Informații generale

Mokruha: fotografie și descriere

Pin
Send
Share
Send
Send


În regiunile în care natura nu este zgârcită pe sol fertil și pe terenuri forestiere, puteți aduna o mulțime de ciuperci și fructe de padure. Cu toate acestea, iubitorii de vânătoare liniștită nu sunt prea respectați de ciuperca mokruhu, adesea găsită în astfel de locuri. Ciuperca neprevăzută, a cărei capac este acoperit gros cu mucus, îi face doar un zâmbet și dezgust. Cu toate acestea, dacă mokruha a apărut accidental în coșul dvs., nu vă grăbiți să-l aruncați. Nu este considerat otrăvitor, iar unii cioburi de ciuperci afirmă chiar că, dacă este bine pregătit, atunci puteți obține un fel de mâncare complet cu un gust savuros.

Descrierea ciupercii

Mokruha este o ciupercă comestibilă condiționat, aparținând celei de-a patra categorii de ciuperci comestibile. Asta este, pentru a mânca, ciuperca trebuie mai întâi să fie înmuiată și apoi fiartă. Unele gospodine folosesc ca supliment la diferite sosuri, uscate, sărate și murate.

Familia mokrukhov poate fi împărțită în două genuri, numite chrooghomfus (lat Chroogomphus) și gomfidius (lat. Gomphidius). Trăsătura distinctivă a acestor ciuperci este de a forma un film umed, mucus pe capac. La atingere aceste daruri ale pădurii sunt întotdeauna alunecoase. Această caracteristică confundă mai multe ciuperci.

Umeii pot crește singuri sau în familii mici. Creșterea activă a reprezentanților acestei familii este observată de la începutul sau mijlocul lunii iulie până la primul îngheț.

Adevărul despre ciupercile alunecoase

Prin caracteristicile gustului mokruhi în mare măsură inferioare celor mai scumpi membri ai regatului. Desigur, ele nu sunt la fel de gustoase ca albe sau șampițe. Cu toate acestea, prin conținutul unei cantități mari de nutrienți și componente antibacteriene, acestea sunt înaintea tuturor tipurilor de ciuperci găsite în zona de mijloc a țării noastre. Unii biologi și botanici numesc familia o comoară umedă de proteine, carbohidrați, aminoacizi și le consideră indispensabile în nutriția clinică. Apropo, în timpul gătitului mokruha devine negru.

Unde sunt mokruhi?

În Rusia, ciuperca mokruha se găsește în regiunile cu un climat temperat. Aici puteți întâlni șase dintre speciile lor. Deci, mokruhi violet, roz sau pin au ales pentru existenta lor paduri de pin. În simbioza cu brad, pin și cedru, crește o ciupercă simțită (mokruha felt). Mokrukh preferă să trăiască sub larvele subțiri sau netede. Adăpostul său sub molid a găsit o ciupercă de mușchi de molid.

Pregătirea și pregătirea acestor plante nu necesită eforturi deosebite de la hostess și disponibilitatea cunoștințelor speciale în domeniul gătitului. Prin urmare, mulți colectori de ciuperci cu experiență le colectează cu bucurie. Potrivit iubitorilor de mokruha, puteți curăța ciuperca imediat după tăiere. Nu durează prea mult și va permite altor ciuperci să nu se murdărească cu mucus lipicios.

Caracteristici remarcabile

Nu contează unde întâlniți ciuperca mokruha (puteți vedea fotografia reprezentanților împărăției animalelor sălbatice în articol) - un colector de ciuperci cu experiență nu o confundă cu nimic. Cu toate acestea, între ei, aceste ciuperci sunt încă diferite. Ele pot avea forme diferite și diferite nuanțe de culoare, pentru a avea sau nu un miros specific. Este de remarcat faptul că, în funcție de tip, gustul acestui tip de ciupercă diferă semnificativ. Se consideră că reprezentanții de pin ai familiei posedă cel mai rafinat gust.

Ce este similar și ce nu-i place mokruhi-ul

De exemplu, molidul poate avea o peliculă uscată sau lipicioasă, mai degrabă decât o membrană mucoasă. Culoarea capacului poate fi gri sau albastru și poate fi maroniu murdar, fără pete. În ciupercile tinere, capacul este convex, dar în timp devine mai prost. În interiorul capacelor acestor ciuperci se găsesc plăci. Picior mare, cu o ușoară umflare în mijloc și un inel larg caracteristic, de asemenea, acoperit cu mucus - aceste caracteristici sunt un fel de carte de vizită mokruh. Suprafața tulpinii de ciuperci este netedă și umedă, la partea de jos este galben strălucitor, dar se albeste mai aproape de capac. Pulpa de ciuperci este densă și carne, delicată și aproape albă. Mirosul este aproape complet absent. De obicei, aceste ciuperci cresc în familii mici.

Ciuperca violetă machetă are un capac conic, convex-conic, cu muchii ușor îndoite. Dar cu cât devine ciuperca mai în vârstă, cu atât devine mai plăcută. Culoare - portocaliu-maroniu sau roșu-cupru. Pe suprafață are un film mucos lipicios. În zilele însorite, stratul umed se usucă și apoi capul devine lucios. Pe partea opusă a capacului, plăcile coboară spre un picior mic, subțire. Dacă piciorul este rupt, la fractura sa, carnea începe să devină galbenă. Pulpa ciupercii în sine este colorată șofran și, cu o ușoară presiune devine vin roșu. Are un miros plăcut, ușor dulce.

Valoarea mokruhi purpuriu și molid

Proprietățile deosebit de valoroase ale acestor subspecii includ prezența unor caracteristici antibiotice care se pot opune ferm creșterii și activității microbilor patogeni, incluzând stafilococul aureus. Ciuperca machetă-molid, ca și purpurii, este utilizată pe scară largă în tratamentul sinuzitei și a bolilor de piele.

Alți membri ai familiei

Vizibil se remarcă din familia acestor ciuperci mokruha roz. Pălăria roz roz, ușor arsă în centru, atrage și în același timp împrăștie mulți cioburi de ciuperci. Ciupercile roz roz au un capac convex, dar în timp devine aproape plat, în timp ce marginile sale încep să se îndoaie în sus. Suprafața este mucoasă, lipicioasă pe vreme umedă. Plăcile largi coboară ușor către o tijă cilindrică scurtă, care are un inel mucus. Pulpa acestei ciuperci este foarte ușoară, carne și moale. Când gătiți în negru. Aproape nici un miros.

Mokruha subțire și-a dobândit numele din cauza dimensiunii și formei. Seamănă foarte mult cu mocruhu purpuriu, dar diferă într-un picior robust mai mare și o dimensiune mică a capacului cu pete întunecate. Are o placă rară, coborând la picior. Cu toate acestea, este vorba de un aspect complet diferit, deci nu ar trebui să le confundați.

Felul de ciuperci este un alt membru al familiei mokruh. Celelalte nume ale sale sunt simțite de piatră galbenă și de mătase elvețiană. Capacul mic este de obicei vopsit în culoarea portocaliu-maroniu și are o structură de pâslă sau scală. În vreme uscată, predominant uscat, dar după ploaie devine alunecos. Are plăci dense, de culoare roz, care cad într-o tulpină subțire, adesea curbată. Odată cu vârsta, aceste înregistrări pot deveni negre. Piciorul ciupercii este scăzut, poate atinge o înălțime de 8 cm, la bază, adesea se înclină ușor. De obicei, culoarea picioarelor este identică cu culoarea capacului. Domeniile capacelor de ciuperci tineri pot fi conectate la tulpină cu un țesut fibros uscat, uscat. Această specie este răspândită pe scară largă în păduri subțioase de conifere și păduri de cedru.

Cum să gătești ciuperci

Mokruhu, ca orice alte tipuri de ciuperci, înmuiate câteva minute, îndepărtează stratul adeziv de sus de pe întreaga suprafață și se spală bine. Deoarece aceste ciuperci sunt comestibile condiționate, ele trebuie fierte. Multe gospodine susțin că aceste daruri ale pădurii după tratamentul prealabil trebuie plasate în apă sărată, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 15-30 minute. Cu toate acestea, de fapt, umezirea prelungita umeda este nedorita. Din aceasta, pulpa lor devine rigidă și fibroasă. În procesul de tratare termică, culoarea ciupercilor se poate schimba semnificativ: de la lumină, carnea devine purpuriu închis, aproape negru.

Ele nu sunt foarte bune ca o farfurie separată, ci ca o completare a unui fel de mâncare sau ca parte a unui sos, ele sunt pur și simplu excelente și oferă un gust original originalului. În compoziția de mokruhu feluri de mâncare dificil cu ceva de confuz.

cerere

Reprezentanții acestei familii de ciuperci sunt folosiți nu numai pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare culinare. Ele sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie și medicina tradițională.

Mokruha se crede că are un efect benefic asupra tuturor organelor corpului nostru. Prezența substanțelor antibacteriene în această ciupercă determină eficacitatea utilizării sale ca agent terapeutic și profilactic. Medicina moderna confirma faptul ca mokruha este eficace in tratamentul bolilor virale. În multe țări, această ciupercă este utilizată pentru a trata migrenele, tulburările sistemului nervos, durerile de cap și insomnia. Se presupune că acest produs are un efect pozitiv asupra stării generale a corpului, consolidează sistemul imunitar și este eficient în combaterea oboselii cronice.

Produsele cosmetice care conțin ciuperca mokrukh de molid (care fac astfel de medicamente la domiciliu ușor) fac pielea mai elastică și matasoasă. Loțiunile, infuzările și decocturile ușurează roșeața și inflamația. Pe parcurs, au un efect benefic asupra culorii pielii - devine netedă și mată. Cremele umede sunt recomandate proprietarilor de piele uleioasă predispusă la expansiunea porilor.

Decocțiile și măștile speciale de la mokruhi contribuie la întărirea și creșterea părului. După aplicarea acestor produse, părul devine matasos și strălucitor. Din cele mai vechi timpuri în medicina populară, această ciupercă este utilizată pentru a elimina matreata și sfărâmarea.

Ciuperca de molid și fotografia lui

Categorie: comestibile.

Măgar de molid (Gomphidius glutinosus) (diametru 5-14 cm): griș sau gri-brun, poate fi cu pete întunecate și liliac turnat sau purpuriu. Carnea cărnii, în ciupercile tinere, are forma unei emisfere, care apoi se schimbă practic, până se îndoaie și, uneori, ușor îndoită. În centru există de obicei un mic tubercul. Pielea la atingere este netedă și subțire, ușor separată de celuloză.

Picior (înălțime 4-13 cm): galben la galben la bază și gri în partea de sus. Adesea acoperit cu cântare și se întunecă cu puțină presiune.

Acordați atenție fotografiei mokruhi de molid: capacul masiv și masiv al ciupercilor tineri este ușor umflat, dar în timp devine cilindric. Ca alunecos și lipicios ca o pălărie. Este legat de acesta printr-un strat transparent de mucus format din fibre. În ciupercile mature se rupe și rămășițele sale formează un inel mucus pe picior.

Plăcile sunt de culoare albă sau deschisă, se învârt brun cu vârsta, iar în ciupercile vechi este complet negru. Divizat și gros, cu un voal caracteristic.

Pulpa: alb sau roz, se schimbă odată cu vârsta până la gri și chiar de la bază până la gălbui. Are un gust acru și o aromă slabă.

Pentru prima dată, ciuperca de muc de mușchi a fost descrisă de faimosul botanist german, micolog și entomolog Jacob Scheffer în 1774. El a atribuit acest ciupercă familiei Champignon (Agaricus) și a numit Agaricus Glutinosus, ceea ce înseamnă "dinte molar" în greaca antică. Un alt nume care a fost adoptat în prezent, Gomphidius Glutinosus, a devenit în 1838 un mori de copac de molid datorită lucrării omului de știință suedez Elias Fris.

Doubles: mokruhi-urile comestibile sunt purpurii (Chroogomphus rutilus) și păianjeni (Gomphidius maculatus), iar ciupercile cu capace închise seamănă cu boletele comune (Suillus luteus). Dar pulpa umedă de pe fractură se înroșește în mod semnificativ, iar uleiul nu are plăci.

Când crește: de la mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie în regiunile nordice ale continentului eurasiatic.

Unde pot găsi: în pădurile mixte și conifere, în principal în apropierea molidului și a pinilor, adesea printre pădure și mușchi. Dacă intenționați să colectați ciuperci diferite, atunci, pentru a nu le pata cu mucus, determinați un loc izolat pentru molid.

Masa: în aproape orice formă, supusă preîncălzirii și îndepărtării membranei mucoase a pielii din capac. În Rusia, nu este foarte popular, iar în Europa este considerat un ciuperci foarte gustos. La marinare sau sărare, molidul de molid întunecă foarte mult. Această proprietate nu le afectează gustul.

Utilizarea în medicina tradițională (datele nu au fost confirmate și nu au trecut studiile clinice!): sub formă de tinctură ca agent antimicrobian eficient.

Alte nume: adeziv mokkuha, slug.

Mokruha violet și ciuperci fotografie

Categorie: comestibile.

nume violet mokruhi (Chroogomphus rutilus) din latină literalmente tradusă ca "galben galben", "roșu auriu". Culoarea acestui mokruhi nu este întotdeauna violet. Un nume de specie a apărut datorită faptului că, atunci când este expus la temperaturi ridicate, ciuperca devine purpurie.

Hat (diametru 4-14 cm): strălucitor roșu-brun, cărămidă roșie sau purpuriu, în ciupercile vechi, de obicei, se estompează prost și își pierd culoarea pestriță. Inițial conic, cu un tubercul central, în timp devine convex sau aproape prost. Are un voal maron, într-un loc întunecat și umed sau după ce ploaia poate fi acoperită cu un strat de mucus lipicios. Marginile sunt de obicei indoite in interior.

Picior (înălțime 4-10 cm): solidă și curbată, are forma unui cilindru. De obicei, aceeași culoare cu un capac, un pic lipicios.

Dacă vă uitați atent la fotografia ciupercii purpurii mokruha, atunci veți observa că plăcile sale arcuite sunt ușor separate de capac. Cel mai adesea ele sunt liliac sau purpuriu. În ciupercile vechi devin aproape negre.

Pulpa: carne, fibroasă în partea de jos. Culoarea galbenă la locul ruperii și atunci când interacționează cu aerul se schimbă spre roz sau roșu. Nu are miros și gust pronunțat.

Pest insecte, mai ales ca dăunători insecte, așa că ar trebui să inspectați cu atenție ciuperca înainte de ao pune în coș.

Doubles: cinci moki comestibili, și anume, pâslă (Chroogomphus tomentosus), molid (Gomphidius glutinosus), elvețian (Chroogomphus helveticus), roz (Gomphidius roseus) și spumă (Gomphidius maculatus). Diferența constă în faptul că pălăria de pâslă are o pubescență albică, molidul, de regulă, crește doar lângă molid și are și o culoare mai gri-cenușie, pălăria elvețiană este ocheră și, de asemenea, cu puțin pubescență simțită. În plăcile roz mokruhi strălucitoare și pălăria roz roz, și a văzut aproape întotdeauna crește sub larches.

Când crește: de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în țările continentului eurasiatic, cu un climat temperat. În Rusia, în principal pe teritoriul european, mai puțin în Siberia și în Caucazul de Nord.

Unde pot găsi: pe solurile calcaroase ale pădurilor conifere și foioase, cel mai adesea lângă pin și mesteacăn.

Masa: sub orice formă, sub rezerva îndepărtării membranei mucoase a pielii de la capac.

Utilizarea în medicina tradițională: nu se aplică.

Alte nume: mokruha mucoasă, mokruha strălucitoare, mokruha galben-picioare, galben-picioare de cupru-roșu.

Mokruha roz ciupercă și fotografia lui

Categorie: comestibile.

Pink mokruhi hat (Gomphidius roseus) (diametru 3-6 cm): palid sau serorozovaya, se estompează puternic, mai ales în centru. Destul de mic, cu margini ondulate.

După cum puteți vedea în fotografia unui mokruha roz, tânărul ciupercă are un capac convex, dar în timp devine deschis. Pentru mucusul tactil.

Picior (înălțime 2-5 cm): solidă, cilindrică. Cu un inel mucus care devine mai subțire și dispare ca ciuperca crește.

plăci: rară, groasă și acoperită cu mucus. În ciupercile tinere, albe, se schimbă treptat culoarea în gri sau violet.

Acordați atenție fotografiei pulpei ciupercii mokruha roz: la baza tulpinii, are o nuanță roz, ceea ce explică numele speciei.

Doubles: lipsesc.

Când crește: de la sfârșitul lunii iulie până la jumătatea lunii septembrie.

Unde pot găsi: pe solurile umede ale pădurilor de pini.

Masa: în stare proaspătă, sărată sau murături.

Utilizarea în medicina tradițională: nu se aplică.

Caracteristicile generale ale familiei

Familia mokrukh a unit în sine genul Hrohomfus și genul Homfidius. Aceste ciuperci se numesc mokruhi datorită faptului că au o particularitate de a se acoperi cu membrană mucoasă și, prin urmare, capacele lor sunt întotdeauna ude și alunecoase la atingere.

Film gros de mucoase caracteristice tânărului mokrukha, în timp se rupe și alunecă la picior.

Mocruhii sunt ciuperci lamelare, plăcile sunt plantate cu un spațiu destul de mare, cele ramificate care coboară pe pedicul au o nuanță albică, care în procesul de creștere a ciupercilor devine aproape negru. Tinerii mokruhi caracterizați prin capace convexe sau conice, care în perioada de creștere devin prostrate și deprimate în centru, cu câmpuri coborâte.

Culoarea depinde de tip și poate fi maro, gri, roșu, roz. Picior mokruhi dens, la bază este galben în culoarea, la capac devine gri-alb.

Specii umede

Există multe tipuri de umede, dintre care 4 sunt cele mai comune în natură și sunt populare printre ciuperci:

  • adeziv (molid),
  • violet (pin),
  • mucus (spotty),
  • roz.

Luați în considerare descrierea fiecărei specii în detaliu.

Acest tip este cel mai frecvent, se mai numește și mokruha lipicios.

Pălăria. Шляпка еловой мокрухи имеет диаметр от 3,5 до 13 см, характеризуется полушаровидной формой, края которой сильно подвернуты к ножке. По мере подрастания мокрухи, шляпка становится конической, а на последнем этапе роста приобретает приплюснутую округлую форму, вдавленную по центру, в месте прикрепления к ножке. Capacul are o suprafață netedă, care este acoperită cu un film mucos gros. În procesul de creștere, pelicula se scindează. Culoarea capului este gri, gri-albastru sau gri-maro, mai târziu devine purpuriu de-a lungul marginilor, mijlocul se estompează. În ultima etapă a creșterii, pe cap se afișează puncte negre. Pielea este densă și bine îndepărtată din capac într-o singură mișcare.

Placă. Plăcile sunt arcuite, puternic ramificate și destul de groase, cu o lățime de aproximativ 6 mm. Numărul lor pe centimetru nu este mai mare de 10 bucăți. Plăcile sunt ușor cremoase, care treptat devin mai întunecate și devin maro. Plăcile de ciuperci suprapreparate sunt reprezentate de o nuanță de culoare brună închisă.

Leg. Piciorul ciupercii crește înalt - de la 6 la 8 cm, lățimea de la 1 la 2, 5 cm, este groasă în ciupercile tinere, după un timp ia forma unui cilindru. Suprafața este acoperită cu solzi întunecate moi, se caracterizează printr-o culoare cenușie, la baza fiind vizibilă o nuanță verde-galbenă. Pe picior există un inel de mucus inconspicuos, care scade cu timpul.

Carnea. Ciuperca este mai degrabă carnatică, carnea este fragilă, culoarea ei este ușoară, ușor cremoasă, atunci când se taie devine roz. Ciupercile mai vechi se caracterizează prin culoarea cenușie a cărnii. Gustul este plăcut, are lumină dulce, ușor acru, mirosul nu este foarte expresiv, ciupercă.

Unde crește. Molidul de molid este adesea găsit în pădurile de conifere, molid sau mixt, preferă să crească în mușchi, printre heather, pe podeaua pădurii. Acest tip de ciuperci a fost larg răspândit în nordul și centrul Rusiei.

Perioada de creștere a machetei de molid: iulie-octombrie.

Este posibil să mănânci. Ciuperca este clasificată ca fiind comestibilă (categoria 4). Înainte de a mânca mokruhu supus anterior tratamentului termic.

Acest tip de mokruuha are o dimensiune mai mică, crește în grupuri.

Pălăria. Spotul mokrukha se caracterizează printr-un capac mic (diametrul său este de 3 până la 7 cm), la tinerii reprezentanți ai speciei este convex, după un timp devine aplatizat cu o margine îngrădită. De sus, capacul este acoperit cu un strat subțire de mucus. Capacul este neted, gri-ocru sau gri-maro în culoare, cu pete negre mici. Placă. Plăcile de la reprezentanți ai acestui tip de culoare cremă ușoară, în timp, dobândesc o nuanță murdară-maronie. Între plăci există lacune destul de mari.

Leg. Mokruhi picior în înălțime de la 5 la 11 cm și 2 cm în grosime, cilindrice, cu un inel de mucus sub capac. Culoarea picioarelor este cremoasă, este acoperită cu mici pete întunecate, gălbuie în partea de jos.

Carnea. Carnea de acest tip de culoare crem devine roșie atunci când tăiate. În procesul de creștere a ciupercii devine maro deschis. Mokrukha are un miros caracteristic, slab de ciuperci, gust dulce.

Unde crește. Ciuperca se găsește în păduri de molid sau amestec, selectează locuri cu un număr mare de mușchi sau arbuști, mai ales în zonele unde se concentrează umiditatea. Această specie este distribuită pe scară largă în aproape toată Eurasia și America de Nord.

Perioada de creștere a mokruhi-ului: iulie-octombrie.

Este posibil să mănânci. Ciupercile pot fi consumate, dar trebuie mai întâi tratate termic.

violet

Această specie este numită și o membrană mucoasă, o mokruha strălucitoare sau o piatră galben-roșie de cupru.

Pălăria. O pălărie cu un diametru de 4 până la 12 cm, într-o ciupercă tânără, este conică, rotunjită, cu un model tipic de țesătură de nuanță brun deschis. De-a lungul timpului, acesta dobândește o formă plat-convexă sau plată, cu un mic tubercul în centru și margini puternic înfășurate. Coaja de pe capac este netedă, cu sclipici, pentru o ciupercă tânără se caracterizează printr-un film gros de mucus. Capacul poate fi maroniu deschis, roz la începutul creșterii ciupercii și în timp devine mai închis la culoare închisă.

Placă. Plăcile au o formă arcuită, sunt amplasate la o distanță mare una de alta, sunt vopsite în culoarea ocru-roz sau mov, cu timpul când devin purpuriu-maroniu, la sfârșitul maturării devin întunecate, aproape negre.

Leg. Această parte a mokruhi nu este la fel de lungă ca la alte specii, înălțimea sa este de la 5 la 8 cm, grosime - de la 0,5 la 2 cm, sub forma unui cilindru, adesea curbat. Sub capacul de pe tulpină există un inel de mucus, care devine mai puțin vizibil pe măsură ce crește ciuperca. Culoarea picioarelor mai aproape de capac este roșiatică, baza fiind caracterizată printr-o culoare galbenă bogată.

Carnea. Mokruhah pulpă are o culoare roz-galben, mirosul și gustul de ușoară. Dacă tăiați ciupercile, carnea devine saturată roz.

Unde crește. Există o ciupercă în pădurile conifere și mixte, în zonele înalte, adesea în apropiere de pini. Se dezvoltă bine pe soluri calcaroase. Mokruha purpuriu larg răspândită în Eurasia (partea de nord).

Perioada de creștere: august-octombrie. Este posibil să mănânci. Mokruhu purple aparține ciupercii comestibile puțin cunoscute din categoria a IV-a. Poate fi consumat după un scurt tratament termic. Gustul este similar cu boletul, în timpul gătitului, ciuperca este vopsită în culoarea violet, datorită căreia a primit un astfel de nume.

O specie rară de umezeală, care este cea mai mică dintre speciile în cauză.

Pălăria. Capacul acestei specii crește de la 3 la 6 cm, are o formă hemisferică, care devine mai flatărită în timpul creșterii. Ciuperca tânără este acoperită cu un strat gros de mucus, care în cele din urmă se rostogolește pe picior. Culoarea capului este roz-coral, cu timpul devine cărămidă, în centru - estompată. Placă. Plăcile sunt situate la o distanță destul de lungă, în stadiul inițial al dezvoltării ciupercii sunt vopsite într-o culoare lăptoasă ușoară, dar după un timp devin cenușiu cenușiu sau gri închis.

Leg. Această parte a ciupercilor are o înălțime cuprinsă între 2 și 8 cm și o grosime de 1 până la 2,5 cm, sub formă de butoi, adesea curbată, colorată în culoarea crem-albă, de multe ori roz. Un mic inel de mucus este atașat la partea superioară a piciorului.

Carnea. Carnea este caracterizată de culoare albă, dacă este tăiată, devine roz. Are un miros ușor plăcut perceptibil, gust ușor subtil, dulce.

Unde crește. Ciuperca se instalează în zona boreală a continentului eurasiatic, uneori se găsește în pădurea de conifere din apropierea munților. Perioada de creștere: august-octombrie.

Este posibil să mănânci. Roz mokruukh permis de a utiliza, dar nepopular printre ciuperci pickers, deoarece acestea sunt rare. La fel ca toate celelalte tipuri de mâini ude, roz ude, necesită tratament termic preliminar înainte de consum.

Cum se utilizează ciupercile în gătit

Deși mocruxurile sunt rare pe masa unei persoane obișnuite, ele sunt destul de populare printre ciuperci, deoarece au un gust plăcut și nu necesită gătit lung.

Mokruhi poate fi mâncat fiert, prăjit, coapte, sărat, murat.

Sunt folosite pentru a prepara sosuri, supe, mâncăruri principale, salate, omelete, sandvișuri, servite ca mâncare la diferite feluri de mâncare. Înainte de gătit, aceste ciuperci trebuie curățate de membrana mucoasă, ceea ce poate distruge gustul vasului, creând un "sos neatractiv".

Pentru a rezolva rapid sarcina de curățare, trebuie să spălați ciupercile cu apă rece, apoi tăiați cu un cuțit ascuțit pe jumătate și răzuiți ușor masca lipicioasă de pe capac și picioare. Dupa curatare, ciupercile sunt spalate din nou, de data aceasta cu mare atentie, deoarece moara creste in principal pe sol nisipos si o cantitate mare de nisip se acumuleaza la baza piciorului, ceea ce este foarte dificil de spalat.

Există vreun beneficiu din partea umedă

În compoziția cosmeticelor profesionale moderne, ca una dintre componente se poate găsi, uneori, extract umed, care se adaugă la creme și măști pentru pielea care se estompează. Fondurile bazate pe ele pot face pielea netedă, suplă și elastică, pori înguste. Pielea devine în același timp opacă, culoarea este uniformizată, ridurile fine sunt netezite.

Se observă, de asemenea, efectul pozitiv al decoctului asupra părului. Folosind regulat astfel de fonduri, părul devine puternic, câștigă o strălucire sănătoasă, accelerează creșterea lor.

În unele tipuri de substanțe chimice, se constată conținutul de substanțe unice, care sunt adesea utilizate în scopuri farmacologice pentru fabricarea de antibiotice. Există, de asemenea, multe rețete pentru medicina tradițională care utilizează mokrukh ca principală componentă a medicamentului. Adesea tincturile de alcool sau unguentele care sunt eficiente pentru bolile de piele, sinuzita, imunitatea slabă, insomnia și migrenele cronice.

Mokrukhi sunt bine absorbit de organism, spre deosebire de alte ciuperci populare, astfel încât acestea sunt recomandate pentru a fi consumate în timpul unei diete stricte - astfel încât să puteți satura rapid organismul, plictisit sentimentul de foame, ceea ce contribuie la pierderea efectivă în greutate.

Astfel, mokruhi au multe specii comestibile. Principalul lucru este să vă amintiți caracteristicile speciale ale fiecărui tip, să le distingeți în mod corespunzător și să observați toate detaliile gătitului, pentru a obține o mâncare gustoasă și sănătoasă.

Aspect Descriere

Printre ceilalți reprezentanți ai regatului ciuperci este de dimensiuni mari, capacul poate crește până la 15 centimetri. Este de obicei gri, poate fi pete întunecate sau violet. Sezonul Mokruhi în păduri - august - septembrie. Iubeste padurile de conifere si mixte. Creeaza mycorrhiza cu pin sau mesteacan. Pe teritoriul Rusiei se poate întâlni aproape peste tot - în munții caucazieni, în latitudinile sibiene, în pădurile din Orientul Îndepărtat și în alte locuri. De obicei crește unul câte unul, mai puțin frecvent - în grupuri mici. Acesta a fost numit mokruha deoarece formează o membrană mucoasă. Dacă aveți de gând să colecteze ciuperci amestecate, atunci pentru mokruha trebuie să ia un container separat. În caz contrar, pete restul de ciuperci cu mucus.

Mocruhi purpuriu caloric ajunge la 192 kcal.

Utilizarea alimentelor umede

Este o ciupercă absolut comestibilă, plină de mirosuri de pădure. Gustul său bogat nu va lăsa indiferent nici un fan al ciupercilor. Makrukhi și-a luat numele datorită faptului că atunci când gătesc culoarea lor se schimbă în violet. Când gătiți, trebuie să curățați mai întâi pielea mucoasă a ciupercilor și să o spălați bine și apoi să gătiți după cum doriți. Dintre toate ciupercile de gust mokruha seamănă cel mai mult cu boletele.

Dintre acestea, puteți prepara toate felurile de mâncare ca și ciupercile obișnuite. Excelent pentru prepararea murăturii, puteți să preparați un sos delicios de ciuperci sau doar să vă prăjiți ca o farfurie pentru carne sau pește. Există multe rețete pentru salate, cu adaos de diverse ciuperci, inclusiv și umed. Datorită faptului că devin violete în timpul tratamentului termic, toate felurile de mâncare gata preparate cu ele în compoziție vor părea neobișnuite și memorabile. De exemplu, adăugându-le la salată, veți obține niște stralucite culori în feluri de mâncare, ceea ce îi va da mai plăcut.

Mokruhi în medicină

Nu este doar o ciupercă delicioasă, ci și o ciupercă sănătoasă. Consumul acestora întărește sistemul imunitar, restabilește sistemul nervos, îmbunătățește circulația sângelui și memoria. Starea generală devine satisfăcătoare și oboseala trece fără urmă. Substanțele active care fac parte din moosul violet au un efect pozitiv asupra organelor care formează sânge, prin urmare contribuie la formarea sângelui și la reînnoirea tuturor celulelor din organism.

În unele națiuni acest tip de ciupercă a fost folosit de-a lungul timpului, a fost folosit pentru a ameliora durerile de cap, a trata insomnia și pentru a atenua bolile sistemului nervos.

Cosmetologia este, de asemenea, ramura medicinii care folosește cu succes mokruhi purpuriu. Dintre acestea se produc creme, măști, seruri, tonice, șampoane, balsamuri și așa mai departe. Pielea devine suplă și întinsă, iar părul - puternic și matasos. Atunci când utilizați cosmetice pe baza de mokruh puteți realiza alinierea culorii pielii și oferindu-i o nuanță mată. Șampoanele și balsamurile promovează reînnoirea părului, întăresc foliculii de păr și protejează părul din secțiune în viitor.

Posibile contraindicații

Pentru unii oameni, mâncarea din ciuperci poate fi prea grea și va fi dificil pentru organismele lor să digere acest produs. Astfel de grupuri de persoane includ copii, vârstnici și persoane care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Chitina, care conține ciuperci, nu este practic absorbită în corpul nepregătit al unui copil.

Aspectul și gustul umed

Mokruha este o specie comestibila aparținând familiei Gomphidiaceae. Numele fructului se datorează structurii speciale a capacului și a capacului acestuia.

Capul mokruhi are o culoare violet-maro, în funcție de varietate, și are o formă convexă, cu o ușoară depresiune în centru. În diametru, poate ajunge până la 15 centimetri, ceea ce caracterizează ciuperca ca un organism destul de mare. Pulpa capacului este suculentă, carne și nu schimbă culoarea atunci când este presată sau deteriorată. În fructele tinere, este acoperit cu un strat gros de mucus, care se formează la umiditate ridicată.

Mokruha este o specie comestibila aparținând familiei Gomphidiaceae.

Plăcile de la baza capacului sunt inițial de culoare albă, dar pe măsură ce fătul crește, acesta poate deveni întunecat, aproape negru. Ele sunt la fel ca și capacul acoperit cu un voal subțire. În timpul colectării de ciuperci rămâne pe picior.

Pulberea de spori este de asemenea maro, dar aproape imperceptibilă pentru ochiul uman.

Piciorul este lung, masiv, de aproximativ 12 centimetri lungime și trei centimetri grosime. Carnea piciorului de la baza este ușor galbenă, iar deasupra îi schimbă culoarea la o culoare gri sau bej.

Conform caracteristicilor lor de gust mokruhi cel mai asemănător cu untul sau alb ciuperci. În cazul în care beți sau altă metodă de tratare termică, pulpa suculentă produce suficient suc, astfel încât vasul final nu este doar parfumat, ci și "umed". Dipsurile sunt potrivite pentru decapare, prăjire, coacere, congelare.

Conform caracteristicilor lor gust mokruhi cel mai asemănător cu unt sau ciuperci porcini

Unde și când cresc ciupercile mokruhi

Sezonul de ciuperci începe în august și durează până la jumătatea lunii octombrie. Mokruha este comună în regiunile nordice ale continentului eurasiatic. Pentru o creștere normală, miceliul are nevoie de sol fertil, deci mokruhi cresc în conifere, precum și păduri mixte și foioase. Ele pot fi găsite în apropierea mușchiului, precum și a heather.

Dacă este planificată colectarea diferitelor tipuri de ciuperci, atunci este mai bine pentru mookrukhs să se separe containerele izolate, astfel încât să nu se deterioreze sau să se pătrundă alte fructe.

Feluri comestibile și comestibile condiționate de umezeală

Dintre toți reprezentanții acestei familii, nu există ciuperci cu adevărat otrăvitoare - când sunt utilizate, maximul care se poate întâmpla este diareea sau greața. Toate speciile sunt împărțite în ciuperci comestibile comestibile și condiționate, aparținând categoriei a patra.

Cele mai populare și comune sunt roz, molid, reperat, simțit, purpuriu mokruha.

Wet roz

Acest tip de ciuperci este comestibil. Un cap de roz mocha poate ajunge la aproximativ 6 centimetri în diametru - acestea sunt fructe mici față de alte specii. Pălăria are o nuanță roz care se estompează în centru. Marginile sunt ondulate, în timp nu sunt deformate. Suprafața este complet acoperită cu un strat de mucus, care este tipic pentru umed. Piciorul de până la cinci centimetri are o formă cilindrică regulată. Acesta conține un inel mucus, care poate dispărea complet în fructele mature.

Gemenii nu au ciuperci. O puteți găsi pe solul coniferului umed.

Folosit în formă murat și sărat.

Wet roz

Galben-picior mokruha (violet)

Purpuria mokruha este un fruct comestibil, numele căruia din limba latină este tradus ca "roșu auriu". Culoarea capacului nu este întotdeauna roșu sau roz - culoarea depinde de regiunea de creștere, de impactul condițiilor meteorologice. Capacul atinge un diametru de 14 centimetri, are o culoare maro sau roșie, precum și o formă conică cu o mică proeminență în centru. Stemul are o lungime de 10 centimetri și este de asemenea acoperit cu mucus. Carnea este suculentă, ușor fibroasă, galbenă.

Sezonul de fructare a ciupercilor începe la sfârșitul lunii august și durează o lună și jumătate. Mokruha este larg răspândită în Siberia, precum și în Caucazul de Nord.

Galben-picior mokruha (violet)

Umed lipicios (molid)

Mănăstirea mokruhi de molid are o nuanță gri, iar forma însăși este reprezentată de un con. În funcție de vreme, poate fi cu pete întunecate, are o nuanță violetă. Pulpa de ciuperca este galben sau lămâie luminos de culoare, și atunci când apăsat întunecat. Totul este acoperit cu cântare mici, ceea ce complică foarte mult procesul de curățare a ciupercilor. Piciorul unei forme regulate cilindrice este la fel de lipicios ca un capac. Are un inel mucus, care uneori este deformat în fructele mature.

Ciuperca crește în nordul continentului eurasiatic și are fructe din august până în octombrie. Cu asta el nu are duble și este greu de confundat cu alte fructe.

Umed lipicios (molid)

Mokrukha a simțit

Felul mokruha are capace, ajungând în diametru de aproximativ zece centimetri. Are o formă convexă, care se deformează de-a lungul timpului și devine mai plat. Ее поверхность не имеет слизи в сухую погоду, а при повышенной влажности воздуха становится немного клейкой. Ножка достигает 5-19 сантиметров в длину, имеет правильную цилиндрическую форму. Мякоть желтого или оранжевого цвета, а при повреждении приобретает винный оттенок.

Произрастает в хвойных лесах, вблизи черной пихты. Распространена на Дальнем Востоке.

Мокруха войлочная

Мокруха пятнистая

Mokruha este o ciupercă comestibilă, cu un gust plăcut. Pentru creșterea normală, are nevoie de formarea de miocriză cu conifere, cum ar fi zada și molidul. Capacul este de 7 centimetri în diametru, cu formă convexă. Plăcile sunt situate sub capac destul de rar, se pot ramifica. În fructele tinere, sunt de culoare albă și apoi devin maro. Piciorul este lung (aproximativ 11 centimetri), are o culoare galbenă. Când este deteriorat, carnea devine roșie.

Wet spotted

sandwich-uri

Miezul de miere de tip sandwich poate fi servit ca o gustare sau appertiv la vasul principal. Sunt aromate, gustoase și moderat suculente. Brânzeturile și verdele dau sandwich-urilor o aromă cremoasă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 2 felii de pâine prăjită de grâu,
  • 12 bucăți de ciuperci,
  • 2 linguri de unt,
  • 50 de grame de brânză rusă tare,
  • 2 linguri de verdețuri.

Îndepărtați pielea mucoasă de pe șuvoi, clătiți-o sub apă și tăiați-o în felii. Se prăjește fructele într-o tigaie uscată - la cinci minute după începerea prăjirii, vor începe să elibereze lichid. Puneți ciupercile până la evaporarea completă.

Pâinea rămasă în toaster timp de câteva minute. Împrăștiați-l cu unt, presărați cu brânză, adăugați ciuperci și prăjiți pe ambele părți până când se va rumeni auriu. Serviți cu verdele.

Mâncarea sandvișurilor de miere poate fi servită ca o gustare sau apertiv la cursul principal.

Plăci de ciuperci

Pentru prepararea sa se recomandă să luați o mulțime de tipuri diferite de ciuperci. Cele mai multe soiuri vor fi implicate în gătit, cu atât mai bine și mai variat gustul va fi. Pentru reteta aveti nevoie de alte componente, ale caror numar este ales pentru gust:

  • mărar,
  • frunze de laur,
  • frunze de coacăze negre,
  • porumb negru,
  • usturoi,
  • scorțișoară,
  • Carnation.

Toate tipurile de fructe trebuie fierte în apă sărată. Ambalajul mare emanat este potrivit pentru aceasta - o tavă sau o găleată. În ciupercile fierte se adaugă sare și alte condimente. Scorțișoară va da dulceața felii de mâncare, cuișoare - prospețime, iar mararul și coacăzul vor face ciupercile să fie clare și moderat acre. Se amestecă ciupercile cu condimente, apoi se adaugă un decoct de ciuperci nobile și nu amare. Lăsați să se infuzeze, apoi se rostogoleste în borcane sterilizate. A se păstra într-un loc răcoros.

Unde crește mokruha roz (video)

Mokruhi - ciupercile care trebuie colectate dimineața devreme și pe vreme uscată. Numai atunci cultura poate fi stocată puțin mai mult decât de obicei. Nu trebuie să colectați fructe nefamiliare, deoarece utilizarea lor poate duce la indigestie sau otrăvire.

Descrierea mokruhi purple

Diametrul capacului este de 4-8 centimetri. Forma capacului la o vârstă fragedă este curată, rotunjită și, în timp, devine prostată și chiar în formă de pâlnie. Culoarea mokruhi-ului este purpuriu specific - liliac maroniu cu tentă de vin. Centrul capacului în exemplarele tinere are nuanțe violete, dar cu vârsta culoarea este mai uniformă.

Suprafața capacului este netedă, în cazul probelor tinere este foarte mucoasă, mai ales în timpul umed. Carnea este groasă, fără gust și miros mult, liliac-roz. Plăcile sunt largi, coboară pe picior, culoarea înregistrărilor tinere este de culoare mov, iar cu vârsta devin murdare-maronie și chiar aproape negru. În plăcile umede tinere, plăcile sunt acoperite cu un acoperământ mucus frecvent de culoare liliac-maronie. Culoarea pudrei de spori este maro închis, aproape negru.

Înălțimea piciorului este de 5-10 centimetri, iar grosimea ajunge la 0,5-1,4 centimetri. Piciorul este adesea curbat. Baza sa este oarecum îngustată. Culoarea picioarelor coincide cu capacul, dar este puțin mai ușoară. Suprafața piciorului este matasoasă. Pe picior există niște rămășițe în formă de inel ale patului, la vârsta adultă sunt abia vizibile. Carnea piciorului este fibroasă, liliac-roșie, la baza cărnii este galben strălucitor.

Vizualizări similare

Mokruha molid sau lipicios este o ciupercă comestibilă care seamănă cu purpurii umede, la fel ca mulți membri ai familiei, dar se poate distinge datorită culorii gri a capacului. Diametrul capacului este de 5-12 cm. Forma capacului variază de la convex la prostat. Culoarea capacului este gri-violet, cu nuanțe diferite. Piciorul este masiv, lungimea lui atinge 12 centimetri, iar grosimea acestuia este de până la 2,5 centimetri. Forma sa este cilindrică, baza fiind aplatizată.

Molidul din bradul de molid formeaza, respectiv, molidul cu molid. Acestea dau din plin fructe în vara în pădurile de conifere. În vest, mokruhi molid este considerat ciuperci comestibile bune, dar în țara noastră gustul lor este considerat destul de mediocru.

Mokruha roz este diferit de mokruhi purpuriu culoarea roz roz a capacului și plăcile mai ușoare. Dimensiunea capacului său este de 3-5 centimetri, forma sa este convexă, iar pielea este mucoasă, de culoare roz. Mai târziu, pielea dispare, o culoare gălbuie apare în mijloc, iar pete negre-maro sau negre sunt observabile în specimene mai vechi. Picior destul de puternic, cilindric, conic la baza. Umbra picioarelor este roz sau roșiatică.

Roz mokrukhi sunt ciuperci destul de rare. Ele cresc în grupuri mici sau singure. Se stabilesc în păduri de conifere, în special în zonele montane. De multe ori mokruhi poate fi găsit lângă capre. Mokruhi fructe roz din vara la toamna. Acestea sunt ciuperci comestibile, dar de calitate mediocra, trebuie eliminate din piele.

Mokruha violet și molid

Mocruha violet (Gomphidius rutilus) este o ciupercă agarică destul de rară, în unele cărți de referință numite mucruha mucoasă sau mokruha strălucitoare. Se dezvoltă abundent în zonele de însămânțare a pădurilor (formează micorziza cu pin) în pădure și pe câmp. În jur de un singur pini formează "cercuri vrăjitoare". Se întâmplă din iulie până în octombrie.

Ciuperca este comestibilă. Stofa lucioasă, mucoasă când este umedă, măsurând 3-12 cm, mai întâi conică cu o cocoșă în centru, apoi convexă, maro-maro sau maro-portocalie, mai aproape de toamnă, cu o tentă de cupru-violet.

Plăcile sunt rare, decăzute, mai întâi galben-portocalii, apoi cupru-violete și chiar și negre.

Stemul este rotunjit, subțire la bază, cu înălțimea de aproximativ 7 cm și diametrul de aproximativ 2 cm. Suprafața sa este longitudinală, fibroasă, umedă, mată la atingere, având aceeași culoare ca și capacul, dar cu o tentă roșiatică la bază. Ciupercile tinere au un inel negru pe picior, care este absent în ciupercile mature.

Carnea este ușoară, roz-gălbuie, fără miros și gust pronunțat. Pulberea de spori este maro închis.

Directoarele susțin că ciuperca este comestibilă în stare proaspătă și mărunțită, aparține categoriei IV. Sub influența temperaturii ridicate, pulpa ciupercii devine roșu aprins, pentru care această specie de mokruha și-a luat numele. Ca parte a calităților culinare, aceasta poate fi considerată printre ciupercile versatile care se pot supune la aproape toate tipurile de gătit. Pre-fierberea nu necesită. Gustul mokruhi fiert este dulce, nu toată lumea îi place, ci ciuperca este potrivită pentru prăjire și ca aditiv la alte ciuperci la sărare și decapare.

Aspectul (combinația culorilor capului, a plăcilor și a picioarelor), precum și prezența mucusului care poate polua mai multe soiuri nobile de ciuperci din coș, fac ca cel mai adesea să fie necesar ca părintele să se îmbolnăvească la locul nașterii. Mulți colecționari, atunci când se întâlnesc cu mâinile ude, îi pot da un picior sau un băț.

Este imposibil de confundat cu alte ciuperci.

Mokrukha molid pe fotografie

Mokrukha molid este un agaric comestibil, care crește în grupuri mici de la jumătatea lunii iulie până la primele înghețuri de toamnă. Cele mai mari producții sunt în august-septembrie. Se întâlnește în principal în pădurile de pădure și de mușchi din conifere, în special molid, păduri, uneori amestecate.

După cum puteți vedea în fotografie, capacul mokruhi-ului de brad este convex, dar treptat devine prostrat, uneori cu o ușoară depresiune în mijloc:


Diametrul său este de aproximativ 11-13 cm. Suprafața capacului este netedă, complet strânsă cu o pătură groasă de film mucus, vopsită în liliac sau în culoarea violet-maronie, pe care sunt uneori mici pete negre. Plăcile sunt largi, descendente, mai întâi albe și apoi roșiatic-maro.

Picior rotunjit, cu o ușoară umflare în centru, care dispare în timp. În interiorul solidului. Înălțimea sa este de aproximativ 8 cm, iar diametrul său este de aproximativ 1,5-2 cm. Suprafața piciorului este netedă, umedă, albă la cap, galben strălucitor la bază. În mijloc există un inel larg caracteristic de țesătură acoperită cu mucus pe tulpină. Carnea este groasă, elastică, carne, licită, aproape albă, numai la baza piciorului este gălbuie, inodoră.

Mokrukha molid aparține categoriei a patra a ciupercilor. Se mănâncă fiartă, prăjită, sărată și mărunțită. Înainte de a continua tratamentul culinar al ciupercilor, se recomandă scoaterea membranei mucoase din capac. Sub influența temperaturii înalte, pulpa ciupercii își schimbă culoarea și devine purpuriu închis, aproape negru.

Vizionați videoclipul: Mokruha 1v1 Beastlords are op as balls but not better then the skill (August 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send