Astăzi, există o mulțime de opțiuni "gustoase" pentru modul de pregătire a sucului de morcov pentru iarnă acasă. Consumul de sucuri naturale pe tot parcursul anului este foarte util, în plus, ele sunt bine păstrate și nu necesită atenție. Există diferite modalități de recoltare a sucului, astfel încât fiecare gospodină să poată găsi rețeta "ei". Când se presează, toate substanțele utile sunt extrase, deci această băutură este indispensabilă pentru adulți și copii.
Cum se obține sucul
Puteți obține suc de morcovi în diferite moduri, dar cel mai adesea folosiți următoarele:
- Masina de tocat carne. Această metodă este foarte consumatoare de timp și necesită timp, deoarece trebuie să vă răsuciți manual.
- Sucuri manual. Pentru a obține sucul, este suficient să pregătiți morcovul și să-l răsuciți folosind mânerul burghiului.
- Storcător electric. Procesul de centrifugare este automat. Doamna poate pune morcovii.
Metode de conservare
La domiciliu, puteți prepara sucul în două moduri:
- Imbutelierea fierbinte. În acest caz, trebuie să încălziți sucul și să îl fierbeți la căldură. După ce este turnat în bănci, trebuie să le rostogoliți imediat. Containerul trebuie răsturnat și lăsat în această poziție și așteptați până se răcește.
- Pasteurizării. Recoltarea sucului de morcovi implică încălzirea acestuia aproape până la fierbere. După aceea, trebuie să turnați sucul în borcane și să închideți aceleași capace. Acestea sunt pasteurizate timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură de 90 ° C. Când procedura se încheie, capacele trebuie sigilate.
Pregătirea morcovilor
Pentru a face sucul gustos și sănătos, trebuie să alegeți legumele potrivite. Acestea trebuie să fie proaspete, mature, sănătoase și de înaltă calitate. Dacă există găuri de vierme sau fisuri, atunci un astfel de morcov nu este potrivit pentru suc. Fructele prea crescute nu sunt de asemenea potrivite pentru fabricarea sucurilor de morcovi. Pregătirea nu este un proces foarte complicat, dar necesită cunoașterea subtilităților.
Fructele trebuie să se spele și să îndepărteze toate murdăria. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza atât apă curentă cât și un container mare de apă. Este necesar să scoateți toate frunzele și să tăiați piesa greu.
pasteurizare
Cu toate acestea, înainte ca gospodinele să încerce să albească sucul cu orice preț, nutriționiștii moderni sfătuiesc să nu. Ei pretind că este o băutură cu pulpă care este bună pentru sănătate. În plus față de vitamine, ele păstrează fibrele și pectina. Ele duc la funcționarea normală a tractului digestiv.
După stoarcerea sucului, acesta trebuie turnat într-o cratiță și încălzit la aproximativ 80-95 ° C. Este foarte important să nu se fiarbă. Când sucul sa răcit, este necesar să se întărească și să se reîncălzească din nou. În timpul celei de-a doua proceduri, puteți adăuga o cantitate mică de zahăr.
În timp ce sucul este fierbinte, acesta trebuie turnat în cutii care sunt pre-sterilizate. Este mai bine să turnați aproape până la vârf, astfel încât sucul să nu se stingă. După închiderea cutiilor, acestea sunt pasteurizate timp de aproximativ 20 de minute.
Imbutelierea fierbinte
Pentru a pregăti sucul de morcovi pentru iarnă la domiciliu, folosind umplutura fierbinte, trebuie să-l încălziți la aproximativ 70-75 ° C și apoi să îl filtrați. După aceea, se fierbe câteva minute și se toarnă în borcane sterilizate. Pentru un beneficiu maxim, nutriționiștii recomandă adăugarea unei creme. Containerul rulat trebuie să fie răsturnat și înfășurat cu ceva cald, de exemplu un covor sau o pătură.
Sucuri, mixere bate
Cu un mixer, puteți obține suc de morcovi. Rețeta nu este cunoscută de toată lumea, dar se dovedește foarte gustoasă. Pentru prepararea ei este necesar să selectați doar fructe coapte și colorate în culori vii. Trebuie să fie spălate bine, curățate și așezate pe o mașină de găurit cu găuri mari. La masa rezultată ar trebui să se adauge puțină apă și să se pună un foc mic. Pentru a motiva morcovii ar trebui să până moale.
Amestecul trebuie trecut printr-un storcător, apoi bătut cu un mixer. Adăugând sirop de zahăr 10% în raport de 1: 1, trebuie să aduceți amestecul la fierbere, amestecând tot timpul. După 5 minute, trebuie să turnați sucul în borcane pregătite și să rostogoleți imediat capacul. După răcirea recipientului, acesta trebuie îndepărtat într-un loc întunecat.
Rețetă tradițională
Gătit suc de morcov pentru iarnă la domiciliu în conformitate cu rețeta clasică nu este deloc dificil. Primul pas este sa clatiti si sa taiati fructele cu un blender pentru a face un piure. După aceasta, trebuie să fie presată prin tifon. Pentru a îmbunătăți gustul, unele gospodine adaugă puțin acid citric sau sirop de zahăr.
Juicing într-o aragaz suc
Ușor de făcut suc de morcov în sucul de gătit. Înainte de a găti, clătiți juicerul în apă fierbinte și fierbeți furtunul.
Apa se toarnă în baza aragazului de suc și se încălzește la fierbere. Când toate legumele sunt încărcate, trebuie să acoperiți cuptorul și să continuați să încălziți. Furtunul de cauciuc trebuie tăiat. Este important să se asigure că apa nu se fierbe.
Întregul proces durează de la o jumătate de oră până la 70 de minute. Când timpul este de până, sucul fierbinte ar trebui să fie drenate în borcane, care sunt pre-pregătite.
Sucuri amestecate
Nu toată lumea îi place gustul morcovelor pure, deci sucul său este amestecat cu alte sucuri și nectare. Suc de mere de morcov este foarte popular. Pentru prepararea sa este necesar să se taie fructele și să se abureze. În acest scop, puteți utiliza o aragaz sub presiune sau un cazan dublu. După aceea, este necesar să ștergeți piureul printr-o sită și amestecați-l cu suc de mere. Proporțiile pot fi luate arbitrar, concentrându-se pe propriul dvs. gust.
După adăugarea zahărului, amestecul trebuie încălzit timp de câteva minute la o temperatură de 85 ° C. După aceea, puteți turna sucul în borcane sterilizate și pasteurizat. În cazul containerului de litri, acest proces va dura aproximativ 25 de minute.
Suc de slabire
Pentru pierderea in greutate pregatirea unui suc special de morcovi. Rețeta sa este bine cunoscută, dar nu toată lumea știe despre proprietățile acestei băuturi. Pentru a pierde in greutate, este util sa beti suc de morcovi de dovleac. Proporția necesită susținere 3: 1. Acest suc se poate bea atât proaspăt preparat, cât și închis pentru iarnă. Este conservat în orice mod convenabil.
avertisment
Nu recomandați să beți multă suc de morcovi, deoarece cantități excesive în organism pot provoca dureri de cap, somnolență, letargie, greață, vărsături și alte disconforturi. În plus, abuzul de suc de morcov poate duce la o schimbare a culorii pielii: fața, palmele și picioarele devin portocalii.
Cum se face suc de morcovi
Nu orice morcov este potrivit pentru prepararea sucurilor delicioase. Alege fructe proaspete, suculente cu carne portocalie strălucitoare. Morcovii slabi pentru juicing nu vor funcționa. Nu este de dorit să folosiți și legume de dimensiuni prea mari, este mai bine să alegeți morcovii medii. De fapt, morcovii mari sunt mai puțin dulci, în plus, acumulează substanțe nocive care cultivă terenuri agricole.
Morcovii selectați trebuie să fie spălați, apoi curățați. Este mai bine să curățați cu un scrumieră, deoarece acest dispozitiv taie un strat foarte subțire de piele. De asemenea, puteți răzui morcovul cu un cuțit ascuțit. Clătiți morcovul curățat. Apoi puteți începe să preparați sucul.
Informații interesante: în unele țări europene, morcovii sunt recunoscuți oficial ca fructe. Faptul este că portughezii nu fac numai suc de morcovi, ci și gem, și nu fac legume conform standardelor europene.
Suc de morcovi pentru iarnă (printr-un storcător)
Cel mai simplu mod de a pregăti sucul de morcov, sărind rădăcinile prin intermediul unui storcător.
Morcovii curățați și bine spălați sunt trecuți printr-un juicer. Se toarnă sucul care rezultă într-un borcan și se lasă să stea timp de 40 de minute. Apoi, se ia o sită sau un șuviță, umezindu-l cu tifon fiert îndoit în jumătate. Strângeți sucul prin tifon.
Sucul este destul de concentrat, deci se recomandă diluarea cu apă fiartă. Se toarnă sucul diluat în tigaie, se pune în foc și se aduce la fierbere. Reduceți puternic căldura și umeziți sucul timp de 8 minute. În nici un caz, lichidul să nu fiarbă violent. Apoi adăugați zahăr și acid citric în suc.
Sfat! Nu turnați imediat întregul zahăr în suc, adăugați-l în părți, ajustând cantitatea dorită.
Continuăm să păstrăm sucul până când cristalele de zahăr se dizolvă complet. Apoi îl turnați pe băncile sterilizate încă calde. Acoperiți cu capace fierbinți. Sterilizați sucul în apă clocotită timp de 25 de minute (cutii de 1 litru). Apoi, închideți-o ermetic.
Suc de morcovi
Puteți face sucul de morcov într-un storcător, în acest caz, nu se rotește care este folosit, ci prelucrarea temperaturii. Marele avantaj al acestei metode este faptul că aragazul prepară sucul în sine, prezența umană constantă nu este necesară.
Morcovii trebuie spălați, curățați și tăiați în bucăți. Sosovarku se spală cu apă fierbinte, se pune tigaia de jos pe foc, pe care se pune suc pod. Furtunul este pus pe duza colectorului de suc și este fixat cu o clemă. Începutul seta coșul umplut cu morcovi tăiați. Acoperiți construcția cu un capac și porniți căldura.
De îndată ce apa din containerul inferior începe să fiarbă, sucul va începe să iasă în evidență. În procesul de gătit nu este necesar să interferați sau să închideți fructul. Sub blender-ul pune borcanul, în cazul în care sucul va curge. Banca trebuie mai întâi sterilizată. De îndată ce recipientul este umplut, îl rostogolim imediat cu un capac.
Suc de morcovi la gratar cu pastă
Atunci când se utilizează o mașină de tocat carne, se dovedește suc de morcov cu pulpă, și acesta este cel care este cel mai util.
- 2 kg de morcovi,
- 1 litru de apă
- 3 linguri de zahăr,
- 0,5 parte de lamaie.
Curățăm morcovii și le spălăm bine. Băncile și capacele sunt sterilizate astfel încât să fie gata atunci când sucul este gata.
Morcovul de morcov cu cel mai mic grătar. Adăugați apă la masa morcovului și aprindeți-l. Aduceți la fiert, adăugați zahăr și suc de lămâie ca gust.
Continuăm să gătim timp de 7-10 minute. Sucul nu trebuie să fiarbă prea mult, deci căldura ar trebui să fie minimă. Sucul fierbinte este turnat în cutii preparate și imediat închis ermetic. Se răcește "sub blana."
Cu adăugarea de portocaliu
Pentru a obține un butuc cu un gust mai interesant, puteți amesteca sucul de morcov cu sucurile altor fructe. O opțiune delicioasă - suc de morcov cu portocaliu.
- 2 kg de morcovi,
- 500 gr. portocale,
- 1 litru de apă
- 100 gr. zahăr.
Curățăm morcovii și le sar peste o mașină de tocat carne. Portocalele se spală bine, se fierbe cu apă clocotită. Nathrem un pic de zest (la gust), și stoarce fructele din fructe folosind un stropitor de suc special de citrice.
Se amestecă morcovul și sucul de portocale, se adaugă zestul (nu mai mult de o lingură). Lăsați-o să bea timp de 40 de minute. Trageți printr-un filtru.
Aduceți sucul la fiert, dar nu fierbeți, dizolvați zahărul în el. Se varsă sucul în borcane curate și se sterilizează timp de 30 de minute (borcane de un litru). Închideți hermetic.
Suc de dovleac
Preparare foarte utilă dovleac de dovleac. Este bogat în caroten și foarte bun pentru vedere. Si acest suc va ajuta bebelusii sa creasca mai repede.
- 1 kg de dovleac,
- 1 kg de morcovi,
- 500 gr. zahăr (sau gust),
- 1 lingurita de acid citric (sau gust),
- 2,5 litri de apă.
Coaceți morcovii, spălați și tăiați în cercuri cu o grosime de cel puțin 0,5 cm. Taiați dovleacul în jumătate, coaja și semințele, tăiați-le în felii. Nu este nevoie de prea mult, dovleacul este perfect fiert moale.
Îndepărtați morcovii și dovleacul în oală, se toarnă în 1-1.5 cești de apă, se adaugă zahăr și se fierbe până se moale. Se agită periodic.
Când atât dovleacul, cât și morcovul devin foarte moi, opriți căldura și răciți ușor. Transformăm masa într-o pastilă uniformă cu ajutorul unui amestecător de imersiune, puteți mătura printr-o sită, dar va fi mai dificilă.
În piureul rezultat se toarnă apă, se adaugă gustul zahărului și acidului citric. Aducem sucul la fiert, reducem foarte mult căldura și chinul fără fierbere timp de 5-7 minute. Turnăm sucul în borcane sterilizate și se rostogolește imediat.
Suc de morcovi și mere
Un alt stoc popular este sucul de mere de morcovi.
- 3 kg de mere
- 2 kg de morcovi,
- 200 gr. zahăr.
Spalam merele, le taiem in sferturi si se taie tocile de seminte. Trecem peste mere prin intermediul storcatorului. Se scurge sucul în oală și se lasă să se infuzeze. Un strat dens de spumă se va ridica la suprafața lichidului. Îndepărtați spuma cu o lingură și treceți la alt recipient. Strângeți sucul prin 4-5 straturi de tifon, strângeți bine sedimentul. Rezultatul lucrării ar trebui să fie sucul puțin turbid, fără pulpă, în cantitate de 1,5-1,7 litri.
Sfat! Cantitatea de zahăr depinde de cât de dulce sunt merele și morcovii. Este posibil să trebuiască să-i măriți sau să micșorați cantitatea. Dacă este necesar, adăugați sucul de lamaie sau acidul la suc.
Curățăm morcovul, trecem și el prin storcător. Strângeți sucul de morcov printr-o sită pentru a obține un suc aproape clar. Sucul de morcov din numărul specificat de legume va fi de aproximativ un litru.
Suc de sfeclă de miere
ingrediente:
- morcovi - 1 kg,
- sfecla - 1 kg (poate fi putin mai putin, dar nu mai mult),
- zahăr - la gust.
- Sfecla și morcovi curățate și răsucite printr-o mașină de măcinat sau de storcător.
- Se amestecă sucurile și se adaugă zahăr.
- Aduceți amestecul la fiert și gătiți "în liniște" timp de 4 minute.
- Se toarnă în recipiente de sticlă, se rostogolește.
Suc de morcovi și dovleac
Morcovul contribuie de asemenea la scăderea în greutate. Pe baza sucului de morcovi se prepară amestecuri, cu ajutorul cărora greutatea în exces este mai rapidă. Astfel de sucuri sunt consumate atât în stare proaspătă cât și în conserve, de preferat dimineața pe stomacul gol, cu cursuri de 10 zile. Acestea includ suc de morcovi și dovleac.
ingrediente:
- morcovi - 1 kg,
- dovleac - 1 kg,
- zahăr - 150 g,
- apa - 1 lingura,
- acid citric - 10 g
- Se taie legumele (morcovii rasiți, dovleacul mărunțit).
- Se înmoaie morcovii și dovleacul în oală, se adaugă apă și se gătește până devine moale.
- Înghețați legumele preparate folosind un filtru până când este neted.
- Se toarnă amestecul în ghiveci, se lasă să fiarbă.
- Se toarna zaharul, acidul citric si se gateste timp de 5 minute, reducand caldura.
- Sucul gata se toarnă în recipiente de sticlă, pre-sterilizat și se rostogoleste.
Este necesar să se ia în considerare faptul că, în pofida beneficiilor pe care le aduce, există restricții în luarea sucului de morcovi. Deci, nu puteți bea mereu sucul, altfel pot exista dureri în cap, tulburări ale scaunelor, chiar vărsături.
Un aport nelimitat de suc de morcovi determină modificări ale culorii pielii (îngălbenirea).
Luați suc de morcov este mai bine sub forma unei gustări între micul dejun, prânz și cină. Beți cursuri mici cu pauze și, înainte de folosire, într-un pahar de suc, adăugați câteva picături de ulei de măsline sau vegetale sau puțină smântână. Acest lucru va ajuta sucul de a digera mai bine și de a-și da vitaminele.
Folosind un storcator
Morcovii preparați (1 kg) sunt zdrobiți și trimiși la un storcător. Lichidul rezultat este turnat într-un recipient din sticlă și lăsat să stea timp de aproximativ 40 de minute. Pentru o schimbare de gust, adăugați coaja de citrice. La sfârșitul timpului, tensiunea prin tifon, pliată în mai multe straturi.
Pentru a reduce ușor concentrația băuturii de morcov, adăugați puțină apă. Apoi turnat în recipient pentru gătit. Puneți un foc lent și aduceți-l la fierbere. Continuați să fierbeți focul timp de 8 minute.
Nu lăsați semifabricatul să fiarbă puternic, temperatura nu trebuie să depășească 80 ° C⁰S.
Apoi adăugați zahăr - aproximativ 100 g, nu toate dintr-o dată, dar în părți. După dizolvare, se toarnă 2 g acid citric în amestec.
Gata să toarneți băutura pe borcane uscate sterilizate și puneți-le într-un recipient pentru sterilizare, nu închideți capacul. Sterilizați timp de 25 de minute. Rolați și înfășurați pentru a se răci.
Prin mașina de măcinat cu carne
Pentru a pregăti sucul de morcov folosind o mașină de răzuit convențională, trebuie să lucrați puțin. Pentru a începe, rădăcinile sunt răsucite, apoi, folosind tifon, decantează lichidul.
Tehnologia suplimentară de gătit nu se deosebește de gătitul cu un storcător. Dacă există o dorință de a face suc cu pulpă, este mai bine să nu folosiți o mașină de tocat carne pentru acest scop. Coerența este foarte dură.
În Sokovarka
Pentru hostess care au acest aparat la dispoziția lor, procesul de preparare a unei băuturi este mult simplificat. Este necesar să tăiați legumele în bucăți mici și să le puneți în departamentul de materii prime.
Se toarnă apă caldă în recipientul de juicer, blocați furtunul cu o clemă. Puneți focul. Timp de gătit de la 30 la 70 de minute.
Răspândiți sucul fierbinte în borcane, răsuciți-l și înfășurați până când se răcește la temperatura camerei.
Rețeta obișnuită pentru sucul de morcovi
În condiții de casă, este ușor să preparați o băutură de vitamine pentru iarna, trebuie doar să urmați cu strictețe instrucțiunile.
Orice cantitate de morcovi disponibilă va fi necesară, se adaugă zahăr la o cantitate de 1 litru de lichid: 20-60 g de nisip.
În orice mod disponibil de a face suc de morcovi. Se toarnă în recipient, se pune foc lent. Довести до кипения и высыпать сахар, растворить крупинки и покипятить еще 1-2 мин. Разлить готовый сок по банкам, простерилизовать 25-30 мин., если банки литровые. После закатать и убрать на хранение.
Заготовка морковного напитка совсем несложная, а пользы от нее зимой будет очень много.
Рецепт без стерилизации
Понадобится 1 л воды, 500 г корнеплодов, 100 г сахара, 1/4 чайн. linguri de acid citric.
Pregătiți o băutură în acest fel: morcovii sunt zdrobiți, umpluți cu apă și aprinși. Gatiti timp de 40 de minute. Folosind un amestecător de imersie, masa este măcinată împreună cu apa. Apoi se adaugă acid citric și se aprinde. Dacă amestecul este prea gros, adăugați apă.
Etapa finală este vărsarea băuturii în cutii preparate, laminarea și ambalarea până la răcire.
Pentru a prepara sucul de morcovi fără sterilizare, nu este necesar să exercite mult efort și este dificil să supraestimăm gradul de utilitate.
Suc de morcovi cu Orange
Pentru a pregăti un astfel de suc pentru iarnă, ar trebui să pregătiți 2 kg de legume, 0,5 kg de portocale, 1 l de apă și 100 g de zahăr.
Pregătiți sucul de morcovi. Pe un răzuitor fin, tăiați coaja, stoarceți sucul din pulpă. Conectați-le una cu cealaltă, adăugați 1 ceai. lingura de coaja. Lăsați timp de 30 de minute. să bea. Preîncălziți masa pe foc, nu aduceți la fiert, adăugați zahăr și așteptați până când se dizolvă complet.
Se toarnă în bănci, pasteurizat timp de 30-40 de minute. La sfârșitul timpului, rotiți-vă, agățați bine pentru o zi.
Stocare de sucuri
Morcovul are o durată mare de depozitare. Desigur, sub rezerva respectării stricte a rețetelor și a regulilor de gătit.
Dacă capacul unei cutii de suc este umflat, o astfel de băutură este periculoasă pentru sănătatea umană.
În funcție de cantitatea de suc, acesta este depozitat în frigider sau în pivniță. Condițiile trebuie să fie optime pentru depozitare: umiditatea nu depășește 80%, temperatura de la 0 la + 20 ° C.
Cei care monitorizează sănătatea lor ar trebui să se uite mai atent la procurarea sucului acestei rădăcini. Avantajul său este fără îndoială, iar procesul de gătit este simplu și accesibil.
