasele îndepărtate, tăiate în două părți. De asemenea, înghețat holistic, dacă este necesar pentru afacerea culinară în timpul iernii. Prunele sunt ambalate în pungi sau recipiente din plastic într-un singur strat, trimise la congelator.

Credit: canalblog.com

După o oră sau două, verifică dacă prunele sunt prinse și întărite, sunt îndepărtate pentru o înghețare lungă, au pus toate prunele în pliculețe de recipiente din plastic. Dacă puneți toate prunele disponibile în pungă imediat și înghețați, în timpul iernii, va fi dificil să extrageți fructele, astfel că fructele se vor separa ușor una de alta. Temperatura de depozitare a scurgerii în congelator -16 ° ... -18 ° C, în astfel de condiții, produsul este păstrat timp de până la șase luni.

3. Gătit suc de prune

Rețeta de preparare a sucului este foarte ușoară, nu ia probleme și bucătari novici. Sucul de prune păstrează toate elementele utile, inclusiv pectina insolubilă. Pentru a face suc de prune, luați 2 kg de fructe proaspete, 0,4-0,5 litri de apă curată și 100 grame de zahăr granulat.

Credit: simplepurebeauty.com

Ei iau doar prune coapte și suprapuse, care trebuie spălate și îndepărtate de pe oase. Puneți prunele în tigaie, adăugați apă, încălziți-le la + 75 ° ... + 80 ° С. Îndepărtați-vă de căldură, lăsați să stea puțin pentru a înmuia prunele, apoi frecați fructele printr-o sită sau folosiți un storcător.

În consistența groasă rezultată, turnați puțină apă din tigaia în care era fructul, adăugați zahărul granulat și puneți-l pe sobă din nou. Asteptam ca sucul sa ajunga la o temperatura de +85 ° C si se toarna in recipiente pre-pregatite (cutii, sticle de sticla), se rostogoleste. Pentru a ajusta saturația sucului, reduceți sau măriți cantitatea de apă la discreția dvs., astfel încât să obțineți consistența și dulceața dorită.

4. Faceți o pastilă delicioasă de prune și marmaladă dulce

Pentru prepararea pastilelor de prune, veți avea nevoie de 1 kg de fructe proaspăt preluate și un anumit ulei vegetal. În primul rând, pudră lichidă fiartă, prin analogie cu rețeta de preparare a sucului de prune, este așezată într-o tigaie (nu numai în aluminiu) și se fierbe până la jumătate din volum.

Credit: ogorodko.ru

Masa prunelor este răcită, așezată pe tigăi, tăvi etc., care a pus în prealabil fundul formei cu pergament greșit. Stratul de masa nu trebuie sa fie mai mare de 2 cm. Masa de prune ambalata in forme este trimisa la cuptor cu temperatura intre + 80 ° ... + 90 ° C. Un punct important când pastilele de gătit sunt ușa ușor deschisă a cuptorului, altfel produsul de la ieșire va fi simplu ars. Timpul aproximativ de gătire a pastei de gătit cu prescripție în cuptor timp de 3-4 ore.

Când pasta este suficient de compactată și se oprește să se lipească de degete, bomboanele de prune sunt gata. Marshmallow finit este scos din cuptor, tăiat în benzi largi (împreună cu pergament), pus în borcane de sticlă și pus în frigider pentru depozitare.

Pentru fabricarea de marmeladă din prune este nevoie de 1 kg de piure de prune și 500-600 de grame de zahăr. Este mai bine să gătiți într-o cratiță cu un fund gros, care este zdrobit, pus pe foc mic și amestecat în mod constant până când masa încetează să mai rămână în fund. În acest moment, în timpul procesului de gătire, volumul va scădea la jumătate.

Credit: www.italianfoodforever.com

Asigurați-vă că încercați masa rezultată până la atingerea consistenței bomboane de mestecat. Dacă pasta este încă lipicioasă și este ușor de consumat, fierbeți până când se obține vâscozitatea dorită.

În recipientele pregătite cu pergament, distribuiți marmeladă din prune cu un strat de cel mult 2 cm, lăsați să se răcească, se usucă într-o cameră uscată pentru câteva zile. După 2-3 zile, marmelada va fi ușor separată de hârtia pergament, tăiată în felii, înmuiată în zahăr. Păstrarea marmaladei de casă din prune trebuie să se facă într-un recipient închis uscat.

5. Prune marinate - adăugați condimente la feluri de mâncare

Nu fiecare gospodină a găsit prune murate în bucătărie, acest produs nu este atât de popular, dar în zadar. Prunele din marinada nu numai că vor decora feluri de mâncare pentru mesele festive, ci vor da și un gust neobișnuit preparatelor din carne sau de mâncare.

Reteta va necesita 5 kg de prune, 1,5 kg de zahar granulat, 250 ml de otet, 20 de grame de frunze de dafin, 10 de grame de cuișoare. Ingrediente cum ar fi ghimbir, scorțișoară sau parfum pot fi folosite în rețetă, după cum doriți.

Credit: www.lovefoodeat.com

Prunele sunt plasate într-un recipient în straturi mici, presărându-le fiecare cu mirodenii. O marinadă se prepară separat - se iau 250 ml de oțet, se precizează o cantitate specifică de zahăr granulat (nu vă temeți de consistența groasă), amestecați, puneți pe flacără și stoarceți până când ingredientele se dizolvă complet și se obține o compoziție omogenă. Siropul fierbinte, aproape fierbinte, este turnat pe prune. Pe deplin prune nu pot fi acoperite, sucul de prune după ceva timp va umple golurile, așa că nu vă faceți griji. Se lasă să se răcească o zi.

După 24 de ore, prunele sunt separate cu grijă de marinadă și procedura este repetată. În următoarele trei zile, puneți soba, aduceți la fierbere, apoi turnați din nou și lăsați să se răcească. Se scurge și se fierbe marinada de preferință de două ori pe zi (dimineața și seara), dar este permisă prin prescripție și una.

După cinci zile, fructele sunt așezate în borcane curate pregătite (neapărat sterilizate), se adaugă mirodenii și se toarnă marinada fiartă la marginea cutiilor, plută sau laminată. Prunele prăjite nu numai că diversifică masa festivă, ci vor fi, de asemenea, un delicios gust pentru oaspeți.

6. Gatiti gemul si gemul pentru întreaga familie.

Gemul prune delicios nu numai că va fi un excelent tratament pentru ceai pe o seară de iarnă înghețată, ci va servi și ca o completare excelentă pentru diverse delicii de patiserie, în special în combinație cu mere, ciocolată și lămâie. Recoltarea prune, asigurați-vă că pentru a face un cuplu de borcane de gem! Există destul de multe rețete de gem, ne vom concentra pe o variantă neobișnuită, foarte parfumată și neprețuită în gust, delicatețea cu siguranță va fi plăcută copiilor și adulților.

Credit: www.panbagnato.com

Pentru a face prune dulce în ciocolată, conform rețetei, luați 2 kg de prune proaspete spălate, 1 kg de zahăr granulat, 40-45 de grame de pudră de cacao și 40 de grame de zahăr de vanilie. Prunul cu pastă densă este tăiat în două părți, semințele sunt îndepărtate, se toarnă 0,5 kg de zahăr, se amestecă cu grijă, se încearcă să nu se zdrobească, se lasă timp de 24 de ore într-o cameră răcoroasă pentru a lăsa sucul să iasă.

După o zi, se adaugă zahărul rămas, se toarnă vanilia și pudra de cacao și se pune la foc mic. Mici mișcări de prune amestecate și fierte timp de 50-60 de minute. Pentru fiecare varietate de prune, timpul de gătire poate diferi, iar maturitatea fructului afectează durata procesului - cu cât este mai coaptă, cu atât mai repede se va găti. De îndată ce gemul din prune este gata, puneți produsul în borcane și se rostogoleste.

Prăjitura de prune este preparată folosind o tehnologie diferită și diferă de textura de blocaj, care are o structură asemănătoare unui jeleu. Pentru reteta, veti avea nevoie de 1 kg de prune, 1 kg de zahar, 2,5 g de acid citric, 125 ml de apa potabila purificata. Oasele din prune sunt scoase, tăiate în 4 părți, puse într-o cratiță de smalț, se toarnă apă fiartă. Apoi, amestecând constant, fierbeți timp de 20 de minute pe o căldură destul de scăzută.

După ce începeți să adăugați zahăr în porții mici și gătiți încă 35-40 de minute, îndepărtați spuma care se formează. La sfârșitul gătitului, adăugați lemongrass, lăsați-l să fiarbă timp de un minut și se toarnă în borcane pentru a se roti. Jam va diferi nu numai în gust, ci și în culoarea irizantă frumoasă.

7. Vin neobișnuit de prune - o băutură de lux la masă

Pentru vinul de prune conform rețetei, se iau 10 kg de gropi fără semințe, 4,7 kg zahăr granulat și 1 litru de apă filtrată. Pregătit tăiat în 2 părți, fructele sunt puse într-un borcan de sticlă (sticlă), se toarnă apă, zahăr și se lasă într-o cameră caldă timp de 3-4 zile, fără a uita să acoperi gâtul cu tifon.

Credit: ogorodko.ru

Atunci când începe procesul de fermentație, pe flacon este instalată o garnitură de apă sau o mănușă medicală este pusă în mod vechi, făcând una sau două perforări în degete, lăsate să fermenteze timp de 25-30 de zile.

După o lună, filtrați bine mustul. Pulpa trebuie să fie strânsă bine, iar mustul trebuie filtrat de câteva ori printr-o sită fină. Acum, vinul este turnat într-un recipient curat (de preferință din sticlă), etanșat și pus într-o cameră rece la rece pentru o insistență suplimentară. Puteți gusta un vin delicios de prune în 2-3 luni.

Cu cât mai mult vin, cu atât va fi mai gustos și mai bogat. Vinul de prune are o aromă incredibilă și un gust plăcut, asigurați-vă că încercați să gătiți în funcție de rețetă, nu puteți cumpăra acest lucru la magazin! Da, și din vin de la alte fructe și fructe de pădure, prunul iese în evidență.

Prune în suc propriu cu zahăr

  • 1 kg de prune,
  • 300-400 g de zahăr.

Tăiați fructele coapte în jumătăți, îndepărtați oasele.

Puneți prunele preparate în borcane, turnând zahărul în straturi.

Puneți borcanele umplute pe timp de noapte într-un loc răcoros pentru a scurge sucul.

A doua zi, se adaugă borcane de prune cu zahăr și se sterilizează în apă clocotită.

Gem de prune pentru iarnă

În acest fel, prunele sunt fierte cu un os separabil.

  • 1 kg de prune,
  • 1,5 kg de zahăr
  • 1 ceașcă de apă.

Fructe mature, dar mai degrabă ferme pentru tăierea pe jumătăți și pentru îndepărtarea pietrelor.

Se fierbe siropul de zahăr și se transferă cu atenție prunele în el.

Pentru a se scurge complet acoperit cu sirop, în care este pregătit gemul, se agită în mișcări circulare pentru a aduce la fiert și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

Dă-i drumul, lăsați-l să se răcească, apoi gătește până se face Ambalat gemul fierbinte.

Jam prune

  • 1 kg de prune,
  • 1-1,2 kg de zahăr,
  • 1 ceașcă de apă.

Tăiați fructele bine maturate în jumătăți și îndepărtați oasele.

Puneți prunele în bazinul de gătit, acoperiți-le cu zahăr, adăugați apă și gătiți într-un singur pas până când se fierbe la foc mic, amestecând constant.

Jam prune

  • 1 kg de prune,
  • 500 g zahăr
  • o jumătate de pahar de apă.

Spălați prune, tăiați în jumătăți și îndepărtați oasele. Puneți prunele în tigaie, adăugați apă și încălziți la foc mic până când se înmoaie.

Masa fierbinte ștergeți printr-o sită și reduceți cu agitare la căldură scăzută până când fierbeți. Adăugați zahăr puțin înainte de sfârșitul gătitului.

Blocajul finit ar trebui să fie fiert până la o treime din volumul original.

Turnați gemul în borcane fierbinți și lăsați-le deschise timp de 1-2 zile pentru a forma o crustă.

Închideți cu capacele din plastic sau legați un pergament.

Prune de marmeladă

  • 1 kg de prune,
  • 400 g de zahăr
  • oa treia ceașcă de apă.

Fructe mature spălate, tăiate în jumătăți și îndepărtează oasele.

Puneți prunele în bazinul de gătit, frământați cu un pisat de lemn, adăugați apă, puneți-le la foc și fierbeți până când se înmoaie complet. Masa fierbinte ștergeți printr-o sită.

În piure adăugați zahăr, amestecați și fierbeți, amestecând, la căldură scăzută până când fierte.

Puneți materialul finit pe o farfurie sau o foaie de copt acoperită cu pergament, aplatizați.

Atunci când masa se răcește și se acoperă cu o crustă, se taie bucățele curl și se depozitează într-un recipient etanș într-un loc uscat.

Prune Jelly

  • 1 kg de prune,
  • 1-1,2 kg de zahăr,
  • 2 pahare de apă.

Spălați prunele și tăiați în jumătăți, îndepărtați oasele.

Puneți scurgerea în bazinul de gătit și umpleți-o cu apă.

Se încălzește până când prunele se înmoaie complet, apoi se freacă printr-o sită.

În piureul rezultat se pune zahăr, se amestecă și se gătește până la licitație.

Împrăștiați jeleu în recipientul fierbinte și plută.

Prune prăjite cu nuci

  • 1 kg de prune,
  • 1 kg de zahăr
  • 2 pahare de apă
  • 15-20 nuci sau alune.

Spălați prunele cu un os separat bine și stoarceți oasele din partea laterală a tijei cu un baston subțire.

Pregătiți pentru a scurge scurgerea într-o sârmă, separată de sirop, umplută cu piulițe zdrobite și uscată în cuptor. X

înfășurat într-un recipient etanș.

Prune cu cognac

  • 300 g brandy
  • 300 g zahăr
  • 200 ml de apă
  • 1 kg de prune

Spălați prune, ștergeți cu un prosop.

Puneți într-o cratiță și turnați peste brandy. Lăsați timp de 3 zile. Se scurge coniacul, se lasă un pahar pentru sirop, se toarnă restul în sticlă și se folosește pentru lichior.

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se pune pe sobă și se aduce la fierbere. Turnați brandy. Gatiti, amestecand, intr-o stare groasa.

Puneți prunele în borcan și turnați siropul. Închide.

Usturoi prăjit

  • 1 kg de prune,
  • 10 grame de sare
  • 10 g zahăr
  • secară de pâine de secară
  • 3-4 muguri de garoafe,
  • 0,5 litri de apă.

Spălați prunele, puneți-le în borcane cu gât larg, adăugați o crustă de pâine de secară și turnați cu turnare în fierbere.

Puneți un cerc (sau o placă) și oprimarea în partea de sus.

Se lasă timp de 2-3 zile la temperatura camerei, apoi se transferă într-un loc răcoros.

În timpul depozitării, îndepărtați periodic mucegaiul care poate apărea pe suprafață.

Utilizați pentru a face vinaigrette, salate. Serviți cu carne.

Pui prăjit

  • pe 1 litru de apă 600-800 g de zahăr,
  • 0,15 - 0,18 l de oțet de masă,
  • 1-2 frunze de dafin.
  • Pe un borcan de litru de 5-8 de specii și piper negru, 5-6 muguri de cuișoare.

Pentru decapare luați soiuri de prune cu fructe mici și medii.

Fructe mature, dar mai degrabă ferme ar trebui să fie reduse timp de 30-60 de secunde în apă fiartă și răcite în apă rece.

Pedepsiți o prună mai mare cu un ac pentru a nu rupe.

Puneți prunele în bănci pe umerase și turnați marinada fierbinte. Pasteurizate.

Suc de prune marinate

  • 1 litru de apă 0,12-0,15 l de oțet de masă,
  • 400 g de zahăr
  • 12-15 muguri de garoafa.

Tăiați prunele coapte în jumătăți și scoateți pietrele.

Puneți prunul într-un castron, acoperiți-l cu zahăr, puneți-l într-un loc răcoros timp de 3-4 ore.

Apoi transferați la prune cu zahăr în borcane și turnați marinată fierbinte. Sterilizați în apă clocotită.

Depozitarea prunei

Prunele de soiuri timpurii pot fi depozitate în frigider timp de până la trei săptămâni, cu o păstrare suplimentară, calitatea lor se deteriorează în mod dramatic.

Cel mai bun dintre toate este depozitările plum maghiară întârziate - până la 2 luni.

Fructele mature cu tulpini sunt luate pentru depozitare, plasate în cutii mici cu o capacitate de maximum 6-7 kg și depozitate în primele 2-3 săptămâni la o temperatură de la minus 1 până la plus 1 ° C și o umiditate relativă de 85-90%.

Apoi temperatura este ridicată la 5-6 ° C

Pregătiți prune pentru iarnă în conformitate cu rețetele noastre și cu apetitul bun.

Alte rețete pentru preparate dulci delicioase pentru iarnă, vedeți aici.

Adjika cu prune pentru iarnă

  • 2 kg de prune,
  • 3 cepe,
  • 1 ardei iute,
  • 5 bucăți de ardei gras,
  • 4 cuișoare de usturoi,
  • 3 linguri. l. oțet,
  • 2 linguri. l. zahăr,
  • 1 linguriță sare.

Spălați prune, spălați și îndepărtați oasele. Spălați ardeiul bulgară, îndepărtați semințele și cozile, apoi tăiați în bucăți mari. Spălați ardei iute și tăiați mari și ceapă decojită - cuburi mari. Дважды пропустите через мелкое сито мясорубки болгарский, перец, сливы, перец чили и лук. Все овощи переложите в кастрюлю и варите в течении часа, все время помешивая. Когда масса пустит сок, добавьте соль и сахар. Пол-литровые банки поместите на решетку в холодную духовку, доведите температуру до 150 С и простерилизуйте банки 15 минут. Горячую аджику разложите по стерильным банкам и закатайте. Кстати, остроту заготовки можно регулировать — добавлять больше или меньше перца чили.

Sos tkemali galben de prune pentru iarnă

  • 5 kg de prune galbene,
  • 2 pahare de apă
  • 1 bucată de ardei iute,
  • 4 linguri. l. zahăr,
  • 2 linguri. l. sare,
  • 2 capete medie de usturoi,
  • 2 linguri. l. hamei suneli.

Spălați prunele galbene și separați carnea de semințe. Acum puneți prunele în tigaie, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Îndepărtați prunele din căldură, adăugați usturoiul curățat prin usturoi și ardeii iute. Transformați totul într-o masă omogenă folosind un mixer. Acum, returnați vasul în sobă și aduceți din nou sosul la fierbere. Adăugați toate condimentele. Sterilizați borcane de jumătate de litru în cuptor pe un suport de sârmă timp de 15 minute. Apoi, umpleți borcane cu sos și roll.

Pruncul gros

  • 1 kg de prune
  • 500 g zahăr
  • 25 g gelfix (îngrășământ vegetal pentru jeleu și conservă).

Spălați și spălați prunele. Împărțiți-le în jumătate și scoateți oasele, apoi transferați-le într-o tigaie de smalț. Zahărul se amestecă cu gelfix și acest amestec se toarnă prune. Puneți oala pe foc. Aduceți prunele la fiert și fierbeți timp de 10 minute. Apoi, folosind un blender, se macină totul într-o masă omogenă. Aduceți din nou la fierbere, fierbeți timp de 2 minute și opriți. Sterilizați cutii de 0,5 litri în apă clocotită sau pe grătar în cuptor timp de 15 minute. Răspândiți gemul peste borcane și rotiți-l. Este indicat să păstrați un astfel de gem într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță.

Sos tkemali cu prune si rosii rosii

  • 10 kg de roșii roșii,
  • 1,5 kg de prune
  • 1,5 kg de ardei iute,
  • 350 de grame de usturoi,
  • 50 g pulbere de piper roșu uscat
  • 5 linguri. l. coriandru,
  • 5 linguri. l. sare,
  • 5 linguri. l. oțet,
  • 1 litru de apă.

Se spală roșiile și se taie câte patru bucăți fiecare. Apoi puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți focul. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 30-40 de minute. Asigurați-vă că vă amestecați. Apoi frecați printr-o sită astfel încât pieile să nu intre în sos. În timpul roșiilor roșii, spălați prunele și scoateți oasele de pe acestea. Se spală piperul și tăiați în bucăți și curățați usturoiul. Apoi mănâncă prune, ardei și usturoi într-un măcinător de carne. Acum adăugați această masă la roșiile rase, se toarnă condimentele și se amestecă. Puneți sosul pe foc, aduceți-l la fierbere, gătiți timp de o jumătate de oră pe căldură minimă, amestecând constant, apoi turnați în oțet, amestecați și opriți-l. Așezați borcanele pe un suport de sârmă într-un cuptor rece, încălziți la 150 ° C și sterilizați: 0,5 litri 15 minute, litru 20 minute. Sosul gata se toarnă pe maluri și se rostogoleste.

Prunele prăjite fără cusătură

  • 500 g prune,
  • 5 lingurițe. sare de mare,
  • 1 linguriță semințe de muștar,
  • 1 linguriță semințe de schinduf,
  • carnea uscată la gust.

Pentru această rețetă, este recomandabil să folosiți prune solide - coapte, dar nu prea reci. Spălați prunele și lăsați-le să se usuce. Apoi scoateți pietrele și le tăiați în plăci subțiri. Acum transferați prunele tocate într-un castron adânc, adăugați sare de mare, amestecați ușor și lăsați să stea timp de cel puțin 3 ore, dacă aveți timp, îl puteți lăsa toată noaptea. În acest timp, scurgerea va pune sucul, care va funcționa ca soluție salină. Acum, într-o singură tigaie uscată, se prăjește puțin (să se usuce bine) semințele de muștar și schinduf, iar pe celelalte ardei să se usuce piperul amar. Lăsați mirodeniile să se răcească și le pișcați, adăugați prunelor și amestecați. Lăsați vasul să stea timp de 30 de minute. În acest timp, sterilizați borcane de un litru în cuptor timp de 20 de minute la 150 ° C. Așezați prunele în borcane sterile, acoperă cu capace de nylon și frigider. În 24 de ore vasul va fi complet gata de utilizare.

Jam "Prune în sirop"

  • 1 kg de prune
  • 500 g zahăr
  • 1,5-2 pahare de apă.

Mai întâi spălați prunele și scoateți pietrele. Dacă doriți prune să rămână intact, scoateți oasele cu un creion. Gatiti siropul. Pentru a face acest lucru, turnați zahărul într-o cratiță, acoperiți-l cu apă, puneți-l într-un incendiu și aduceți-l la fiert. Apoi, reduceți căldura și fierbeți timp de 15 minute. Acum turnați siropul de prune, aduceți-l la fiert și gătiți timp de 30 de minute. Puneți borcanele pregătite pe grila într-un cuptor rece și aduceți temperatura la 150 C. Sterilizați timp de 20 de minute și răciți ușor. Turnați gemul fierbinte peste borcane sterile și se rostogoleste.

Prune de smochin (marshmallow)

Spălați prunele și scoateți oasele de la ele. Acum puneți prunele tăiate. Se încălzește cuptorul la 180 ° C și se pune o tavă de copt cu prune timp de 20 de minute. Scoateți prunele din cuptor și lăsați-le să se răcească. Apoi prăjiniți prunele cu un blender până când se topește. Adăugați zahăr și amestecați din nou. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și turnați o masă de prune cu grosimea de 0,5 cm. Dacă totul nu se potrivește într-o singură foaie de copt, împărțiți-o în două sau chiar trei foi de coacere. Acum, dacă aveți o cabană de vară, puteți usca ficatul la soare timp de 3 zile. A doua opțiune: încălziți cuptorul la 70 de grade și gătiți smochine în el timp de 6-8 ore. Acest timp este suficient pentru ca smochina să se usuce și să devină netedă. Acum tăiați smochina în benzi și le înfășurați în rulouri - produsul este gata de utilizare.

Cetchup din prune

  • 1 kg de prune
  • 2 kg de roșii,
  • 250 g ceapă,
  • 1.5 Art. l. sare,
  • 200 de grame de zahăr
  • 0,5 linguriță Piper se amestecă
  • 2-3 bucăți de piper roșu fierbinte,
  • 2 frunze de dafin
  • 2 linguri. l. oțet,
  • 100 de grame de usturoi,
  • marar, cilantru, patrunjel, busuioc la gust,
  • 5 cutii de 0,5 litri.

Spălați prune, tăiați în jumătăți și îndepărtați oasele. Se spală roșiile și apa fiartă. Apoi, țineți în apă rece timp de 5 minute și îndepărtați pielea. Tăiați roșiile în 4 bucăți. Ceapa curata, se spala si se taie in patru parti. Se curata usturoiul si se spala ardeiul rosu si se scoate cozile din acesta. Acum prăji prunele, roșiile și ceapa. Se toarnă cartofii piure într-o tigaie cu o acoperire neaderentă și se fierbe timp de două ore după fierbere, amestecând ocazional. Între timp, treceți verdele, piperul și usturoiul printr-o sită fină a mașinii de tocat. După două ore, adăugați la ketchup un amestec de usturoi, piper și ierburi, precum și sare, zahăr, frunze de dafin și un amestec de ardei. Acum adăugați oțet, amestecați și gătiți timp de încă 30-50 de minute până când este gros. Sterilizați borcanele în cuptor la 150 ° C timp de 15 minute. Scoateți frunza de dafin din ketchup și turnați-o în cutie. Rolați capacele sterile și înfășurați-le într-o pătură.

Prăjitură de prune

  • 1 kg de prune,
  • 1,5 kg de zahăr
  • 0,5 bucăți de lamaie,
  • scorțișoară și anasonul de stea dorit.

Utilizați o prună bine maturată pentru această rețetă. Treceți prin el, spălați-l și îndepărtați oasele. Apoi săriți prunele printr-o mașină de tocat carnea. Acum se toarnă în tigaie și se adaugă zahăr, se amestecă. Puneți focul și fierbeți timp de 45 minute la căldură scăzută. Acum scoateți din căldură și răciți. Se spală lamaie, se toarnă apă clocotită, se taie în două jumătăți și se strânge sucul din unul. Se adaugă suc de lamaie la confiture și se fierbe la foc mic timp de încă 20 de minute după fierbere. În această etapă, puteți adăuga și mirodenii - scorțișoară, anason. Sterilizați borcanele în cuptor la 150 ° C timp de 15-20 minute. Răspândiți confiturele fierbinți peste cutii, după ce îndepărtați condimentele din ea, rostogoliți-o. Depozitați prunele într-un loc răcoros.

Cum să uscați prunele și să prăjiți prunele

  • 2 kg de prune,
  • 1 cană de zahăr ars,
  • 1 ceașcă de apă.

Ripe prune fără pietre cu un creion. Acum fierbeți apa și înmuiați prunele de trei ori pe minut. Acoperiți foile de placaj cu hârtie, întindeți prunele și se usucă timp de 2-3 săptămâni la soare, rotiți-le de mai multe ori pe zi. Noaptea aduceți prune în casă. Puteți să uscați prunele și în cuptor. Pentru a face acest lucru, mai întâi uscați prunele timp de 2 zile la soare pe grătare de lemn. Apoi uscați în cuptor în trei etape. În primul și al doilea alimentație, preîncălzi cuptorul la 40-50 ° C și puneți prunele în el pe un suport din sârmă. Se usucă prunele în prima și a doua zi timp de 5 ore. Pentru a treia uscare, preparați un sirop: diluați zahărul ars cu apă. Îndepărtați prunele în sirop și împrăștiați pe o foaie de copt. Plumii uscați pentru a treia oară în decurs de 10-12 ore. Luați prunele terminate și uscați restul. Depozitați prunele în borcane uscate, acoperite cu capace sau într-o cameră uscată, în cutii de lemn. Prunele pot fi turnate cu frunze de dafin pentru a proteja prunele de insecte.

Brânză de prune

  • 1 kg de prune,
  • 100 grame de zahăr
  • semințe de cilantro la gust.

Dacă aveți prune foarte coapte și moi, puteți face acest vas unic. Spălați prunele, îndepărtați oasele, presărați cu zahăr și amestecați. Când prunul pornește sucul, puneți tigaia în foc și gătiți, amestecând ocazional, până la consistența gemului gros. Apoi, ștergeți masa printr-un ciocan sau o sită. Adăugați semințe de cilantru și amestecați. Acum, luați o tăietură de tifon pliată de mai multe ori sau o pungă de pânză, transferați masa la ea. Puneți punga sub presiune timp de trei zile. Ungeți brânza finită cu unt și rotiți în semințele de cilantru. Această brânză este perfect depozitată într-un loc răcoros.

Ce să gătești din prune pentru iarna - rețete

Prune pentru biberonul de iarnă, care poate fi făcută nu numai în versiunea dulce. O varietate de rețete vă va permite să scăpați de culturile excesive, creând gustări neobișnuite, uneori picante sau sărate.

  1. Conservele de prune pentru iarnă sub formă de gem sau un compot simplu, de regulă, nu necesită o sterilizare suplimentară, deoarece gătitul va dura cel puțin un timp.
  2. Orice varietate de prune merge bine cu alte fructe, astfel încât să le puteți combina și să creați propriile variații originale ale piesei de prelucrat.
  3. Chiar și fără gătit, prunele este depozitată toată iarna, este important să nu se neglijeze adăugarea de zahăr, acesta acționează ca principal conservant în preparat.
  4. Vasele de prune de iarnă, ale căror rețete sugerează că se rotesc cu gropi, nu sunt stocate pentru o perioadă lungă de timp. În nucleu există o cantitate mare de acid prusic, deoarece după șase luni, conservarea va deveni inutilizabilă.

Compot de prune și mere pentru iarnă

Un simplu compot de prune pentru iarna poate fi completat cu fructe de sezon diferite, mere sau pere sunt perfecte. Se prepară o băutură fără sterilizare suplimentară și se păstrează mai mult de un an, cu condiția ca prunele să fie ucise cu pietre. Utilizați fructe mai bune, soiuri acide. Cantitatea ingredientelor specificate se calculează pentru a umple 1 cană de 3 litri.

  • prune - 500 g,
  • mere - 2 buc.,
  • zahăr - ½ st.,
  • apă - 2, 5 litri.

  1. Spălați și curățați prunele, tăiați merele, scoateți cutia de semințe.
  2. Imersați fructul într-un borcan sterilizat, turnați apă clocotită, acoperiți, lăsați timp de 20 de minute.
  3. Se toarna bulion în tigaie, se adaugă zahăr, se fierbe timp de 5 minute.
  4. Se toarnă sirop peste borcan, plută.

Cum să gătești tkemali din prune pentru iarna?

Neobișnuit de delicioase adjika georgian de prune pentru iarna - tkemali. Pentru fabricarea sosului care utilizează același tip de prune, dar, dacă nu există, se vor face și alte fructe acide - neagră maghiară, negură. Principalele ingrediente sunt condimentele ombbalo pot fi înlocuite cu mentă uscată.

  • prune - 5 kg,
  • apă - 500 ml
  • ardei iute - 3 păstăi,
  • usturoi - 4 capete,
  • sare - 1,5 linguri. l.,
  • zahăr - ½ st.,
  • ucho-suneli, mărar uscat și menta, coriandru măcinat - 1,5 linguri. l.

  1. Spălați prunele, puneți-le într-un castron mare, umpleți cu apă.
  2. Se fierbe până când pielea este separată și scurgerea este moale.
  3. Așezați fructele printr-o sită.
  4. Se toarnă sare, zahăr, mirodenii uscate, piper și usturoi.
  5. Se fierbe foarte mult timp o jumătate de oră.
  6. Se toarnă pe bănci, plută.

Prune în suc propriu pentru iarna

O astfel de conservare a prunelor pentru iarnă nu necesită mult timp și răbdare. Pregătiți un container mare pentru sterilizare, care se va potrivi cel puțin 3 cutii de 0,5 litri. Pentru a îndepărta oasele sau nu, este lăsată la latitudinea specialiștilor culinari; în procesul de pasteurizare, conținutul recipientelor va scădea în volum, dar nu este nevoie să adăugați prune.

  1. Spălați prunele, umpleți-le cu borcane.
  2. Acoperiți partea de jos a tigaiei mari cu un prosop, puneți spațiile goale, umpleți cu apă până la "umerii" cutiilor.
  3. În procesul de fierbere a fructelor va face suc. Conținutul cutiilor trebuie să fiarbă timp de 5-8 minute.
  4. Prune prăjite în suc pentru iarnă, curățați sub capac pentru o răcire lentă.

Marinate prune cu usturoi pentru iarna - o reteta

Ciorbă neobișnuit de savuroasă - prune umplute cu usturoi pentru iarnă. Gustul inițial al unei astfel de conservări va fi, cu siguranță, plăcut fanii unor combinații neobișnuite în alimente. Gustările pot fi servite cu băuturi puternice, umplute cu salate sau mâncăruri principale. Este mai bine să se rostogolească conservarea în borcane mici de 0,5 litri.

  • prune - 400 g,
  • apă - 300 ml
  • usturoi - 3 cuișoare,
  • Lavrushka - 3 frunze,
  • garoafa - 3 boboci,
  • oțet - 50 ml,
  • zahăr - 60 g,
  • sare - 1 linguriță,
  • piper și ienupăr - 5 buc.

  1. Spălați prunele, îndepărtați oasele, fără a deteriora integritatea prunelor.
  2. Se curata usturoiul, se spala si se usuca.
  3. În fiecare prun să investească o felie de usturoi.
  4. În borcanele sterilizate puneți lavrushka, ardei și cuișoare.
  5. Lucruri cu prune umplute.
  6. Într-o tigaie, combinați apă, sare, zahăr, oțet, fierbeți.
  7. Se toarnă borcane fierbinți, se acoperă, se lasă timp de 10 minute.
  8. Scurgeți marinada, fierbeți, turnați prunele, plută pentru iarnă, puneți-l în căldură pentru a se răci.

Suc de prune pentru iarnă

Delicios se obține sucul conservat din prune pentru iarnă. Pentru a economisi spațiu și a folosi mai puține cutii, cantitatea minimă este utilizată în procesul de preparare a apei. Băutura se dovedește a fi foarte concentrată, deoarece poate fi diluată cu apă în timpul servirii.

  1. Spălați prune, îndepărtați oasele, treceți printr-un storcator.
  2. Adăugați zahăr și apă.
  3. Se fierbe la foc mediu, sucul ar trebui să fiarbă timp de 25 de minute.
  4. Se toarnă în recipiente sterilizate, plută.

Ciocolata prune pentru iarna - o reteta

Un tratament neobișnuit care va fi apreciat de o audiență mai tânără de consumatori - prune conservate în ciocolată pentru iarnă. Procesul de preparare a dulciurilor nu diferă de crearea unui blocaj gros, dar în timpul gătitului, adăugați bucăți de ciocolată neagră. Tu nu ar trebui să schimp pe alegerea de ciocolată, ar trebui să fie amar și în mod necesar de înaltă calitate, rezultatul final depinde de ea.

  • prune - 1 kg,
  • ciocolată - 100 g,
  • zahăr - 800 g

  1. Spălați prunele, separați oasele, rotiți pulpa prin mașina de măcinat cu carne.
  2. Puneți piurela pe căldură minimă, adăugați zahăr, fierbeți, îndepărtați spuma.
  3. Gatiti timp de 15 minute.
  4. Turnați ciocolata spartă, așteptați până când se topeste complet.
  5. Se toarnă în recipiente sterilizate, plută.

Cum să înghețeți prunele pentru iarnă în congelator

Cea mai ușoară și mai ușoară cale de a păstra toate proprietățile valoroase și gustul fructelor - înghețarea prunelor pentru iarnă. De regulă, se recoltează jumătăți, dar dacă prunele sunt prea mari, ele sunt tăiate în 4-6 bucăți. În timpul iernii, sunt obișnuiți să facă compoturi, sosuri, gemuri, să decoreze sau să umple prăjiturile de casă.

  1. Spălați fructele, uscați bine.
  2. Îndepărtați oasele, tăiați jumătățile dacă este necesar.
  3. Puneți un strat pe un palet, puneți-l în congelator.
  4. Când preformul se întărește, se distribuie în loturi în recipiente adecvate și se depozitează pentru înghețarea într-un congelator.

Prune uscate în cuptor pentru iarnă

Pregătiți prune uscate pentru iarnă în două moduri. Versiunea picantă condimentată este descrisă mai jos, dar folosind această tehnică puteți face un dulce dulce prin înmuierea fructelor într-un sirop dulce și sub jug timp de 4 ore. Atât ghiveciul picant cât și cel dulce se depozitează într-un recipient din sticlă închis ermetic.

  • prune - 2 kg,
  • rozmarin - 3 sprigs,
  • cimbru uscat și busuioc - 2 lingurițe,
  • miere - 50 g,
  • usturoi - 8 cuișoare,
  • sare de mare,
  • ulei de măsline de înaltă calitate - 150 ml.

  1. Spălați prunele, uscați, îndepărtați oasele.
  2. Puneți jumătățile pe o foaie de copt acoperită cu folie.
  3. Se presara cu sare.
  4. Se amestecă mierea cu 50 ml de ulei, se toarnă prunele deasupra.
  5. Se taie rozmarin proaspăt cu un cuțit, se amestecă cu ierburi uscate, se presară prune deasupra.
  6. Puneți în cuptor, încălzit la 110 de grade, nu închideți până la capăt, lăsând ușor ușa ușă.
  7. Paii uscați de la 3 la 5 ore.
  8. Transferați într-un recipient sterilizat, alternând straturi de prune cu plăci și ierburi de usturoi.
  9. Încălziți uleiul de măsline (nu fierbeți!), Turnați-le cu borcane.
  10. Plumurile de plută pentru iarnă, puneți-le în frigider pentru depozitare.

Prunul frecat cu zahăr pentru iarnă

Conservele de prune cu zahăr pentru iarnă fără gătit sunt păstrate întregul sezon rece și nu se deteriorează datorită stratului de zahăr care înfundă piesa de prelucrat și transferă oxigenul în borcan. De asemenea, este important să nu distribuiți rapid cartofii piureți în recipiente până când cristalele de zahăr s-au topit. Pregătit în acest fel, prunul își păstrează proprietățile valoroase, iar iarna va fi un excelent tratament pentru ceai sau o umplutură excelentă pentru un tort rapid.

  1. Spălați prune, uscați-le, îndepărtați oasele și bateți cu un blender.
  2. Treceți printr-o sită, scăpând rămășițele coajelor.
  3. Se toarna zaharul, se amesteca.
  4. Umpleți borcanul, fără a umple până la marginea de 2-3 cm.
  5. Umpleți spațiul rămas cu zahăr și plută imediat.
  6. Depozitați exclusiv la frigider.
  7. Sursa

Sos de prune de usturoi

  • 300 de grame de prune,
  • 50 de grame de usturoi
  • 20 g de mărar,
  • 50 g ulei vegetal,
  • sare la gust.

Prunele albastrești sunt cele mai bune pentru acest sos. Cu toate acestea, galben, de asemenea, dar puteți lua în continuare maghiarul obișnuit, numai copt. Spălați prunele, fără pietre și stingeți-le într-o cantitate mică de apă. Se topește și se toacă usturoiul, se mărunțește și se sfărâmă mararul. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și ulei vegetal. Bateți blenderul până la pâine. Se fierbe la căldură scăzută timp de 10 minute și se pune în borcane sterile. Pasteurizați timp de 30 de minute de la momentul fierbei apei. Apoi rotiți borcanele și le înfășurați cu o pătură timp de 24 de ore pentru o sterilizare suplimentară.

Vizionați videoclipul: Se topesc în gură! Iată rețeta celor mai delicioase cornulețe cu gem! SavurosTV (Octombrie 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send