Informații generale

Beneficiile și răul de grăsime de miel: putere neașteptată de vindecare

Pin
Send
Share
Send
Send


Calorii: 897 kcal.

Valoarea energetică a produsului Grăsime de muștar:
Proteină: 0g.
Grăsime: 99,7 g.
Carbohidrați: 0 g.

Carne de grăsime - este un produs unic în caracteristicile sale (a se vedea fotografia). Cel mai adesea este folosit în gătit și este foarte solicitat în bucătăria orientală. În țări precum Mongolia și Georgia, grăsimea de oaie este adesea folosită ca un remediu popular, nu numai în medicină, ci și în cosmetologie. O caracteristică a acestui produs este că îngheață foarte repede și are un miros specific.

Obțineți grăsimea de carne de boabe vytaplivaniya brut, și distinge-l prin grad. Faptul este că acest produs este extras din diferite părți ale carcasei unui berbec, iar fiecare tip de grăsime diferă în miros, aspect și culoare. Există trei soiuri de grăsime naturală de carne de oaie și puteți găsi caracteristicile fiecăruia în tabelul de mai jos.

Această grăsime este obținută din coada oilor. Are o culoare albă, cu o nuanță gălbuie. După refolosire, un produs de înaltă calitate capătă o structură transparentă, un gust bogat și o aromă bogată.

Pentru a crea această grăsime este folosit grăsime internă prime. După tratamentul termic, produsul interior obține o culoare gri-verde, dar rămâne transparent la maxim. Prin miros, seamănă cu crackling-urile.

Tehnologia de preparare a acestei grăsimi este aceeași cu cea din clasa întâi. Totuși, după topire, acest produs devine tulbure. Acest tip de grăsime se numește de asemenea amestecat, deoarece este utilizat pentru fabricarea grăsimilor intermusculare, subcutanate și interne.

În ciuda faptului că grăsimea de oaie este un produs specific, în unele industrii este foarte popular, deci acum îl puteți cumpăra în farmacie și în magazin. În plus, astăzi vândute ca grăsime brânză crudă, și deja produsul topit și utilizabil.

Cum de a topi grasimea de grau la domiciliu?

Mazărea grăsimii de miel la domiciliu este incredibil de ușoară. De multe ori, un cuptor este utilizat în acest scop, deoarece este considerat cel mai rapid și mai fiabil mod de încălzire a grăsimilor. Pentru a face acest lucru, luați o bucată nouă de grăsime de miel, tăiați în bucăți mici și turnați o cantitate mare de apă rece timp de șaizeci de minute. Această procedură este necesară pentru a se asigura că cheagurile de sânge și celelalte bucăți de țesut conjunctiv sunt separate de produs. După o oră, grăsimea măcinată este îndepărtată din apă, spălată bine și așezată într-un recipient din fontă sau din lut. Produsul este pulverizat cu apă și trimis în cuptor timp de o oră și jumătate. Punctul de topire al grăsimii de oaie nu trebuie să depășească o sută cincizeci de grade. După aceasta, produsul de cofetărie este îndepărtat din cuptor, filtrat printr-o sită cu țesătură de bumbac și turnat într-un vas adecvat pentru depozitare ulterioară.

În plus, este posibil să se topească grăsimea de oaie acasă într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, grăsimea este, de asemenea, bine spălată și apoi zdrobită în bucăți sau răsucite într-o mașină de măcinat cu o plasă fină. Ingredientul preparat este trimis la castron multicooker și alimentat pe modul "Coacere" timp de șaizeci de minute. După o oră, programul "Stingerea" este setat pe dispozitivul electric, iar produsul este pregătit pentru încă două până la trei ore. Din când în când, grăsimea trebuie agitată. Masa de miel finită este, de asemenea, filtrată și introdusă în vase convenabile pentru depozitarea în frigider.

După cum puteți vedea, grăsimea de miel este foarte ușor de încălzit. În plus, ca produs de origine, puteți fi sigur de o sută la sută!

cerere

Utilizarea grăsimii de miel este foarte versatilă. Acest produs natural este foarte renumit în domeniul culinar, iar în unele țări nu poate fi înlocuit de nimic. Mielul de grăsime este, de asemenea, renumit pentru proprietățile sale de vindecare. De aceea este foarte solicitată și în domenii precum medicina și cosmetologia. Ouale naturale de grăsime sunt considerate cele mai populare și populare printre alte grăsimi animale.

În gătit

În gătit, grăsimea de oaie este utilizată în două tipuri: brută și topită. Acest ingredient este apreciat în special în bucătăria asiatică. Setul de feluri de mâncare naționale din Asia este pur și simplu imposibil de gătit fără grăsime de miel. De exemplu, real plov asiatic. Pentru a face bine, legumele și carnea trebuie să fie prăjite în miel. În caz contrar, antena va fi considerată defectă. Chiar și în bucătăria asiatică, grăsimea de miel este folosită pentru prepararea kebaburilor, atât pentru miel, cât și pentru carnea de vită. În acest caz, carnea este pătată cu grăsime topită, astfel încât, după frigere, vasul este mai parfumat și mai moale. Fără grăsime de miel, în nici un caz nu gătesc samsa, manti, pasties, supe și cârnați de casă.

În Damasc și Alep, diferite dulciuri orientale sunt gătite pentru grăsime de oaie. Acest produs este, de asemenea, adăugat la cookie-uri, și de foarte multe ori acestea sunt acoperite cu patiserie pentru a face coacerea unei culori aurii apetisante. Sirienii, chiar omletă obișnuită, nu reprezintă fără grăsime de miel.

Mielul de grăsime este rar folosit în bucătăria rusă. Se amestecă uneori cu ulei vegetal și se utilizează pentru prăjirea cartofilor, a legumelor și a altor ingrediente. Unele hostess încălzesc acest produs și îl amestecă cu miere. Masa rezultată este utilizată pentru clătite, biscuiți și produse similare.

În plus față de grăsimi, grăsimea de oaie este de asemenea folosită în gătit, care se numește omentum. Este minunat pentru a face kebab suculent, cârnați de casă și castravete de vită.

În medicina populară

În medicina populară, grăsimea de oaie este cunoscută ca un remediu terapeutic intern și extern. Acest produs este foarte bun pentru abraziuni, răni (non-purulente) și arsuri. De asemenea, grăsimea de oaie este recomandată să se utilizeze în tulburările metabolice și în ficatul gras. Tabelul de mai jos oferă o listă de boli care pot fi vindecate cu grăsimi naturale de miel.

Valoare nutrițională

Conținutul de nutrienți în grăsimea de oaie:

  • vitaminele A, B și E,
  • esteri grași (fosfatida, sterol),
  • caroten,
  • acizi (caprin, laurin),
  • oligoelemente (magneziu, seleniu, cupru, zinc),
  • lanolină naturală.

Acest kit oferă un metabolism normal și protejează împotriva efectelor dăunătoare ale mediului, cum ar fi radiațiile electromagnetice.

Produsul este foarte ridicat în calorii - 897 kcal la 100 g, dar nu conține proteine ​​și carbohidrați. Grăsime - 97%, restul fiind apă. În același timp, există mai puțină grăsime saturată în produs decât în ​​carnea de vită și de porc.

Din analiza valorii nutritive devine clar că grăsimea de oaie nu poate fi consumată în forma sa pură.

Trei grade de grăsime

  1. Mai mare. Produs din coada de grăsime selectată (depusă sub coadă în animale, ca o pungă). Consistența este solidă. Culoarea este pur alb, dar este permisă și galbenul. Când este topit, devine transparent.
  2. Primul. Pentru gătit folosiți brânza selectată brut. Duritatea este similară celei mai înalte grade. Dar culoarea este permisă până la gri. În stare topită este de asemenea transparentă.
  3. Al doilea. Pregătit din grăsime obișnuită. Are aroma de "crackling". Când este topită, turbiditatea este eliberată.

Cel mai înalt grad de grăsime de oaie este folosit pentru prepararea mâncărurilor naționale din bucătăria din Asia Centrală. Din moment ce rețetele clasice implică exact rumpă.

Proprietăți utile

Datorită unei compoziții echilibrate, grăsimea de oaie poate aduce mai multe beneficii organismului decât multe alte produse de origine animală.

Sistemul reproductiv. În ciuda dăunătorilor unor cantități mari de acizi grași saturați în dietă, în doze mici, acestea sunt necesare. Aceste substanțe joacă un rol important în activitatea sistemului reproducător și afectează fondul hormonal general. Deficiența lor poate duce oamenii la impotență, iar femeile la infertilitate. Mielul de grăsime este o sursă bogată de grăsimi saturate.

Activitatea creierului. Abundența de vitamina B1 în compoziția produsului - un zeu pentru lucrătorii din domeniul cunoașterii. Ea are un efect pozitiv asupra memoriei și abilităților analitice, protejează celulele creierului de îmbătrânire.

Imunitate puternică - datorită vitaminei A. Persoanele care gătesc alimente pe coada de grăsime sunt mai puțin susceptibile de a suferi de boli catarre și de a se recupera rapid din patologiile care apar. De asemenea, îmbunătățește performanța analizoarelor vizuale.

Antioxidanții din compoziția produsului au un efect benefic asupra circulației sanguine, accelerează regenerarea țesuturilor și reduc riscurile de cancer. Consumul de grăsime de miel accelerează recuperarea de la rănire. Nu e de mirare că înțelepții orientali din antichitate credeau că grăsimea de miel prelungește tinerețea.

Sursa energiei. În ciuda conținutului ridicat de calorii, este ușor de digerat și nu suprasolicite sistemul digestiv. O cantitate mică din acest produs animal este suficientă pentru a satura corpul și a-i da forță.

Protecția împotriva radiațiilor ultraviolete dăunătoare. Aceasta, la rândul său, asigură frumusețea unghiilor, a părului și a pielii.

Contraindicații

Mielul de grăsime poate dăuna organismului în combinație cu bolile:

  • obezitate
  • boli de rinichi
  • probleme hepatice
  • inflamația vezicii biliare,
  • ateroscleroza.

Dacă există probleme la nivelul stomacului (ulcerații, aciditate ridicată), se recomandă reducerea cantității de grăsime de oaie din dietă. Motivul constă în creșterea conținutului de grăsimi al produsului.

Dacă, după masă, există un sentiment neplăcut în stomac, consultați-vă medicul.

Cum se topește grăsimea de oaie

În scopuri terapeutice, grăsimea de oaie este topită în același mod ca carnea de vită sau carnea de porc.

  1. Luați untură de la oi sau miei tineri.
  2. Se taie foarte bine.
  3. Puneți-o într-o tavă.
  4. Puneți pe foc mediu.

Este important să nu lăsați produsul topit să fiarbă, de aceea este mai bine să folosiți o baie de apă.

Semne de fals

Vânzătorii oferă de multe ori grăsime de capră pentru oaie. Ele sunt asemănătoare în aspect, dar proprietățile lor diferă.

  1. Greutatea reală de carne de oaie ar trebui să fie ușoară, aproape albă.
  2. Produsul de calitate uscat.
  3. Miros amoniac - refuza sa cumpere.

Pentru a reduce riscul de a cumpăra grăsimi de oaie în lanțuri mari de comerț cu amănuntul - își prețuiesc reputația și lucrează cu furnizori sigură.

Compoziție chimică

Dacă vă uitați la acest produs din partea "interioară", veți observa o compoziție chimică foarte bogată, reprezentată de vitaminele din grupa B, vitaminele A și E, precum și substanțele esențiale grase (în special sterolul și fosfatida), carotenul, capricele, laurina, , magneziu, cupru și zinc.

Împreună, aceste componente garantează funcționarea normală a corpului, procesele metabolice adecvate și protecția împotriva efectelor nocive ale mediului.

Conținutul de calorii din grăsimea de oaie este destul de ridicat și se ridică la 897 kcal la 100 g de produs. Nu există proteine ​​și carbohidrați aici, dar grăsimea este de 97% (restul de 3% este apa). În plus, grăsimea saturată de aici este mai mult decât în ​​cazul porcului obișnuit și a grăsimilor din carne de vită.

Ce este grăsimea usturoi folositoare

Interconectarea tuturor componentelor enumerate oferă avantaje enorme pentru oameni, chiar mai mult decât alte produse de origine animală.

Acest lucru nu este greu de verificat, doar dacă privim efectul unui produs gras asupra diferitelor sisteme și funcții ale corpului:

  1. Sistemul reproductiv. În cantități mari, acizii grași saturați pot dăuna unei persoane, dar în doze mici sunt necesare, deoarece normalizează hormonii generali, împiedicând dezvoltarea impotenței la bărbați și infertilitate la femei.
  2. Activitatea creierului. O cantitate mare de vitamina B1 - o adevărată descoperire pentru persoanele angajate în muncă mintală tare. Are un efect bun asupra memoriei și capacităților analitice, păstrează celulele creierului și previne îmbătrânirea lor.
  3. Este posibilă fortificarea forțelor imune ale corpului datorită vitaminei A, care face parte din grăsimea de miel. Persoanele care folosesc în mod regulat produsul în scopuri culinare sunt mai puțin susceptibile de a suferi de răceală și de a scăpa rapid de bolile existente.
  4. Corpuri de vedere. Trebuie menționat un impact pozitiv asupra activității analizoarelor vizuale și o îmbunătățire a alimentării cu sânge, menținând astfel acuitatea vizuală.

În plus, antioxidanții prezenți în produs accelerează procesele regenerative ale organismului și reduc în mod semnificativ riscul bolilor oncologice. Nu este deloc o problemă pe care înțelepții din țările estice le numesc "grame de tineret", considerând o sursă bună de energie.

În plus față de toate beneficiile, grăsimea de oaie protejează o persoană de radiațiile ultraviolete și menține frumusețea naturală.

În ce țări este populară?

Mielul de grăsime a fost deosebit de popular în Uzbeki, Kazahși, Turkmeni, Tadjikși și reprezentanți ai altor națiuni din est. Toți îl folosesc atât în ​​formă brută, cât și în formă reîncălzită, în special pentru prăjirea diferitelor feluri de carne și legume.

În stare lichidă, produsul este excelent pentru coacere, deși adesea poate fi adăugat la ceai sau alte băuturi. O astfel de băutură va fi deosebit de utilă în sezonul rece, deoarece nu numai că se încălzește, dă tăria corpului, dar și sporește rezistența la răceală. Dacă doriți, puteți folosi și grăsimea de oaie ca produs independent sau puteți adăuga alte grăsimi vegetale sau animale, care vor completa doar gustul felurilor de mâncare pe care le gătiți.

Ce feluri de mâncare sunt gătite pe el

Primul și cel mai faimos fel de mâncare preparat folosind produsul gras descris este pilaf tradițional uzbec, care, cu prezența sa, dobândește o aromă și un gust bun.

Shish kebab făcut din organe comestibile nu se face fără o astfel de componentă, dar în acest scop grăsimea este folosită doar pentru prăjire, ceea ce face fel de mâncare moale, cu un gust mai plăcut.

Video: rețetă de gătit pilaf în grăsime de miel

Alte mâncăruri asiatice populare care folosesc acest produs sunt:

  • tort de prăjit cu ceapă și carne
  • kebab,
  • Taitei în stil tătar gătite într-un aragaz lent
  • Balish Pie,
  • Samsa,
  • mieluri de miel.

În plus față de aceste delicatese, multe altele pot fi preparate prin simpla înlocuire a componentelor grase similare de origine animală cu grăsime de miel.

Rețete de medicină tradițională

Medicina non-tradițională se mândrește cu o abundență de rețete, inclusiv cu participarea materiilor prime animale și având în vedere beneficiile uriașe ale grăsimii de miel, nu este surprinzător faptul că aceasta a devenit una dintre principalele componente în pregătirea medicamentelor eficiente pentru o varietate de afecțiuni.

Cu o tuse puternică, vindecătorii folclorici recomandă folosirea uneia din cele două posibile utilizări ale acestui produs: ca remediu extern sau ca băutură.

În cea mai simplă formă, medicamentul topit este utilizat pentru comprese sau frecare, deși o băutură preparată din părți egale de lapte, miere și grăsime în sine va fi un mijloc la fel de eficient.

În ultimul caz, înainte de utilizare, amestecul este, de preferință, încălzit într-o baie de apă până când toate componentele sunt complet dizolvate. Această compoziție combate tusea uscată și umedă și poate chiar ajuta la bronșită.

O altă posibilă utilizare a grăsimii de miel în lupta împotriva tusei este această rețetă: pentru 200 g de produs se iau 250 g de miere și 4-5 frunze tocate fin de copac aloe, toate se amestecă bine și se pune amestecul într-un borcan curat închis.

Medicamentul finit poate fi depozitat în frigider (și de foarte mult timp) și trebuie consumat de trei ori pe zi într-o lingură înainte de masa principală. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga o lingură de cacao, numai că trebuie să fie de înaltă calitate.

În scopuri preventive, aceeași compoziție este consumată de 0,5 linguri de 2-3 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese.

Pentru durere la nivelul articulațiilor

Pentru a elimina durerea articulară, se utilizează doar grăsime de nuci nesănătoase, care este aplicată cu un strat gros în zonele afectate ale corpului și este învelită suplimentar cu film alimentar.

Pentru a asigura un efect adecvat de încălzire, se recomandă înfășurarea membrelor cu o eșarfă de lână, lăsând-o pentru săptămâna următoare. Odată la fiecare câteva zile, grăsimea veche este înlocuită cu una nouă, în timp ce purtați încă o compresă.

Dacă nu vă puteți permite să purtați zilnic un bandaj, apoi topit, în mod necesar cald, grăsimea trebuie frecat în fiecare zi timp de o lună, efectuând această procedură în cea mai mare parte pe timp de noapte și, de asemenea, folosind o eșarfă de lână pentru încălzire.

Cu vene varicoase

În cazul venei varicoase, produsul gras este tăiat în bucăți subțiri mici și aplicat pe locul inflamat, ambalând polietilenă peste partea de sus și apoi cu o eșarfă de lână sau eșarfă. Două astfel de comprese pe zi sunt suficiente și, în câteva săptămâni, venele devin mai puțin vizibile și se vor opri aproape complet.

De la pinteni de toc

Pentru a face față acestei probleme neplăcute, vom ajuta la amestecul de ouă crude (în coajă) cu 100 grame de grăsime de carne și aceeași cantitate de esență acetică. Перед применением желательно оставить лекарство в тёмном месте на сутки, а затем можно смачивать в нём тампон и прикладывать к шпоре в виде компресса, надевая сверху носок. При регулярном применении (каждый день на ночь) уже через неделю пятки станут мягкими и гладкими.

Как используют в косметологии

Proprietățile utile ale grăsimilor de carne de oaie nu au trecut neobservate de cosmetologi. Brandurile celebre din lume îl folosesc adesea ca unul dintre principalele ingrediente pentru produsele sale, în special creme, măști și chiar șampoane. Principalul beneficiu al produsului este efectul său pozitiv asupra pielii, care, cu utilizarea regulată a produsului, este netezită și întinerită rapid. În plus, chifla este capabilă să protejeze pielea de efectele înghețului, astfel încât măștile făcute pe baza ei pentru față vor fi deosebit de relevante în timpul iernii. Luați în considerare câteva rețete pentru a crea un astfel de cosmetice de casă.

Opțiunea 1. Pentru o bună creștere și întărire a părului, puteți prepara un unguent dintr-un amestec de grasime de carne de porc și de porc (350 g fiecare) și pulbere de sare de masă (120 g). După amestecarea completă, toate ingredientele sunt introduse într-o baie de apă și încălzite bine, amestecând constant.

În compoziția omogenă rezultată, se adaugă 120 g de semințe de pătrunjel, 15 g de praf de semințe de mărar și se amestecă din nou totul bine, lăsând recipientul cu tot conținutul în aceeași baie de apă.

După fierbere, puteți turna unguentul în borcane și îl puteți trimite în frigider pentru al freca în pat timp de 10-15 minute (procedura trebuie efectuată zilnic). După o astfel de mască, părul gras este clătit dimineața în apă caldă sau într-o infuzie de frunze de urzică. Opțiunea 2. Pentru prepararea cremei hrănitoare pentru întregul corp în proporții egale, luați grăsime de porc și de miel, unt și ceară de albine.

Ca și în versiunea anterioară, aceste componente trebuie topite într-o baie de apă, se amestecă bine și se toarnă într-un borcan pentru stocare ulterioară. Produsul finit poate fi aplicat zilnic, provocând în special pe diferite părți ale corpului, în special, și deteriorat de arsuri.

Unele femei doar adaugă produsul topit la produsele cosmetice standard și, după amestecare, îl folosesc ca de obicei, numai în acest caz nu trebuie exclusă posibilitatea apariției unui miros neplăcut.

Cum să alegeți când cumpărați

Pentru a obține un beneficiu maxim din coada de grăsime, este important să alegeți un produs cu adevărat de înaltă calitate, fără a fi confundat cu grăsime de capră (se pare similar, dar proprietățile diferă). Acest produs de miel se distinge prin următoarele caracteristici:

  • este ușor, aproape alb,
  • uscat
  • fără miros neplăcut de amoniac.

Pentru a minimiza riscul de a achiziționa grăsime falsă sau de calitate scăzută, cumpărați-o numai de la vânzători privați de încredere (de preferință în ferme) sau în magazine renumite cu o bună reputație.

Unde să depozitați

După cumpărare, rumpa este, de obicei, stocată imediat, pentru a fi introdusă în frigider pentru depozitare ulterioară. În astfel de condiții, nu-și pierde proprietățile și poate să stea până la 3-4 luni.

Dacă nu aveți încă ocazia de a se supraîncălzi, apoi înghetați temporar produsul pentru ao găti mai târziu. Temperatura standard de păstrare în frigider este de + 2 ... + 5 ° C.

Cum să topiți grăsimea de oaie acasă

Este ușor să topiți chifla și tot ce aveți nevoie este un cuptor și un recipient pentru topire. Toate acțiunile sunt efectuate în următoarea ordine:

  1. O bucată de grăsime proaspătă este tăiată în bucăți mici și umplută cu apă rece timp de o oră (astfel, cheagurile de sânge și resturile de țesut inutile sunt separate de ea).
  2. După timpul specificat, se scoate din apă, se spală bine și se pune într-un recipient din fontă sau din lut, în care grăsimea trebuie să fie complet topită.
  3. Acum rămâne să puneți vasul în cuptor timp de 1,5 ore, după ce îl stropiți bine cu apă (temperatura în cuptor nu trebuie să depășească + 150 ° C).
  4. La sfârșitul procedurii, grăsimea topită este scoasă din cuptor, filtrată printr-o sită și o cârpă de bumbac și turnată într-un borcan pentru stocare ulterioară.

Ca alternativă acceptabilă pentru această sarcină, puteți folosi aragazul lent. În acest caz, coada de grăsime achiziționată este bine spălată, tăiată în bucăți mici sau trecută printr-o mașină de măcinat cu o plasă fină, apoi topită într-un castron al aragazului lent în modul de copt (procesul durează de obicei aproximativ o oră).

Apoi, aparatul electric este pus în modul "Quenching", iar coada de grăsime continuă să se pregătească pentru încă 2-3 ore. După întindere, produsul este înlăturat în frigider și folosit după cum este necesar.

Cine nu poate

Cu toate avantajele multiple ale grăsimii de miel, există cazuri în care poate dăuna corpului uman. În primul rând, se referă la persoanele care suferă de obezitate, boli de rinichi, probleme hepatice, inflamație a vezicii biliare și ateroscleroză. De asemenea, este de dorit să se limiteze utilizarea coajei de grăsime pentru persoanele cu ulcer gastric sau aciditate ridicată, datorită conținutului ridicat de grăsimi. În anumite situații, disconfortul poate apărea din cauza intoleranței individuale a produsului, care ar trebui să fie luată în considerare și la cumpărarea acestuia.

Miere de grâu varietate

Grăsimea este făcută din diferite specii și părți ale carcasei de berbeci cu coadă de grăsime. În industria alimentară există trei soiuri:

  • Mai mare. Se prepară din coada de grăsime de coacăze selectată (depozite de grăsimi în regiunea coada de oaie). Produsul din astfel de grăsime de oaie devine moale, are culoare alb-gălbui și se topește chiar și la temperaturi scăzute, pierzând minim proprietăți utile la tratament termic. Acest soi este considerat a fi cel mai bun și cel mai scump
  • Primul. Acest tip de grăsime de oaie este obținut din organe interne sau brut. Are o nuanță gri și, în gust, seamănă cu spărturile prăjite,
  • Al doilea. Făcut din șuncă. Are o culoare tulbure și un gust caracteristic.

Beneficiile cozii de grăsime

Mielul de grăsime este un produs bun și valoros. Datorită compoziției vitaminice bogate, are un efect pozitiv asupra:

  • sistem de reproducere: coada de grasime de oaie este benefică pentru bărbați, deoarece acizii saturați reglează activitatea hormonală, reduc riscurile de infertilitate și impotență,
  • imunitate: compoziția de vitamine a grăsimii coapsei grase este de mare folos pentru sistemul imunitar, prevenind deficiența vitaminei,
  • energie: produsul este ușor digerat și are o valoare nutritivă ridicată chiar și după tratamentul termic,
  • tractul digestiv: datorită digestiei ușoare,
  • sistemul nervos: acizii mononesaturați reduc iritabilitatea și măresc nivelul de activitate fizică,
  • sistemul pulmonar: produsul îndepărtează mucusul acumulat din plămâni, toxinele,
  • sistemul circulator: antioxidanții îmbunătățesc circulația sângelui, ceea ce permite utilizarea grăsimii de oaie ca agent de tratare la temperatură și gripa,
  • regenerarea celulelor pielii: grăsimea de oaie este adesea folosită ca principală componentă în compoziția anti-abraziune, scalare și inflamații.

Tuse și bronșită

Mielul de grăsime este folosit ca un medicament pentru tuse pentru copii și adulți. Proprietatea sa universală constă în posibilitatea aplicării sale nu numai pe plan intern, ci și pe plan extern:

  • Utilizare în exterior. Datorită conținutului de lanolină și complex de vitamine din grăsimea internă de oaie obținut unguent excelent. Când este aplicat pe piele, produsul reține bine căldura și crește circulația sângelui. Grăsime frecat în spate, picior, piept. Pacientul este acoperit cu o pătură caldă și oferă pace. Tratamentul poate fi repetat până la recuperarea completă,
  • Utilizare internă. Pentru tuse, se obișnuiește să bei o băutură constând din 1 linguriță de grăsime de oaie și un pahar de lapte fiert. Combinația dintre ingrediente îmbunătățește excreția sputei și a toxinelor în interiorul corpului și provoacă un rău. Bea consumat pe stomacul gol. Grasimile de oaie sunt, de asemenea, excelente pentru fumatori pentru a preveni bolile pulmonare, precum si un remediu pentru pneumonie.

Cum grăsimea de oaie este folosită în cosmetologie

S-a crezut de mult că coada de grasime de oaie contribuie la prelungirea tinerilor. Din fericire, acest lucru este adevărat. Vitaminele și proprietățile nutriționale ajută la întinderea stratului dermic, făcându-l elastic. În plus, grăsimile animale protejează perfect pielea de temperaturile extreme. Datorită acestor proprietăți, grăsimea de oaie este populară ca și componentă principală în compoziția măștilor anti-îmbătrânire și a cremelor de corp nutritive.

Cremă de corp hidratantă

Proprietățile benefice ale grăsimii de miel o fac o cremă excelentă, populară în țările din Asia de Est, unde femeile cunosc adevăratul preț al frumuseții. Produsul pătrunde cu ușurință în celulele pielii, saturați-le cu componente valoroase. Ca urmare, coada topită de grăsime oferă un efect incomparabil, hrănit, înălbind și netezind pielea și prevenind schimbările legate de vârstă.

Pentru a face o mască thailandeză, veți avea nevoie de:

  • grasime de grasime - 2 linguri. L
  • ulei de semințe de struguri sau de caise - 50 g,
  • ceara de albine - 1 lingura. l.

Ingredientele sunt încălzite într-o baie de apă, amestecate și turnate într-un borcan pentru utilizare și depozitare în continuare.

Pentru a întări și a crește părul

Pentru a îmbunătăți creșterea și pentru a întări structura părului o dată pe săptămână, este util să faceți o mască pe bază de grăsimi animale. Instrumentul înfășoară firele de păr, protejându-le de daune mecanice și termice.

  • grăsime topită - 1 lingura. L
  • miere - 1 lingura. L
  • ulei de măsline - 50 g.

Miezul de grăsime cu miere este încălzit la temperatura camerei, apoi amestecat cu ulei de măsline extra virgin. Amestecul este aplicat pentru a curăța părul umed și se acoperă cu un capac din plastic timp de 40-60 de minute. După procedură, părul trebuie să fie bine spălat cu apă cu săpun. Uleiul are o consistență destul de uleioasă, prin urmare este dificil să se spele din păr. În ziua aplicării mascului, este mai bine să nu planificați evenimente importante și să rămâneți acasă.

Mănâncă grăsimi din miez

În ciuda faptului că grăsimea de oaie este un produs specific cu un miros neplăcut, este popular în gătit. Cu toate acestea, în bucătăria europeană un astfel de ingredient este rar. Uneori se folosește pentru prăjirea cartofilor, legumelor, adăugate la produse de patiserie.

În ce țări este populară?

Pielea de mazăre este folosită în principal în bucătăria națională din Asia. În aceste țări, popularitatea sa se datorează nu numai proprietăților utile, ci și imposibilității de a înlocui produsul cu altceva. Ovăzul de oaie este ingredientul secret în mâncărurile orientale, fără de care rețetele tradiționale sunt considerate inferioare și incorecte. În Kalmykia există chiar o băutură unică făcută din ceaiul negru cu grăsime de miel, condimente și sare. În unele regiuni din est, grăsimile coapte se adaugă la dulciuri, iar fără ea, sirienii nu-și pot imagina nici măcar micul dejun.

Ce feluri de mâncare pot fi gătite

Grăsimea își păstrează avantajele chiar și după tratamentul termic și în formă afumată este folosit ca ingredient secret al acestor feluri de mâncare:

  • tradițional pilaf uzbec,
  • kebab,
  • kharcho,
  • pisici de mare,
  • Pateuri osetine.

Căsuțele culinare gătite în grăsimea de oaie au o aromă deosebită, care este foarte apreciată în țările din est. Este mai bine să mâncați astfel de alimente fierbinți, cu condimente și garnitură de legume.

Abuzul de grăsime de oaie și contraindicații

Ca orice alt produs animal, grăsimea de oaie aduce nu numai beneficii pentru organism, ci și rău. Există boli în care consumul de carne de oaie este puternic descurajat. Printre acestea se numără:

  • probleme gastro-intestinale: gastrită, defecțiune hepatică, ulcere și alte afecțiuni în care crește aciditatea stomacului,
  • excesul de greutate: conținut ridicat de calorii și colesterol, care are un efect cumulativ, agravează doar situația,
  • boli cardiovasculare
  • intoleranța individuală atunci când este aplicată pe piele,
  • copiii sub vârsta de 1 an și cei în vârstă nu sunt recomandați să utilizeze un produs greu.

Cum sa alegi o bucata de pui in timpul cumpararii

Un produs de calitate este cheia pentru un fel de mâncare bună: este coada naturală de grăsime care va aduce beneficii maxime organismului uman. Pentru a alege materiile prime potrivite, merită luate în considerare câteva recomandări:

  • O coada de grăsime bună are un miros specific, dar plăcut. Numai produsul vechi sau rasfat poate mirosi ca carnea veche sau amoniacul,
  • Pentru a nu înșela rumpul cu grăsimea interioară, este necesar să se acorde atenție consecvenței sale. Primul se topește chiar la temperatura camerei, asemănătoare cu o cremă groasă, în timp ce al doilea este mai greu și mai puțin util și poate fi topit numai pe o baie de aburi,
  • Culoarea ar trebui să fie albă albă, cu o posibilă stralucire. Culorile saturate gri și verzui indică o depozitare necorespunzătoare,
  • Pentru a evita daunele caracteristice materiilor prime animale, este mai bine să se verifice dacă vânzătorul are un certificat veterinar de sănătate animală.

Ce obțin

Prima mențiune despre grăsimea de miel a fost înregistrată înainte de BC. e. Secolele de cunoștințe au făcut acest produs deosebit de valoros. Ia-o în procesul de încălzire grăsime de oaie. În funcție de tipul de grăsime utilizat, diferite tipuri de grăsimi sunt diferite.

  1. Gradul cel mai înalt. Pentru încălzire se recomandă numai coada de grăsime. Aceasta este cea mai bună grăsime selectată, care este depozitată în oaie în zona sub coadă. Grăsimea acestui soi este renumită datorită durității sale și culorii foarte albe.
  2. Clasa întâi. Pentru încălzirea grăsimilor potrivite prime. Produsul se dovedește, de asemenea, solid, ca cel mai înalt, dar diferă în culoarea gri.
  3. Clasa a II-a. Cel mai mic produs. Se face din grăsime obișnuită. Nu este adecvat pentru utilizare în scopuri medicale sau cosmetice. În gătit, este folosit ca material consumabil - pentru prăjire sau pentru "crackling". Are o nuanță eterogenă înnorată.

Atenție! Grăsimea din coada de grăsime are cea mai mare valoare. Este întotdeauna caracterizat de un miros specific și de un gust. Prin urmare, folosind grăsime pentru prima dată, mulți consideră că este rasfatat.

Compoziția bogată a grăsimilor și explică valoarea biologică a acesteia, precum și eficacitatea terapeutică.

  • Vitaminele A, E și vitamina B1 rare.
  • Beta-caroten.
  • Lanolină naturală - ceară de animale.
  • Elemente valoroase în cantități mari.
  • Seleniul este un antioxidant natural.
  • Acizi grași.
  • Sterol - eter gras.

Valoarea produsului

Principalele proprietăți benefice ale acestui produs includ capacitatea sa de a trata efectiv răcelile, precum și bolile tractului respirator superior. Grăsimea este utilizată pentru a trata tusea, faringita, bronșita, rinita. În acest caz, grăsimea este folosită într-un amestec complex și extern și pentru frecare. Este suficient de 3-4 zile de utilizare activă a produsului pentru a scăpa complet de simptomele unei răceli.

Este important de reținut că utilizarea de grăsimi universale poate fi o persoană din orice grup de vârstă, precum și femeile însărcinate. La urma urmei, este deosebit de dificil pentru mamele însărcinate să găsească remedii sigure de origine naturală.

Iată câteva rețete de medicină tradițională pentru cei care adesea suferă de răceli.

  1. Se toarna 3-4 linguri. grăsime coada La culcare, ungeți cu generozitate pieptul și spatele. Evitați frecarea în zona inimii. Apoi trebuie să purtați haine calde și să vă culcați. Deja dimineața veți simți ușurarea. Tusea scade, forța fizică va fi mai mult.
  2. Cum să luați o coadă de grăsime intern? Dacă aveți o tuse severă sau durere în gât, adăugați 1 linguriță. grăsime topită într-un pahar de lapte cald. De asemenea, puteți bea ceai pe bază de plante sau conifere, cu o cârpă. În timpul zilei, este suficient să beți 3 cești pentru a vindeca complet tusea în 3 zile.
  3. Acesta poate ajuta, de asemenea, cu tratamentul complex al bronșitei, pneumoniei. Pe fondul tratamentului cu droguri, puteți face comprese și aplicați pe piept. 1 lingura. Vaseline amesteca cu 1 lingura. grăsime coada, utilizați ca o alternativă la tencuiala muștar.
  4. Puteți amesteca 2 linguri. suc de lamaie, 1 lingurita grăsime, 2 lingurițe miere și să ia ca prevenirea gripei, raceli. Acest remediu trebuie păstrat în frigider. Este excelent pentru tuse uscată.

Alte proprietăți utile:

  • Stimularea sistemului imunitar.
  • Un puternic antioxidant de origine naturala, care incetineste procesul de imbatranire in organism. În țările asiatice, grăsimea este considerată secretul longevității.

Care sunt contraindicatiile?

Orice produs biologic activ poate avea efecte secundare și contraindicații. În ce cazuri grăsimea nu poate fi luată în interior, pentru că va dăuna corpului?

  1. Cu obezitate.
  2. În bolile ficatului.
  3. Cu pietre la rinichi.
  4. Cu colecistită cronică.
  5. Cu vene varicoase și tendință de tromboză.
  6. Cu tendință la constipație.

Cum de a recunoaște un fals

Dacă nu vă topiți singur, atunci atunci când cumpărați grăsime există un mare risc de a alege un fals. Această cârpă de înaltă calitate este întotdeauna o culoare albă de zăpadă - fără impurități și o nuanță plictisitoare. De asemenea, ar trebui să fie complet uscat. Un semn sigur al unui produs fals este mirosul puternic al amoniacului. Datorită acestei substanțe, ei încearcă să albeze bunuri de calitate scăzută și să prelungească termenul de valabilitate.

Având în vedere varietatea de aplicare a grăsimii de miel, beneficiile sale extraordinare de sănătate, merită luată notă de mai multe rețete orientale de medicină tradițională și cosmetologie cu utilizarea acestui produs minunat.

Istoria produselor și geografia

Carnea de grăsime este un ajutor indispensabil și popular pentru prepararea mâncărurilor din carne. Se produce prin topirea turtei de animale. Produsul este utilizat în principal în bucătăria asiatică sau caucaziană, deoarece europenii folosesc adesea uleiuri vegetale ca grăsimi. Важное значение продукт имеет для британцев, которые применяют его для приготовления песочного теста, сладких и соленых блюд (пудингов, пельменей, пирожков, клецек).

Кулинарная биография бараньего жира началась примерно десять тысяч лет назад, когда человек одомашнил баранов. Исторически так сложилось, что эти животные попали в наш рацион раньше, чем свинья или корова. Oile au fost inițial crescute pe teritoriul Asiei Centrale, de unde procesul sa răspândit în toate regiunile din Orientul Mijlociu. Animalul este o sursă valoroasă de slănină brută, care este folosită pentru a face grăsime de miel. Se știe că mielul a început să fie comercializat în Chile în 2007 Secolul VII. Exporturile de produse au jucat un rol minor în economia țării. Astăzi, grăsimea de miel este vândută fermelor din Spania, Turcia, Noua Zeelandă și din alte țări implicate în creșterea animalelor.

Tipuri și soiuri

Produsul este clasificat ca o grăsime refractară de origine animală. Calitatea bună a produsului este evidențiată de culoarea sa albă, structura curată și consistența elastică. Indicatori de calitate slabă - o nuanță gălbuie, o aromă neplăcută.

Mielul de grăsime este clasificat în trei categorii. produs clasa superioară din materii prime selectate, care se prelevează din partea interioară sau din coada de grăsime a carcasei. Este alb (să zicem o nuanță galben pal), are o textura solida, o structura transparenta intr-o stare topita si aroma de carne de oaie. produse primul și clasa a doua realizate din materii prime de înaltă calitate. Se distinge printr-o nuanță verzui sau gri și gust de cracklinguri prăjite. Produsul din clasa a doua poate fi puțin tulbure în forma topită.

Grăsimile se vând în formă congelată. Piața internațională utilizează un sistem de certificare (Halal, ISO 9001, certificat LDG, HACCP, BCS, BRC, CEE).

Gustați și utilizați în gătit

Produsul are caracteristici nutriționale bune. Acestea variază odată cu vârsta berbecului sau a oilor. Grăsimea unui animal tânăr se distinge prin culoarea sa albă și aroma slabă de carne de oaie, iar cea veche - printr-o nuanță gălbuie și un miros puternic. Produs gustos similar cu mielul. Acesta este cel mai adesea folosit în formă coaptă pentru gătit vase de carne fierbinte. Se topește la o temperatură cuprinsă între 45-50 ° C, ideală pentru producția de prăjituri și produse de cofetărie.

Ce este grăsimea de oaie?

Mazărea grăsimilor se adaugă la feluri de mâncare fierbinți cu roșii, rodii, lămâi, caise și date, ceapă, cartofi și sfeclă roșie. Se folosește la fabricarea manti, paste, ca ingredient pentru carnea tocată, zazharku pentru borș, lubrifiant pentru clătite. Produsul este bine combinat cu condimente și condimente care dau un gust picant unei farfurioare (usturoi, frunze de dafin, piper, rozmarin, ghimbir, turmeric, coriandru, chimen, mazăre, cimbru, menta, mărar). Pentru a neutraliza mirosul saturat de animale, puteți adăuga morcovi, trestie de zahăr, fasole verde, iaurt sau legume de legume cu ulei vegetal.

Ce să gătești folosind grăsime de miel?

Produsul este adăugat la bozbash, pilaf sau shurpa. Mesele dobândesc caracteristici nutriționale mai bogate datorită grăsimii de miel. Produsul este folosit pentru a face supă uzbecă cu fasole, mazăre și piper mărunțit, pentru prăjirea kebaburilor, făcând curry cu orez, roti, idli, aluat de pâine. Grăsimea poate fi stinsă cu ficatul, plămânul, inima de berbec și verdele.

Experții bucătari recomandă amestecarea grăsimilor cu ulei vegetal. Acest lucru vă permite să îmbunătățiți gustul felurilor de mâncare.

Vizionați videoclipul: Top 10 - Alimentele cele mai pline de nutrienți - Grăsimea de porc pe locul 8 (Iulie 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send