Informații generale

Ce ciuperci cresc în Primorsky Krai?

Pin
Send
Share
Send
Send


O parte din teritoriul Khabarovsk de-a lungul râului Amur se numește Primorye. Acesta este un teritoriu uriaș cu propriile caracteristici și condiții climatice. Colectarea de ciuperci Primorye începe în zilele de sfârșit de aprilie și continuă până în noiembrie. Ciupercile din Primorsky Krai uimi cu abundență și diversitate.

Ciuperci Primorsky Krai

Descrierea generală a ciupercilor

Aproape toate ciupercile cunoscute din Primorsky Krai cresc în alte zone. Se găsesc în total 800 de specii, dintre care numai aproximativ 300 sunt potrivite pentru hrană. Aici, la fiecare 3 ani, recoltele mari de ciuperci albe sunt recoltate.

Toate ciupercile din Primorsky Krai sunt împărțite după gradul de comestibilitate în:

Primele 2 grupuri sunt împărțite în tipuri de aromă. "Regii pădurii" sunt considerați a fi ciupercile 1 - albe și toate soiurile lor. Ele sunt iubite pentru o aroma deosebita si un gust deosebit. Ele sunt servite ca un starter, ca un curs principal sau în supe. Sunt potrivite chiar și pentru syroedeniya.

Laptele și ciupercile, campionii și valurile, dubovik și subducile aparțin aceleiași categorii de gust.

Puțin mai rău în gust și mai puțin parfumați sunt reprezentanți ai celei de-a doua specii, care includ volnushki, boletus, ciuperci aspen și bolete.

Cel de-al treilea grup cuprinde agare de miere, volante, muls, valuri etc. Acestea sunt servite ca o pateu, îmbogățind gustul și aroma prin adăugarea de condimente.

Ciuperci specifice cu aromă mică din grupa a IV-a. Ele sunt comestibile condiționate și necesită pre-tratare, înmuiere și gătit. Acestea includ ciuperci de stridii sălbatice, mure, păianjeni, gunoaie etc. Când acești indivizi nu sunt pregătiți corespunzător, apar semne de otrăvire.

Înainte de a merge la recoltă, este mai bine să aflați unde sunt localizate site-urile fungice în Primorye, care nu ar trebui să fie atinse de organismele forestiere, ce fel de hrană diferă de necomestibil și cum să manipulați corect miceliul pentru a nu-l deteriora.

Lista ciuperci comestibile pe Teritoriul Primorye este lungă. Numele celor mai populare:

  • usturoi sau chanterelle false,
  • alb umbra umbra,
  • fluture alb,
  • toamna de toamnă
  • vântul,
  • o reședință reală
  • iarnă,
  • coca de toamna,
  • Fox,
  • în luna mai,
  • greasers,
  • Mohovik real,
  • Mohovik verde,
  • cioc,
  • hribi,
  • podgruzdok,
  • Boletus,
  • gri rând,
  • storochok,
  • Morel,
  • Șampanie de șahalină,
  • skripun.

Ele apar în momente diferite ale anului, fiecare dintre ei are fanii săi, preferând să colecteze doar o astfel de viziune.

Ciupercile otrăvitoare provoacă otrăvire severă.

În teritoriul Primorsky, ciupercile otrăvitoare apar în fiecare an. Nu numai pentru că sunt colectate în jurul drumurilor sau al zonelor rezidențiale. Ediții sunt deseori confundați cu gemeni necomestibili sau otrăviți. Pentru a evita greșelile tragice, trebuie să cunoaștem ciupercile otrăvitoare ale Primorye, cum arată ele, ceea ce sunt numite și care este diferența dintre ele. Mai mult de 20 de specii sunt ciupercile otrăvitoare și necomestibile de Primorsky Krai.

Adesea găsite nume:

  • grebe este palid,
  • piper ciuperci,
  • violet boletus,
  • vorbește albicioasă
  • fiere,
  • falsă umbră,
  • piper poate,
  • amanita roșu,
  • gunoi de grajd,
  • satanice,
  • cu dungi în formă de dungi

Unele dintre ele nu pot fi luate în mână. Frunza de umbră este capabilă să transmită toxinele prin piele, după care se va produce aceeași otrăvire corporală ca și după consumarea acesteia. Este adesea confundată cu deschiderea. Diferența este în "fusta", situată pe un picior subțire.

Boletul purpuriu este ca un bolet. El este numit de popor: boletus purpuriu. Diferența constă în colorarea, absența unui reticul pe partea inferioară și ocheritatea pe partea de sus.

Contrapartea albă este galbena. Descrierea aspectului lor este similară. Numai albul nu schimba niciodată culoarea la pauză, rămâne albă moale, iar bilele devin gălbui.

Umbra falsă și umflatura confundată cu toamna toamna. Steaua falsă are o pătură de păianjen. Un picior este situat în partea centrală a piciorului.

Specii rare

Zonele fungice din Primorsky Krai conțin multe specii rare de organisme forestiere. Acestea includ balentius pictat, ilmaki și burdomain udemanciella.

Fidea de ciuperci - organism forestier, frumos și rar. Urechile copacilor și șampiunile negru-maro se găsesc numai în Primorye, cum ar fi cezariana și multe specii de corali. Sunt asemănări izbitoare cu frații mării.

În Primorsky Krai principiile sale de elitism a organismelor forestiere. Zonele fungice din Primorye pe pantele sudice ale munților sunt bogate în pub-uri mici din estul Orientului, podgruzkami și roci agarice de toamnă, pe care localnicii îl consideră elită.

cerere

Cele mai utilizate ciuperci găsite în Primorye în gătit. Dintre acestea supe preparate și mâncăruri fierte fierte. Sunt prajite, fierte, murate, sărate, uscate și congelate.

În pădurile Primorye multe syrozhek. Kalee cu o pălărie purpuriu violet, care nu a fost auzit în regiunea Moscovei, este bine pentru decapare.

Ciuperci de miere și bolete colectate în cantități mari pe tot parcursul sezonului.

Orientul Îndepărtat este potrivit pentru orice utilizare. Carnea lui este fermă și densă, gustoasă. Corpul de fructe atinge o dimensiune mare (până la 25 cm în diametru). Ciuperca se găsește în plantațiile de stejar la sfârșitul verii și în septembrie.

Combinate și condimente comestibile ciuperci

Experții estimează că aproximativ 800 de specii de ciuperci cresc în Primorye, dar numai 300 dintre acestea pot fi folosite pentru alimente. Există ciuperci:

  1. comestibil - pot fi consumate chiar crude, ele nu conțin otrăvuri în compoziția lor. Dar pericolul otrăvirii nu este exclus - ciuperca, ca un burete, absoarbe toxinele din mediul înconjurător. Prin urmare, colectarea ar trebui efectuată numai în zone ecologice curate, departe de zonele industriale.
  2. Condițional comestibil. Acestea pot fi consumate numai după un tratament special.

În Primorsky Krai ciupercile cresc nu numai în păduri și în afara orașului. Locuitorii din Vladivostok se întâlnesc cu ciuperci, fără a ieși în mediul rural - speciile comestibile cresc în curți, parcuri și locuri de joacă:

descriere. Ciuperca perceptibilă cu pălării portocalii și cercuri întunecate. Corpul de fructe este ghemuit, puternic, marginile pălăriei sunt mai întâi îndoite, apoi îndreptate. Diametrul pălăriei este de 3-12 cm. Atunci când taie, dă sucul lăptoșic.

Specii. În pădurile din Primorsky Krai, pe lângă cârnații de șofran prezent, puteți găsi lapte de șofran japonez. În Rusia, crește numai în Primorye. Capacul plat 6-8 cm. În centru - apăsat, marginile sunt curbate. Forma canalului. Pinkish, mai puțin frecvent - portocaliu sau roșu. Picior de rupere până la 7 cm înălțime.

Unde și când crește? Fructură masivă în august și septembrie. Creste bine in padurile de pin si molid. Ryzhiki se găsește în orice parte a orașului Primorye, îl puteți căuta într-una din cele mai multe locuri de ciuperci - pe insula Putyatin, în zona Tavrichanka și în apropierea satului districtul Blagodatny Khorolsky.

Omologii. Ryzhiki de la distanțe similare cu lichidarea și diferite lachniki. Dar numai ciupercile sunt atât de gustoase și aromate, nu necesită o înmuiere îndelungată. Ryzhik - cea mai rapidă ciupercă în sărare.

descriere. Pălărie în formă de bell, acoperită cu cântare mari. Carne subțire și fragilă. Cioburi de ciuperci nu sunt interesați de ele, mulți consideră că este otrăvitoare.

Unde și când crește? Diferă în creșterea rapidă. Creșteți gunoiul de grajd în câteva ore. Crește oriunde - în păduri, aterizări, parcuri, depozite de deșeuri, dar preferă solul gunoierat. Perioada de fructare este mai-octombrie.

În Rusia, gunoiul de gunoaie era clasificat drept ciuperci "necurate". Ei nu au mâncat - beneficiul ciupercilor din Rusia a fost de ajuns, doar vindecătorii au făcut din ei droguri de la beție. Dar în Europa sunt respectate cojile - aici sunt considerate ciuperci delicioase.

Omologii. Nu există gemeni otrăvitori, dar există mulți gemeni care nu pot fi hrăniți - cu părul cu picioarele, cu zăpadă, cu casă, cu ciocănitoarea și altele.

descriere. Această zgârcenie se numește și umedă și umedă. Capacele zdrobite de culoare albă cremoasă în diametru - 10-20 cm. Carnea este densă, carne. Picior dens, albicioasă, 3-5 cm înălțime. Lapte - maeștri deghizați, sunt greu de găsit sub frunziș și ace.

Specii. Printre ciupercile comestibile de Primorye:

  • Brad. Grosimea cărnii groase. Pânză de până la 15 cm în diametru. A simțit marginea fringă. Culoarea capacei este cremă, cu zone ocru concentrice.
  • Liloveyuschy. Voronkovo-pălmuită galbenă. Acoperite cu cântare. Carne albă. Sucul de suc, care curge, devine purpuriu.

Unde și când crește? Cultivă în păduri de mesteacan, conifere și mixt. Selectorii de ciuperci spun că există o mulțime de ciuperci în apropierea satului Oleniy. Colecția continuă de la vară până la sfârșitul toamnei.

Omologii. Uneori, ciupercile de lapte sunt confundate cu soiurile comestibile condiționate - cu piper, camfor, pâslă și galben auriu.

descriere. Untul prezent este de asemenea cunoscut sub numele de târziu, galben, toamna. Are o capsulă de culoare ciocolată, lipicioasă, de formă conică. Diametrul pălăriei este de 3-10 cm, înălțimea picioarelor este de până la 2,5 cm. Culoarea piciorului este galbenă de lamaie. Ciupercă foarte gustoasă și rapid gătită.

Specii. Primorsky Krai este bogat în ulei, cu excepția vasului de unt din prezent, aici puteți găsi ulei:

  • Siberian. Nu este cea mai gustoasă de unt. Hat mucus, galben-de-vie. 4-10 cm în diametru. Picioarele sunt curbate, neregulate.
  • Cedar plângând. Reprezentant foarte gustos. 10-12 cm - diametrul capacului. Culoarea ei este ocheră, carnea este de asemenea ocru. Picioarele galbene, neregulate, în înălțime de 6-8 cm.

Unde și când crește? Recoltarea începe în iunie și durează până la sfârșitul lunii septembrie. Iubeste padurile de pin, gasite in padurile de foioase.

Omologii. Uneori confundate cu volante - au și picioare galbene strălucitoare și un strat tubular. Dar aceasta nu este o greșeală periculoasă, deoarece mokhoviki sunt comestibile.

descriere. Chanterelle (obișnuit) are un singur corp de ciuperci - capacul și piciorul sunt unul. Culoare - galben strălucitor. Diametrul capacului este de 5-12 cm. Chanterelles sunt evaluate pentru gustul lor.

Specii. În Primorye, în plus față de acest chanterelle, mai multe alte soiuri ale acestui ciuperci cresc:

  • Chumprelle. O palarie mica - 2-5 cm in diametru. În timp ce ciuperca este tânără, capacul are o formă T, devine în formă de pâlnie cu vârsta. Pe centru - un tubercul ascuțit, margini - ondulat. Culoarea capacului este gri-gri. Carnea gri devine roșie la pauză.
  • Chanterelle îngălbenirea. Dimensiunea cămășii - 2-5 cm în diametru. Forma este o pâlnie adâncă, muchia este înfășurată, sculptată. Culoare - maro galben.
  • Chanterelle varză. Corpul de fructe atinge 15-20 cm înălțime. Apare sub formă de bastoane roz neregulate. Din aceasta crește ciuperca pâlnie. Palaria lui este de 5-12 cm în diametru. Culoarea este ocru portocalie. Pe cap - pete roșu-maro.

Unde și când crește? Fructură - toată vara și până în octombrie. Vârf de colectare - august-septembrie. Prefer locurile umede. Se dezvoltă în grupuri mari. Ciobanii de ciuperci sunt sfătuiți să caute chanterelles în pădurile de molid și pădurile de cedru din partea de sud a Primorye.

Chanterellele au o trăsătură remarcabilă - sunt rezistente la vierme.

Omologii. Chanterelle fals - ciupercă necomestibilă galben strălucitor galben strălucitor. Puteți distinge după culoare și gust slab.

descriere. Prezentul sau toamna de tip fagure are un capac mic - 3-6 cm. Picioarele sunt subtiri, inalte de 7-10 cm, iar in partea inferioara a picioarelor sunt scari intunecate. Există o "fustă". Ciupercile tinere au un buton pe capac. Culoarea pălăriei este lemnoasă, maro deschis.

Specii. În Primorye, puteți întâlni, împreună cu toamna, umbra de primăvară. Are o pălărie hemisferică de culoare ocru, cu vârsta ce se deschide.

Unde și când crește? Ciupercile cresc în toate pădurile din Primorye. Ei nu trebuie să meargă undeva - se află în vecinătatea orașului Vladivostok. Pentru munții de miere, se deplasează la Varyag, Sedanka, la Sadgorod, se află în pădurile din Chamore, pe insule. Ciupercile cresc în principal pe copaci foioase, pe trunchiuri deteriorate și deteriorate. Toamna fructe de ciuperci în septembrie-octombrie, primăvara - din iulie până în septembrie.

Omologii. Acesta poate fi confundat cu o ciuperca otrăvitoare galben-sulfuroasă și cu un ou fals, care se poate distinge prin absența scalelor și a culorii prea luminoase. Tipurile necomestibile pot fi recunoscute de mirosul urât al crustaceelor ​​crudate.

descriere. Morel prezent - ciuperca de primăvară, care nu este supusă recoltării. Nu este în cerere chiar și în mai puține ciuperci decât în ​​locurile Primorye. Pălărie celulară în înălțime - 3-6 cm, goală în interior. Lățime - 2-4 cm. Culoare - maro deschis. Înălțimea piciorului cilindric alb este de 2-5 cm. Gourmet-urile sunt ca multe pentru gustul și aroma bogată a ciupercilor. Carnea lui Morel este practic inexistentă - este o ciupercă fragilă, goală și cartilaginoasă.

Specii. În Primorye, în plus față de actualul mai mult, există soiuri:

  • Erodeze. Diferă în forma conică alungită a capacului. Înălțimea pălăriei este de 3-6 cm. Culoarea este gri maroniu.
  • Îndoită. Diametrul pălăriei este de 2-3 cm. Culoarea este cremă gălbuie. Picioarele sunt îndoite, îngroșate în partea de jos.

Unde și când crește? Acesta crește în mai și la începutul lunii iunie. Poate chiar să apară în aprilie. Preferă păduri de conifere-foioase și păduri de stejar.

Omologii. Falsurile se disting ușor prin mirosul lor neplăcut. Miroși ca o carne putrezită. Pălăria lui este subțire, în formă de clopot. Înălțimea sa este de 5 cm. Culoarea este măslin închis. Mai multe sunt adesea confundate cu linii. Cum diferă acestea - citiți aici.

descriere. Mokhovikov de multe ori confundat cu ulei - din cauza picioarelor și a stratului tubular de galben. Au capace convexe de nuante maronie. Pălării catifelate la atingere, pe vreme umedă - lipicios. Picioarele sunt netede sau ușor încrețite, lungimea lor depinde de locul de creștere.

Specii. În Primorye cresc mokhoviki:

  • Larch. Hat 8-16 cm în diametru. Culoarea este maroniu, marginea capacului este îndoită. Carnea albă nu este roșie albastră. Creste in padure si paduri mixte. În Orientul Îndepărtat - obiectul de ciuperci. Fructură - august-septembrie.
  • verde. Foarte similar cu vasul de unt. Hat - culoarea ciocolatei. Diametrul capului este de 3-12 cm, crescând în pădurile de stejar, pădurile mixte și conifere în toamnă.
  • Motley. De asemenea, arată ca un vas de unt. Diametrul capacului este de 4-8 cm. Este mai întâi gri-roz, apoi maro. Cultivă în păduri de conifere-foioase. Fructe în luna august.

Unde și când crește? Mokhoviki cresc în același loc ca și boletele - pe soluri nisipoase. Ele se găsesc în zonele umede. Cel mai adesea găsit în sudul Primorye. Mokhovik și-a luat numele pentru tendința de a crește în mușchi. Ciuperca are o gamă largă de creștere - crește în latitudini temperate, în tundră, în zona alpină.

Omologii. Nu omologii otrăviți. False bolete - ciuperci comestibile condiționate. Acesta este un castan, parazit și piper Mohoviki. Acesta poate fi, de asemenea, confundat cu ciuperca panter.

descriere. Ciupercă neprevăzută, dar foarte gustoasă din familia de șampanie. Are un capac în formă de dom și piciorul este subțire. Ciuperca este lamelară, culoarea pălării depinde de soi - există umbrele cu pălării albe și maronii. O caracteristică comună este prezența cântarelor pe pălării.

Specii. Există multe umbrele în toate pădurile, în Primorye puteți găsi:

  • Roșind. Are un capac cu diametrul de 5-10 cm. Formă - ovoid, în formă de clopot. Culoare - gri-maro. Pe o pălărie - fulgi mari. Piciorul subțire atinge 25 cm înălțime, devine roșu atunci când este atins.
  • Motley. Pălăria în cântare cu palme ajunge la 40 cm în diametru. În mijlocul capacului există un tubercul.
  • Maiden. Pălărie groasă-carnoasă de culoare maro palidă - în diametru de 8-12 cm. La început sferică, apoi se umflă. Catifelata subtire.

Umbrela de ciuperci roșie

Ciuperca umbrelă colorată

Ciupercă umbrelă

Unde și când crește? Fructe din iunie până în octombrie. Cultivă în păduri, plantații, pășuni, pajiști. Ciobăneții de ciuperci nu sunt de obicei interesați, deși au un gust plăcut.

Omologii. Această ciupercă poate fi confundată cu clorofilul otrăvitor - zgură maro închis sau zgură. De asemenea, umbrela arată ca o agarică de zbor mirositoare.

descriere. Valuya are o pălărie puternică. Este mai întâi globular, apoi se deschide, dar muchiile sunt curbate spre interior. Diametru - 5-14 cm Culoare maro deschis. Picioarele goale, albe, de 5-15 cm in inaltime. Hat pe vreme umedă este acoperit cu mucus.

Unde și când crește? Fructe la începutul verii până în octombrie. Iubeste sa creasca in padurile de mesteacan, sub pini si stejari. Valuya gorchat, astfel încât acestea sunt umezite sau fierte înainte de utilizare.

Valui sau gobieni aparțin celei de-a patra categorii de alimente, iar ciuperca în sine este considerată condiționată comestibilă. De fapt, este o ciupercă delicioasă - trebuie doar să o gătiți corect. Salui și marinated valui - o gustare delicioasă.

Omologii. Nici una. Există un valui fals, care se numește "ciupercă de hrean" pentru mirosul său caracteristic.

descriere. Boletinusi - un gen de ciuperci din familia de agitatoare de ulei. Au capace uscate catifelate. Adesea, suprafața - pubescentă sau fibroasă - scaldă, fisuri. Picioarele goale au o suprafață catifelată. Un strat tubular de tuburi dispuse radial, uneori transformându-se în plăci. Diferența caracteristică este o pătură membranoasă care rămâne pe capac sau pe o tulpină sub forma unui inel.

Specii. Tipurile de boletinus crescând în pădurile de pe litoral:

  • Proeminent. Arată ca o zbuciumă agarică, dar fără înregistrări. Hat 7-12 cm, mucus, culoare cărămidă-roșie. Comestibile, dar nu deosebit de gustoase.
  • Asiatice. Această ciupercă neobișnuită crește în sudul primilor. Hat - 4-10 cm, culoare purpurie, scalp. Carne galbenă. Gust mediu.
  • Polonozhkovy. Pălăria galbenă este de 5-9 cm în diametru. Creste in padure si paduri mixte. Un ciuperci cu valoare scăzută.

Alb umbra umbra

Capacul este de 2-10 cm în diametru, inițial sferic, pe măsură ce corpul de fructe se îmbătrânește, devine umbelat. Acoperit cu mucus, motiv pentru care vederea ia primit numele. Picioare mici, de aproximativ 5 cm lungime și 50 mm în diametru.

Un capac de aproximativ 4-7 cm în diametru, tip plat, deprimat în centru. Culoarea cochiliei este albă, mai aproape de centru este mai închisă (ocru). Ножка невысокая, до 3 см в высоту и до 1 см в диаметре. Внутри пустая.

Болетинус болотный

Головка до 12 см в диаметре, в среднем 7-10 см. Форма подушковидная. Carnea este galbenă, după ce daunele dobândesc o nuanță albastră. Baza este de 4-9 cm lungime, până la 2 cm în diametru. Mai aproape de piciorul rădăcină devine mai gros.

Bledinus pictat

Capul este de ordinul a 11-12 cm la maximum, o formă în formă de pernă, cu o tuberculă evidenta convexă în centru. Baze de până la 9 cm lungime și aproximativ 1 cm în diametru. Mai aproape de rădăcina piciorului devine mai groasă și ajunge la 2 cm în diametru.

Boletus de lux

Capul până la 20 cm în diametru are forma unei perne. Shell culoare roz. Când este deteriorat, carnea dobândește o nuanță albastră, în sine o culoare galben pal. Piciorul este lung, aproximativ 10 cm, cu diametrul de până la 5 cm. Culoarea este roz, cu o plasă convexă pronunțată.

Lemon Oyster sau Ilmak

Așezați până la 6 cm în diametru, uneori există specimene cu un capac de 10 cm. Ciupercile tinere au o pălărie plată, care în cele din urmă devine o ciupercă de ciuperci în formă de pâlnie. Piciorul este destul de lung, până la 9 cm. Diametrul este de aproximativ 2 cm.

O ciupercă de ciuperci

Locuitorul obișnuit al piețelor noastre. A doua ciupercă după șampanie. Capul până la 7 cm în diametru, vopsit în gri. Mijlocul are o jumătate de pâlnie caracteristică. Picior foarte scurt, de până la 1 cm în lungime. Grosime până la 1 cm.

Așezați până la 10 cm în diametru, roz în culori, cu zone întunecate. În centrul depresiunii caracteristice. Lungimea medie a piciorului, 5-7 cm Grosime 1-2 cm.

Golovac gigant

Corpul de fructe are forma unei mingi. Diametrul bilei este de până la 15 cm. În general, acesta poate ajunge până la 50 cm, dar astfel de exemplare nu se găsesc în Orientul Îndepărtat. În ciuda faptului că nu arată foarte apetisant, este comestibil.

Fotografii de ciuperci găsite în Primorsky Krai în 2014.

Fotografiile de ciuperci colectate aici au fost făcute de mine în timpul călătoriilor mele în 2014.

Citirea ghidului despre ciuperci și examinarea ilustrațiilor desenate nu este întotdeauna posibilă să spun cu certitudine ce fel de ciupercă ați găsit și fotografiat, această secțiune care conține fotografii de ciuperci care cresc în mediul lor natural, înconjurată de iarbă, frunziș și ramuri, servește pentru o definiție mai precisă. care au nuanțe de culoare de pălărie și picior diferite de ilustrații sau de fotografiile folosite de editorii de ghiduri de referință pentru identificarea ciupercilor.

Am colectat și împărțit în grupuri mici imagini de ciuperci, intercalate cu fotografii mari pe tipuri și nume ale celor mai populare ciuperci printre ciuperci. Nu vă supărați dacă ciupercile tale preferate nu se încadrează în aceste secțiuni, totul e în mâinile tale - trimite o fotografie și descriere a ciupercii tale, precum și o rețetă pentru pregătirea ei și își va lua locul potrivit în seria de fotografii și poate chiar deveni titlul secțiunii.

Ciuperci comestibile, fotografii despre care vă propun să vă văd găsite de mine în locuri diferite.
Nu toate ciupercile din acest sezon de ciuperci sunt familiare și nu voi spune dacă sunt pe deplin comestibile sau nu. Treptat, folosind cartea de referință, voi încerca să descriu și să identific toate ciupercile pe care le puteți vedea în fotografiile pe care le-am făcut în 2014.

Toate ciupercile pe care le-am găsit în împrejurimile orașului Vladivostok și în împrejurimile sale se situează în funcție de datele descoperirilor lor ascendente. Adică, cele mai vechi ciuperci pe care le-am găsit în 2014 sunt în partea de jos a acestei pagini.
Primăvara acestui an a fost caldă, astfel că ciupercile au apărut foarte devreme, chiar și în regiunile de suser din Teritoriul Primorsky. În regiunea Transfigurație, în luna iunie a acestui an am găsit ciuperci nedefinite care cresc într-o familie bogată, iar ciupercile rare gustoase cresc abundent pe trunchiurile copacilor căzuți adiacenți la crinul încă înflorit al văii, cântare (uneori numite Shishkogrib pe litoral).
O mică familie de chanterelles mi-a venit pe 24 iulie pe malul golfului Novik pe Insula Russky, dar pentru a numi numărul de ciuperci găsite nu a fost recoltat modest - o duzină de chanterelle frumoase au rămas (pentru divorț) să se coacă sub tufișuri.
Sezonul tradițional de ciuperci a început la începutul lunii august. Semnele unor pete de ciuperci viitoare observate la sfârșitul lunii iulie nu au fost amăgite și, de îndată ce sa împlinit "regula vântului de Est", am colectat primele micuri, cărți mici și ciuperci de aspen. Pe 4 august, sarcinile albe, scânteile și ciupercile clasice de lapte erau pregătite pentru sărare. La 6 august au fost colectate găleți terracieni (specificitatea lui Primrye - aceste găleți din chiturile lui Terraco sunt folosite de ciuperci, pescarii și ceilalți oameni de pescuit ca indicator al norocului în pescuit) de syrёzhek. Vremea uscată din acest august ne-a permis să colectăm ciuperci dense selectate, aproape invizibile după fierbere și sărată la cald. Deci, anul acesta planurile familiei mele de recoltare a ciupercilor au fost îndeplinite cu o lună înainte de programul natural.
Vremea uscată a jucat, de asemenea, un rol dăunător - nu a existat un al doilea val frustrant în acest an, iar ciupercile cu ciuperci supărătoare de pe teritoriul Primorsky au fost de acord că în acest an nu se poate numi ciuperci. Descoperirile mele de cep și dubi au devenit excepția. Pe marginea drumului și în bazar au fost vândute ruși și roșii purpurii, dar nici pereții etanși, nici ciupercile albe nu au fost vândute abundent în acest an.

Asta a fost sfârșitul lunii august. După ploi și răcire, ciupercile se întorceau în pădure - ciupercile de cerb (mici) și ciupercile albe, care ocupau mestecul de piatră de jos în sus, sunt deja abundente. "Whitefish" este o bucurie deosebită pentru mine - ciupercile uscate de lapte sau, așa cum sunt numite și Pepper și Skripun. Întotdeauna le colectez pentru decapare și, în formă sărată, adăugată la salată, ele sunt minunate. În cele din urmă, Ryzhiki ne-am trezit, îi atribuiam atât laptelui, ciupercii de lapte și ciupercii similare care cresc sub stejari și mestecați. Delicios ciupercă frumoasă, care este o plăcere să colecteze atât pentru ochi și stomac. Din Ryzhikov (Euphorbia) mă pregătesc cea mai delicioasă gruzdyanka pe care o puteți pregăti și puteți folosi vechea rețetă pe care am înregistrat-o în paginile gătitului de ciuperci.

După ploile din septembrie, ciorchinii de ciuperci de la Primorye au fost trași în pădure pentru a "prinde vara ciupercii", dar nu era o abundență de ciuperci. Toamnele de toamnă s-au trezit la timp - au apărut ciuperci uscate de lapte, corali și coarne de cerb, ciuperci și ciuperci de aspen. Am avut șansa să văd tot mesteșul de mesteacăn, care pur și simplu nu este pentru gustul meu, și taitei de ciuperci care "au hrănit" trunchiul de catifea Amur căzută. Dintre curiozitățile descoperite, în afară de ciuperci - berbecul - grifonii de buclat, am dat peste o ciupercă ciudată în oraș, pe o aspenă, numele și comestibilitatea pe care o aflu. În mod convențional i-am dat un nume - limba de ciuperci. Această ciupercă ciudată, cu o suprafață strălucitoare de lână strălucitoare de cupru, seamănă cu o limbă de dimensiuni gigantice, de 60 cm lungime și 70 de laturi. Partea inferioară galbenă a capacului nu sa întunecat după 10 zile de observare. Acum, ciuperca este deja suprasolicită și devine treptat mai întunecată în partea de sus și luminează în partea de jos.

Următoarele ploi din septembrie au cauzat un val de creștere a ciupercilor albe și a ciupercilor de aspen. Deși septembrie este renumit pentru abundența de ciuperci de corali și ciuperci de stridii, preferatul meu în acest an este foarte mic. Chiar și comercianții din bazar au doar ciuperci albe și russula. Am reușit să strângem ciuperci de corali și niște chanterelles în prima decadă a lunii septembrie, nu numai că sunt gustoase în formă de murat, ci și ca un bun remediu pentru paraziți intestinali și stimulează schimbul de lucruri sănătoase pe care le puteți citi în secțiunea Ciupercile de vindecare.

Așa că a trecut în mijlocul lunii septembrie 2014, iar toamna toamna se întâmplă astăzi extrem de rar, însă, pentru al înlocui, pădurea era plină de ciuperci delicioase cibernetice de tot felul. Valul din septembrie al ciupercilor de aspen, bolete și ciuperci albe în a treia săptămână a lunii septembrie a sosit la timp. Vremea uscată face ca aceste tipuri de ciuperci să fie bune pentru recoltare pentru iarnă - ciuperca este curată, uscată și nu viermea, este o plăcere să se usuce asemenea ciuperci (acum doar ciupercile sunt uscate pe balconul meu în loc de lenjerie).
Trecând prin pădurea de toamnă, uneori întâlniți doar familii uimitoare de ciuperci (uitați-vă la imagini)

- o coadă de bolete albe, "cercuri vrăjitoare" de ulei de porțiuni higro-poroase, subțiri (ca pe un pat). La începutul săptămânii, coralii galbeni și taitei de ciuperci mi-au prins ochii, dar aceste ciuperci se retrag deja, dând loc ciupercilor și agaricelor de miere.

Ciuperci comestibile și condiționate comestibile

Ce ciuperci comestibile sunt, chiar și un copil știe. Acestea sunt specimenele care pot fi mâncate în siguranță și este pentru ei ca ciupercile de ciuperci începători să meargă.

Ciupercile condiționate sunt cele care pot fi de asemenea utilizate în gătit, dar înainte de a le găti, trebuie să fiți familiarizați cu regulile de pregătire a acestora. Adesea, aceste ciuperci conțin o cantitate de otrăvire care poate fi îndepărtată prin tratament termic.

Doar atunci pot fi mâncați. Consumul de ciuperci comestibile brute condiționate este strict interzisă.

Mai jos vom analiza ce ciuperci aparțin grupului de hrană comestibilă și condiționată, prin ce semne externe pot fi recunoscute, unde găsiți soiul de care aveți nevoie și ce metodă de procesare poate fi utilizată pentru a pregăti fiecare dintre ele.

Alb arbust subțire

  • Aspect. Piciorul unei maimuțe în lungime ajunge la 5 cm, grosimea ei fiind de 5 până la 7 mm. O caracteristică caracteristică este prezența unui inel pe baza ciupercii, mai aproape de capac. Capul însuși în diametru ajunge de la 2 la 10 cm, are o formă ușor convexă, emisferică. Ea este, de asemenea, caracterizată de prezența plăcilor - rare și largi, cu o lățime de până la 10 mm. Culoare picioarele, căciuri - alb. În centrul capacului este posibilă trecerea la o nuanță maro deschisă.
  • Unde crește. Puteți întâlni mugul de miere pe trunchiurile moarte și moarte ale copacilor, care includ arțarul mic, frunze de carpen, ulm, precum și ramurile copacilor.
  • Când să colecteze. Creșterea abundentă de la sfârșitul primăverii la începutul toamnei. În cantități mai mici găsite la începutul primăverii.
  • Utilizați în gătit. Gătirea albă cenușie ashy, ca un fel de mâncare independent, puteți, deoarece ciuperca se referă la comestibile. Cu toate acestea, este cel mai bine servit ca un aditiv în prepararea altor ciuperci comestibile, deoarece are o aromă ușoară.
  • Titlu alternativ. Femeia cu părul alb este numită și părul alb.
  • Aspect. Picior mic, de aproximativ 2 cm în lungime, dar gros - aproximativ 1 cm în grosime. De regulă, piciorul moliei este gol. Diametrul capacei variază de la 5 la 7 cm, un semn caracteristic al ciupercilor este forma capacului: în centru este, așa cum a fost, ușor apăsat spre interior. De-a lungul marginilor capacului este înfășurată, ușor șuierată. Culoarea picioarelor și a capacelor este de obicei albă, centrul capacului poate avea culoarea somonului.
  • Unde crește. Puteți întâlni albine într-o pădure mixtă și foioase. Ea crește pe pământ, ascunzându-se sub mesteacănii. Cel mai adesea se găsește în copaci tineri.
  • Când să colecteze. Perioada de toamna este cea mai favorabila pentru colectarea de albine.
  • Utilizați în gătit. Această ciupercă are un gust ascuțit, motiv pentru care este potrivit doar pentru sărare.

Boletin mlaștină

  • Titlu alternativ.Boletin mlaștină este, de asemenea, numit ivanchik, niplu fals sau zăbrele mlaștină.
  • Aspect. Lungimea piciorului ajunge de la 5 la 9 cm în lungime, grosimea ei fiind de aproximativ 1,5 cm. Deseori, piciorul se apropie de pământ și se îngroațește. Culoarea picioarelor mai aproape de capac este galbenă, sub ea este purpuriu palid. Diametrul capacului variază între 6 și 12 cm, este asemănător cu o pernă de culoare purpurie. Prezența unei pătură albă sau roz, care rămâne pe pedicul sau pe marginea pălăriei sub formă de broască, este caracteristică bolotinei mlaștinii.
  • Unde crește.Ea crește pe pământ. Se găsește în păduri mixte și foioase. Arborii de foioase vor deveni principalul punct de referință pentru căutarea boletinului.
  • Când să colecteze. Sezonul acestei ciuperci durează de la începutul lui august până la jumătatea lunii septembrie.
  • Utilizați în gătit.Ciuperci comestibile, pot fi folosite prajite, uscate, tocate.

Stridie de toamnă

  • Titlu alternativ. Stridie de toamnă se numește și târziu sau arsă.
  • Aspect. Piciorul stridii este mic, cu o lungime de 1 cm și aceeași grosime. Culoarea ei este palid-ocher, tulpina este caracterizata de pubescenta. Diametrul capului variază de la 6 până la 12 cm, iar culoarea acestuia poate fi de culoare ocru sau ocru palid. Marginea capacului este înfășurată, carnea este carne, cu plăci cremă.
  • Unde crește. Cel mai frecvent habitat al stridiilor de toamnă sunt trunchiurile de copaci, cum ar fi tei și arin. Găsirea unei ciuperci pe trunchiul unui alt copac foioase este puțin probabilă.
  • Când să colecteze. Puteți merge pentru toamnă peppereds de la mijlocul lunii septembrie până la sfârșitul lunii noiembrie.
  • Utilizați în gătit. Gustul este cel mai pronunțat la prăjire sau la marinare. Dar folosirea acestor ciuperci ca aditiv în primele cursuri nu merită - aproape că nu simțiți gustul.

  • Aspect. Lungimea piciorului ajunge de la 5 la 7 cm, grosimea este de aproximativ 2 cm. Culoarea piciorului poate fi albă, ușor roză, ea însăși este goală. Diametrul capacului variază de la 5 la 10 cm, aspectul capacului fiind caracterizat prin prezența unei "pâlnii" și a unei părți centrale presate spre interior. Capul de volynushka se distinge prin umezeală, culoare roșu-roz, iar marginea - un pic ciudat. Culoarea plăcilor este cremă.
  • Unde crește. În spatele valurilor ar trebui să mergeți la mesteacăn, precum și pădure sau molid de cedru-foioase. Cel mai des găsit la poalele mesteacanelor.
  • Când să colecteze. Cel mai bun moment pentru a colecta valuri este sfârșitul verii și începutul toamnei.
  • Utilizați în gătit. Saltarea este cel mai bun mod de a face un val, deoarece este caracterizat de un gust ascuțit.

Adevărat real

  • Titlu alternativ. Laptele real este, de asemenea, numit alb, brut sau umed.
  • Aspect. Lungimea piciorului ajunge de la 3 la 5 cm, grosimea ei este de 2-3 cm. In interiorul piciorului este densa, culoarea sa este aproape de alb. Diametrul capacului variază de la 10 la 20 cm, cu marginea acestuia fiind înfășurat. Capacul din centru este apăsat în interior, arată ca o pâlnie. Carnea capului este densă, carne. Culoarea capacului este, de obicei, alb crem.
  • Unde crește. Pentru acest gruzdem ar trebui să fie trimise la mesteacăn, precum și pădurile conifere și mixte, în cazul în care se găsește, de obicei, în apropiere de mesteacan.
  • Când să colecteze. Lunile de vară și de toamnă sunt cele mai bune pentru strângerea de flori.
  • Utilizați în gătit. Această ciupercă este considerată cel mai bun ingredient pentru prepararea muraturilor.

Ciupercă de iarnă

  • Titlu alternativ. Iubitul de iarnă se mai numește și "flamulină".
  • Aspect.Piciorul ciupercilor de iarnă are o înălțime cuprinsă între 5 și 8 cm, în timp ce grosimea ei este de numai 2 până la 6 mm. Culoarea piciorului se schimbă de la negru de la bază până la galben pal, mai aproape de capac. Piciorul este maroniu, catifelat. Capacul ciupercilor în diametru poate ajunge de la 1 până la 5 cm. Se caracterizează prin bulge și prostație, culoarea fiind de obicei cremă sau galben pal. Cu toate acestea, capacul adeziv nu se intareste dupa uscare, dar ramane la fel de moale si elastic.
  • Unde crește.Cel mai des crește ciuperca de iarnă în pădurea vale. O puteți găsi la baza trunchiurilor, precum și la pietre sau copaci căzuți, cum ar fi salcia sau chozenia. Este puțin probabil să întâlniți ciuperci în alți copaci.
  • Când să colecteze.Sezonul de toamnă și de primăvară sunt potrivite pentru colectare.
  • Utilizați în gătit. Este utilizat pe scară largă în gătit și la fel de potrivit pentru gătit, pentru prăjire, coacere și alte tratamente termice.

Fagure de vară

  • Titlu alternativ. Vopsea de vară este numită și cüneromicese schimbabilă.
  • Aspect.Lungimea picioarelor variază între 3,5 și 5 cm, iar grosimea ei este de numai 5 mm. Culoarea de deasupra colierului este palidă, sub ea este maro, cu cântare. Diametrul capacului este de 2,5 până la 5 cm, având forma unei emisfere, ușor convexe, marginile sale pot apărea. Are o culoare maro, cu tubercul ocru lumină.
  • Unde crește. Puteți găsi ghirlande de vară în orice pădure. Principalul punct de referință pentru căutare va fi cânepa, precum și trunchiuri uscate de copaci de foioase. Uneori puteți vedea această ciupercă lângă conifere.
  • Când să colecteze.Sezonul de adunare de vară începe la începutul lunii iunie și se termină la sfârșitul lunii august.
  • Utilizați în gătit. Se referă la ciupercile comestibile, potrivite pentru decapare. Poate fi folosit și în stare proaspătă, deoarece are caracteristici gustoase.

Chanterelle real

  • Titlu alternativ.Această chanterelle este, de asemenea, numit comun sau cockerel.
  • Aspect.Piciorul atinge o lungime de cel mult 5 cm, pălăria în diametru crește până la maximum 6 cm, are o formă convexă, presată spre centru sub formă de pâlnie. Chanterelle este galben.

Poate ciuperca

  • Titlu alternativ. Poate ciuperca se numește ciupercă de rând sau ciupercă Sf. George.
  • Aspect.Lungimea piciorului variază de la 4 la 8 cm, grosimea nu depășește 1 cm. Culoarea este gri, de asemenea și pe picior puteți vedea dungi maro închise care rulează de-a lungul ei. Diametrul capacului este cuprins între 3 și 7 cm, forma acestuia fiind plană, cu o margine ușor curbată. Culoarea capului este gri maroniu, în centru este puțin mai întunecată.
  • Unde crește.Puteți găsi o ciupercă pe pământ, aceasta crește, de regulă, sub o plantă, cum ar fi un brad. Cele mai frecvente în sudul orașului Primorye.
  • Când să colecteze.Pentru această ciupercă trebuie să mergeți la sfârșitul verii și începutul verii.
  • Utilizați în gătit. Se referă la comestibil, astfel încât să puteți alege orice metodă de preparare. Cel mai bun dintre toate, gustul ciupercii poate fi dezvăluit atunci când este gătit proaspăt sau murat.

Amestecul de unt este real

  • Titlu alternativ.Prezentul untdeat se numește și târziu, galben sau toamnă.
  • Aspect. Piciorul are o înălțime medie, crește de la 3 la 11 cm înălțime. Grosimea picioarelor nu este mai mare de 2,5 cm. Diametrul capacului poate fi de până la 10 cm, are o formă convexă. Цвет шляпки шоколадно-бурый, ножка имеет лимонно-жёлтый окрас, который ближе к земле становится бурым.
  • Где растёт.Встретить гриб можно в лиственных лесах, растёт он прямо на почве. Обильнее всего вырастает после дождя.
  • Когда собирать.С начала июня и до конца октября.
  • Использование в кулинарии. Se referă la ciupercile comestibile, astfel încât pot fi folosite atât în ​​stare proaspătă cât și pentru muraturi.

Mokhovik verde

  • Aspect. Lungimea piciorului variază de la 5 la 10 cm, iar în grosime ajunge la numai 1,5 cm. Culoarea piciorului este galben-maroniu. Diametrul capacului poate ajunge de la 3 până la 12 cm, în exterior seamănă cu o pernă de culoare galben-maro-maroniu.
  • Unde crește.Puteți găsi mokhovik în pădurile de conifere, mixte sau de stejar.
  • Când să colecteze. Mergând la nevoie de volant în lunile de vară și toamnă.
  • Utilizați în gătit. Poate fi folosit sub orice formă, deoarece se referă la ciuperci comestibile.

Sclipiri incrustate

  • Titlu alternativ. Cerneala de cerneală este de asemenea numită rupere.
  • Aspect.Ciuperca de picior este lungă și subțire. Lungimea sa este de 3 până la 12 cm, iar în grosime ajunge abia la 5 mm. În exterior, piciorul are culoare albă, netedă și strălucitoare. Capacul în diametru crește până la 8 cm, înălțimea este de 3 cm. Particularitatea gândacului de gunoaie este pălăria sa, care arată ca o jumătate de ouă. Culoarea pielii este maro sau ocru-maro.
  • Unde crește.Ciuperca este localizată direct pe trunchiuri sau pietre de copaci, cum ar fi plopul, precum și alte foioase. Ceea ce este surprinzător, puteți întâlni această ciupercă atât în ​​pădure, cât și în oraș.
  • Când să colecteze.Colecția de gîndac de gunoi - luni de primăvară. Puteți găsi și o ciupercă în timpul verii.
  • Utilizați în gătit.Ciuperca este comestibilă, deci poate fi utilizată pentru prăjire și alte tratamente termice.

Real prieten

  • Titlu alternativ.Arborele prezent este de asemenea numit toamna.
  • Aspect.Picioarele cresc de la 6 la 10 cm în lungime, grosimea lor în același timp este de aproximativ 15 mm. Sub picior se îngroașează, culoarea din partea de sus este palidă, iar fundul devine maro. Diametrul capacului poate varia de la 3 la 10 cm. Forma sa seamănă cu o emisferă, capacul fiind caracterizat prin convexitate, carne și, de asemenea, muchii curbate. Culoarea capacului poate fi lemnoasă sau maro palidă, cu baloane maro.
  • Unde crește. Trebuie să vă concentrați pe trunchiuri moarte și moarte, precum și pe copacii de cânepă. Puteți găsi, de asemenea, o ciupercă la rădăcinile copacilor.
  • Când să colecteze. Prima jumătate a toamnei - cel mai bun moment pentru a colecta acest gunoi.
  • Utilizați în gătit.Ciuperca este comestibilă, deci poate fi gătită în stare proaspătă și, de asemenea, uscată sau mărunțită.

Podberozovik

  • Titlu alternativ. Brownberry este de asemenea numit mesteacan sau negru.
  • Aspect. Ciuperca are un capac, al cărui diametru variază de la 4 până la 12 cm, iar aspectul seamănă cu o pernă de culoare maro atașată la tija, a cărei lungime ajunge de la 6 până la 10 cm. Caracteristica este prezența cântarelor maro pe picior.
  • Unde crește.Pentru cerealele maro va trebui să mergeți la pădurile de conifere și foioase. După cum sugerează și numele, punctul principal de referință pentru căutare este alegerea unui arbore de mesteacăn.
  • Utilizați în gătit.Această ciupercă este comestibilă, prin urmare poate fi utilizată atât pentru uscare, cât și pentru muraturi sau pentru utilizare proaspătă.

Podgruzdok alb

  • Titlu alternativ.White podruzdok este, de asemenea, numit rusk, greutate uscată, russula excelentă sau plăcută.
  • Aspect. Tulpina este scurtă, nu mai mult de 4 cm lungime și, de asemenea, destul de groasă - cu o grosime de aproximativ 2 cm. La bază este mai densă, mai aproape de capacul interior este gol. Pălăria este largă, diametrul său ajunge de la 6 la 15 cm. Aspectul capacului ciupercului seamănă cu o pâlnie cu colțuri curbate. Culoarea pulpei este de obicei albă, structura acesteia fiind densă. De multe ori puteți vedea pământul lipit de el pe pălăria albă.
  • Unde crește. Pentru podruzhdkom poate merge la mesteacan, stejar, precum și într-o pădure mixtă. Cel mai adesea podgruzdok situat sub mesteacan.
  • Utilizați în gătit. Mare pentru recoltare pentru iarnă sub formă de murături, deoarece ciuperca este caracterizată de o claritate ușoară a gustului.

Rândul gri

  • Titlu alternativ. O linie gri este numită, de asemenea, un streamer sau o linie de bandă.
  • Aspect.Lungimea piciorului ajunge de la 6 la 12 cm, nu creste cu mai mult de 2 cm in grosime. Se caracterizeaza printr-o culoare galben pal, gri-gri sau alb al bazei. Diametrul capacului variază de la 5 până la 8 cm. Mai aproape de centru, capacul este convex, făcându-se prost spre margini. Culoarea capului este gri, la margine poate fi gălbui.

  • Titlu alternativ. Skripun este numit, de asemenea, o vioară, o sarcină din pâslă sau o încărcătură de lapte.
  • Aspect.Piciorul atinge o înălțime de 4 până la 8 cm și poate avea o grosime de aproximativ 4 cm. Diametrul capacului variază de la 10 la 15 cm, structura sa este densă, iar capacul în sine este destul de carnos. Aspectul capacului ciupercilor tineri și adulți este diferit. Violonul tânăr are un capac plat, cu o folie de pâslă în interior, în timp ce capacul pentru vioară adult seamănă cu o pâlnie. Culoarea acestei ciuperci este de obicei albă, pot exista pete maronii. În plus, zgârietura este caracterizată de o aromă pronunțată de sărat.
  • Unde crește.Este posibil să se găsească o zgârietură în păduri de foioase și mixt, este sub un copac de mesteacăn.
  • Când să colecteze.Apare de la mijlocul verii și crește până la sfârșitul perioadei de vară.
  • Utilizați în gătit.În ciuda faptului că ciuperca aparține condiționată comestibilă, este greu de colectat pentru gătit - are un gust foarte picant.

Morel prezent

  • Titlu alternativ. Morel prezent se mai numește și comestibil.
  • Aspect.Ciuperca are dimensiuni destul de mici. Piciorul crește doar cu o lungime de până la 5 cm, grosimea acestuia fiind în același timp de aproximativ 1,5 cm. Are un picior în formă de cilindru, de culoare albă, în interior este gol. Capacul în diametru nu atinge mai mult de 6 cm și se ridică la o înălțime de 4 cm. Forma capacului seamănă cu o jumătate de ou și are o culoare maro deschisă.
  • Unde crește. Pentru mai mult decât prezentul, trebuie să vă păstrați pădurea de stejar sau pădurea de conifere-foioase. Ciuperca este chiar pe teren.
  • Când să colecteze.Puteți găsi mai mult la sfârșitul primăverii și începutul verii.
  • Utilizați în gătit.Mai mult comestibil, astfel încât să puteți alege orice fel de gătit.

Linia obișnuită

  • Aspect.Piciorul ciupercii este scăzut - nu mai mult de 3 cm, ci destul de lat - de la 2 la 6 cm în grosime. Capacul ciupercilor nu are o formă clară, arată ca un nuc. Lățimea capacului nu poate atinge mai mult de 15 cm și are de obicei o culoare maro sau maro închis.
  • Unde crește.Puteți găsi această ciupercă sub conifere, precum și sub plopi.
  • Când să colecteze. Colectarea de linii se produce, de obicei, în perioada iulie-august.
  • Utilizați în gătit.Ciupercă condiționată, care necesită tratament termic special.

Champignon obișnuit

  • Titlu alternativ. Pampelul comun este, de asemenea, numit real.
  • Aspect. Lungimea piciorului ajunge de la 4 la 8 cm, trebuie să existe un inel alb sub capacul piciorului. Diametrul capacului în sine variază între 5 și 10 cm. Forma capacului este convexă, ușor similară cu cea a mingii, dar se prăbușește spre margini. Culoarea Champignon este de obicei albă. Este posibilă apariția de lumină roz-roz.
  • Unde crește. Spre deosebire de cele mai multe ciuperci, campionul nu locuieste in padure in sine, dar de-a lungul drumurilor, ii place si pamantul humus in pasuni.
  • Când să colecteze.Champignon obișnuit poate fi colectat de la începutul verii până la sfârșitul lunii septembrie.
  • Utilizați în gătit. Champignon este utilizat pe scară largă în gătit. Poate fi marinată sau prăjită, coaptă sau uscată.

Șampanie de șahalină

  • Titlu alternativ.Șampinul de șahalină se numește și catatelasma umflată.
  • Aspect. Această ciupercă este destul de mare. Piciorul său crește de la 10 la 17 cm înălțime, în timp ce are o grosime de cel mult 4 cm. Capacul unui șampanie adult ajunge la 10 până la 15 cm în diametru. Pălăria este ușor convexă, marginea ei este înfășurată. Culoarea este predominant albă, poate puțin maronie.
  • Unde crește. Pentru viață, ciuperca alege păduri de molid, precum și păduri mixte, unde trăiește sub molid.
  • Când să colecteze.Colectarea de ciuperci începe în timpul verii și se încheie în toamnă.
  • Utilizați în gătit. Această ciupercă poate fi marinată și poate fi consumată în stare proaspătă.

Ciuperci otrăvitoare necomestibile

În ciuda faptului că campania este trimisă numai pentru ciupercile comestibile, nu neglija cunoașterea a ceea ce arată ciupercile, ceea ce nu este în niciun caz imposibil. După ce ați aflat mai multe despre ele, le puteți identifica cu exactitate și astfel vă puteți proteja atât pe voi înșivă cât și pe cei dragi de eventualele otrăviri.

Păianjenul grozav

  • Titlu alternativ. Toadstoolul bătut este de asemenea numit agaric de zăpadă verde sau albă.
  • Aspect.Capacul în diametru este de 5 până la 10 cm. Culoarea este galben-verde sau gri-de-masl. Capul este de obicei monocromatic sau maroniu în centru, mai întâi convex, apoi prosternat, uscat - matasos și strălucitor. Piciorul crește de la 6 până la 10 cm înălțime, cu o grosime de până la 1 cm. Deasupra inelului, piciorul are culoarea albă, mai jos cu dungi zigzag verzi murdare. Inel pe tulpină deasupra culorii albe, în jos - verzui.
  • Unde crește.Alege pentru dezvoltarea pădurilor de stejar și mixt, în care crește stejarul.
  • Utilizați în gătit. Utilizarea unui toadstool sub orice formă poate duce la moarte.

Boletus purpuriu

  • Titlu alternativ.Boletul purpuriu se numește și boletus violet.
  • Aspect. Boletul are un capac cu un diametru de aproximativ 11 cm, culoarea acestuia variază de la roz la purpuriu, iar forma este similară cu cea a unei perne. Culoarea tulpinii bolusului este, de asemenea, violet, partea superioară este ocheră, partea inferioară fiind caracterizată prin prezența unui ochi de plasă.
  • Unde crește. Puteți întâlni bolusul violet în pădurile de conifere sau cu frunze largi.
  • Utilizați în gătit. Imposibil pentru că ciuperca este otrăvitoare.

Clitocybe albicios

  • Titlu alternativ. Limbajul albicioasă este, de asemenea, numit albită sau decolorată.
  • Aspect.Piciorul crește de la 2 la 5 cm înălțime, grosimea acestuia fiind de aproximativ 5 mm. Pălăria este mică - cu un diametru de 2 până la 4 cm, iar centrul acesteia se umflă ușor, formând un tubercul. Capacul este apos, toată ciuperca are o culoare albicioasă.
  • Unde crește. Ea crește pe un pat de frunze uscate și ace, precum și pe rotteri, trunchiuri moarte de copaci conifere și foioase în pădurile conifere și mixte.
  • Utilizați în gătit. Imposibil, deoarece culoarea albă conține o otravă.

Ciupercă de ciuperci

  • Titlu alternativ.Ciuperca gălăgioasă este denumită și muștar sau ciuperca falsă albă.
  • Aspect. Înălțimea piciorului ajunge de la 5 la 9 cm, iar grosimea nu este mai mare de 2 cm. Diametrul capacului variază între 5 și 12 cm, forma seamănă cu o pernă de culoare maro-castan sau maro deschis. Marginea capacului ciupercii biliare, de regulă, palidă în culoare, simțită. Culoarea tulpinii de ciuperci este aceeași cu cea a capacului.
  • Unde crește. Guma ciuperca este cea mai frecventa in padurile de stejar sau in padurile de conifere.
  • Utilizați în gătit.Prezența otravului în ciuperci nu a fost dovedită, însă gustul foarte amar îl face deja inadecvat consumului uman.

Fals Pulbere de sulf

  • Aspect.Lungimea piciorului poate fi cuprinsă între 5 și 10 cm, iar grosimea acestuia nu va depăși 5 mm. Are o culoare galbenă, de asemenea, pe picior puteți vedea acoperirea păianjenului. Diametrul capacului este de numai 2 până la 3 cm. Culoarea sa este de obicei galben-sulf, iar forma capacului seamănă cu o emisferă. Într-un singur loc, mai multe ciuperci de sulf, așa-numitul pachet, cresc dintr-o dată.
  • Unde crește.Puteți întâlni această ciupercă pe paiete și pe trunchiuri de copaci moarte din stejar, tei și alte tipuri de lemn tare, în păduri mixte și foioase.
  • Utilizați în gătit. Un bolet fals de sulf contine otrava, motiv pentru care este nepotrivit consumului uman.

Mâncăruri de unt din ardei

  • Titlu alternativ. Boabe de piper este numit, de asemenea, ciuperci de piper sau mokhovik piper.
  • Aspect. Vasul de unt este mic. Piciorul este de numai 2-5 cm înălțime, iar grosimea sa este de 2 până la 5 mm. Piciorul este caracterizat printr-o culoare maro și prezența unui miceliu galben la baza piciorului în sine. Diametrul capacului untului variază de la 2 la 7 cm, în formă care seamănă cu un strat de culoare roșiatică-ocru, un amestec de nuanță maro este posibil.
  • Unde crește.Uleiul de unt de unt poate fi găsit în pădurile foioase și conifere.
  • Utilizați în gătit.Această ciupercă nu este otrăvitoare, dar nu ne recomandăm cu desăvârșire să o consumăm, deoarece ea aparține unui număr de oameni care nu pot fi consumați pentru oameni. Motivul pentru aceasta - un gust bogat ascuțit.

Amanita roșu

  • Aspect. Lungimea piciorului unui adult Amanita este de 12 până la 15 cm, grosimea acestuia nu depășește 3 cm. Culoarea picioarelor este cremoasă sau albă. Diametrul capului poate varia de la 8 la 12 cm. Capacul are o culoare portocalie sau roșie, iar verucile albe pot fi plasate pe acesta. O caracteristică distinctivă a aspectului ciupercii roșii de ciuperci este faptul că tânărul ciuperci pare să se descurce dintr-o pătură albă de folie, ieșind astfel din pământ. O parte a acestui capac, datorită ruperii transversale, rămâne pe capac, formând aceleași veruci albe, în timp ce cealaltă - pe tulpină. Cei mai tineri zboară agaric, cu atât mai mult culoarea capului, deoarece capacul se rupe treptat pe măsură ce crește ciuperca.
  • Unde crește.Amanita se găsește în mesteacăn, precum și în pădurile conifere sau mixte. Poticniți-l cel mai probabil în apropierea mesteacanilor.
  • Utilizați în gătit.Imposibilă, deoarece ciuperca roșie conține otravă.

Amanita otrăvitoare

  • Titlu alternativ. Uneori puteți auzi cum o ciupercă otrăvitoare a numit stinky.
  • Aspect.Este o ciupercă înaltă, lungimea picioarelor este de 10 până la 15 cm, iar grosimea ei abia atinge 1 cm. Sângele este inerent în piciorul ciupercii. Capacul ciupercului în diametru este mic, nu mai mare de 7 cm, are forma unei emisfere sau a unui con. Culoarea întregii ciuperci este albicioasă.
  • Unde crește.Poți să te poticci pe acest ciupercă într-o pădure de brad sau de brad.
  • Utilizați în gătit. Imposibilă, deoarece o substanță otrăvitoare conține o concentrație ridicată în ciupercile stinse.

Inky shaggy

  • Titlu alternativ. Gândacul de gunoi shaggy se numește și ciupercă albă sau ciupercă albă.
  • Aspect. Invadatorul este o ciupercă lungă, a cărei picior este întinsă de la 14 la 20 cm înălțime, având o grosime de cel mult 2 cm. seamănă cu un cilindru de culoare albă, cu o margine superioară.
  • Unde crește.Acest reprezentant al regnului de ciuperci trăiește în afara pădurii - puteți întâlni un gândac de gunoi în curtea caselor de locuit, sub garduri sau lângă pereții subsolului.
  • Utilizați în gătit.Gândacul nu este otrăvitor, dar nu este de dorit să-l mâncați. Bărbierita de hrănitoare se poate referi la un număr de ciuperci comestibile condiționate numai atunci când este încă tânără. Cu toate acestea, nici măcar un gândac de vânat nu poate fi mâncat niciodată de o persoană care a consumat alcool sau înainte de ao lua.

Spaniola de scorțișoară

  • Aspect. Ciuperca relativ înaltă, cu o înălțime a piciorului de 8 până la 10 cm și o grosime de aproximativ 6 mm, are o culoare maro deschisă. Diametrul capacului variază de la 2 la 8 cm, are un tubercul ascuțit în centru. Culoarea capacului este miere-ocru, maro-masiv sau roșu-ocru.
  • Unde crește. Puteți întâlni această ciupercă în pădurea de stejar, precum și pădurile mixte sau conifere. Puteți, de asemenea, să căutați pe o păianjen într-o pădure de pelin sau într-un mlaștini de sphagnum.
  • Utilizați în gătit. Scorțișoara de scorțișoară nu este otrăvitoare, ci se referă la ciupercile necomestibile.

Ciupercă satanică

  • Titlu alternativ.Ciuperca satanică este numită și șurubul satanic.
  • Aspect.Piciorul ciupercilor atinge o înălțime de 5 până la 15 cm, în timp ce nu este mai mare de 3 cm grosime. Culoarea piciorului este mai aproape de cap, galben-roșcat; galben. Tulpina este, de asemenea, caracterizată de prezența unui model de ochiuri.
  • Forma picioarelor se schimbă după cum se dezvoltă ciuperca: la început seamănă cu un ou sau cu o minge, apoi se întinde ușor, luând forma unui butoi sau tubercul, îngustat în partea de sus. Palarie este mare: dimensiunile sale pot ajunge de la 8 la 30 cm în diametru.
  • Forma Hat seamănă cu o pernă sau cu o emisferă (cu cât este mai mare o ciupercă, cu atât mai largă se deschide), iar culoarea variază de la alb la gri sau gri de măsline. Este posibilă prezența unei nuanțe roz. Pălăria ciupitului satanic poate fi atât netedă, cât și catifelată, dar în ambele cazuri va rămâne uscată.
  • Unde crește. Se găsește în principal pe pământ de calcar în păduri de foioase, unde cresc stejarul, teiul, căpșunul, carpenul, fagul sau castanul comestibil.
  • Utilizați în gătit. Ciuperca satanică conține o cantitate mare de substanță otrăvitoare, dar, în ciuda acestui fapt, unii cercetători consideră că este comestibil condițional, supus unui tratament termic lung. În forma sa brută, această ciupercă este strict interzisă de a utiliza.

blewits cu dungi

  • Titlu alternativ. Liniile striate sunt de asemenea numite pointy sau mouse.
  • Aspect.Diametrul capacului este de aproximativ 7-10 cm, are forma unui con larg, cu un tuberculat în centru. Culoarea pălăriei este gri. Piciorul fibros al ciupercilor atinge aproximativ 10 cm în înălțime, are o culoare albă, care este mai aproape de sol se schimbă în gri.
  • Unde crește.Puteți vedea dungi în dungi într-o pădure mixtă sau conifere.
  • Utilizați în gătit.Gravarea este caracterizată de un gust amar, dar în același timp un gust ascuțit. În plus, conține otrava, astfel încât utilizarea sa în produsele alimentare este interzisă.

Locurile de bucătărie din Primorsky Krai

Primorsky Krai are o concentrație ridicată de ciuperci în această zonă. Este dificil să găsești o pădure în care nu sunt găsite - atât comestibile, cât și otrăvitoare. Ceea ce este surprinzător, uneori puteți găsi chiar și o ciupercă într-un parc oraș sau pe marginea drumului.

Dar să luăm în considerare Primorsky Krai un pic mai precis, astfel încât să știți exact unde să mergeți pentru recoltă.Unul dintre cele mai de succes locuri pentru colectarea de ciuperci este districtul Yakovlevsky. În special, ei merg acolo pentru ciuperci de porcini.

Un alt loc de ciuperci este cartierul Khorolsky, sau mai degrabă, un mic sat numit cartierul Gracious și adiacent Tavrichanka.

Este imposibil să nu mai vorbim de insula Putyatin, care este renumită pentru randamentul ridicat de ciuperci și atrage iubitorii de "vânătoare liniștită". Pentru a găsi această insulă, trebuie să mergeți la Golful Petru cel Mare. În plus, trebuie să subliniem că nu merită să luați ciuperci pentru locurile de apă îmbuteliată, ascunse de soare și, de asemenea, să deschideți câmpuri prea mult acolo unde există prea multă lumină UV.

Rețineți: înainte de a merge la pădure pentru ciuperci, verificați speciile pe care le puteți întâlni acolo. Astfel, veți învăța să distingeți ciupercile sănătoase și otrăvitoare și să vă salvați de la greșelile care vă pot costa sănătatea și chiar viața.

Tipuri de ciuperci forestiere: comestibile

Toate ciupercile sunt împărțite în 3 grupe: comestibile, necomestibile și otrăvitoare.

Ediții sunt acele cazuri care nu reprezintă un pericol pentru sănătatea umană, dacă sunt consumate fără tratament termic, cu cuvinte simple - pot fi consumate crude. Dar nu neglijați măsurile de securitate, deoarece au existat cazuri de intoxicație ușoară și ciuperci comestibile. Trăsătura lor distinctivă din restul lumii plantelor este că acestea sunt capabile să "tragă" toate oligoelementele și compoziția chimică globală a solului pe care cresc. Și, prin urmare, nu mâncați doar o ciupercă, ci și ceea ce a crescut. Asigurați-vă că le fierbeți și apoi la discreția dumneavoastră.

Ele se disting prin caracteristicile lor externe: sub cap sunt găuri sau plăci asemănătoare unui burete. În caz contrar, ele sunt numite "tubulare" sau "lamelare".

În Primorsky Krai, ciupercile care pot fi clasificate ca fiind comestibile sunt: ​​cep, ciuperci de stridii (obișnuit, palmier, elm și toamnă), cu părul alb, boletinus, valui, volușă, ciupercă Georgiyev, fidea netedă, ciuperci și multe altele.

Specii de ciuperci forestiere: necomestibile

Ciupercile necomestibile sunt reprezentanții lumii plantelor, care au un miros neplăcut, un gust. Acestea pot fi amare și pot cauza tulburări digestive minore. Unele includ ciuperci otrăvitoare în această categorie. Dar aceasta este o definiție greșită, deoarece nu există enzime otrăvitoare în ele. Ciupercile necomestibile de pe teritoriul Primorsky sunt reprezentate de: frumoasa-picior, o doamna cu un voal, ciuperca de coral (rozatoare de molid, stupida, frumoasa), parul rosu, menta si altele.

Tipuri otrăvitoare de ciuperci

Toxice includ ciupercile care conțin toxine. Ei, la rândul lor, sunt de asemenea împărțiți în 3 grupe în funcție de riscul de pericol:

  1. Contribuția la otrăvirea digestivă.
  2. Cauze tulburări ale sistemului nervos.
  3. Mortal otrăvitor.

În teritoriul Primorsky, ciupercile otrăvitoare sunt: ​​bumbacul palid, boletul purpuriu, toate tipurile de fibre, hymnopilus, govorushka (albicioasă, albită), ciuperca galbenă, valui fals și multe altele.

Vindecarea ciupercilor Primorsky Krai

Ciupercile comestibile nu numai că sunt excelente în gustul lor, dar pot fi, de asemenea, foarte benefice pentru sănătatea noastră. De exemplu, în Primorye există ciuperci medicinale care vor contribui la îmbunătățirea sănătății în caz de boală. Acestea includ: ciuperci albe, ciuperci de lămâie (lămâie de ciuperci) și ciuperci (ierburi sau castraveți). Mai multe detalii despre fiecare dintre acestea de mai jos.

Cepul crește în multe regiuni ale țării noastre, inclusiv în Primorye. Acesta aparține categoriilor 1 de ciuperci comestibile. Și aceasta înseamnă că este gustoasă, nutritivă și nutritivă - un student excelent pentru ciuperci. Pulpa conține cantități mari de vitamine (A, E, D), oligoelemente (Se, K și altele). Phytohormonele, polizaharidele și aminoacizii esențiali sunt implicați în procesele importante de viață ale organismului.

Specialiștii, pe parcursul efectuării de analize și studii diferite, au concluzionat că cepul stimulează activitatea antibiotică și antitumorală. Pe această bază, au fost create produse farmaceutice în lupta împotriva acestor boli. Datorită prezenței potasiului și alcaloizilor în doze mari, ciuperca este implicată în tratamentul aterosclerozei și a sistemului cardiovascular.

Ilmak (sau stridii de lamaie), ca și ciuperca albă, are și activitate antitumorală și antioxidantă. Dar, printre altele, lovastanina conținută în ilmak poate reduce nivelul zahărului din sânge și poate preveni dezvoltarea colesterolului. Proprietățile imunostimulatorii ajută la combaterea virușilor din sistemul cardiovascular. Dar acesta nu este întregul spectru al acțiunii ciupercii de stridii: se confruntă cu eliminarea produselor de oxidare din rinichi și ficat. Proprietățile radioprotectoare ale acestui ciuperci medicinale în Teritoriul Primorsky (și nu numai) au fost folosite ca infuzii pentru lichidatorii centralei nucleare de la Cernobâl.

Ciupercile de ciuperci au calități antiseptice și imunostimulatoare. Infuzia de ciuperci tratează bolile stomacului în medicina tradițională și stimulează procesele de digestie. Este capabil să restabilească tulburările sistemului nervos și inhibă procesele de îmbătrânire biologică. În est, această ciupercă se numește "elixirul tineretului".

Acestea sunt ciupercile unice din teritoriul Primorsky cresc.

Proprietăți utile ale ciupercilor

Pe lângă proprietățile utile de mai sus ale ciupercilor individuale, există caracteristici comune care sunt inerente tuturor ciupercilor comestibile. Acestea conțin multe substanțe utile: proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale, vitaminele A, B, C, D, PP. Cantitatea de proteine ​​și grăsimi este nesemnificativă, dar conține mulți aminoacizi esențiali.

Ciupercile pot fi atribuite alimentelor cu conținut scăzut de calorii. Deoarece 100 de grame conțin numai 30-35 kilocalorii. Dar proprietățile nutriționale și gustul sunt excelente, ceea ce îl face și mai atractivă pentru dieta oricărei persoane. Un sortiment mare de ciuperci comestibile pe Teritoriul Primorye va permite oricărui colector de ciuperci să experimenteze plăcerea gastronomică.

În cazul în care să caute locurile de ciuperci în Primorye?

La începutul lunii august, vine o perioadă "caldă" în ciuperci de coastă. Ciuperci albe, ciuperci de lapte, fluturi, ciuperci de bolete, volușchi, russula, bolete, agarice de miere, ciuperci și altele coșulează căutătorii de ciuperci. Cel mai preferat dintre ei este cepul. Și unde să strângem ciupercile albe pe Teritoriul Primorye, aflăm acum.

În ciuda faptului că colectorii de ciuperci nu le place să împărtășească secretele habitatelor bogate ale pradă. Cu toate acestea, există astfel de locuri în Primorye, unde puteți găsi întotdeauna mai mult de o morman de "pălării" de dorit. Dacă sunteți doar un colector de ciuperci novice, vă recomandăm să vizitați astfel de locuri de ciuperci, cum ar fi: Putyatin Island (în Golful Peter cel Mare), satul Blagodatnoe (în districtul Khorolsky) și satul Tavrichanka (în cartierul Nadezhda).

Cum sa alegi o ciuperca proaspata comestibila?

Când alegeți ciuperci albe în Primorsky Krai sau alte ciuperci comestibile, trebuie să respectați următoarele reguli:

  1. Ciuperca trebuie să fie curată (în zona plăcilor sau tuburilor din interiorul capacului).
  2. Culoarea litigiului pe pălărie trebuie să corespundă culorii sale naturale.
  3. Capacul trebuie să fie bine fixat.
  4. Filmul de protecție (Volvo) trebuie să fie prezent pe capac și nu trebuie deteriorat.
  5. Atunci când tăiați o ciupercă, acordați atenție inelelor. Culoarea trebuie să fie naturală și fără deteriorări.
  6. Dacă nu sunteți sigur ce ciupercă se află în fața dvs., lăsați-o.

Aceste reguli vă vor permite să evitați consecințele neplăcute după capturarea ciupercilor.

Unica ciupercă regiunea Primorsky

În regatul ciupercilor există un loc special pentru o ciupercă numită "regală". Ciuperca crește în Primorye doar așa, și se mai numește "Caesar", "Ciuperca cezariană", "Cezariană Amanita" și "Amanita Cezar". În ciuda combinării cu cuvântul "zbura agaric", nu este numai comestibil, ci și delicatețe.

În aparență, este foarte asemănător cu ciuperca, o ciupercă mortală. Prin urmare, pentru a nu confunda ciupercile regale cu o ciupercă, vom da un exemplu de diferențele lor evidente:

  • Capul ciupercii de caesar este neted, fără bulgări. Și la ciuperca de pe cap alb "negii".
  • Plăcile aflate sub capacul ciupercilor regale sunt de culoare galben auriu. La ciuperci - alb.
  • Filmul de protecție al reprezentantului regal este larg, mai mult ca o pungă, liberă. La ciuperca stă ferm, arată ca niște rămășițe în formă de inel la baza piciorului.

Ciuperca țarului preferă locuri uscate și calde. Se găsește nu numai în Primorye, ci și în Georgia, Azerbaidjan, Crimeea, Caucazul de Nord și Transcarpatia.

Valoarea nutritivă a acestei ciuperci este că capacul este carnos, piciorul este complet alb - fără gust sau miros. Sunt prajite și coapte într-un foc deschis, uscate și chiar folosite în unele salate crude (cu integritatea filmului de protecție).

Pin
Send
Share
Send
Send